Фото: RFF
Здоровий сніданок
Найкраще вранці: свіжоспечений хліб - намазати домашнім полуничним варенням . Чудово фруктово-кремовий ніжний!
Що ми любимо перекусити влітку? Свіжа полуниця - прямо з чагарнику в черево. Або домашнє полуничне варення . Чисто або з натяком на ваніль.
А для особливого досвіду сніданку ми увінчуємо полуничне варення кремом з солодкого зефіру. На хліб, котлети або з банки - приготування варення легко!
Рецепти полуничного варення
Полуниця і ваніль варення
Інгредієнти (4 склянки до 325 мл)
1 стручок ванілі, полуниця 1, 15 кг, 1 кг цукру желінг а: а, 1 лимон
підготовка
1. Розрізати ванільний стручок по довжині і вишкребти кісточку. Полуницю помийте, обсушіть і очистіть. Залежно від того, наскільки вареним повинен бути твердий і грудочки, можливо, наріжте полуницю дрібніше. Покладіть стручок ванілі, сир і ягоди у велику миску і накрийте цукром. Накрийте кришкою на ніч.
2. Викладаємо полуничну цукрову суміш у великий горщик. Вичавіть лимон і додайте сік. Доводимо до кипіння при помішуванні. Коли суміш кип'ятиться, продовжуйте готувати близько 4 хвилин, періодично помішуючи. Наповніть стерилізованими банками кришку, що закручується, і закрийте. Поставте кришку, переверніть її приблизно через 5 хвилин і дайте охолонути.
Полуничне варення Aperol
Інгредієнти (7 склянок до 275 мл)
1, 5 кг полуниці, сік 1 лимона, 150 мл аперолу, 1 пакет (500 г) желе цукор 3: 1
підготовка
1. Вимийте полуницю, очистіть. Відваріть 1, 4 кг м’якоті і наріжте невеликими шматочками. У великій каструлі добре перемішайте полуницю, лимонний сік, аперол і желирующий цукор. Нагріваємо при помішуванні. приблизно Тушкуйте при бульбашковому перемішуванні протягом 4 хвилин. Очистіть будь-яку отриману піну.
2. Відразу заправте варення в чисті склянки закрученою кришкою і добре закрийте. Переверніть окуляри догори дном приблизно на 5 хвилин. Знову переверніть і дайте охолонути. Зберігайте варення темним і прохолодним.
Червоне ягідне варення
Інгредієнти (6 склянок до 225 мл)
приблизно 550 г полуниці, приблизно 300 г червоної смородини і червоної агрусу кожна, терта шкірка 1 неочищеного апельсина, 500 г консерваційного цукру, 2 ст.л. горілки
підготовка
1. Вимийте полуницю, очистіть. Наріжте 500 г полуниці на шматочки. Помийте смородину, відірвіть від мітелки. Вимийте і очистіть агрус.
2. Змішайте по 500 г шматочків полуниці, по 250 г червоної смородини та агрусу кожен, апельсинова шкірка і желируючий цукор в горщику. Доведіть фруктову суміш до кипіння, кип’ятіть близько 3 хвилин, зніміть з вогню.
3. Натріть горілку. Наповніть варення в 6 чистих відкручених банок і негайно закрийте кришками. Поставте келихи на кришку приблизно на 5 хвилин, знову поверніть їх. При зберіганні в темному і прохолодному вигляді варення стійке близько 2 років.
Полуничне варення з зефіром
Інгредієнти (4 склянки до 400 мл)
1 кг полуниці, 500 г консервованого цукру, сік 1 лимона, 400 г зефіру, 150 г збитих вершків, 1 стручок ванілі
підготовка
1. Вимийте, очистіть і поріжте полуницю. Змішайте з консервуючим цукром і лимонним соком.
2. Подрібніть зефір, доведіть до кипіння вершки і тушкуйте на повільному вогні, поки зефір не розтане.
3. Розріжте стручок ванілі по довжині і вишкребіть шкірку. Додайте до полуниці ванильну стручку і стручок, доведіть все до кипіння і кип’ятіть близько 4 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню. За допомогою варонки для варення налийте варення приблизно на 2/3 в стерилізовані банки, що відкручуються. Додайте дуже гарячий зефірний крем і перемішайте ложкою. Переверніть склянку догори дном приблизно на 5 хвилин, знову переверніть і дайте йому охолонути.
Полуниця і лайм варення
Інгредієнти (4 склянки приблизно 325 мл)
близько 700 г полуниці, 500 г малини, тертої шкірки + сік 2 лаймів, 1 упаковка (500 г) цукру для желірування 2: 1
підготовка
1. Полуницю помити, очистити і нарізати невеликими кубиками. Важать 650 г м’якоті. Прочитайте малину та пюре. Протріть через сито і зважте 400 г пюре. Змішайте полуничне і малинове пюре з вапняною цедрою, соком і консервованим цукром у великій каструлі.
2. Доводимо до кипіння на сильному вогні, помішуючи. Кип'ятити при постійному помішуванні не менше 3 хвилин (тест на желінг!). При необхідності запечіть варення і заповніть раніше промиті склянки (відкручується кришка). Щільно закрийте банки, дайте настоятися на кришці близько 5 хвилин, переверніть і дайте охолонути.
