Фото: Fotolia
десерт
Чи може шоколад бути гріхом? Ніколи - не з цією ніжно плавкою французькою класикою. Шоколадний мус, який тане на язиці.
Як нам найбільше подобається шоколад? Посеред легкого та повітряного мусу. Делікатно тане і спокусливе - ось такий смак оригіналу. Визначальною для смаку шоколадного мусу є якість шоколаду. Насолоджуйтесь шоколадом виключно з вмістом какао не менше 70%.
600 г шоколаду та 12 яєчних білків - це все, що потрібно для створення небесного мусу au chocolat . Звідки ми це знаємо? Зі старих книг рецептів нашої Маме (німецькою мовою: Granny). Сьогодні ми вдосконалюємо свою шоколадну піну шматочком рому або щіпкою кориці. І зробимо це нашою власною класикою.
Ми погоджуємося: наш рецепт мусу з шоколаду вартий кожного гріха! І тому ми ложимо французьку класику прямо з миски.
Принаймні настільки ж смачний, як мус au chocolat: шоколадний торт з рідкою серцевиною.
Інгредієнти (4 людини)
125 г темного шоколаду, 175 г збитих вершків, 2 яйця, 1 ст. Ложка цукру, 1 пакет ванілінового цукру
підготовка
1. Шоколад наріжте грубо і розтопіть у мисці на теплій водяній бані. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Збити вершки до жорсткості.
2. Окремі яйця. Збийте жовтки, цукор і ванільний цукор в металевій мисці або збиваючи запіканку над теплою бей-марі до вершкового кольору.
3. Додайте в яєчну масу кувертюру і 2 столові ложки збитих вершків. Збийте яєчний білок до жорсткості.
4. Ретельно розмішайте крем, що залишився, збийте під шоколадною сумішшю.
5. Обережно складіть в яєчний білок на 3-4 порції і остудіть приблизно 2 години.
