Живіть без клейковини: 6 порад від Сабіни Лисицької

2014

зміст

Професіонал тенісу дає поради щодо життя без глютену

Що робити при непереносимості глютену? Німецька тенісистка про Сабіне Лісіцький зазнає самопочуття та дає 6 важливих порад щодо їжі в ресторані, власної кухні та відпочинку.

Коли професіоналу тенісу Сабіні Лисицькій поставили діагноз "чутливість до глютену", вона була шокована. Ви більше не їсте глютен? Це означає: обійтися без пшениці, жита, вівса, спилі, ячменю та зеленого ядра. Однак це не обов'язково означає, що страждаючим також доводиться обійтися без їжі, виробленої з нього, наприклад, хліба, торта чи піци. Принаймні, не на відповідні продукти заміни, які можуть на смак настільки ж добре!

Зірка тенісу Сабіна Лисицький працює з 2014 року разом з доктором інж. Schär разом. Тірольська компанія вже понад 30 років розповсюджує продукти без глютену. Як посол, Лисицький хоче надати людям з непереносимістю глютену одне, зокрема: не панікуйте!

В інтерв'ю SHAPE Online Сабіна Лисицька розкрила, як ви освоюєте повсякденне життя без глютену, свята, відвідування ресторану та їжу разом з друзями:

Готування та випічка без глютену

Сабіна Лисицький: Перш за все випічка є складною, оскільки вам доведеться по-різному замінювати багато інгредієнтів яйцями або іншими продуктами, які зв’язують. Якщо вам доведеться замінити клейковину в торті, завжди надходить більше яєць, щоб все трималося разом. Якщо ви покладете занадто мало яєць, то воно розсиплеться. Вам обов'язково потрібно спробувати трохи і не здаватися з першого разу. Є так багато продуктів, які так чи інакше містять глютен: картопля, рис, риба, м'ясо. Друзі та родина не усвідомлюють, коли вони приходять, і я готую для них.

Без глютену в повсякденному житті

Сабіна Лисицький: Коли ви поставите діагноз, ви дуже швидко панікуєте, якщо нічого про це не знаєте. Мені тоді було важко. Я відчував, що все буде забрано у мене за ніч. Я любитель цільнозернового хліба, і дуже важко знайти безглютеновий хліб з цільної пшениці, який буде добре смакувати. Тим часом це стало для мене справою, тому я проходжу повз пекаря, бо знаю, що це не для мене. Замінника так багато. Навіть на день народження я отримую торт без глютену раз на рік.

В ресторані без глютену

Сабіна Лисицький: Найкраще негайно запитати офіціантку: «Чи можете ви сказати мені, що таке глютен?» Якщо вона цього не знає, вона запитує на кухні. Можливо, вам доведеться коротко погодитися з шеф-кухарем, про що це. Часто хтось дивиться на офіціантку чи кухаря, якщо вони знають. Якщо ні, просто грайте в безпеку: овочі, картопля, м'ясо, риба, рис, соус зайвий - так зовсім не так. Де можна, я беру з собою продукти без глютену.

Без глютену у відпустці

Сабіна Лисицький: У Німеччині все частіше стає відомою непереносимість глютену. В Англії, США та Італії знання також відносно поширені. Але в Азії це важко, вони насправді не знають, про що йдеться. Найкраще їсти рис повністю безпечно. Це також трохи проблематично у Франції. Наприклад, у соусах борошно часто використовують для загущення.

Без глютену в колі друзів

Сабіна Лисицький: Реакція, звичайно, іноді така: "О, знову ж алергія". Деякі люди, які не знають чогось подібного, не можуть цього повністю зрозуміти. Я звик до цього, вам справді не потрібно про це турбуватися. Ви самі знаєте, що це дійсно допомагає [утриматися від глютену] і вам стає погано, якщо цього не зробити.

Без глютену як спортсмен

Сабіна Лисицький: Страви з макаронів є неймовірно важливими джерелами енергії для нас [спортсменів]. Існують різні види локшини без глютену. Оскільки ви просто повинні підійти: що мене смакує, а що ні? Який мене заповнить?

Тепер, коли я знаю про свою непереносимість глютену, я регенерую набагато краще і швидше, тому що мені потрібно лише на годину менше сну. Це дійсно, дуже, і неймовірно важливо грати кожен день.

Ви знаєте про глютен? Пройдіть тест >>