Кулінарна олія: три найкращих для життєдіяльності

2013

Льняна олія універсальна і дуже здорова.
Фото: © Christian Jung - Fotolia.com

зміст

Еліксир життя з кухні

Лише дві столові ложки щодня протягом довгого, здорового життя: Ці жири - це чиста медицина.

Жир робить вас жиром. Будь твердий чи рідкий, він перекладає вени та загрожує серцю. Чи справді шкідливий жир? Ні! Як це часто, це лише половина історії. Правда така: це стосується тваринних жирів, якщо ви їсте їх занадто багато. Але: Нашому організму жири дуже гостро потрібні - як будівельний матеріал для клітин, як регулююча речовина для імунної системи, навіть для мозку. І ці справді цінні жири всі походять з рослин. Тому дієтологи радять якомога частіше замінювати тваринні жири високоякісними рослинними оліями. Зараз їх багато. Але дослідження показують, які харчові олії особливо корисні - лляне, рапсове та оливкова олія. Чудова річ, що є три, які ви отримуєте скрізь. Важливим є те, що вони холоднопресовані (рідні). Тоді вони сповнені здорових життєво важливих речовин. Прочитайте, чому дві столові ложки щодня будь-якого з цих масел є супер здоровими.

Гарний настрій з лляною олією

Масло лляного насіння пахне повітряним сіном, його смак трохи горіховий. Дієтологи скаржаться, що навряд чи хтось знає, наскільки корисна лляна олія. І нарешті, ви можете використовувати його занадто універсально.

Вплив лляної олії

Льняна олія особливо цінна своїм високим вмістом жирних кислот омега-3. Він доставляє до 55 грам на 100 грам. Навіть часто рекомендована морська риба, як оселедець і скумбрія, не може встигнути. Організм не може самостійно виготовити Омега 3, тому це залежить від регулярного поповнення. Льняна олія зберігає вени гнучкими, запобігає артеросклерозу, знижує артеріальний тиск у довгостроковій перспективі та може гальмувати ріст ракових клітин. І це добре для душі, як показують нові дослідження: Омега 3 працює проти депресивного настрою, просуває розум і піднімає настрій.

чайові

Рідну органічну лляну олію слід купувати лише в невеликих пляшках, щоб вона завжди залишалася свіжою. Зберігати щільно закритим у холодильнику. Тоді лляне масло - чудовий ароматний супутник кварку, наприклад: просто змішайте чайну ложку олії зі 100 грамами кварки. Лляну олію не слід використовувати для смаження, оскільки вона страждає смаком. Ідеально і універсально він на холодній кухні, особливо додає салатам м'яко-горіховий аромат.

Масло з насіння ріпаку має виразно горіховий. Хто любить його м’якше, бере реп’яхову олію. Для цієї їстівної олії чорні насіння очищають перед пресуванням. Ось як гіркі аромати зі шкіри не потрапляють в олію.

Режим дії ріпакової олії

Будь то нормальна рідна ріпакова олія чи ядра ядра - це зірка відстрілу в раціоні. Він пропонує ідеальне співвідношення омега-3 до не менш важливих омега-6 жирних кислот. Вони знижують жири в крові, шкідливий холестерин і розріджують кров. Ріпакова олія також забезпечує багато вітаміну Е, який виводить канцерогенні вільні радикали. Цей вітамін також підтримує імунну систему. Дослідження показують, що ріпакова олія регулює імунну систему і знімає запалення. Це навіть може допомогти при ревматизмі. Гарний для захисту - і для очей - лютеїн, якого також багато в олії.

чайові

Ріпакова олія надає особливий штрих картопляним салатам, салатним заправкам і спринцюванням. З рідною олією ріпаку можна добре готувати і парити. Для обсмажування краще рафінована (тепла) олія. Це згадується лише як реп'яхову олію і не містить жодних доказів, таких як "холодний прес" тощо. Не використовуйте реп’яхову олію для смаження, оскільки вона може розвинути рибний аромат.

Фруктово-ароматний - оливкова олія дарує нам чуття Середземномор'я. Добре знати: оливкову олію 1 класу називають «надзвичайною дівою» або «зайвою дівою». Оливкова олія екстра-діви (або оливкова олія) також холодного віджимання, але має трохи більш несприятливий насичений жир.

Режим дії оливкової олії

У Греції, Італії та Іспанії, де вживається багато оливкової олії, частота серцевих нападів значно нижча, ніж у Німеччині. Це пов’язано з речовиною олеуропеїн. Дослідження показують, що це робить артерії набагато гнучкішими - це знижує артеріальний тиск. А багато мононенасичених жирних кислот з оливкової олії особливо добре знижують шкідливий холестерин. Все це ефективно захищає від інфаркту та інсульту. Крім того, в ньому є вітамін Е, який знижує ризик раку товстої кишки, згідно з новими дослідженнями. І: Олеїнова кислота з оливкової олії безпосередньо сприяє нашій ситості. Це компенсує високу калорійність (дев'ять кілокалорій на грам), загальну для всіх харчових масел.

чайові

Цілий свіжий смак, чудовий смак в салатах. Оливкова олія також дуже підходить для маринування овочів та м’яса (особливо з часником), як заправку з моцарели та овечого сиру. Оливкову олію також можна приймати для здорового смаження.

Три їстівні олії також можна застосовувати зовнішньо як ефективний домашній засіб.

оталгія

Невеликих протягів може бути достатньо, щоб слизова оболонка у вушному каналі запалилася і викликала біль у вусі. Потім натуропати рекомендують оливкову олію. Він гальмує запалення і заспокоює слизові оболонки. Просто капніть краплю у вухо, закрийте її у вушному проході трохи вати. Масло добре поширюється у вусі. Вату залишають сидіти не менше однієї години. Це повторюється, поки біль не вщухне.

Врослі нігті

Це може сильно нашкодити і розпалити нігтьове ложе. Допомога: пом’якшити та дезінфікувати нігті та навколишні тканини лляною або реп’яховою олією. Для цього намочіть ватну кульку олією і закріпіть вузькою марлевою пов’язкою на годину навколо нігтя. Повторюйте кілька разів на день. Якщо біль вщухла, можна обережно спробувати підрізати нігті крихітними порізами.

Роздратована шкіра

Сухий, лускатий, червоний: Коли шкіра свербить, допомагає оливкова олія. Він проникає глибоко і допомагає утримувати вологу. Розтирайте шкіру хоча б двічі на день кількома краплями олії.

Для детоксикації

Ви знаєте, що тягне масло? Він бореться з карієсом і гнильними бактеріями - і стимулює слинні залози, які також функціонують як органи детоксикації. Перед сніданком візьміть у рот столову ложку оливкової олії і розслабтесь хоча б десять хвилин і обережно прополощіть рот, через зуби. Потім ви випльовуєте рідину і кілька разів полоскаєте рот теплою водою, яку ви випльовуєте. Якщо вам не подобається оливкова олія, вибирайте інший сорт.