Десертні рецепти
Проти понеділкового блюзу чи поганої погоди: наші солодкі гріхи зігріваються зсередини та працюють зовні. Soulfood у найкращому вигляді!
Коли душі знову потрібно щось солодке, ми насолоджуємось одним із наших рецептів Soulfood . Тарілка рисового пудингу або свіжоспечена млинцева башта - солодкі основні страви роблять всіх щасливими!
Ви не знаєте, що сьогодні готувати ? Пробуджуйте спогади дитинства і балуйте себе та своїх близьких стравою із суфлюду. З каструлі на тарілку - солодкі ласощі теплі вдвічі.
Солодкий сульфат
Біочеська запіканка з мигдальним кремом і змішаними ягодами
Інгредієнти (4 людини)
200 г борошна, 40 г + 3 ст.л. цукру, 50 г пастилки, 1/2 саше (7 г) сухих дріжджів, 1 ч. Ложка рідкого меду, 100 г заморожених фруктів, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 1 столова ложка рому, 1 пакетик мигдалевого порошку заварний порошок ( для приготування їжі), 500 мл молока, борошно для робочої поверхні, цукрова пудра для пилу, можливо пергаментний папір для форми
підготовка
1. Борошно покладіть в миску, добре змішайте з 40 г цукру і натисніть в середину миски. Теплий жирник теплий, добре розмішати з дріжджами і медом. Наливаємо в миску дріжджове молоко, змішуємо з трохи борошна від краю до тонкої каші. Накрити і накрити близько 15 хвилин.
2. Розморозити ягоди в ситі. Розтопити масло. Яйце збити. Додати в кляр вершкове масло, яйце і ром, замісити до гладкого тіста. Знову накрийте кришкою в теплому місці приблизно на 45 хвилин.
3. При необхідності викласти непромокальну форму для випічки (приблизно 26 см Ø) пергаментом. Порошок пудингу, 3 столові ложки цукру і 6 столових ложок молока до однорідності. Доведіть молоко до кипіння в невеликій каструлі. Перемішати розмішаний порошок пудингу в кипляче молоко, тушкувати близько 1 хвилини, зняти з вогню. Пудинг у формі, відкласти в сторону.
4. Тісто коротко замісити на злегка посипаній робочою поверхнею і сформуй у 5-6 маленьких булочок. Розподіліть булочки у форму. Посипте м’які фрукти між ними. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Вийміть форму з духовки, дайте трохи охолонути і обсипте цукровою пудрою.
Крупи з маринованими апельсинами крові та смаженим мигдалем
Інгредієнти (4 людини)
25 г вершкового масла, 125 г борошна, 1 щіпка солі, 1 ст. Ложка + 150 г цукру, 250 мл молока, 1 яйце + 1 яєчний жовток, 1 ч. Л. Кориці, 1 пакетик ванілінового цукру, 150 г мигдалю, 4 апельсини крові, 2 ст.л. меду, 3 столові ложки апельсинового лікеру, 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю, приблизно 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка цукрової пудри для запилення, папір для випічки
підготовка
1. Для крапельного масла розтопіть в невеликій каструлі і нагрівайте, поки злегка не підрум’яниться і не пахне горіхом. Тим часом змішуємо борошно, сіль і 1 столову ложку цукру. Додайте молоко і масло і перемішайте. Вбийте в яйце і жовтки. Вимісити тісто через сито. Накрийте кришкою і дайте відпочити близько 1 години.
2. Тим часом кип'ятити 75 мл води, 150 г цукру, кориці та ванілінового цукру на сковороді з покриттям для обсмаженого мигдалю. Додати мигдаль і варити на сильному вогні при постійному помішуванні, поки цукор не висохне. Перемкніть на середню температуру і перемішайте, поки цукор знову не розтане. Викладіть мигдаль на папір для випічки і відразу розімніть 2 виделками. Дайте охолонути.
3. Очистіть апельсини, щоб біла шкірка повністю була видалена. Видаліть філе гострим ножем між розділовими шкурами. Вичавити сік з шкірки. Нагрійте мед в невеликій каструлі. Додайте лікер, доведіть до кипіння. Перемішайте сік з крохмалем до однорідності. Налийте і тушкуйте на повільному вогні 2-3 хвилини. Додати філе і залити миску.
4. Нагрійте покриту каструлю (приблизно 18 см Ø) і промажте маслом. Покладіть трохи тіста і рівномірно викладіть на дно каструлі, нахиливши каструлю. Випікайте на середньому вогні з кожного боку близько 1 хвилини. Зніміть з каструлі і поставте на плоску тарілку. Також випікайте ще 7 млинців. Складайте млинці разом і подавайте з апельсиновим компотом і смаженим мигдалем на тарілках. Пил з цукровою пудрою.
Рисовий пудинг з соусом з портвейну та скибочками манго
Інгредієнти (4 людини)
90 г цукру, 100 мл червоного вина, 150 мл порт, 750 мл молока, 160 г рисового пудингу, 1 манго (близько 500 г), 150 г збитих вершків
підготовка
1. Для крапельного масла розтопіть в невеликій каструлі і нагрівайте, поки злегка не підрум’яниться і не пахне горіхом. Тим часом змішуємо борошно, сіль і 1 столову ложку цукру. Додайте молоко і масло і перемішайте. Вбийте в яйце і жовтки. Вимісити тісто через сито. Накрийте кришкою і дайте відпочити близько 1 години.
2. Тим часом кип'ятити 75 мл води, 150 г цукру, кориці та ванілінового цукру на сковороді з покриттям для обсмаженого мигдалю. Додати мигдаль і варити на сильному вогні при постійному помішуванні, поки цукор не висохне. Перемкніть на середню температуру і перемішайте, поки цукор знову не розтане. Викладіть мигдаль на папір для випічки і відразу розімніть 2 виделками. Дайте охолонути.
3. Очистіть апельсини, щоб біла шкірка повністю була видалена. Видаліть філе гострим ножем між розділовими шкурами. Вичавити сік з шкірки. Нагрійте мед в невеликій каструлі. Додайте лікер, доведіть до кипіння. Перемішайте сік з крохмалем до однорідності. Налийте і тушкуйте на повільному вогні 2-3 хвилини. Додати філе і залити миску.
4. Нагрійте покриту каструлю (приблизно 18 см Ø) і промажте маслом. Покладіть трохи тіста і рівномірно викладіть на дно каструлі, нахиливши каструлю. Випікайте на середньому вогні з кожного боку близько 1 хвилини. Зніміть з каструлі і поставте на плоску тарілку. Також випікайте ще 7 млинців. Складайте млинці разом і подавайте з апельсиновим компотом і смаженим мигдалем на тарілках. Пил з цукровою пудрою.
Запіканка кобила з карамелізованими медовими абрикосами та мигдальними пластівцями
Інгредієнти (4 людини)
1 бляшанка (850 мл) абрикоси, 1 столова ложка вершкового масла, 5 ст.л цукру, 1 стручка ванілі, 1 пакетик порошку ароматизованого пудингу для ванілі (для варіння), 500 мл молока, 1 дріжджова цедра (500 г), 1 ст. Ложка рідкого меду, 30 г мигдалю, можливо Пергаментний папір
підготовка
1. Викладіть абрикоси в друшляк, збираючи сік. Нагрійте масло в каструлі. Додайте абрикоси, посипте 2 столовими ложками цукру, карамелізу, деглазуйте соком. Половину навпіл покладіть стручок ванілі, витріть шкіру. Додайте кісточку до абрикосів, тушкуйте 5-6 хвилин, дайте охолонути.
2. Перемішайте заварний порошок, 3 столові ложки цукру і 6 столових ложок молока до однорідності. Доведіть молоко до кипіння в невеликій каструлі. Перемішану суміш для пудингу розмішайте у киплячому молоці, тушкуйте близько 1 хвилини. Прибрати з печі. Формування для духовки (16 x 26 см Ø) можна викласти пергаментом.
3. Заливаємо пудинг у форму. Нарізати шматочки тонкими скибочками, притиснути шматочки вертикально до пудингу. Між кожним розподілити абрикоси. Посипте фруктовим соком і медом, посипте мигдалем. У попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) випікайте 7-8 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Вийміть і подавайте.
Запечений лимонний пиріг на заварному кремі з вишневим компотом
Інгредієнти (4 людини)
1 пакетик заварного порошку з ароматом ванілі (для приготування їжі), 5 ст.л цукру, 500 мл молока, 1 склянка (370 мл) вишень, 1 ст. Ложка кукурудзяного крохмалю, 1 лимонний пиріг (400 г), можливо пергаментний папір
підготовка
1. Застеліть чотири формочки для духовки (приблизно 10, 5 см Ø) пергаментом, якщо необхідно. Порошок пудингу, 3 столові ложки цукру і 6 столових ложок молока до однорідності. Доведіть молоко до кипіння в невеликій каструлі. Перемішану суміш для пудингу розмішайте у киплячому молоці, тушкуйте близько 1 хвилини. Прибрати з печі. Розподіліть пудинг по формах.
2. Вишню покладіть в друшляк, збираючи сік. Нагрійте сік і 2 столові ложки цукру в невеликій каструлі. Натріть крохмаль 3 столовими ложками води до отримання однорідної речовини. Зв’яжіть вишневий сік з крохмалем, доведіть до кипіння. Натріть вишню, зніміть з вогню.
3. Нарізати лимонний пиріг. Викладаємо на пудинг, розподіляємо на тортках скибочки приблизно 1 столову ложку вишневого компоту. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 5 хвилин. Вийміть і подавайте. Щоб здати залишився вишневий компот.
Чорничний млинець башта з сиром з корицею
Інгредієнти (4-6 осіб)
250 г борошна, 1 пакетик десертного соусу з ароматом ванілі (для варіння), 8 ст.л. + 30 г цукру, 1 щіпка солі, 5 яєць, 400 мл молока, 600 г чорниці, 125 г збитих вершків, 250 г вершкової кварки, 1 пакет ванілінового цукру, близько 1 чайної ложки меленої кориці, приблизно 150 мл мінеральної води з вуглекислим газом, приблизно 75 г вершкового масла або маргарину, близько 1 чайної ложки граду цукрового піску, меліси для прикраси
підготовка
1. Змішайте борошно, соус порошок, 1 столову ложку цукру і сіль. Яйця розмішайте, змішайте борошно і молоко по черзі під яйцями. Накрийте тісто при кімнатній температурі близько 30 хвилин.
2. Чорницю читати, добре помити і злити. Збити вершки до жорсткості. Змішайте сир, 30 г цукру, ваніліновий цукор і корицю. Додайте вершки і залиште охолонути.
3. Перемішайте мінеральну воду під тістом для млинців. Нагрійте на сковороді трохи жиру (приблизно 18 см Ø) і додайте 1 невеликий ковш з тіста. Викладаємо 2-3 тіло ложки чорниці на тісто і запікаємо близько 5 хвилин на середньому вогні. Перекладіть млинець на плоску кришку горщика і поверніть назад у сковороду. Випікаємо за 1-2 хвилини і викладаємо на тарілку або велику тарілку. Посипте 1 столовою ложкою цукру і тримайте в теплі.
4. Випікайте ще 7 млинців одна за одною таким же чином і накладайте один на одного на тарілку / тарілку. У кожному випадку, крім 8-го, посипте 1 столовою ложкою цукру. Зрештою, обсмажте на сковороді 1-2 столові ложки ягід, що залишилися, і викладіть поверх млинця. Посипати цукром. Прикрасити мелізою. Для подачі кориці з корицею.
малина Crumble
Інгредієнти (6 осіб)
125 г м’якого вершкового масла, 200 г борошна, сіль, 1 щіпка порошку кориці, 100 г коричневого цукру, 500 г замороженої малини, 1 пакетик ванілінового цукру
підготовка
1. Покладіть в миску масло, борошно, сіль, корицю і коричневий цукор і замісіть до крихти. Залиште охолоджуватися близько 1 години.
2. Розподіліть малину в форму для запікання. Змішайте цукор, корицю і ванілін цукор і посипте ними. Зверху розподіліть бризки. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Видаліть крихту і дайте охолонути. Заварний крем чудово смакує.
Валійські млинці з родзинками і корицею
Інгредієнти (22 штуки)
225 г борошна, 7 г розпушувача, 100 г вершкового масла, 85 г цукру, 1 чайна ложка кориці, 50 г султана, 1 яйце, 2 ст.л. молока, 3 ст.л соняшникової олії
підготовка
1. Борошно кладемо в миску. Вершкове масло поріжте невеликими шматочками і додайте до борошна 75 г цукру, 1/2 ч. Ложки кориці, султана, яйце і молоко. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками до гладкого тіста.
2. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні товщиною приблизно 1 см і виріжте приблизно 22 кола (6 см Ø). Знову замісити шматочки тіста і знову вирізати кружечки, поки тісто не затребується.
3. Розігрійте олію порціями у великій, покритій каструлею. Смажте запіканку порційно на слабкому вогні з кожного боку близько 3 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
4. Змішайте 10 г цукру з 1/2 чайною ложкою кориці і перед подачею посипте коржі.
Порада: Стабілізується в герметичній ємності близько 1 тижня.
Локшина солодкої картоплі в коричному маслі з яблучним компотом, ванільним кварком і журавлиною
Інгредієнти (4 людини)
500 г борошняної вареної картоплі, 150 г макаронної муки, 2 яйця, сіль, 1 щіпка куркуми, 3 червоних яблука (близько 550 г), 500 мл яблучного соку, 25 г кукурудзяного крохмалю, 50 г цукру, 25 г вершкового масла, 1 чайна ложка коричного порошку, 75 г загущеної журавлини (склянка), 250 г ванільної кварки, цукрової пудри для пудри, м'яти для прикраси, борошна для робочої поверхні
підготовка
1. Вимити картоплю і варити в окропі близько 30 хвилин. Картоплю злити, пропарити і очистити від шкірки. Натисніть гарячим через прес для картоплі, дайте охолонути.
2. Додати борошно і яйця. Приправити дрібкою солі і куркуми і замісити до гладкого тіста. Формуйте на добре розсипаній робочою поверхнею борошняними руками до товстих пальцями рулетів і наріжте їх на шматки 4-5 см. Помістіть їх у долоні і сформуйте в картопляну локшину з конічними кінцями (складає 75-80 штук).
3. У великій каструлі кип’ятіть багато солоної води. Варіть картопляну локшину (можливо, також порційно) близько 3 хвилин, поки вони не пливуть зверху. Зняти за допомогою пінистої кельми і залишити охолонути на скатертині.
4. Яблука помити, натерти насухо, четвертинку, вийняти серцевину і нарізати чвертками на шматочки. Змішайте 50 мл яблучного соку і крохмалю до однорідності. Закип’ятіть 450 мл яблучного соку і 25 г цукру. Додати яблука і тушкувати близько 3 хвилин. Додати тушкований крохмаль і тушкувати близько 1 хвилини, постійно помішуючи. Зберігайте компот теплим.
5. Нагрійте вершкове масло на великій сковороді і обсмажте локшину порційно. Посипте 25 г цукру, злегка карамелізуйте, а потім посипте корицею. Розкладіть локшину, яблучний компот, журавлину і сир на тарілках. Засипте цукровою пудрою і прикрасьте м’ятою.
Пельмені на вершковому маслі з ванільним соусом
Інгредієнти (4 людини)
10 г дріжджів, 1 ст. Ложка + 75 г цукру, 250 г борошна, сіль, тертий посуд з 1/2 органічного лимона, 1 яйце, 150 г вершкового масла, 100 мл молока, 12 маленьких слив, 12 штук цукрових кубиків, 1 паличка кориці, кожна 2 штуки тонкої очищеної миски з 1 органічного лимона і апельсина, 75 г панірувальних сухарів, 2 столові ложки цукрової пудри, борошно для запилення та робочої поверхні
підготовка
1. Дріжджі перемішайте з цукром 1 ст.л., поки дріжджі не стануть рідкими. Покладіть в миску борошно, 1 щіпку солі, натерту цедру лимона і яйце. Розтопіть 50 г вершкового масла, додайте молоко і теплий теплий, зніміть з вогню. Додайте до борошна молочну суміш та змішані дріжджі та замісіть відразу гачком тіста ручного міксера до гладкого м’якого тіста. Засипте борошном і накрийте в теплому місці близько 45 хвилин, поки об'єм тіста не подвоїться.
2. Вимийте сливи, обсушіть, розріжте навпіл і кісточку. Покладіть шматочок кубиків цукру в кожну сливу. Знову стисніть сливи. У великій каструлі нагрійте 2 1/2 літри води, 1 столову ложку солі, 75 г цукру, паличку кориці, шматочки апельсинової та лимонної цедри. Знову замісити тісто. Якщо тісто занадто м’яке, то замісіть трохи більше борошна. Сформуйте в рулет на борошняну робочу поверхню, наріжте приблизно 12 скибочками.
3. Натисніть на скибочки плоскими, зверху покладіть 1 сливу і зробіть тісто навколо сливи в пельмені.Закрийте добре. Обережно влийте пельмені в киплячий соус і дайте йому відпочити близько 15 хвилин. Розтопіть 100 г вершкового масла, додайте панірувальні сухарі і обсмажте до золотистого кольору. Вийміть вареники за допомогою скімера, добре процідіть і вкиньте в масло гарячу крихту. Подавайте присипану цукровою пудрою. Заварний крем чудово смакує.
Cherry Clafoutis
Інгредієнти (6 осіб)
350 г вишні, 2 яйця, 60 г + 1 ст.л. бурого цукру, 75 г борошна, 150 мл молока, жир і цукор для формочок, цукрова пудра
підготовка
1. Добре змастіть формочки для духовки і посипте цукром. Вишню вимийте, процідіть і стебла (не перекладайте). Розподіліть вишні по формах і посипте 1 столовою ложкою цукру.
2. Яйця і 60 г цукрового крему збити в мисці. Помішуючи, додайте борошно, потім молоко. Додайте масу до вишні і запікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 25-35 хвилин. Подавайте теплий або холодний і пил разом з трохи цукрової пудри.
Мигдальна запіканка з манго і вишнею
Інгредієнти (4 людини)
1/2 манго (близько 250 г), 4 яйця, 1 щіпка солі, 1 пакетик ванілінового цукру, 100 г цукру, 3-4 столові ложки збитих вершків, 50 г сметани, 2 столові ложки молотого мигдалю, 100 г борошна, 20 г амареттіні Печиво, 200 г замороженої вишні, цукрова пудра для запилення, сало для форми або сковороду
підготовка
1. Почистіть і наріжте кубиками манго. Окремі яйця. Збийте жовтки, сіль, ванілін цукор і 50 г цукрового крему збийте ручним міксером. Перемішати вершки, сметану, мигдаль і борошно. Збити яєчний білок до жорсткості, всипати 50 г цукру. Підняти яєчний білок на 2 порції під тісто. Крихти амареттіні.
2. Змішайте амареттіні, вишню та манго. Половину фруктів розподіліть в змащеній маслом посуді (приблизно 26 см Ø) або на сковороді (верхній Ø приблизно 30 см) і залийте суміш зверху. Розподіліть на ньому фрукти, що залишилися. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) протягом приблизно 40 хвилин. Засипте запіканку цукровою пудрою.
Сковорода з солодким яблуком
Інгредієнти (4 людини)
Сік 1 лимона, 4 яблука (близько 800 г), 4 столові ложки фісташкових горіхів, 200 г свіжої журавлини, 150 мл прозорого яблучного соку, 4 столові ложки цукру, 25 г вершкового масла, 600 г свіжих сночків (охолодження), 3 столові ложки меду, цукрова пудра. гарнір
підготовка
1. Заливаємо 1/2 чашки води з лимонним соком в миску. Яблука помити, натерти насухо, четвертинку, серцевину. Поріжте четвертинки невеликими скибочками і покладіть в лимонну воду. Злити в сито. Дрібно нарізати фісташки.
2. Вимийте брусницю і процідіть. Зварити яблучний сік з цукром один раз. Додати Журавлину і відпустити. Розтопіть вершкове масло на великій антипригарній сковороді, обсмажте в ньому ньоккі близько 3 хвилин, додайте яблука і знову обсмажте близько 5 хвилин. Додати мед, залити журавлину соком. Подавати гарячим в тарілках. Посипати фісташками і посипати цукровою пудрою.
Струвен (Вестфальський Картфрейтагсессен)
Інгредієнти (30-32 штуки)
200 г султана, 3/8 л молока, 500 г борошна, 1 куб (42 г) свіжих дріжджів, 50 г цукру, 1 чайна ложка солі, 1 яйце, 75-100 г освітленого масла, 1-2 столові ложки цукрової пудри
підготовка
1. Покладіть султани в миску, накрийте холодною водою і дайте набрякнути приблизно 15 хвилин. Нагрійте 1/8 літра молока. Викладаємо борошно в миску, в середині притискаємо жолоб, розбиваємо дріжджі. Додати 1 ст.л. (15 г) цукру і теплого молока. Змішайте трохи борошна від краю до густої каші. Накрийте в теплому місці близько 15 хвилин.
2. Злити султани. Нагрійте 1/4 літра молока. До краю борошна додайте сіль і 35 г цукру, додайте тепле молоко і яйце. Місити за допомогою гачок для тіста міксера приблизно 3 хвилини, поки тісто не кине бульбашки. Нарешті, замісити султани. Накрийте тісто в теплому місці приблизно на 30 хвилин.
3. Нагрійте сало порційно на великій каструлі. З 2 столовими ложками приблизно 5 маленьких паль (кожна по 1 нагромадженій EL) на сковороді, просто що-небудь сплющуючи. На слабкому до середнього вогню переверніть і збийте 4-5 хвилин. Покладіть готові паски на тарілку і тримайте в теплі. Випікайте ще близько 25 коржів з тіста, що залишилося. Подавати, присипати цукровою пудрою. На смак, наприклад, загущена журавлина або варення.
Марципановий рисовий пудинг з компотом з ревеню
Інгредієнти (4 людини)
750 г ревеню, 400 мл + 5 столових ложок журавлинного соку, 75-100 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 1 пакет порошку соусу з ароматизованою ваніллю (для приготування їжі), 1 л молока, 200 г збитих вершків, 1 щіпка солі, 250 г Рисовий пудинг, 100 г марципанової сировини, 3 яйця, 1 ст.л. коричневого цукру, 1 ч.л. цукрової пудри, жир для цвілі
підготовка
1. Очистіть ревеню, помийте і наріжте невеликими шматочками. Закип’ятіть 400 мл соку, цукру, 1 пакетик ванілінового цукру та ревеню в каструлі. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин. Перемішайте 5 столових ложок соку і порошку соусу до однорідності. Перемішати киплячу ревінь, знову довести до кипіння і тушкувати 1 хвилину. Покладіть в миску і дайте охолонути.
2. Молоко, вершки (крім 3 столових ложок), 1 пакетик ванілінового цукру і сіль в горщику, довести до кипіння. Додати рис і тушкувати близько 35 хвилин, перемішуючи кілька разів. Тим часом дрібно натерти марципан. Окремі яйця. Збийте виделкою жовтки і 3 столові ложки вершків.
3. Вийміть рисовий пудинг з плити. Перемішати марципан і яєчні жовтки. Збити яєчні білки до жорсткості і помістити їх порційно під рисовий пудинг. Викладіть в змащену змащену форму для випічки. Посипати коричневим цукром. Випікайте 20-25 хвилин у попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3). Видаліть, запиліть цукром глазур'ю. Давати ревінь.
Пакет солодкого сюрпризу з ванільним соусом
Інгредієнти (4 людини)
1 пакет (250 г) листочків штруделя Filo або Yufkateig, 2 абрикоси, 400 г сметани, 1 ст.л. меленого насіння маку, 1-2 ст.л. + 30 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 100 г малини, 1 1/2 ст.л рідкого меду, 150 г вершкового масла, 4 ст.л. панірувальних сухарів, 1 ч. Ложка цукрової пудри, 1 стручка ванілі, 400 мл + 5 ст.л. молока, 1 щіпка солі, 1-2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 яєчний жовток
підготовка
1. Залиште аркуші тіста при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин. Вимийте абрикоси, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Наріжте кубиками половинки абрикоса.
2. Змішайте 200 г сметани, шматки абрикоса, мак, 1-2 ст.л. цукру і ваніліновий цукор. Малину читайте. Змішайте залишки сметани з малиною і медом. Розтопити масло в каструлі.
3. Видаліть листя Юфкатейга. (Решта добре упакуйте і використовуйте в іншому місці.) Вершкове масло 1 лист з маслом і чверть. Розміщуйте кожну чверть злегка зсувом. Додайте 1/2 ч. Ложки сухарів і приблизно 2 ст. Ложки суміші. Збийте листки тіста поверх начинки і скрутіть разом. Викладіть в змащений посуд запіканки (24 х 15 см), змастіть вершковим маслом. Зробіть ще 3 пакетики з абрикосовою начинкою і 4 з малиновою начинкою і шаром у форму. Пакети пилу з цукровою пудрою і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом приблизно 30 хвилин.
4. Тим часом порізати стручки ванілі поздовжньо, вишкребти кісточку. Закип’ятіть 400 мл молока, насіння ванілі, 30 г цукру і 1 щіпку солі, вимкніть вогонь. Збийте 5 ст ложки молока, крохмалю і яєчного жовтка, розмішайте в молоці і тушкуйте близько 1 хвилини після післясвічіння. Вийміть пакет сюрпризів. Для постачання заварного крему.
Бухтельн з абрикосовою начинкою
Інгредієнти (15 штук)
250 мл + 5 ст.л. молока, 1/2 кубика (21 г) дріжджів, 1 ч. Ложка + 70 г + 1 ст.л. цукру, 500 г борошна, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, терта шкірка 1 неочищеного лимона, 125 г кураги м'якої абрикоси, 1 ст.л абрикосового варення, 1 щіпка кориці, цукрової пудри для присипки, паперу для випічки
підготовка
1. Нагрійте 250 мл молочного теплого. Перемішайте дріжджі, 1 чайну ложку цукру і 100 мл теплого молока до однорідності. Змішайте в мисці борошно і 70 г цукру. Натисніть на жолоб посередині. Вилийте дріжджове молоко в миску, змішайте з краєм трохи борошна і покрийте борошном. Дайте відпочити близько 15 хвилин.
2. Розтопіть 75 г жиру і додайте 150 мл теплого молока. Додайте в кляр яйце, ванілін цукор, сіль і цедру лимона і замісіть до гладкого тіста. Накрийте тісто в теплому місці приблизно на 30 хвилин.
3. Дрібно наріжте кубиками абрикоси. Змішайте кубики абрикоса, варення і корицю. Сформуйте рулет з дріжджового тіста і наріжте приблизно 15 скибочками. Спочатку сформуйте кульки, потім натисніть плоскою. Покладіть в центр 1 чайну ложку абрикосової начинки і знову стисніть краї разом. Помістіть кульки з тейгнахом вниз у форму для випічки, розроблену папір для випічки. Дайте йому відпочити в теплому місці близько 30 хвилин.
4. Розтопіть 25 г жиру, змішайте 5 ст.л. молока і 1 ст. Ложки цукру. Залийте теплою сумішшю Buchteln. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2), випікайте близько 30 хвилин. Вийміть Buchteln з духовки, вийміть з форми і посипте цукровою пудрою. Подавати теплим.
Яблуко і мигдалю Запіканка
Інгредієнти (4 людини)
4 булочки з родзинками молока напередодні (приблизно 70 г), 4 яблука, 1/2 л молока, 4 яйця, 50 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 пакет порошку соусу з ароматом ванілі (для варіння), 75 г мигдалю без шкіри, 2-3 столові ложки меду, цукрова пудра для запилення, жир для форми, алюмінієва фольга
підготовка
1. Розріжте рулетики навпіл і наріжте скибочками. Яблука вимийте, обсушіть, очистіть від шкірки, поріжте на чверть, виріжте основні оболонки. Наріжте яблука тонкими скибочками. Змішайте молоко, яйця, цукор, ванілін цукор і соус порошок.
2. Розкладіть хліб і яблука в 4 невеликих змащених посудом запіканки. Залийте яєчним молоком, посипте мигдалем і коротко натисніть. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) протягом 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. приблизно Засипте медом за 5 хвилин до закінчення часу випічки і запікайте до кінця, можливо, накрийте фольгою. Вийняти, дати трохи охолонути і обсипати цукровою пудрою.
