Млинці зі спаржею, кваша та локшина: 5 простих рецептів спаржі

2016

Незабаром сезон спаржі відкриється у нас! І поки смачні овочі не будуть заготовлені у нас, ми скорочуємо час очікування за допомогою цих 5 смачних рецептів - від млинців зі спаржею до локшини до закваски.

Смакота! Ці рецепти спаржі з млинцями, цичею та локшиною ніколи не залишать наші голови.
Фото: ManuWe / iStock

зміст

Ми отримуємо весну на стіл!
Інгредієнти для сигари зі спаржею сипкі:
Зелена спаржа в млинці
Спаржа з базиліковими крипельками
Пряна тальятелла з зеленою спаржею
спаржа лазіння

Ми отримуємо весну на стіл!

З квітня по кінець червня ми можемо знову купувати прекрасні батончики білого та зеленого кольору скрізь і обробляти їх за смачними рецептами. Овочі, свіжі з ферм спаржі, особливо смачні. Ці 5 рецептів змушують бажати більше!

Інгредієнти для спаржі-імбиру-терпкого:

Інгредієнти на 12 штук:
125 г вершкового масла
200 г борошна
сіль
2 столові ложки легкого бальзамічного оцту
250 гШмманд
2 яйця (розмір M)
150 г збитих вершків
тертого мускатного горіха
сіль
перець
500 г зеленої спаржі
2 ст.л. оливкової олії
150 г козячого м'якого сиру
35 г ліній ядер
1/4 пучка ріпчастої цибулі
1 ст. Л рідкого меду
Жир і борошно для форми
папір для випічки
Сухий горох для сліпої випічки

підготовка:

1. На дно замісити вершкове масло, борошно, 1 щіпку солі і 2 столові ложки оцту до гладкого тіста. Сформуйте тісто в кулю, загорніть у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.

2. Розкачайте тісто на посипаній борошном робочій поверхні (приблизно 32 см Ø) і помістіть у змащену маслом та борошно пилу (26 см Ø) з дном для зняття. Злегка притисніть тісто до краю. Повторіть виделкою, накрийте папером для випічки і засипте горошком.

3. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 15 хвилин. Потім зніміть папір для випічки з горошком і продовжуйте випікати приблизно 10 хвилин. Приправити сметаною, яйцями і збитими вершками і заправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Спаргу вимийте, відріжте деревні кінці, після чого очистіть нижню 1/3 палички. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Смажте спаржу в ній 3-4 хвилини. Приправити сіллю і перцем і вийняти.

4. Нарізати козячим сиром. Дайте спаржу в пиріг. Schmandgußdaraufgießen. Покладіть на нього козячий сир і запікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 30 хвилин.

5. Обсмажте кедрові горіхи на сковороді до золотисто-коричневого кольору. Помідори цибулі промити, очистити і нарізати дрібними кільцями. Вийміть тарт з духовки, посипте медовою посипкою і посипте цибулею цибуля-порей.

Час підготовки приблизно 50 хвилин. На порцію близько 1340 кДж, 320 ккал. E 7 г, F 26 г, KH 15 г

Зелена спаржа в млинці

Інгредієнти для 4 осіб:

підготовка:

Приготування: Для млинцевого тіста змішайте яйця вершкове віночком міксера, приправте дрібкою солі. Змішайте борошно і розпушувач, додайте до яєчної суміші і перемішайте. Додати молоко і розмішати. Нехай тісто набрякає близько 20 хвилин. Почистити часник, половинку дрібно нарізати, решту нарізати. Змішайте кварку, мірацель-пшоно, мінеральну воду і подрібнений часник. Приправити сіллю і перцем. Очистіть креветки (видаліть кишечник), ретельно вимийте і просушіть кухонним папером. Спаржу очистіть, відріжте деревні кінці. Спаржу ретельно вимити і варити в киплячій підсоленій воді приблизно 12 хвилин. Тим часом лимон ретельно вимийте, обсушіть і наріжте скибочками. На сковороді на сковороді нагрійте сало з маслом і випікайте один за одним 4 млинці на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. Тримайте млинці теплими. Нагрійте олію на сковороді і обсмажте креветки близько 4 хвилин, перевернувши їх. Через 3 хвилини додайте скибочки часнику і скибочки лимона. Приправити креветки сіллю і перцем. Обережно підніміть спаржу з води і добре злийте. Поділіться спаржею на чотири порції. Загорніть кожну в млинець. Покладіть разом з дерев’яними шпажками і, якщо хочете, обмотайте червіль. Подайте кожен рулет зі спаржею, 3 креветки і помажте на тарілці. Гарнір гарбузом за бажанням.

Час підготовки приблизно 50 хвилин. На порцію приблизно 1720 кДж / 410 ккал. E 33g / F 20g / KH 24g

Спаржа з базиліковими крипельками

Інгредієнти для 4 осіб:

1/4 л молока
2 яйця
сіль
125 г борошна
1, 5 кг білої спаржі
2-3 ст. Олії
1 пучок базиліка
30 г вершкового масла або маргарину
125 г збитих вершків
2-3 столові ложки лимонного соку
перець
Кубики помідорів і кільця цибулі ріпчасті для Bestreuenevtl. Базилік і шавлія для гарніру

підготовка:

Змішайте молоко, яйця і сіль. Посипте потроху 100 г борошна. приблизно Дайте настоятися протягом 30 хвилин. Тим часом помийте спаржу, очистіть шкірку і виріжте деревні кінці. Базилік вимийте, потріть його насухо і відірвіть листя від стебел. Варіть спаржу в киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин. Нагрійте олію на сковороді і випікайте від 16 до 20 маленьких млинців з тіста для млинців. Покладіть на сковороду 2 столові ложки тіста і покладіть по 1-2 листя базиліка на кожну. Смажте по 2-3 хвилини з двох сторін і тримайте в теплі. Видаліть спаржу і тримайте тепло. Відміряйте 3/8 літра води спаржі. Нагрійте жир у каструлі. Пил залиште борошно і соте. Продовжуйте помішувати спаржеву воду і вершки і доводити до кипіння. Приправити лимонним соком, сіллю і перцем. Розкладіть спаржу і соус на тарілці. Посипаємо кубиками помідори і кільцями цибулі. За гарніром прикрасити базиліком і шавлією. Додайте базіселеву крупу додатково.

Час приготування приблизно 1 1/4 години. На порцію близько 1840 кДж / 440 ккал. E 15g / F 27g / KH 33g

Пряна тальятелла з зеленою спаржею

Інгредієнти для 4 осіб:

підготовка:

Варіть макарони у киплячій підсоленій воді 8-10 хвилин. Очистіть спаржу (відріжте лише нижні деревні кінчики), помийте і наріжте на шматочки під кутом. Почистити і порізати скибочки часнику. Почистіть цибулину весняного, помийте і наріжте кільцями. Очистіть свіжі помідори, помийте і наріжте шматочками. Поріжте сушені помідори соломкою. Вимийте кінзу, обсушіть і подрібніть. Ретельно очистіть чилі, серцевину і помийте. Потім нарізати кільцями. Зливаємо локшину, гасимо холодну і добре зливаємо. Обсмажуйте спаржу, часник і ягідну цибулю в гарячій оливковій олії близько 5 хвилин. Додайте кукурудзу, коріандр, обидва види помідорів, кільця чилі та корицю і коротко обсмажте. Додати макарони, добре перемішати і нагріти разом. Приправити сіллю і перцем.

Час підготовки приблизно 30 хвилин. Про порція приблизно 2350 кДж / 560 ккал. E 15g / F 21g / KH 77g.

спаржа лазіння

Інгредієнти для 4 осіб:

1, 5 кг білої спаржі
сіль
1 пучок петрушки
1 пучок цибулі
1 горщик червіль
45 г вершкового масла або маргарину
50 г борошна
200 г збитих вершків
2 чайні ложки овочевого відвару (миттєвий)
перець
1 яєчний жовток
приблизно 6 тарілок лазаньї (близько 90 г)
50 г тертого сиру пармезан
1 великий помідор

підготовка:

Приготування: спаржу промити, очистити від шкірки і варити приблизно в 3/4 літра окропу підсоленою водою протягом 10-15 хвилин. Тим часом промийте петрушку, цибулю і червіль, висушіть і, за винятком кількох листя червіль, щоб посипати, подрібнити. Вийміть спаржу з води за допомогою скімера, додайте страву зі спаржею і тушкуйте близько 5 хвилин. Відміряйте 600 мл запасу спаржі. Нагрійте жир в каструлі і просочіть борошно. Перемішати вершки і спаржу при помішуванні, довести до кипіння і тушкувати близько 5 хвилин. Перемішати зелень і бульйон і приправити сіллю і перцем. Жовтки збийте з трохи гарячим соусом і знову перемішайте в соус. Злийте спаржеві шари лазаньї і підсмажте в змащений жиром посуд. Посипте пармезаном і запікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / газ: рівень 3) близько 40 хвилин. Тим часом помийте, наполовину помийте, поріжте і поріжте кубиками помідор. Готовий лазань посипте кубиками помідорів і листям червіли, що залишилися, і подавайте.

Час приготування приблизно 1 1/2 години. На порцію приблизно 2010 кДж / 480 ккал. E 16g / F 31g / KH 32g.

Ось ще більше рецептів спаржі: