Фото: © BeTa-Artworks - Fotolia.com
- Їжте розумно
- Чому солоний смак такий гарний?
- Ми німці їмо занадто солоне?
- Як сіль може завдати шкоди моєму організму?
- Флер де Сель, гімалайська сіль: дорога = здоровіша?
- Наскільки корисна відмова від солі?
Їжте розумно
Сіль нам потрібна для життя. Тільки: наскільки це корисно для нас? А які суми болять? Наука знає щось нове.
Тема солі бентежить. Хоча є численні дослідження, які попереджають про ризики для здоров’я від високого споживання солі. Однак деякі останні дослідження заперечують сіль для її шкідливого впливу. Що не так? Чи занадто багато солі небезпечно для нашого здоров’я - чи турботи необгрунтовані?
Чому солоний смак такий гарний?
Важливо знати: Прагнення до солоного не є винаходом Knabberwarenindustrie - це скоріше в колисці. Тому що нам потрібна сіль для стабілізації тиску в наших судинах. Крім того, звичайна сіль діє як природний підсилювач смаку, тому добре солоні продукти часто мають кращий смак, ніж стримані гострі страви.
Ми німці їмо занадто солоне?
Так, згідно з даними Федерального інституту оцінки ризиків, ми споживаємо в середньому занадто багато кухонної солі. Дієтологи та лікарі також не дають нічого зрозумілого і продовжують радити солі вживати лише в помірних кількостях.
Рекомендована максимальна кількість становить 5-6 г на добу і швидко перевищується. Тому що: ми їмо багато хліба, сиру, м’яса та ковбаси - і всі ці продукти додають у виробництво солі. Готові продукти зазвичай містять більше солі, оскільки вона часто служить консервантом.
Порада: Купуючи, зверніть увагу на харчову інформацію на упаковці. В основному вказано лише вміст натрію. Помножте його на 2, 5, і ви отримаєте вміст солі.
Як сіль може завдати шкоди моєму організму?
Багато людей чутливі до занадто великої кількості солі. Поширений наслідок: гіпертонія. Особливо страждають діабетики, страждають ожирінням, люди із захворюваннями нирок та люди з стресом. Американський інститут досліджень раку також попереджає, що занадто багато солі може спровокувати рак шлунка.
Флер де Сель, гімалайська сіль: дорога = здоровіша?
Для нашого здоров’я не важливо купувати дорогу і екзотичну сіль. Гімалайська сіль або Флер-де-Сель складається здебільшого хлориду натрію і не має значної кількості інших мінералів.
Однак ті, хто любить експериментувати на кухні та насолоджуватися новими смаками, сьогодні можуть спробувати цілу низку різних солей: Про деревну копчену копчену сіль добре поєднується з червоним м'ясом, ванільна сіль надає рибі та соусу індивідуальний штрих. Між іншим, м'якосолоні і хрусткі кристалічні вироби морської солі ручної роботи Флер де Сель занадто гарні для простого засолювання - просто додайте її вже приготовленою їжею.
Наскільки корисна відмова від солі?
Занадто багато солі шкодить нашому тілу - проте занадто мало. Ті, хто споживає менше рекомендованого мінімуму 1, 4 грама на день, ризикують бракувати рідини - тому що спрага зменшується. Особливо ризикують люди похилого віку, оскільки відчуття спраги стихає в старості. Без достатнього споживання солі вони п'ють ще менше і ризикують знешкодити небезпеку для життя.
