Рецепти яблучного пирога
Яблучний соус завжди був з бабусею - як начинка на хрустких картопляних млинцях - домашній. Сьогодні ми надаємо фруктовому гарніру нове обличчя і перетворюємо його на спокусливий яблучний пиріг з амаретто.
Як пахне - після пізньої літньої екскурсії в холодні дні - після фруктових яблук і тонкого марципану. Поєднання Apfelmus і Amaretto - диво. Навряд чи дивно, що ми поєднуємо два частування у соковитому бісквітному пирозі та сподіваємось на яблучний пиріг, вишуканий італійською Amarettini.
Найкращий наш яблучний пиріг: Ні лущення, ні шніббелн. Якщо ви самі не приготуєте яблучний соус. Просто очистіть 1/2 кг яблук, чверті і доведіть до кипіння разом з 3 столовими ложками води, шматочком лимонного соку і 30 г цукру. Додайте половину ванільної стручки і половину палички кориці і видаліть через п’ятнадцять хвилин (поки яблука не стануть м’якими). Протерти яблука і дати охолонути.
Ми любимо яблучний пиріг і ці два дуже особливі - яблучний пиріг з флорентійською крихтою. І яблучний сметановий пиріг.
Яблучний пиріг з амаретто
Інгредієнти (16 штук)
250 г вершкового масла, 250 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 6 яєць, 200 мл + 4-6 столових ложок амаретто, 250 г яблучного пюре, 300 г борошна, 1 пакетик харчової соди, 125 г амареттіні, 150 г цукрової пудри, жиру і борошна для форма
підготовка
1. Збийте вершкове масло, цукор і ванілін цукор до вершкового кольору. Їжте яйця одне за одним. По черзі додайте 200 мл лікеру та яблучного соусу. Змішайте борошно і розпушувач, розмішайте жирний крем і коротко перемішайте. Складіть в 75 г Amarettini.
2. Змастіть сковороду пружинної форми (26 см Ø) і запиліть борошном. Вилити тісто у форму, розгладити. Розподіліть 25 г Amarettini зверху. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом 65-75 хвилин. Приблизно через 45 хвилин для випікання, якщо потрібно, накрийте корж. Дайте охолонути на дротяній стійці.
3. Перемішайте цукрову пудру з 4-6 столовими ложками лікеру до отримання однорідної маси. Вийміть корж з форми і намастіть за допомогою каструлі. Прикрасити 25 г Amarettini.
