Пікнік: солодкі та пікантні рецепти

• 2014

1. В сільську місцевість
2. Фарширований хліб для пікніка з сирою їжею
3. Spanakópita (шпинат у тісто з штруделя)
4. піца Кекси
5. Картопляний салат з фрикадельками чилі
6. Барвистий салат в ciabatta
7. Домашні хлібні булочки з начинкою з вершкового сиру та лосося
8. Огірковий салат з кус-кусом з м’ятним вершковим сиром
9. Обгортання з начинкою салатною начинкою
10. Полуничний курячий бутерброд з перцем-сиром
11. Полуничний пиріг у склянці
12. Салат з нектарина з смужки з листкового тіста
13. erdbaerchen
14. Полуниця і імбир соди

В сільську місцевість

Літній час - час пікніка. Салати, бутерброди та солодощі - наші рецепти для пікніка готуються швидко. Запакуйте кошик для пікніка і вирушайте в сільську місцевість!

Коли сонячні промені на ніс і лопатки трави цокають під ногами, тоді час пікніка ! З упакованим кошиком можна вийти в парк, на пляж чи на луг. Які ласощі можна взяти на пікнік ?

Кохані бутерброди були колись. Наші рецепти для пікніка - це що завгодно, але нудні. Салати, бутерброди, солодощі - все з совістю Щось і відповідний свист: полуниця зустрічає перець і нектарин на м’яті. Свята на свіжому повітрі!

Затисніть ковдру для пікніка під руку і кошик на спині! Літній час - час пікніка ! Дуже особливий пікнік: Diner en blanc. Все в білому!

Фарширований хліб для пікніка з сирою їжею

Інгредієнти (8 осіб)

1 лот основного рецепта тіста для хліба, 1 столова ложка вівсяної каші, 150 мл сметани, 3 столові ложки подрібненої цибулі, 1 зубчик часнику, табаско сплеск, сіль, перець, овочі на шматки (селера, помідори черрі, редиска, морква, перець, огірок), 2 круто зварених яйця

підготовка

1. Приготуйте хлібне тісто за інструкцією і відпустіть його. Перемішайте коротко. Сформуйте в кульку і покладіть в квадратну глибоку каструлю для тортів (18 х 18 см). Викладіть підлогу нею. Змийте водою і посипте вівсянкою або борошном. Нехай воно піднімається, поки тісто не стане вдвічі більшим. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° C близько 30 хвилин, поки дно хліба не почується порожнім при збиванні. Дайте охолонути на сітці.

2. Змішайте сметану, цибулю, часник і табаско і приправте сіллю і перцем. Залийте спринцювання в стерилізований скляний або невеликий пластиковий ящик.

3. Коли хліб холодний, відріжте верхню частину як кришку. Вийміть хліб, щоб сформувати кошик. Покладіть занурення і засипте хліб овочами і яйцями. Поставте кришку і загорніть хліб у фольгу або зав'яжіть кришку струною.

4. Хлібні крихти можна заморозити і використовувати за іншим рецептом. Як варіант, висушіть крихту в духовці і тримайте їх герметичною.

Spanakópita (шпинат у тісто з штруделя)

Інгредієнти (24 штуки)

1 кг глибоко обсмаженого листя шпинату, 2 маленькі цибулини, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 1 філе тіста для філе, сіль, перець, тертий мускатний горіх, 1 стебло підвіконня, 5 стебел петрушки, 150 г овечого сиру, 25 г панірувальних сухарів, 2 яйця, 5 ст. 150 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 1 ст.л. кунжуту посипати, змастити жиром і борошном для форми

підготовка

1. Розморозити шпинат. Очистіть цибулю і часник. Цибулю дрібно нарізати, через часниковий прес натиснути часник. Нагрійте в горщику олію і обсмажте цибулю і часник. Додати шпинат і кришку, тушкувати близько 3 хвилин.

2. Вийміть тісто з філо з холодильника і дайте йому при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин. Приправте шпинат сіллю, перцем і мускатним горіхом, добре процідіть на сито і дайте охолонути.

3. Вимийте трави, обсушіть, вирвіть листочки або прапори зі стебел і наріжте їх грубо. Відкладіть в сторону трохи петрушки, щоб посипати.

4. Подрібніть овечий сир. Шпинат добре викласти і грубо нарізати. Змішайте з сухарями, овечим сиром, петрушкою, кропом, яйцями і молоком, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Розтопити масло. Розгорніть тісто для філо.

5. Розкладіть по краю змащений змащеним борошном квадратний посуд (20 х 20 см) аркушем тіста. Намажте тісто тонко з невеликою кількістю вершкового масла. Зверху покладіть ще 4 листя і намастіть вершковим маслом. Заправте шпинатовою сумішшю і додайте також залишки листів тіста, одночасно змащуючи маслом, що залишився. Розріжте верхні аркуші тіста за розміром форми, складіть над виступаючими нижніми листками тіста до середини і натисніть вниз. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом 25-30 хвилин.

6. Змішайте яєчний жовток і 1 чайну ложку води. Приблизно через 20 хвилин розкладіть кришку тіста і посипте кунжутом. Нарізати лаваш теплим і посипати петрушкою.

піца Кекси

Інгредієнти (12 булочок)

1 зубчик часнику, 1/2 червоного і зеленого перцю, 1 консервована кукурудзяна кукурудза, 100 г сиру гоуде, 4 яйця, 100 г сметани, 100 мл оливкової олії, 200 г борошна, 1 пакет харчової соди, сіль, перець, 50 г салямі тонкими скибочками, Паперочки для кексів

підготовка

1. Почистити часник і дрібно нарізати. Перець очистити, помити і дрібно нарізати. Злити кукурудзу в ситову лунку. Натерти сир грубо. Збийте яйця, сметану і олію збийте міксером. Змішайте борошно, розпушувач, 1 чайну ложку солі і перець.

2. Перемішайте всі інгредієнти і покладіть в миски для булочок для булочок. Нарізати кубиками салат і викласти на кекси. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом 25-30 хвилин.

3. Залиште кекси на підносі приблизно на 10 хвилин, обережно вийміть їх з лунок і дайте охолонути на дротяній стійці. Це смак соусу з барбекю та сметани з паприкою.

Картопляний салат з фрикадельками чилі

Інгредієнти (4 людини)

800 г невеликої молодої картоплі, 1/8 л овочевого запасу, 4 ст. Ложки білого винного оцту, цукор, перець, 1 банка овочевої кукурудзи, 6 ст.л. олії, 2 невеликих червоних перцю чилі, 500 г змішаного фаршу, 1 ст. Ложка гірчиці середнього, 4 е панірувальні сухарі, 1 Яйце, сіль, троянда паприка, 1 пучок редьки, 1/2 огірка, 3 цибуля ріпчаста, 1 салат дитячого роману, 8 стеблинок орегано, 100 г сметани, 200 г йогурту з цільного молока, 125 г сиру гауда

підготовка

1. Вимийте картоплю і варіть у воді близько 20 хвилин. Злити, загасити, очистити шкірку і, можливо, наполовину зменшити. Відварити відвар і 2 столові ложки олії, приправити 3 столовими ложками оцту, цукру і перцю. Залийте картоплю бульйоном і залиште приблизно на 30 хвилин. Злити кукурудзу в сито.

2. Чилі помити, розрізати навпіл, видалити насіння. Чилі чилі. Замісити хаку, гірчицю, чилі, панірувальні сухарі і яйце і приправити сіллю, перцем і паприкою. З фаршу мокрими руками формують близько 12 фрикадельок. Нагрійте 2 столові ложки олії в 2 каструлях і обсмажте фрикадельки на сковороді 8-10 хвилин (або обсмажте на грилі).

3. Помийте, очистіть і потріть редьку. Огірок помийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками або площиною. Почистіть і помийте весняну цибулю і наріжте тонкими кільцями. Салат очистити, помити і нарізати шматочками. Вимийте орегано, струсіть його насухо і грубо подрібніть листя 4 стебел. Шманду, подрібненого орегано, 1 столову ложку оцту та йогурту змішати. Приправити сіллю, перцем і цукром.

4. Змішайте картоплю, салат, редьку, цибулю ріпчастої цибулі та огірка і приправте сіллю і перцем. Натерти сир. Влаштуйте салат і фрикадельки. Покладіть трохи салату з йогурту на салат і посипте сиром. Інший йогуртовий соус надзвичайно ситний. Гарнір з орегано.

Барвистий салат в ciabatta

Інгредієнти (4 людини)

1 свіжа циабатта, приблизно 50 г вершкового масла, 300 г копченого лосося, 4-5 столових ложок олії, 600 г різнокольорових перців, 250 г огірків, 150 г редьки, 1 міні салату румун, 1 середній подвійний боб, 3 ст.л. бальзамічного оцту, сіль, Перець, 125 г салатного майонезу, 80 г томатного кетчупу, 2 ст.л. молока, близько 1 ст.л. Вустерширського соусу, приблизно 1/2 чайної ложки цукру

підготовка

1. Відріжте кришку від хліба до середини у формі клину. Наріжте кришку невеликими кубиками. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі і обсмажте кубики хліба, перетворивши їх у хрусткий коричневий колір. Зніміть з каструлі і дайте охолонути. Виріжте також нарізаний кубиками Касселер. На сковорідці нагрійте 2 столові ложки олії і обсмажте касселер 4-5 хвилин, перевернувши. Також дайте охолонути.
2. Очистіть, помийте і злийте салат з паприки, огірка, редьки і салату з романом. Перець нарізати кубиками, а редьку нарізати скибочками. Четверть огірка і наріжте його. Салат наріжте соломкою. Очистіть цибулю і кубики.
3. Змішайте оцет, сіль, перець і цибулю. Додайте 2-3 столові ложки олії. Змішайте перець, огірок, редиску, салат і сала з оцтом з вінегретом. Засипте хліб великою кількістю салату. Помістіть салат, що залишився в миску.
4. Змішайте майонез, кетчуп і молоко. Приправити соусом Вустершир, сіллю, перцем і цукром. Розкладіть частину коктейльного соусу поверх салату в хлібі і посипте грінками. Наріжте хліб на 4 шматки. Додайте залишився соус і грінки та решту салату.

Домашні хлібні булочки з начинкою з вершкового сиру та лосося

Інгредієнти (9 осіб)

1 кількість основного рецепту хлібного тіста, 1 яйце, 1 столова ложка кунжуту, 150 г копченого лосося, 200 г вершкового сиру, 2 ст.л. подрібненого кропу, миска з 1/2 органічного лимона, свіжомолотий перець, 1/2 огірка

підготовка

1. Приготуйте хлібне тісто за інструкцією і відпустіть його. Перемішайте коротко. Розділіть тісто на рівні шматочки і сформуйте в кульки. Розкладіть на змащеній змащеною тарілкою форму в три ряди, щоб кульки просто торкалися. Дайте накрити, поки кульки не вдвічі більше. Збийте збитим яйцем і посипте кунжутом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 200 ° C близько 30 хвилин, поки хліб не пролунає, коли ви стукаєте про дно. Дайте охолонути на сітці.

2. Копчений лосось наріжте невеликими шматочками. Змішайте з вершковим сиром, кропом і цедрою лимона. Приправити перцем.

3. Наріжте хліб поперек і нижню половину обмажте кремовою сирною сумішшю. Потім нарізати скибочками огірка. Викладаємо залишився вершковий сир на зрізану сторону іншої половини хліба і кладемо хліб разом. Подавати в окремих рулонах перерва.

Огірковий салат з кус-кусом з м’ятним вершковим сиром

Інгредієнти (4 людини)

Сіль, 5 ст.л. оливкової олії, 250 г кус-кус, 25 г вершкового масла, 1/2 огірка, 150 г цибулі ріпчастої, 200 г салату рум’яного, 1/2 пучка м’яти, 2 лайми, перець, 1/4 чайної ложки кмину, 200 г зернистого вершкового сиру

підготовка

1. Закип’ятити 250 мл підсоленої води. Зніміть горщик з вогню. Додайте по 1 столовій ложці олії та кус-кус при перемішуванні. Дайте набухнути в закритому посуді приблизно 4 хвилини. Додайте вершкове масло і розпушіть кус-кус виделкою, розподіляючи розтоплене вершкове масло.

2. Огірок помийте, очистіть, поріжте кубиками по довжині і наріжте його. Почистіть і помийте весняну цибулю і наріжте дрібними кільцями. Очистіть салат, помийте, обсушіть і наріжте соломкою. Вимийте м'яту, струсіть її насухо, вирвіть листя з стебел і подрібніть. Половину липи вичавіть і вичавіть сік.

3. Збийте сік лайма і 4 столові ложки оливкової олії. Приправити сіллю, перцем і кмином. Кус-кус, огірок, м'ята, приблизно 1/4 для сиру, ріпчастої цибулі та маринаду. Приправити сіллю і перцем.

4. Змішайте сир та залишку м’яти, приправити перцем. Упорядкуйте салат і натріть на ньому сир. На смак він тонкий плоский хліб.

Обгортання з начинкою салатною начинкою

Інгредієнти (4 людини)

1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка олії, 400 г змішаного фаршу, сіль, перець, 1/2 маленької головки салату айсберг, 1 пачка обгортки, 4 столові ложки томатного пюре, 200 г козячого вершкового сиру, пергаментний папір, подарункова стрічка або кухонна пряжа

підготовка

1. Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Почистити часник, дрібно нарізати. Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі. Збити його на сильному вогні при помішуванні 6-8 хвилин обсмажити розсипчасто. Приблизно через 4 хвилини додайте цибулю і часник. Приправити сіллю і перцем. Дайте охолонути на плоскій тарілці.

2. Тим часом салат очистити, помити, добре злити і нарізати невеликими соломкою. Розкладіть обгортки по робочій поверхні і почистіть по 1 столовій ложці кожної томатної пасти. Спочатку рубаємо, потім викладаємо салат на обгортання і посипаємо подрібненим вершковим сиром. Залиште близько 3 см краю вільним.

3. Лівий і правий краї складіть на 3-4 см до середини. Оберніть обертання щільно. Половину рулону розкладіть під кутом. Виріжте смужки шириною 4 см з пергаменту і обмотайте їх навколо нижньої частини обгортки. Зв’яжіть разом за бажанням подарункову стрічку або кухонну пряжу.

Полуничний курячий бутерброд з перцем-сиром

Інгредієнти (4 штуки)

4 курячих філе (близько 125 г кожен), сіль, перець, 2 ст.л соняшникової олії, 2 ст. Ложки маринованих зелених перців, 2 стебла базиліка, 200 г двожирного сиру, 4 листя салату рум’яного, 250 г полуниці, 8 скибочок тоста хлібного хліба, шампури

підготовка

1. Вимийте м'ясо, обсушіть і приправте сіллю і перцем. Нагрійте олію на сковороді. Обсмажте м’ясо на сковороді 10-12 хвилин.

2. Зелений перець подрібніть грубо. Базилік вимийте, струсіть його насухо, відірвіть листя від стебел і дрібно наріжте. Перемішати вершковий сир, перець і базилік і приправити сіллю.

3. Очистіть салат, помийте і витріть насухо. Полуницю помити, очистити і нарізати тонкими скибочками.

4. Тост скибочками тостів. Змажте кожну сторону вершковим сиром. Нарізати м’ясо. Подайте 4 скибочки хліба з полуницею, салатом і м'ясом. Накрийте 1 скибочкою хліба. Розріжте бутерброди навпіл і наклейте шпажками.

Полуничний пиріг у склянці

Інгредієнти (8 склянок приблизно 150 мл)

100 г вершкового масла, 100 г борошна, 1/2 чайної ложки розпушувача, 2 яйця, 60 г цукру, приблизно 400 г полуниці + 4 полуниці, трохи цукру для посипання, жир для банок

підготовка

1. розтопити жир. Змішайте борошно і розпушувач. Яйця, цукор, жир та борошно змішайте віночком ручного міксера до гладкого тіста.

2. Вимийте, очистіть, поріжте і потріть 400 г полуниці під тісто. Розкладіть тісто по змащеній маслом духовці (приблизно по 150 мл у кожній).

3. Посипте поверхню трохи цукру і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору (зразок паличок для їжі). Прикрасьте запіканку залишилися вимитою і сухою плямистою полуницею і подавайте холодною або теплою.

Салат з нектарина з смужки з листкового тіста

Інгредієнти (4 людини)

4 нектарини, 2 стебла м’яти, 100 мл свіжовичавленого апельсинового соку, 8 столових ложок цукру, 1 пакетик свіжого листкового тіста, 4 столові ложки вершкового масла, цукор для робочої поверхні

підготовка

1. Вимийте нектарини, розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте м’якоть тонкими скибочками. Вимийте м'яту, струсіть насухо, відіжміть пластівці зі стебел і наріжте соломкою. Змішайте нектарини, м’яту, сік і 4 столові ложки цукру і варіть близько 45 хвилин, щоб маринуватися.

2. Для паличок з листкового тіста вийміть листкове тісто з упаковки, розкачайте його і навпіл пополам. Розсипте робочу поверхню цукром. Зверху покладіть тісто стороною. Видаліть папір для випічки, посипте тісто 2 столовими ложками цукру і злегка натисніть. Наріжте тісто на смужку шириною близько 1, 5 см разом з тістом. Нагрійте на сковороді жир порціями і обсмажте смужки з листкового тіста порціями з кожної сторони близько 2 хвилин на середньому вогні. Злийте готові палички на кухонний папір.

3. Подайте салат з нектарином у склянках і додайте 2-3 листкових палички з тіста на людину. Використовуйте інші прути інакше.

erdbaerchen

Інгредієнти (4 склянки до 250 мл)

500 г полуниці, 200 мл пастилки, 4 столові ложки малинового сиропу, 4 столові ложки соку лайма, кубики льоду

підготовка

1. Вимийте, очистіть і поріжте полуницю.

2. Пюре 400 г полуниці, пахта, сиропу та соку лайма. Наріжте 100 г полуниці на скибочки.

3. Налийте кубики льоду в 4 склянки, залийте смузі. Прикрасьте полуничними стовпчиками.

Полуниця і імбир соди

Інгредієнти (7 склянок по 200 мл у кожній)

150 г цукру, 1 штука (близько 15 г) імбиру, 2 штуки лимонної трави, 1 органічний лайм, 750 мл мінеральної води

підготовка

1. У великій каструлі відварити цукор і 1/2 л води. Імбир очистити від шкірки, скибочку. Половину лимонної трави наполовину очистіть від шкірки і очистіть від шкірки. Додайте стебла та шматочки імбиру до цукрової води і тушкуйте близько 10 хвилин. Потім дайте охолонути і залиште охолоджуватися приблизно на 1 годину.

2. Вапно помити гарячим, обсушити і віджати. Очистіть полуницю і наріжте їх кубиками.

3. Залити імбирний цукрову воду мінеральною водою та соком лайма, додати полуницю. Подавати в келихах з кубиками льоду.