Молоко це робить - ми це чули, як діти. Вона така здорова.
Фото: stock.xchng
- Для чого нам потрібно молоко?
- Скільки молока треба пити?
- Чи може занадто багато молока бути шкідливим?
- Молоко робить вас жирним?
- Що здоровіше: свіже або заморожене молоко?
- Чи краще "довше свіже молоко"?
- Чи правда, що молоко може спровокувати алергію?
- Наскільки насправді органічне молоко?
- Чому багато людей не переносять молоко?
Але: хіба ми через них не товстіємо? Іноді навіть хворіє? Тут ми відповідаємо на найважливіші питання щодо насолоди білим.
Для чого нам потрібно молоко?
Все просто: молоко та молочні продукти - супер здорові. Вони забезпечують якісний білок, велику кількість вітамінів (наприклад, A, B і D). Перш за все, вони є найкращим джерелом кальцію. Нам особливо потрібен цей мінерал, оскільки він є будівельним матеріалом для кісток і зубів.
Скільки молока треба пити?
Щоб покрити наші щоденні потреби в кальці, достатньо однієї склянки молока (0, 2 л) і двох скибочок сиру (20 г кожен). Але з більшою кількістю молока в ньому рекомендується більша кількість: приблизно півлітра нежирного молока або два йогурту на день. Тому що за даними Німецького товариства з харчування, наша їжа повинна складатися з 12 до 15 відсотків білка. Половину його слід покрити молочними продуктами, іншу - білком з птиці, яйцями, рибою та рослинною їжею (наприклад, цільнозернові крупи, брокколі, інжир).
Чи може занадто багато молока бути шкідливим?
Тільки якщо ви не можете переносити молоко (див. Пункт 9) або їсте майже виключно молоко. Це напружує нирки та печінку.
Молоко робить вас жирним?
Це залежить від натовпу. Зрозуміло: молоко не підходить як вгамовування спраги. На 100 мілілітрів незбираного молока забезпечується 75 калорій і близько 3, 8 грама жиру. Цільномолочний йогурт, вершки та сир також мають високу жирність та калорійність. Тож варто, особливо це стосується молочних продуктів, для нежирних
Варіант сприйняття (для порівняння: 100 мілілітрів нежирного молока містять 45 калорій, 1, 5 грама жиру). Ви економите близько половини жиру і калорій.
Це стосується не лише фігур, але й людей, яким доводиться звертати увагу на рівень холестерину. Тому що молоко, масло і кварки містять тваринний жир і, таким чином, холестерин.
Що здоровіше: свіже або заморожене молоко?
Навіть якщо ви не вірите, різниця невелика. Обидва містять вітаміни та кальцій. Різниця полягає лише в тому, що при термічній обробці свіжого молока (пастеризації) втрачається лише 10 відсотків термочутливих вітамінів групи В (наприклад, фолієва кислота), тоді як з молоком UHT цей показник становить вже 20 відсотків.
Чи краще "довше свіже молоко"?
Цей тип молока має аромат між свіжим та Н-молоком. У ньому майже стільки ж поживних речовин, як у свіжому молоці, але він тримається на два тижні довше. Тому що він нагрівається після пастеризації близько двох секунд до 127 градусів. Завдяки більш тривалому терміну придатності, це хороша альтернатива свіжому та Н-молочному.
Чи правда, що молоко може спровокувати алергію?
Це лише для немовлят. З ними молоко може викликати висип. Переважно алергія, але втрачається до третього року життя. Правило було довге: коров’ячого молока в перший рік життя немає. Сьогодні ми знаємо, що молоко викликає алергію лише в тому випадку, якщо воно схильне, наприклад, якщо у батьків є сінна лихоманка. В іншому випадку також допускається дитяче харчування на основі коров’ячого молока.
Наскільки насправді органічне молоко?
Вона, безумовно, здоровіша! Це пов’язано зі здоровим харчуванням органічних корів: великою кількістю пасовищної трави та органічної їжі. Він містить цінні жирні кислоти омега-3, які захищають серце. Вони йдуть у молоко. Тому вміст омега-3 в органічному молоці вище, ніж у нормальному молоці.
Чому багато людей не переносять молоко?
Для приблизно 15 відсотків німців пиття молока означає агонію, вони страждають від непереносимості молочного цукру (непереносимості лактози). Це не алергія. Їм не вистачає ферменту в кишечнику, який розщеплює лактозу (лактозу). Результат: метеоризм і діарея. Це може бути вродженим або виникнути в процесі життя. Потім слід уникати продуктів, що містять лактозу, включаючи багато готових продуктів і шоколад. Інформацію можна знайти на веб-сайті www.LIbase.de. Людям з непереносимістю лактози більше не обійтися без молока. Зараз доступне молоко без цукру. Також хороша альтернатива: соєві продукти.
- Сире молоко - це свіжомолоче молоко. Він залишається необробленим і доступний лише безпосередньо у фермера. Сире молоко потрібно кип’ятити перед вживанням, щоб вбити можливих мікробів.
- Пастеризоване молоко, також відоме як свіже молоко, нагрівається при 75 ° C протягом 30 секунд, після чого знову швидко охолоджується. Так що це мікроби. Свіже молоко можна зберігати при температурі + 8 ° C близько 5-6 днів, відкривати не більше 2-3 днів.
- Н-молоко - УГТ. Тобто сире молоко нагрівається при температурі 135 ° С близько 3 секунд. Як результат, він практично не містить мікробів і може зберігатися без відкриття протягом 3-6 місяців при кімнатній температурі, не погіршуючись. Зберігайте відкрите UHT молоко в холодильнику і використовуйте протягом 4 днів, якщо можливо.
- Гомогенізованим молоком може бути свіже молоко або Н-молоко. Його пресують, крім термічної обробки, крім дрібних насадок. Як результат, воно не так швидко формується, легше засвоюється і смакує більш повноцінним.
