Полуничний пиріг: соковитий, солодкий і літній

• 2014

1. Літні делікатеси
2. Стракательла пиріг з полуницею
3. Чізкейк з полуницею
4. Горіховий пиріг "Брауні" з полуницею та чорницею
5. Тарталетки з яєчним кремом і полуницею
6. Полуничні крихти булочки з ревеню
7. Кекс з йогуртом з полуницею
8. Кокосовий торт з полуницею
9. Струдель легкого полуничного кварка
10. Шоколадний пиріг з полуницею
11. Соковитий трояндовий торт з полуницею

Літні делікатеси

Ніхто не може протистояти шматочку полуничного торта. З тонким кремовим кремом або хрустким маслом кришиться, наш полуничний пиріг - це літнє ласощі.

Вони мають смак як літо - після яскравого сонячного світла та гарного настрою. Їх яскраве забарвлення, їх фруктовий аромат і особлива солодкість роблять полуницю улюбленим літнім фруктом німців.

Особливо смачний смак благородних плодів у полуничному пирозі та на ньому . У дуеті з тонким ванільним кремом або у складі тріо з маслянистим коротким корком і освіжаючим лимоном - наші рецепти полуничного торта - це барвисті делікатеси.

За допомогою цих простих порад маленькі тарталетки та великий полуничний пиріг мають смак бабусі:

• Збирайте стиглі плоди. Полуниця і червоний колір полуниці мають найкращий аромат.
• Завжди купуйте свіжу полуницю. Чутливі плоди погано зберігаються і швидко буріють.
• Полуниця належить в холодильнику. Найдовше вони тривають, коли ви виймаєте їх з миски, викладаєте на велику тарілку і накриваєте алюмінієвою фольгою.

Стракательла пиріг з полуницею

Інгредієнти (10 штук)

200 г борошна, 100 г холодного вершкового масла, сіль, 100 г цукрової пудри, 1 яйце, 4 пакетики ванілінового цукру, 2 пакетики стабілізатора вершків, 500 г збитих вершків, 50 г шоколадного тертим сиром, 450 г полуниці, 1/2 пакетики червоного пирога (для варіння), 1 столова ложка цукру, борошно для робочої поверхні, змащення форми, харчова плівка, папір для випічки і сухий горошок для сліпої випічки

підготовка

1. До гладкого тіста збийте борошно, вершкове масло шматочками, 1 щіпку солі, цукрову пудру, яйце і 2 столові ложки холодної води. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.

2. Розкачайте тісто на мучній поверхні прямокутної форми (приблизно 24 х 32 см). Змастіть прямокутну тортку з жерсті (19 х 27 см), викладіть тістом. Натисніть на край. Тісто кілька разів проткніть виделкою. Застелити папером для випічки, засипати сушеним горошком. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 25 хвилин. Видаліть папір і горох. Запікайте дно близько 10 хвилин. Дайте охолонути.

3. Змішайте ваніліновий цукор і стабілізатор вершків. Збийте вершки збивачем міксера до жорсткості і дайте йому просочитися цукровою сумішшю. Нарешті, обережно складіть в шоколадний хруст.

4. Покладіть крем стракціаллу на пиріг і розгладьте. Полуницю помити, очистити і порізати уздовж. Розкладіть шматочки полуниці на крему з страциціаллою, як плитка, і злегка натисніть.

5. У каструлю з заварним кремом, цукром і 125 мл холодної води збийте віночком. Доводимо до кипіння, помішуючи. Швидко розподіліть розсипку по полуниці і поставте в холодильник приблизно 2 години.

Чізкейк з полуницею

Інгредієнти (12 штук)

200 г вівсяного печива, 100 г вершкового масла, 9 листочків білого желатину, 600 г полуниці, 1 ч. Ложка + 75 г + 1 ст. Цукор, 300 г збитих вершків, 400 г подвійного вершкового сиру, 1 пакет ванілінового цукру, 200 мл кокосового молока, 1 / 2 пакетики червоного торта (для приготування їжі), олія для Springform, 1 великий мішок для морозильної камери, папір для випічки

підготовка

1. Помістіть печиво в морозильну сумку і дрібно подрібніть качалкою. Розтопити масло і добре перемішати з бісквітною крихтою. Дно сковородної форми (26 см Ø) тонко змастіть маслом. Масу крихти розподіліть по землі і притисніть до рівномірного дна. приблизно Холодити 30 хвилин.

2. Замочити желатин в холодній воді. Вимийте 100 г полуниці, добре злийте і очистіть. Пюре з полуниці. Викласти 1 лист желатину, розчинити. Перемішати 1 чайну ложку пюре і розмішати в пюре, що залишилося. Насипте 1 чайну ложку цукру. Залиште охолонути на 10-15 хвилин.

3. Збити вершки до жорсткості. Плавлений сир, 75 г цукру, ванільний цукор і кокосове молоко розмішати. Викласти 8 листів желатину і розчинити. приблизно 2 столові ложки вершків збийте в желатин, потім перемішайте під залишками крему. Складаємо в крем. приблизно Помістіть половину вершкового сиру в сковороду з формовою формою. Розподіліть половину полуничного пюре і складіть виделкою. Додайте залишки вершково-полуничного пюре і маринуйте виделкою. Найкраще залишити торт холодним на ніч.

4. Промийте полуницю, обсушіть. Відкладіть в сторону 1 велику полуницю. Очистіть полуницю і скибочку. Вийміть торт з форми і викладіть на тарілку. Накрийте торт шматочками полуниці. У каструлю дерев'яною ложкою додайте 1 столову ложку цукру і 125 мл холодної води. Доводимо до кипіння, помішуючи. Швидко розкладіть каструлю на полуницю пензлем і дайте їй встановитись. Прикрасьте торт полуницею, що залишився.

Горіховий пиріг "Брауні" з полуницею та чорницею

Інгредієнти (12 штук)

250 г темного шоколаду, е 100 г ядер волоського горіха, 125 г вершкового масла, 1 щіпка солі, 175 г коричневого цукру, 3 яйця, 75 г кремового крою, 3 пакетики ванілінового цукру, 75 г борошна, 1 чайна ложка домашнього натрон, 500 г полуниці, 200 г чорниці, 2 пакетики кремової фірми, 400 г збитих вершків, жир і борошно для форми

підготовка

1. Шоколад наріжте грубо. Грубо нарізати волоські горіхи. Розтоплюємо вершкове масло в каструлі на повільному вогні. Додайте 125 г шоколаду, сіль і цукор і під час помішування розтопіть на слабкому вогні. Зніміть з вогню, покладіть в миску для змішування і дайте охолонути. Яйця розмішуйте одне за одним. Перемішайте в кремовій каші. Змішайте 1 пакет ванілінового цукру, борошно і соду, додайте і перемішайте. Скласти в горіхи і 125 г шоколаду.

2. Покладіть у змащену борошном змащену пружину (26 см Ø) і розгладьте. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) протягом приблизно 25 хвилин. Вийміть, покладіть на дротяну стійку, зніміть з краю пружинної форми і залиште охолонути в сковороді з пружинною формою.

3. Полуницю помити, добре злити, очистити і навпіл. Чорницю читати, добре помити і злити. Змішайте 2 пакетики ванілінового цукру і стабілізатор вершків. Збийте вершки збивачем міксера до жорсткості, влийте ванілін-цукрову суміш.

4. Вийміть грунт з каструлі з пружинною формою, викладіть на тарілку для пирога і рівномірно намажте кремом. Змішайте і розподіліть полуницю і чорницю.

Тарталетки з яєчним кремом і полуницею

Інгредієнти (6 штук)

150 г борошна, 6 столових ложок цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 1 яєчний жовток, 75 г вершкового масла, 50 г темного шоколаду, 250 г кварки, 3 столові ложки яєчного яйця, 100 г збитих вершків, приблизно 350 г полуниці, мелена Посипання фісташок, жир і борошно для формочок, борошно для робочої поверхні

підготовка

1. Змішайте в мисці борошно, 3 столові ложки цукру, ванілін цукор і сіль. Додати яєчний жовток і 75 г вершкового масла невеликими шматочками і замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками до гладкого тіста.

2. Змастіть 6 футлярів з тарталетки з дном для підйому (приблизно 12 см Ø) і пилом з борошном. Тісто розкачати тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні і вирізати 4 кола (приблизно 16 см Ø кожен). Викладіть 4 невеликих формочки, міцно притисніть краю. Відріжте будь-яке перетерте тісто. Підлогу кілька разів проткніть виделкою. Замісити тісто, що залишилося і розкачати. Виріжте ще 2 кола, покладіть у форму, що залишилася, і також проткніть. Холодити форми протягом приблизно 30 хвилин. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 225 ° C / конвекція: 200 ° C / газ: етап 4) протягом 15-20 хвилин, вийміть і дайте охолонути.

3. Шоколад натріть грубо і розтопіть на теплій водяній бані. Почистіть з нього тарлетки, дайте висохнути. Змішайте сир, 3 столові ложки цукру і яєчний лікер. Збийте крем до жорсткості і підніміть його під кварку. Очистіть полуницю, помийте і обсушіть.

4. Відклейте тарталетки з форм. Заливаємо крем у форми. Помістіть полуницю близько до тарталетів. Посипати фісташками.

Полуничні крихти булочки з ревеню

Інгредієнти (12 штук)

225 г м'якого вершкового масла, 375 г борошна, 175 г + 2 ст.л цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 300 г ревеню, 1 щіпка солі, 2 яйця, 1/2 пакетика розпушувача, 4 ст.л. молока, 200 г полуниці, 3 ст.л. полуниці -По-перше, 150 г збитих вершків, цукрову пудру для запилення

підготовка

1. Замісити 100 г жиру, 125 г борошна, 75 г цукру та ванілінового цукру гаками для замішування ручного міксера, щоб посипати крихту. Холодний. Очистіть ревеню, помийте і наріжте на 2 см шматочками.

2. 125 г жиру, 100 г цукру і солі збийте віночком міксера до стану крему. Помішати яйця по одному. Змішайте 250 г борошна і розпушувача і по черзі змішуйте з молоком. Складіть в ревінь.

3. Покладіть паперову форму для запікання у кожну з 12 лоток оладки для булочок. Рівномірно розподіліть тісто по жолобах і зверху обсипте крихтами. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом приблизно 30 хвилин. Вийміть кекси з духовки, вийміть їх з форм і дайте охолонути на дротяній стійці.

4. Вимийте, очистіть і чверті полуниці. Нагрійте варення і ретельно перемішайте з полуницею, за винятком кількох стовпців для прикраси. Збийте вершки і 2 столові ложки цукру збийте міксером. Відріжте кожен з кексів кришкою. Покладіть полуницю і вершки на основи, зверху поставте кришки. Прикрасити полуницею і пилом з цукровою пудрою.

Кекс з йогуртом з полуницею

Інгредієнти (18 штук)

100 г пінистих цукрових полуниць, 2 яйця, сіль, 150 г цукру, 125 г молочного йогурту, 150 г борошна, 6 г розпушувача, 100 мл соняшникової олії, 3 ст. Ложки суничного сиропу, жир і борошно для форми

підготовка

1. Наріжте полуницю цукровою полуницею на шматочки. Збийте яйця, сіль і цукор до вершкового кольору. Розмішайте йогурт. Змішайте борошно і розпушувач і перемішайте по черзі з олією.

2. Змішайте полуницю і полуничний сироп. Заливаємо тісто в змащену коробкою форму (приблизно 11 х 25 см) і маринуємо полуничною сумішшю.

3. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 40 хвилин. Вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути 15-20 хвилин на дротяній стійці. Потім спочатку викиньте торт з форми і дайте охолонути на дротяній стійці.

Кокосовий торт з полуницею

Інгредієнти (12 штук)

150 г вершкового масла, 200 г вершкового масла, 12 листів желатину, 400 г подвійного вершкового сиру, 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1/2 банки вершкового кокосового молока, 200 г збитих вершків, 1 кг полуниці, сік 1 лимона, олія Форма, 1 великий мішок для морозильної камери

підготовка

1. Розтоплюємо масло в каструлі. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Заливаємо печиво у велику морозильну сумку, дрібно кришимо качалкою. Добре перемішати крихту і масло. Стрічка Springform (26 см Ø) з маслом. Покладіть крихту у форму і міцно притисніть до гладкого дна з невеликим краєм. Намочіть дно близько 30 хвилин.

2. Замочіть 6 листів желатину в холодній воді. Збийте вершковий сир, 125 г цукру і ванілін цукор до отримання однорідної маси. Вбийте в кокосове молоко. Експрес желатину розчинити, розчинити, змішати з 2 столовими ложками вершків і розмішати в кремі, що залишився. Збийте крем жорстко віночком міксера і підніміть його під крем. Додайте кокосовий крем в лоток для крихти і розгладьте. Готуйте торт близько 3 годин.

3. Полуницю помити, очистити. Пюре наполовину залити 75 г цукру і лимонним соком. Порізану полуницю (крім 2 штук) наріжте невеликими кубиками. Замочіть 6 листів желатину в холодній воді. Експресуйте желатин, обережно розчиніть. Перемішати 4-6 столових ложок полуничного пюре, потім все перемішати під рештою полуничним пюре. Натріть полуничні кубики. Викладіть полуницю на торт і поставте в холодильник близько 1 1/2 години. Розкладіть 2 полуниці, наріжте торт на шматочки і прикрасьте.

Струдель легкого полуничного кварка

Інгредієнти (16 штук)

1 пакетик листочків штруделя Філо або Юфкатейг, приблизно 250 г полуниці, 500 г пісного кварку, 150 г цукру, 2 яйця, 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю, тертий 1 лайм шкірка, 200 г сиру, 50 г вершкового масла, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. мигдального листя, Борошно для пилу, папір для випічки

підготовка

1. Залиште аркуші тіста при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин. Полуницю помити, крім 3, очистити їх і нарізати тонкими скибочками. Кварк добре в чистій посуді. Змішайте цукор, 1 яйце, крохмаль і вапняну шкірку віночком міксера. Змішайте сир і сир. Яєчну суміш розмішайте в кварковій суміші. Розтопіть масло в каструлі і дайте охолонути.

2. Засипте велику скатертину з борошном, розгорніть листки тіста, один за одним злегка намастіть 4 листя маслом, потім покладіть їх один на одного, щоб зробити прямокутник (приблизно 50 х 55 см), а зверху покладіть ще 4 листки (інші листя добре) упаковувати, зберігати в холодильнику та використовувати своєчасно).

3. Викладаємо суміш з кварки поздовжньо на половину поверхні тіста, залишаючи вільним 4 см шириною краю. Зверху розподіліть шматочки полуниці. Розкладіть складні краї над кварковою масою. Закатати за допомогою скатертини з покритого боку. Перекладіть штрудель стороною шва вниз на деко, вистелене папером для випічки.

4. Змішайте 1 яйце з молоком. Збийте штрудель яєчним молоком і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 225 ° C / конвекційне повітря: 200 ° C / газ: пляма 4) протягом приблизно 40 хвилин. Позаду, змащуйте маслом, що залишився 1-2 рази. Обсмажте мигдаль на сковороді до золотисто-коричневого кольору і вийміть. Якщо потрібно, в кінці часу випікання накрийте штрудель, вийміть. Половину залишки полуниці. Посипте штрудель полуницею та мигдалем.

Шоколадний пиріг з полуницею

Інгредієнти (12 штук)

65 г вершкового масла, 90 г борошна, 1 ч. Ложка какао-порошку, 25 г цукрової пудри, 3 жовтки, 130 г темного шоколаду, 500 мл молока, 40 г цукру, 35 г кукурудзяного крохмалю, 600 г дрібниць полуниці, 3 ст.л. збитого вершків, папір для випічки і сушений горох для сліпої випічки, борошно для робочої поверхні, змащення для форми, чіпляється плівка

підготовка

1. Збийте вершкове масло на шматочки, борошно, какао, цукрову пудру, 1 яєчний жовток і, можливо, 1 ст.л. води до гладкого тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 45 хвилин.

2. Розкачайте тісто на посипаній борошном робочій поверхні (приблизно 28 см Ø). Викладіть тісто змащеною формочкою з витягнутим дном (24 см Ø). можливо складіть над виступаючими краями всередину. Викладаємо тісто папером для випічки і засипаємо горошком.

3. Випікайте на нижній рейці в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник), випікайте близько 15 хвилин сліпо. Потім вийміть горох і папір і запікайте тарта знову близько 5 хвилин. Вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути на дротяній стійці.

4. Наріжте 100 г шоколаду приблизно. Закип’ятити 400 мл молока і цукру, розтопити в ньому шоколад. Збити 2 жовтки, 100 мл молока і крохмалю до однорідності і перемішати в молоко. Кип'ятити при помішуванні і тушкувати близько 1 хвилини. Висипати пудинг на землю і розгладити.

5. Вимийте полуницю, очистіть їх, висушіть і покладіть на пудинг, при цьому трохи натискаючи. Тушкуйте близько 2 годин холодно. Грубо нарізати 30 г шоколаду. Нагрійте крем і розтопіть в ньому шоколад. Перемішайте соус до однорідності і дайте охолонути при періодичному перемішуванні. Розкладіть шоколадний соус над полуницею перед подачею.

Соковитий трояндовий торт з полуницею

Інгредієнти (12 штук)

150 г полуниці, 7 ст.л цукру, 1 пакет свіжого дріжджового порошку для солодкого пирога, 100 г полуничного варення, 200 г кваркової кварки, 1 пакет порошку соусу з ароматом ванілі, 5 ст.л цукрової пудри, сік 1/2 лимона, 15 г мигдалю, Цукровий порошок для пилу

підготовка

1. Очистіть полуницю, помийте і наріжте невеликими кубиками. Змішайте полуницю і 1 ст.л цукру і залиште близько 5 хвилин.

2. Розгорніть дріжджове тісто, кілька разів проткніть виделкою. Викладаємо варення по тісту. Перемішати кварку, соус порошок, цукрову пудру і лимонний сік до отримання однорідної маси. Натріть полуницю. Викладаємо вершки на тісто.

3. Розкачайте тісто з довгої сторони і наріжте 12 скибочками. Помістіть у непромокальний духовку форму для випічки (18 х 26 см), вистелену папером для випічки. Посипте кожен равлик 1/2 ч. Ложки цукру та мигдалевої палички. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 20-25 хвилин. Вийміть готові равлики з духовки і обсипте цукровою пудрою.