Фото: Видання Майкла Фішера
- Маленький помаранчевий буряковий сатлат (на 2 порції)
- Кухонний сендвіч з пекла (на 4 бутерброди)
- Риба Тако Святого Така Шака (для 5 тако)
Рецепти кулінарної книги Foodtruck
Вулична їжа з харчової вантажівки дуже особлива, оскільки пропонує креативну та смачну їжу, яку немає більше ніде. Хіба у вас немає ринку продовольчих товарів? Не забувайте, адже ми розповімо вам найкращі рецепти домашньої кулінарії.
Спочатку тенденція foodtruck походить із США, але тим часом ми бачимо все більше і більше вантажних автомобілів. Вони стоять на автостоянках перед супермаркетом, перед офісами або на заходах. Існують навіть власні фестивалі вуличної їжі у великих містах, де шанувальники продовольчих вантажівок зустрічаються та куштують смачну їжу.
Пропозиції дуже різні і варіюються від гамбургерів та м'ясних страв до салатів та веганських страв. У всіх харчових вантажівок є одне спільне: це креативний посуд, який ви не можете придбати більше ніде.
Ми покажемо вам найкращі рецепти вуличної їжі, щоб ви могли їх приготувати вдома, навіть якщо поблизу немає вантажівки з їжею. Невеликий апельсиновий буряковий апельсин робиться просто і швидко, навіть кухонний сендвіч Hells не дуже витончений. Риба-така Святого Така Шака займає трохи більше часу, але зусилля того варті!
Маленький помаранчевий буряковий сатлат (на 2 порції)
Вантажівка для їжі: Ноніду, Мюнхен
інгредієнти
приблизно 250 г вареного буряка, 1 яблуко, 1 апельсин, близько 180 - 200 г фета, невелика жменя соняшникового насіння, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч. ложка оливкової олії, сіль, перець. На гарнір: невелика жменя соняшникового насіння.
підготовка
1. Покладіть всі інгредієнти в невеликі склянки в такому порядку: маленький буряк, невелике нарізане кубиками яблуко, очищені апельсини та зверху фета. Гарнір насінням соняшнику.
2. Змішайте лимонний сік і олійну заправку і приправте сіллю і перцем.
Порада: Замість апельсинів ви можете взяти медову диню або горіхи замість насіння соняшнику.
Кухонний сендвіч з пекла (на 4 бутерброди)
Вантажівка для харчових продуктів: Хакбарон, Гамбург
інгредієнти
2 помідори, 1 червона цибуля, 4 кінза кінзи, 1 стиглий авокадо, 1-2 чайні ложки соку лайма, сіль і перець за смаком, 1 щіпка цукру, 1 шматочок підсолоджувача чилі (наприклад, Табаско), 400 г яловичої фарші, 2 ст.л. олії, 4 довгих молочних булочки або рулетики з хот-догом, гострим соусом для барбекю 8 ст. ложки, 4 ложки ялапено (з банки).
підготовка
1. Помідори помити, нарізати і дрібно нарізати цибулю. Дрібно нарізати коріандр для гуакамоле з ніжними стеблами. Половину авокадо вийміть і вийміть кісточку, подрібніть виделкою до мускатного горіха.
2. Змішайте сік лайма і коріандр під авокадо і приправте сіллю, перцем, цукром і соусом чилі.
3. Для фрикадельки добре вимісити фарш в мисці, приправити сіллю і перцем. Сформуйте з маси 12 кульок для настільного тенісу. Нагрійте олію на покритій сковородою і обсмажте фрикадельки на середньому вогні 8-10 хвилин до золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
4. Розріжте рулетики поздовжньо, але не ріжте їх. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці 5-6 хвилин при 180 градусах.
5. Заправте рулетики соусом для барбекю, потім помідорами, фрикадельками і гуакамоле. Нарешті, додати в рулетики цибулю і джалапено і подавати!
Риба Тако Святого Така Шака (для 5 тако)
Вантажівка з продовольством: Святий Так Шак, Фрайбург
інгредієнти
1 головка червоної капусти, 10 маленьких пшеничних коржів, 1 склянка сметани.
Інгредієнти для риби: 1 кг тріски або іншої риби з білим твердим м’ясом, наприклад, морська риба, 1 яйце, близько 250 мл пива, 300 г пшеничного борошна, 1 чайна ложка розпушувача, ½ ч. Ложки солі, реп'яхову олію.
Інгредієнти для Піко де Галло : 5 стиглих помідорів, 2 маленькі червоні цибулини, 1 пучок коріандру, сік 2 лаймів, ½ чайної ложки солі.
Інгредієнти для сальси манго: 1 стиглий манго, ½ стиглого ананаса, 1 червоний чилі, сік 2 лаймів, приблизно 2 щіпки солі.
Інгредієнти для майонезу «Чипотле»: 3 сушених перець чипотла (змочений у теплій воді), 2 яйця, ½ ч. Ложки солі, ¾ л реп’яхової олії, сік і 3 лаймових рубля.
підготовка
1. Збийте яєчне тісто пінисте, додайте пиво і відкладіть. Борошно змішати з розпушувачем, додати до борошна суміш пива і яєць і перемішати до вершкової суміші. Додайте трохи солі. Червону капусту наріжте тонкими смужками, приправте соком лайма і сіллю і дайте настоятися.
2. Для Піко де Галло (кускова сальса) наріжте кубиками помідори та цибулю і перемішайте. Додайте нарізану кінзу, сік лайма і сіль і дайте їй крутитися.
3. Подрібніть манго і ананас для сальси з манго, змішайте і очистіть з чилі, соком лайма і сіллю.
4. На майонез пюре чиполе чилі з яйцями і сіллю в блендері. Повільно додайте олію, поки не утвориться тверда маса. Приправити вапном.
5. Наріжте рибу порціями на 150 г, обсушіть кухонним папером, перетворіть на борошно і покладіть в кляр, щоб риба була покрита тістом. Обсмажте рибу приблизно в 160 градусах гарячої олії і запікайте 1-2 хвилини, поки вона не придбає коричневий колір і не стане хрусткою. Дайте висохнути на кухонному папері.
6. Насипте коржі на неглибоку сковороду. Подайте теплі тортилли 1 чайною ложкою майонезу Чипотле і подавайте з рибою, сальсою манго і піко де галло. Посипте сметаною і подавайте з гуакамоле і лайма. Готово!
Рецепти вимкнено: «Кулінарна книга Foodtruck. Вулична їжа на чотирьох колесах - бургери, хот-доги, тако - регіональні, вегетаріанські та інше ", ISBN 978-3-86355-382-1, видання Майкла Фішера.
(WW3)
