Фото: приватне
- Дійсно гарне морозиво - ось секрет
- Ви впізнаєте морозиво із справді хорошим морозивом
- Улюблений сорбет морозива
- Домашнє морозиво потрібно енергійно подавати
- Про крижані принцеси Гамбурга
- "Це ще не могло бути все"
- Всім подобається ваніль
Дійсно гарне морозиво - ось секрет
Лара і Катрін повинні знати, що робить хороше морозиво. Дві жінки минулого року відкрили салон з морозивом і знають, що робить гарні салони з морозивом - не лише їх власні.
Ви впізнаєте морозиво із справді хорошим морозивом
Просто спробуйте це завжди корисно. Але ви не можете зрозуміти, наскільки зроблений штучний лід. На щастя, у кожному місті є хитрість визнати, який салон для морозива робить хорошим морозивом.
Ви завжди ходили на оптику? Ясні, ворсисті, вершкові айсберги виглядають надзвичайно апетитно. Але: На жаль, ти не розумієш, наскільки хороший лід. Навпаки - крижані вежі - лише ознака добавок, таких як емульгатори.
А чому? Крижані принцеси пояснюють: "У нормальних умовах айсберги тануть, а шафа з морозивом охолоне знизу і взагалі не матиме сили зберігати прохолоду великої кількості льоду". Іншими словами, хто нагріває лід, йому потрібні штучні добавки, щоб він не танув на дисплеї.
Колір льоду також багато що розкриває про якість льоду. Що мало хто знає: фісташкове морозиво не зелене, а ванільне морозиво - не жовте. А якщо так, то, мабуть, це допомогло - з ароматами та кольорами.
Наприклад, якщо полуничне морозиво має назву "полуничне морозиво" - не чіпайте його! У більшості випадків в ньому немає полуниці. Обережність необхідна і з вершковим морозивом.
Улюблений сорбет морозива
Таємний фаворит серед крижаних принцес: шоколадний сорбет. Сорбет? Так, саме! На відміну від шоколадного морозива, ця любов до шоколадної справи робиться з води та какао. Відповідно до регламенту німецького харчового регламенту, вміст фруктів тут повинен становити щонайменше 25%, норми про які ми досі знали дуже мало, і "дозволяти речі, які крижані принцеси ніколи не використовуватимуть".
Домашнє морозиво потрібно енергійно подавати
Салон з морозивом знаходиться не просто за рогом? Потім сказано: Зробіть це самостійно. Невелика порада експертів: Маса завжди вдаряється. І прикрити належним чином. Тільки таким чином можна запобігти кристалам льоду. Останнє стосується і купленого морозива у супермаркеті. Але будьмо чесними: який готовий лід може конкурувати з морозивом найкращого салону морозива Німеччини? Точно! Тож вам краще покататися на велосипеді і покататись до крижаних принцес.
Про крижані принцеси Гамбурга
Козячий сир, розмарин і мед - цю тріо знають усі. Не з машини для морозива, а з духовки - як начинка до салату чи піци. Але як лід? Небесний! Для теплих літніх днів є смачне поєднання, як морозиво. А в Гамбурзі - у найпопулярніших крижаних принцес Німеччини. (Rathenaupark 15, 22763 Гамбург)
Лара Марія Оппенберг і Катрін Керхофф - ось імена двох жінок, що стоять за крижаними принцесами. Тринадцять років тому вони познайомилися, вивчаючи архітектуру. Ви можете планувати будинок, але чи можете ви планувати салон для морозива? Вони можуть це зробити - дуже добре. Два роки тому вони написали свій бізнес-план і пішли в льодовий технікум. Два роки, в яких Лара і Катрін стали найпопулярнішими крижаними принцесами Німеччини.
"Це ще не могло бути все"
"Ми завжди любили готувати і пекти. Я навіть сама робила шоколадки, але морозиво. Досі у нас не було дотиків", - каже Лара. І чому це просто морозиво, а не торт? "Якщо чесно, то взаємний друг дав нам ідею", - продовжує Лара. Домашнє морозиво без добавок - де це ще сьогодні? Якщо чесно…. Протягом року з Eisprinzessinen - на щастя.
Принцеси носять лише рожевий колір? Можливо, звичайні принцеси, але не крижані принцеси. Вони носять жовтий, червоний і білий - так всі уявні кольори, які роблять салон морозива. І тоді чому назва? Ну, тому що він їм практично нав'язувався. Спочатку вони були крижаними принцесами - зі своїм старим начальником, зі своїми друзями та колегами. Привітання "ну ви, дві крижані принцеси" - не рідкість.
Всім подобається ваніль
Ваніль, шоколад і страціателя. Манго, мак і огірок. Огірки? Так, саме! Бестселер серед морозива. "Власне, ми просто хотіли, щоб люди про це говорили", - каже Катрін. І вони роблять - значною мірою. Не тому, що це не смак, а тому, що вони його люблять.
Катрін та Лара навчилися лідити морозиво - два роки тому в льодовій школі в Зауерланді, сьогодні у власній льодовій лабораторії. Крижана лабораторія? Так, саме! Це місце, де дві жінки створюють свої нові морозиво, наприклад, яблучний селера або козячий сир з розмариновим медом. На перший погляд - цілеспрямовано. На другому - кулінарне захоплення. Комбінований мед з розмарину з козячим сиром - стара шапка. І дует яблучний селера ака вальдорфський салат. То чому б не як лід?
Яке її улюблене морозиво? Колись так легко відповісти. На вершині списку улюблених Катріна: арахісово-шоколадно-карамельний хруст. І з Ларою: кокосовий і маковий. "Мак завжди" та "кокосовий горіх на смак після відпустки". Але також мигдаль і кешью. І козячий сир розмариновий мед. Навряд чи дивно, що дві принцеси з морозивом щоранку пригощають себе великими сорочками. "Я так з нетерпінням чекала льоду вчора ввечері", - сміється Лара.
Якщо говорити про пісків. Єдина чашка морозива, яку пропонують принцеси з льоду, - морозиво зі спагетті. Шар збитих вершків на вершковому ванільному морозиві, присипаний фруктовим полуничним соусом - домашній, звичайно. Принаймні, настільки ж популярні: ваніль, шоколад та страціала - класика. І на завершення - совок макового насіння, огірок, апельсиновий жир, білий шоколад, вишня маскарпоне, яблучний пиріг бабусі, - чудово!
