Торт pops adé, тепер приходять Food Pops!

2015

Серцеві закуски підкорюють світ
Фото: RFF

зміст

Новий ситний харчовий тренд на косі

Смачні закуски у формі лоллі тепер доступні в нових розмірах, адже не тільки солодкі маленькі пироги можна привести у форму стебла. Радуйте своїх гостей ситними, кислими або овочевими попсами.

Сти (е) впевнені, що вони прикрашають буфети цього світу як Food-Trend 2015 - Food Pops. Те, що почалося у вигляді солодких тортів в останні роки, тепер підкорює серце всіх любителів їжі в ситній версії. Як і їхні попередники, торт-попс, ці сердечні закуски розташовані на довгих дерев’яних шпажках, що нагадують негабаритні льодяники.

Невеликі шматочки особливо підходять як закуска, закуска або як сувенір для друзів та знайомих . Будь то класичний міні-гамбургер, квіти редьки або фрикадельки з беконом, все можна взяти на косу.

Порада для всіх любителів торт-попу: Торт поп-мейкер

Смачний феєрверк гарантований!

З креативними ідеями рецептів, такими як гострі наповнені міні-вітрянки, рулет із листкового тіста або міні-сирні кульки на косі, ви завжди можете насолоджуватися їжею. Невеликі ситні ласощі не тільки приносять задоволення для смаку, але й виглядають напрочуд декоративними . Ви можете бути натхненні, наприклад, книгою «Харчування з їжею: ситні закуски на паличці» (7, 99 € у книгарні).

А приготування ситних закусок не займе занадто багато часу. Тож закінчуйте вишуканими буфетами та днями стеллажів на кухні. Побалуйте себе та своїх гостей різноманітними кулінарними смаками . Таким чином, ви гарантовано будете робити основні моменти на кожній вечірці.

Рецепти їжі попс

Торт поп-бургер на косі

Інгредієнти (6-8 осіб)

12, 5 г свіжих дріжджів, 10 г цукру, 25 г вершкового масла, 125 мл молока, сіль, 300 г борошна, 2 яйця, 1 яєчний жовток, 2 столові ложки збитих вершків, 1 столова ложка кунжуту, 1 шматочок тосту, 1 цибуля, 4 стебла чебрецю, 400 г яловичого фаршу, 1 чайна ложка середньої гарячої гірчиці, перець, 4-6 столових ложок олії, 6 скибочок сиру жовтого чеддера, трохи кукурудзяного салату, 12 помідорів черрі, 12 корнішонів, 100 г соусу з гірчиці з зеленого інжиру, борошно для робочої поверхні і рук, папір для випічки, 24 шпажки

підготовка

1. Для булочок розмішайте дріжджі з цукром до рідкості. Нагрійте жир і молоко. Додайте 60 мл води і дайте охолонути теплою. Покладіть в миску 1/2 чайної ложки солі, борошна і 1 яйце. Додайте молочну суміш і негайно замісіть гачками для тіста ручним міксером протягом 6-8 хвилин до еластичного тіста. Накрийте в теплому місці близько 45 хвилин.

2. Тісто знову замісити на борошнованій робочій поверхні ненадовго. З тіста формуємо близько 24 маленьких круглих булочок. Покладіть на два листи для випічки, вистелені папером для випічки, накрийте кришкою і дайте йому відпочити близько 20 хвилин. Збийте яєчний жовток і вершки. Посипте хлібом, посипте кунжутом. Випікайте один за одним у попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 15-18 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці.

3. Намочіть тост в холодній воді. Очистіть цибулю і кубики дуже дрібно. Вимийте чебрець, струсіть його насухо і відірвіть листя від стебел. Експрес-хліб. Помістіть лук, цибулю, 1 яйце, хліб, гірчицю, чебрець, 1 чайну ложку солі та 1/2 чайної ложки перцю в миску для перемішування і добре вимісіть.

4. З маси змоченими руками приблизно 24 невеликих, дуже плоских фрикадельки (близько 6, 5 см Ø) форми. Нагрійте олію двома порціями на великій сковороді, обсмажте фрикадельки порціями на середньому вогні близько 4 хвилин, перевернувши їх. Вийміть і викладіть на деко, вистелене папером для випічки.

5. Сирні скибочки чвертки. Кожну фрикадельку накрийте шматочком сиру і запікайте 3-4 хвилини в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробника). Тим часом очистіть салат, помийте і процідіть. Помідори помити і нарізати скибочками. Злийте корнішони і навпіл поперек.

6. Наріжте рулетики, нижні половинки заповніть салатом, фрикадельками і помідорами. Розкладіть по ньому інжирну гірчицю, зверху поставте кришку. Кожну накрийте половиною огірка і складіть разом з шпажкою. Подавати на тарілці.

Редька цвіте вершковим сиром

інгредієнти

24 редиски, 1/2 пучка цибулі, 150 г вершкового сиру, сіль, перець, 1/2 вакуумного буряка

підготовка

1. Редьку вимийте і очистіть, залишивши приблизно 2 см від зеленої. Порізати редис хрестиком до половини. Налийте в миску крижану воду і залиште настоюватися протягом години, поки квітки не розкриються.

2. З іншого боку покладіть редьку на дерев’яні шпажки.

3. Цибулю промийте, обсушіть і наріжте невеликими рулетами. Змішайте з половиною вершкового сиру. Буряк з другою половинкою. Плавне сирне пюре. Приправити як сіллю, перцем. Плавлений сир за допомогою спрею-носика в Radieschenblüten.

4. Помістіть шампури у велику склянку або графин, наповнений крупною сіллю.

Hackfrikadellen з Baconsegel

Інгредієнти (на 35 штук)

2 цибулини, 150 г сушених м'яких слив, 50 г мигдалевої палички, 1 кг змішаного фаршу, 3 ст.л. сухарів, 2 яйця, 1 ч. Л. Гірчиці, сіль, перець, кориця, 9 ст.л. олії, 18 скибочок бекону, 1 органічний лимон, 125 г молочного йогурту, 35 дерев’яних шпажок, папір для випічки

підготовка

1. Лук очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Чорнослив наріжте невеликими шматочками. Мигдаль дрібно нарізати. Замісити рубати цибулю, чорнослив, мигдаль, панірувальні сухарі, яйця та гірчицю. Приправити сіллю, перцем і 1-2 чайними ложками кориці. З маси змоченими руками формують близько 35 маленьких кульок.

2. Нагрійте олію порціями у великій каструлі. Смажте фрикадельки порційно 2-3 хвилини навколо них. Вийміть і викладіть на деко, вистелене папером для випічки. Фрикадельки в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 10 хвилин.

3. Половину скибати шматочки бекону і залишити хрусткими на сковороді без жиру. Вийміть, злийте на кухонний папір. Лимон вимийте гарячим, витріть насухо і тонко збрийте шкіру. Половину лимона вичавіть і вичавіть сік однієї половини. Використовуйте лимон, що залишився в іншому випадку. Змішайте йогурт, лимонний сік і шкірку до гарніру, перемішайте, приправте сіллю, перцем і дрібкою кориці, розкладіть по невеликих мисках. Посипати цедрою лимона і трохи кориці.

4. Викладаємо бекон на дерев’яні шпажки. Гарніруйте фрикадельки вітрилами бекону, подавайте з кефіром з йогуртом.

Пряні міні-слойки

Інгредієнти (на 20 штук)

75 г вершкового масла, 1 щіпка солі, 150 г борошна, 4 яйця, 250 г грибного сиру, 50 г ядер волоського горіха, 5 стебел петрушки, 125 г кремового крему, сіль, перець, 2 філе скумбрії скумбрії, 2 цибулини, 6 столових ложок салатного крему, 1-2 EL каперси, 3 помідори, кілька листя, салат з соління, папір для випічки

підготовка

1. Кип'ятити 1/4 літра води, жиру і солі в каструлі. Додайте відразу борошно. Вимкніть плиту для готування і перемішайте суміш, поки вона не розпушиться, як грудочка з дна горщика. Вилийте кляр в миску і розмішайте 1 яйце. приблизно Дайте охолонути протягом 5 хвилин. Потім розмішайте 3 яйця один за одним.

2. Заповніть трубопровідний мішок зірковим громком і розпиліть приблизно 10 маленьких туфів на деко, вистелене папером для випічки. Випікайте один за одним у попередньо розігрітій духовці (плита: 225 ° C / циркулююче повітря: 200 ° C / газ: див. Виробник), випікайте близько 25 хвилин. (Можливо, на дно духовки поставте непромокальний посуд з чашкою води, оскільки пара зробить тісто краще піднятися). Не відкривайте дверцята духовки протягом перших 20 хвилин! Готові профітероли негайно відріжте ножицями і дайте охолонути.

3. Дрібно натріть сир для сирної начинки. Грубо нарізати горіхи. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати. Змішайте сир, сметану і петрушку, по 1 чайній ложці для посипання. Приправити сіллю і перцем. Додайте в нього горіхи.

4. Видаліть скумбрію зі шкіри, видаліть всі кістки і дрібно вирвіть рибу. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Змішайте салатний крем, каперси та цибулю. Риба піддалася. Помідори помити і нарізати 6-7 скибочками. Салат очистити, помити і струсити насухо. Половину дно пюре накрийте помідорами. Рівномірно розподіліть сирний крем. Залишилися залишки листками листя салату і рівномірно розподіліть рибний крем. Верхній крем-пуфи набір зверху. Посипати петрушкою. Влаштуйте на тарілці торт.

Листкове Рокфор равликів

Інгредієнти (на 21 штуку)

1 пакетик листкового тіста зі свіжим маслом солодким або пікантним, 100 г замороженого горошку, сіль, 50 г сиру Рокфор, папір для випічки, 21 льодяник

підготовка

1. Вийміть листкове тісто з холодильника за 5-10 хвилин до використання. Тим часом відварити горох у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. Злити, загасити і злити на кухонному папері. Розгорніть листкове тісто, розріжте навпіл. Сир подрібніть і викладіть з горошком на одну половину. Закатати тісто, що залишилося, і знову використовувати. Розкачайте тісто з довгої сторони і наріжте скибочками товщиною 1 см. Викладіть на деко, вистелене папером для випічки. У попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

2. Залиште готових для приготування равликів охолонути на дротяній стійці і покладіть на льодяники.

Міні Ceese-Balls

Інгредієнти (на 26 штук)

50 г сушеної журавлини, 25 г сушеної вишні, 75 г сиру чеддер, 300 г подвійного вершкового сиру, сіль, перець, 50 г мигдалю, 50 г горіхів кешью, 3-4 стебла петрушки, 26 паличок кренделі

підготовка

1. Дрібно нарізати журавлину і вишню, дрібно нарізати чеддер. Перемішати вершковий сир, чеддер, вишні та журавлину. Приправити сіллю і перцем до пікантності. Тримайте масу холодною. Дрібно нарізати мигдаль і кешью, перемішати разом.

2. З крем-сиру зробіть приблизно 26 маленьких кульок. Включіть подрібнені горіхи. приблизно Холодити 30 хвилин. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати. У кожну кульку покладіть соляну паличку, викладіть на тарілку і посипте петрушкою.