Фото: RFF
З духовки
У трубочку для смаження спеку хліб або пергаментний папір - він удвічі упаковується. За допомогою цих трьох смачних варіантів ви можете насолоджуватися неповторним смаком.
Запечений у спеції хліб: трав'яний кайзер
Хрусткий хліб, соковите м’ясо і тонкі шалоти з червоного вина роблять це смажене абсолютним фаворитом.
Інгредієнти (4 людини)
1 пакет (500 г) суміш для випічки для заміського хліба, 4 стебла петрушки, 1 стебло чебрецю, 1/2 пучка цибулі, 1 кг петрушки, 50 г солодкої гірчиці, 15 г гірчичного насіння, 1/2 чайної ложки кмину, 200 г шалота, 1 зубчик часнику, 25 г цукру, 350 мл червоного вина, 1 ч. Ложка винного оцту, сіль, перець, борошно для робочої поверхні, папір для випічки
підготовка
1. Приготуйте хлібне тісто відповідно до інструкцій на упаковці. Накрийте тісто рушником і залиште відпочивати приблизно на 30 хвилин у теплому місці.
2. Промийте трави, просушіть. Листя петрушки і чебрецю зрийте зі стебел і дрібно наріжте. Цибулю ріжемо рулетиками. Змішайте трави, викладіть на дошці. Пат Касселер висушити, натерти гірчицею і кинути в трави.
3. Розкачайте хлібне тісто на борошновану робочу поверхню прямокутної форми (приблизно 25 х 35 см). Зверху покладіть каструлю, оберніть хлібним тістом і викладіть на деко, вистелене папером для випічки, швом вниз. Накрийте тканиною і дайте відпочивати близько 15 хвилин у теплому місці.
4. Нарізати насіння гірчиці приблизно в ступці і змішати з кмином. Вимістіть хлібне тісто водою. Покладіть на неї суміш спецій. Готуйте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 1/2 години.
5. Лук шалот, чверть. Почистити часник, дрібно нарізати кубиками. Карамельний цукор в каструлі, деглазу червоним вином. Додайте шалот і тушкуйте на середньому вогні близько 30 хвилин. Приправити оцтом, сіллю і перцем.
6. Вийміть запіканку з духовки, наріжте скибочками і подавайте до шалоту з червоним вином. При необхідності посипати рубаною петрушкою.
Приготовлений пергамент: апельсиновий лосось на брокколі
Нескладні та дивовижно смачні - завдяки закритому пергаменту аромати зберігаються та розмножуються до нескінченності! Просто божественна ця риба.
Інгредієнти (4 порції)
2 органічні апельсини, 25 г цукру, 50 г вершкового масла, сіль, перець, сплеск соку лайма, 2 броколі (приблизно 250 г кожна), 1 кг картоплі, 1 кг філе лосося без шкіри, 150 мл молока, тертий мускатний горіх, папір для випічки
підготовка
1. Апельсини вимийте, натріть сухими і очистіть від шкірки шкірку. Половину апельсинів вичавити сік. Прокип’ятіть сік, цедру і цукор, тушкуйте близько 5 хвилин. Додати 25 г вершкового масла, приправити сіллю, перцем і соком лайма.
2. Виріжте квітконоси брокколі з плодоніжки, розріжте навпіл. Очистити картоплю, вимити і варити в киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин. Лосось вимийте, обсушіть і поріжте на 4 шматки (приблизно 250 г кожен). На робочу поверхню розкладіть 4 шматки паперу для випічки розміром приблизно 21 х 38 см.
3. Розподіліть брокколі з нарізаною поверхнею вгору на кожній половині паперу для випічки. Покладіть на нього шматочок лосося. Переверніть папір для випічки посередині. Три рази оберніть дві відкриті сторони і закріпіть затискачем. Розподіліть апельсиновий сік через останню відкриту сторону лосося. Закрийте сторінку. Покладіть посилки лосося на форму для випічки і готуйте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 150 ° C / циркулююче повітря: 125 ° C / газ: див. Виробник) протягом 15-20 хвилин.
4. Картоплю злити. Додайте молоко і 25 г вершкового масла і подрібніть до грубого кілограму. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Насипте в миску фунт, розкладіть пасочки з лососем по тарілках.
З трубочки для смаження : оленина на овочах
Приготований у сковороді та вашій власній заварі цей благородний шматок м’яса розтане на піднебінні - морква, цибуля-порей та картопляна локшина - ідеальний супровід.
Інгредієнти (4 людини)
200 г цибулі-порей, 200 г моркви, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 1, 2 кг кісточки ніжки оленини, сіль, перець, 2 лаврових листя, 6 ягід ялівцю, 75 мл червоного вина, 1 столова ложка вершкового масла, 1 пакет (500 г) Schupfnudeln з полиці холодильника, трубка для смаження
підготовка
1. Очистіть цибулю-порей, вимийте і наріжте кільцями. Моркву очистити, порізати навпіл і нарізати скибочками. Очистіть цибулю, наріжте кубиками грубо. Почистити часник, нарізати кубиками. Вимийте м'ясо, обсушіть, приправте сіллю і перцем.
2. Відміряйте трубочку для смаження, закрийте її з одного боку. Засипте підготовлені овочі, лавровий лист і ягоди ялівцю. Покладіть на нього м’ясо. Влити червоне вино. Закрийте шланг. Пробийте 2-3 отвори у фользі вгорі. Поставте трубочку на форму для запікання і готуйте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 1/2 години.
3. Нагрійте масло на сковороді. Обсмажте пельмені з золотисто-коричневим кольором близько 5 хвилин. Вийміть смажену та овочі з трубочки для смаження, домовтеся картопляною локшиною.
