Фото: istock
Lidl vs. хліб
Хліб можна купити в Lidl або свіжий. Обидві речі неможливо зробити разом, як впевнений пекар Саксон - і тим самим відкрити двері для споживачів.
Стефан Ріхтер - пекар за захопленням. Він керує пекарнею в Кубшютці, невеликому селі всього на 43 квадратних кілометри на Саксонії. Те, що залишає ця пекарня, гарантується від натуральних регіональних продуктів. А те, що Ріхтер ще важливіше: тут традиційно роблять хліб і булочки. Тісто замішують руками, формують і відсувають у духовку. Тут випічка - це все-таки ремесло - вже не справа.
Оскільки багато дискаунтери та міські пекарні зараз присягають промислово виготовленими товарами, скаржаться прихильники споживачів. Це швидше і дешевше в масі. Але страждає не тільки смак, а й здоров’я. За засмагу коричневого хліба турбуються не стовідсоткові зерна та години випікання, а кольоровий солод або карамель, як це визначають тестери продукту знову і знову у зразках. Добавки роблять промисловий хліб більш міцним, а зерно імпортується за кордон масово і дешево - або виробляється безпосередньо в Азії, як нещодавно виявили інспектори ЄС. Свіже і здорове буває різним.
Зараз, з усіх речей, величезна група Lidl просуває свій хліб гаслом "Як ти розпізнаєш, що добре?" . Для Стефана Ріхтера це риторичне питання прозвучало досить іронічно, щоб взаємодіяти з корпорацією. Лише нещодавно Лідл рекламував свій хліб з гаслом "Ми печемо його свіжим для вас кілька разів на день" - заробляючи тугу, як виявляється, що хліб і булочки з дискаунтера в кращому випадку печуть на місці, але за лаштунками Гілка Lidl, мабуть, не приховує традиційної кулінарної кухні.
34-річному судді шкодить це жорстоке поводження з його ремеслом у серці. Він живе до свого імені і зараз націлений на хліб, що не діє - хоча б в Інтернеті. Майстер-пекар розпочав кампанію під назвою #lidllohntnicht - натяк на гасло компанії - і написав настільки ж іронічну заявку Lidl, в якій він подав заяву на те, щоб стати майстром-пекарем.
Внесок від хлібозаводу Ріхтер, Kubschütz.Заява Ріхтера звучить так: "Мені не вистачить випічки, запаху свіжоспеченого хліба та прямого контакту з продуктом моєї роботи. З іншого боку, я можу покластися на лабораторні тести та юридичний департамент, і тоді я впевнений, що з'їм щось інше, ніж те, що я виготовив для вас ". Він отримує повідомлення не лише зі споживачами через соціальні мережі, але й з організацією Slow Food Germany, яка також критикує новий рекламний наступ Lidl.
Організація називає гасло "нечіткістю концепції якості" хлібобулочних виробів і просить "Лідл" припинити кампанію та перевірити свій спектр незалежних експертів на предмет справедливості, стійкості та якості. Компанія Slow Food Німеччина звинувачує групу в заходах, пов'язаних із захороненням пестицидів та фабричним господарством.
Бакермайстер Ріхтер показав, скільки пекарів та споживачів поділяють його думку про Lidl s Brot - образно, як і у Facebook, де його заявку ділили понад 2000 разів.
І хоча групі Lidl доведеться подумати ще раз, як він знову відполірував свою репутацію, Стефан Ріхтер стоїть у своїй маленькій сільській пекарні та пече свою «хлібну кутюр», коричневий хліб із житнього борошна, соняшникового насіння, пластівці картоплі - і доказ того, що є інший шлях : свіжий, здоровий і без штучних добавок.
