Фото: RFF
Рецепт Мінестрона
Якщо аромат свіжоприготованого мінестрону наповнить будинок, ми з нетерпінням чекаємо унікального приготування супу. Багато овочів, низька калорійність - ось що робить приємне задоволення!
Мінестрона - це завжди хороша ідея. Класично рагу готують з усіх видів овочів. Міланці переробляють свій мінестроне весь мілан з дрібною нарізаною картоплею, а в Тоскані один радо сплеск білого вина в суп. Також смачно: начинка з хрусткого бекону.
В кінці літа, на початку осені або в середині весни - тарілка Мінестроне - суп щастя по-італійськи !
м'ясної або курячий суп з овочами
Інгредієнти (4 людини)
- 1 червона цибуля
- 1 зубчик часнику
- 1 маленька головка гострої капусти (близько 500 г)
- 1 червоний перець
- 2 гілочки розмарину
- 1 ст.л. оливкової олії
- 750 мл овочевого бульйону
- 1 банка (850 м) помідорів
- сіль
- перець
- цукор
підготовка
- Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. Капусту очистіть, помийте, поріжте і поріжте соломкою. Почистіть і помийте перець, наріжте кубиками. Розмарин вимийте, витріть насухо, очистіть голки і дрібно наріжте. Нагрійте олію в каструлі, обсмажте в ній овочі. Зніміть глазур з настоєм і тушкуйте близько 10 хвилин.
- Помідори подрібніть і додайте в суп з соком. Зварити все знову. Приправити сіллю, перцем і цукром. Подавайте суп з пармезаном.
