Фото: RFF
- Порошок Морінга в супах і салатах
- Салат з кабачків і песто з брокколі
- Тальятелле з зеленими овочами та сальса-верде
- Зелений газпачо
- цукіні оладки
- Трав'яна тортилья з барвистим салатом з помідорів
- Зелене різотто зі спаржею та ракетою
- Карпаччо Майрубчен з листям салату з салатом і петрушкою
- Зелений пиріг з овочами весни
- Суп з салату з редькою зеленим і телячим пельменом
Порошок Морінга в супах і салатах
Морінга - нове відкриття! Як легко інтегрувати диво-дерево у свій раціон, показано в наших рецептах Морінга.
Морінга універсальна, смачна і перш за все одна: надзвичайно здорова! Чудо-дерево багате поживними речовинами, вітамінами та мінералами - на суто природній основі. Лише дуже мало досягають цілей збалансованого та здорового харчування.
Для зручності використання порошок Морінга переробляється в капсули. Ще простіше взяти Морінга з нашою зеленою овочевою кухнею. Горох, шпинат, кабачки - наші рецепти Морінга поєднують у собі все, що може запропонувати сад. Смачна та корисна - збагачена багатьма важливими вітамінами та Фітмахерном.
Вдосконаліть свою овочеву кухню порошком листя Морінга. Очікуйте половину яйце порошку Морінга на людину та спробуйте рецепти Морінга . Ви здивуєтеся, як легко інтегрувати Морінга у свій раціон.
Обережно: порошок Морінга випускається у багатьох рівнях якості. Довірте купувати завжди на чуття!
Салат з кабачків і песто з брокколі
Інгредієнти (6 осіб)
1 зелений і жовтий кабачки (по 200 г кожен), 1 великий пучок ракети (близько 60 г), 500 г брокколі, 2 зубчики часнику, 50 г мигдалю без шкіри, 50 г сиру пармезан, сіль, 100 мл оливкової олії, перець
підготовка
1. Очистіть і вимийте кабачки і поріжте нарізаними тонкими скибочками по вафлі за допомогою фрези або шкірки. Очистіть, помийте і грубо наріжте шорсткість. Змішайте кабачки і ракету в мисці.
2. Очистіть брокколі, помийте і розділіть на дрібні квіткові квіточки. Почистити часник і дрібно нарізати. Подрібніть мигдаль. Пармезан дрібно натерти.
3. Варіть брокколі в трохи підсоленій воді близько 2 хвилин. Злийте брокколі і покладіть у високу миску для перемішування. Додайте часник, мигдаль і пармезан. Пюре все незабаром. Натріть олію. Приправити сіллю і перцем.
4. Вилити песто з брокколі над салатом з кабачків і все перемішати. Приправити салат сіллю і перцем.
Тальятелле з зеленими овочами та сальса-верде
Інгредієнти (4 порції)
1 пакет глибокозамороженої широкої квасолі, сіль, 250 г гороху манжету, 1 цибулина, 400 г тальятелли, 1 пучок петрушки, 15 г каперсів, 2 філе анчоуса (по 3 г кожен), 7-8 столових ложок оливкової олії, крупно мелений чорний перець, 1 Чайна ложка овочевого відвару, 10 стебел базиліка, 50 г пекінокоз
підготовка
1. Додайте густу квасолю в киплячу підсолену воду і варіть 8-10 хвилин. Висипати в друшляк, гасити і злити. Акуратно видавіть густу квасолю з шкіри. Очистіть манжету, помийте і розріжте навпіл уздовж або на третини. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками.
2. Готуйте локшину в киплячій підсоленій воді згідно інструкцій на упаковці. Видаліть 250 мл води локшини і відкладіть. Потім злити, загасити і злити.
3. Тим часом вимити петрушку сальси, струсити насухо і нарізати грубо. Покладіть петрушку, каперси, анчоуси і 4 столові ложки оливкової олії у високу миску для змішування і дрібно пюре.
4. Нагрійте 3-4 столові ложки оливкової олії в макаронних виробах, обсмажте цибулю в склоподібному соусі, додайте манжети і коротко пасеруйте. Приправити сильно сіллю і перцем. Додайте макаронні води, додайте бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 2 хвилин.
5. Тим часом вимити базилік, струсити насухо і відщипнути листя від стебел. Сир дрібно натерти. Викласти макарони і квасолю в сковороду, нагріти, додати половину базиліка і додати сальсу. Знову приправити сіллю і перцем. Макаронні вироби з базиліком і сиром, посипані на тарілки.
Зелений газпачо
Інгредієнти (4 людини)
3 зелених перцю, 100 г білого хліба, 1 огірок, 1 лайм, 1 зубчик часнику, 1 зелений перець, 1 цибулина, 4 столові ложки оливкової олії, сіль, перець
підготовка
1. Перець розріжте навпіл, очистіть, помийте і покладіть шкірою стороною догори на форму для запікання. Гриль під попередньо підігрітим шашликом близько 5 хвилин, поки шкіра не скине бульбашки. Вийміть перець і накрийте вологою ганчіркою. Коріть хліб і кубики.
2. Огірок вимити, наполовину покласти навпіл, крупніше і розкачати. Вапно вимити гарячим, витерти насухо, шкірку очистити шкіркою тонкими смужками. Половину фруктів і вичавити сік. Почистіть часник.
3. Очистіть, очистіть і очистіть від перцю гострий перець. Очистіть цибулю і кубики. Зніміть шкірку паприки і наріжте кубиками перець.
4. Пюре паприку і огірок, гарнір, часник, оливкова олія, гострий перець, сік лайма, хліб і 100 мл води в блендері. Приправити сіллю і перцем.
5. Холодний суп перед подачею. Порізаний огірок і перець наріжте дрібними кубиками. Влаштовуйте суп і гарнір з липовою цедрою, огірком і паприкою. Подавати з підсмаженими шматочками багета.
цукіні оладки
Інгредієнти (10 штук)
60 мл молока, 60 г збитих вершків, 2 яйця, 120 г борошна, 1 чайна ложка солі, перець, 3-4 ст.л. насіння соняшнику, 600 г кабачків, 30-40 г кокосового жиру, 4 стебла петрушки
підготовка
1. Збийте молоко, вершки і яйця. Змішайте борошно в мисці з сіллю і перцем. Поступово додайте яєчне молоко при помішуванні. приблизно Дайте настоятися 10 хвилин.
2. Обсмажте насіння соняшнику на сковороді без жиру. Вийміть і дайте охолонути. Кабачки вимити, очистити і дрібно натерти на тертці. Замісити під тістом 2 ст. Ложки соняшнику.
3. Нагрійте кокосовий жир порційно на сковороді. Випікайте приблизно 10 буферів порційно, для кожної 1 нагрітої столової ложки кабачкової маси на млинець на сковороді (всього 3-4 буфери на сковороді) і обсмажте кожну сторону протягом 3-4 хвилин. Злийте на кухонний папір і тримайте тепло.
4. Петрушку помити, обсушити. Очистіть листя і дрібно наріжте. Подавайте буфери з залишилися соняшниковим насінням і петрушкою. Трав'яний кварк має гарний смак.
Трав'яна тортилья з барвистим салатом з помідорів
Інгредієнти (4 людини)
1/4 пучка петрушки, 1/4 горщика орегано, 800 г картоплі, 200 г замороженого горошку, 6 яєць, 125 г збитих вершків, сіль, перець, 2 чайні ложки олії, 250 г жовтого і червоного помідорів чері, 1 червона цибуля, 3 ст.л. оливкова олія
підготовка
1. Промийте трави, струсіть сухі, вирвіть листя з плодоніжок і дрібно наріжте. Очистіть картоплю, помийте і наріжте тонкими скибочками. Бланшуйте горох в окропі близько 2 хвилин, потім загасити під холодною водою. Збийте яйця і вершки. Приправити сіллю і перцем.
2. Нагрійте 1 чайну ложку олії у 2 каструлях (приблизно 18 см Ø у кожній). Половину картоплі обсмажте на слабкому вогні близько 8 хвилин. Додати половину гороху і приправити сіллю і перцем. Додайте в сковороди половину яєчного крему і посипте половиною трави. Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 20 хвилин на слабкому вогні.
3. Помідори очистіть, помийте і чверті. Очистіть цибулю, навпіл поріжте і наріжте тонкими скибочками. Змішайте помідори, цибулю і оливкову олію, приправте сіллю і перцем. Наріжте коржі на шматочки і подавайте разом з салатом з помідорів.
Зелене різотто зі спаржею та ракетою
Інгредієнти (4 людини)
500 г зеленої спаржі, сіль, 1 цибулина, 2 ст. + Приблизно 50 мл оливкової олії, 200 г рису різотто, 0, 8-1 л овочевого бульйону, 100 мл сухого білого вина, 100 г ракетки, 2 невеликих зубчики часнику, 40 г кедрового горіха, перець, 40 г вершкового масла, 30 г сиру пармезан, стружка пармезану для гарніру
підготовка
1. Вимийте спаржу і відріжте деревні кінці. Готуйте спаржеві списи в підсоленій воді близько 5 хвилин. Вийняти, загасити під холодною водою і нарізати бруски на шматочки (довжиною близько 2 см).
2. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Нагрійте 1 ст.л олії в широкій плоскій каструлі. Обсмажте кубики цибулі в скляному соусі. Додайте рис і пасеруйте 2-3 хвилини. Додайте запас і вино поступово, періодично помішуючи. Наступну порцію рідини додайте лише тоді, коли рис поглинув рідину. Готуйте загалом 30-35 хвилин.
3. Вимийте руш і обсушіть. Почистити часник і віджати через часниковий прес. Злегка обсмажте кедрові горіхи на сковороді без жиру, вийміть. Обсмажуйте, окрім чого на гарнір, пюре з кедрових горіхів і 50 мл оливкової олії, щоб вийшов густий песто. Приправити песто сіллю і перцем.
4. Нагрійте 1 с. Ложку олії на сковороді. Обсмажуйте в ньому шматки спаржі протягом 2-3 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Наріжте масло шматочками. Натерти пармезан. Змішайте ракетно-песто, вершкове масло і пармезан під різотто і знову приправте. Розкладіть різотто в миски. Зверху розкладіть спаржу і прикрасьте трохи ракетою і пармезаном
Карпаччо Майрубчен з листям салату з салатом і петрушкою
Інгредієнти (4 людини)
50 г гороху мангетю, 1/2 пучка редьки, 750 г Майрубхена, близько 75 г невеликих листя салату, 1 органічний лимон, близько 6 стебел петрушки, 7 столових ложок оливкової олії, сіль, перець, 1/2 ч. Ложки меду, 1 середня списка Гірчиця, 75 г замороженого гороху
підготовка
1. Вимийте манджету і наріжте по діагоналі смужками. Очистіть редиску, вимийте і на четвертинку чи чверть їх за розміром. Очистіть і очистіть Мейрубчен і наріжте тонкими скибочками або струганням. Вимийте салат, прочитайте і добре злийте.
2. Лимон вимити гарячим і натерти насухо. Натерти половину цедри лимона. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати листя. приблизно Змішайте 4 столові ложки оливкової олії, цедру лимона і нарізану петрушку, приправте сіллю і перцем. Якщо вона занадто густа, розмішайте у воді 1 ст. Половину лимона вичавіть і вичавіть 1/2 лимона. Змішайте по 2 ст.л. лимонного соку, меду і гірчиці. Збити 3 столові ложки олії, приправити сіллю і перцем
3. Бланшуйте горох у киплячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Горох злити і на короткий час гасити під холодною водою. Змішайте вінегрет, салат, манжет, редиску і горох.
4. Розкладіть віялоподібну форму Mairübchen на 4 плоских пластинах. Додайте салат до середини і змастіть олією петрушки. Подавайте негайно.
Зелений пиріг з овочами весни
Інгредієнти (12 штук)
150 г борошна, сіль, 100 г вершкового масла, 4 яйця, 1 кг помідорів, 2 шалоти, 6 ст.л. легкого бальзамічного оцту, перець, цукор, 6 ст.л. оливкової олії, 200 г замороженого горошку, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 200 г кабачків, 200 г молодого шпинату, 1 ст. Ложка + 1 ч. Ложка олії, 100 г двожирного сиру, 150 мл молока, 100 г сиру гауда, 1 крес кресу, 500 г нежирного кварку, 3-4 ст.л. лимонного соку, 100 мл мінеральної води, харчова плівка, борошно для робочої поверхні, Жир і борошно для цвілі
підготовка
1. Викладаємо в миску борошно, трохи солі, вершкове масло і 1 яйце і замішуємо гачками тіста ручним міксером, потім руками до гладкого тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.
2. Помідори помийте, очистіть і наріжте кубиками. Очистіть шалот і наріжте тонкими кільцями. Приправити оцет сіллю, перцем і цукром. Підкресліть оливкову олію по краплях. Змішайте помідори, цибулю і вінегрет. Відкладіть салат убік.
3. Пересипте горох в миску з окропом. Очистіть цибулю і часник і наріжте дрібними кубиками. Кабачки вимийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Вимийте шпинат і добре процідіть. На великій сковороді розігрійте 1 ст.л олії, обсмажте цибулю в скляній каструлі. Додайте кабачки і пасеруйте близько 3 хвилин. Додати шпинат, пасерувати близько 3 хвилин і дати коротко охолонути. Розкачайте тісто на посипаній борошном робочій поверхні навколо (приблизно 30 см Ø). Змастіть форму терпкою (26 см Ø) і викладіть її, натискаючи на край. Відріжте виступаючий край.
4. Нагрійте в маленькій каструлі 1 чайну ложку олії. Поріжте часник і зніміть з вогню. Ретельно розмішати в вершковому сирі, розмішати молоко і 3 яйця. Приправити сіллю і перцем. Додайте до страви овочі і залийте вершковим сирним соусом. Натерти сир і викласти на пиріг. Тарту в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 40 хвилин.
5. Наріжте ножиці креслення з ліжка. Кварку, лимонний сік, мінеральну воду, половину кресу, до чогось посипати, перемішати і приправити сіллю і перцем. Додати в салат з помідорів ще половину кресу. Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути і вийміть з форми. Розріжте пиріг на 12 частин, оформіть кресом-ригаркою і салатом з помідорів. Посипте сир сиром, що залишився.
Суп з салату з редькою зеленим і телячим пельменом
Інгредієнти (4 людини)
3 шалота, 1 зубчик часнику, 500 г картоплі борошняної, 2 столові ложки олії, 1, 2 літра овочевого бульйону, 1/2 пучка цибулі, 170 грам неочищеної дрібної телячої ковбаси, сіль, листя 1 пучка редиски, 2 салату, 100 грам збитих вершків, перець, Цукор, тертий мускатний горіх, 1 шматочок лимонного соку, 5-6 редьки
підготовка
1. Почистити шалот і часник і нарізати невеликими шматочками. Очистіть, помийте і навпіл картоплю. У великій каструлі нагрійте 1 ст.л олії. Помістіть шалот і часник у скляному соусі близько 3 хвилин. Додайте картоплю і соте коротко. Влити бульйон, довести до кипіння і варити картоплю в закритому горщику близько 20 хвилин.
2. Цибулю вимийте, обсушіть і наріжте дрібними рулетами. Віджимають телятину з кишечника і змішують з цибулею. Формуйте з 2 чайними ложками на вареники і дайте варити киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин.
3. Очистіть листя редьки, помийте і подрібніть. Очистіть салат, помийте і відкладіть на серветку листя листя. Додайте в суп залишки листя разом з листям редьки. Пюре суп за допомогою блендера. Додати вершки, довести до кипіння і приправити за смаком сіллю, перцем, цукром, мускатним горіхом і лимонним соком.
4. Редьку ретельно вимийте, натріть насухо і наріжте тонкими смужками. Нагрійте на сковороді 1 ст.л. олії, просмажте телячі тефтелі та редьку близько 2 хвилин. Розкладіть суп по мисках і прикрасьте пельменами, листям салату і паличками редьки.
