Фото: iStock
- Існує загроза дефіциту поживних речовин
- Веганам не вистачає вітаміну В12
- Харчові волокна важкі у використанні
Існує загроза дефіциту поживних речовин
Все більше людей їдять веганську їжу, тому є все більше дітей, які годують веганами. Але зараз попереджає Федерального міністра продовольства від шкоди, заподіяної раціоном без м’яса, молока та яєць
Федеральний міністр харчування Крістіан Шмідт (ХСС) застерігає від веганської дієти, тому дієти без м’яса, молока та яєць, особливо у дітей. Він каже "образу", що веганська їжа може призвести до небезпечних дефіцитів, викликаних дефіцитом вітаміну В12. На його думку, веганська дієта абсолютно непридатна.
Веганам не вистачає вітаміну В12
Є причини, щоб доросла людина вибирала веганську дієту, яку можна прийняти і поважати. Але у дітей це виглядає зовсім інакше, адже у фазах росту мозок і нерви можуть пошкоджуватися через брак поживних речовин.
Таким чином, вітамін В12 міститься виключно в продуктах тваринного походження. Дефіцит цього вітаміну може призвести до неврологічних пошкоджень або анемії. Голова Федерації вегетаріанців Німеччини (ВЕБУ) Себастьян Джой заперечує і відповів, що можна забезпечити достатній запас збагаченої їжі або зубної пасти вітаміну B12.
Харчові волокна важкі у використанні
Навіть завідувач відділу метаболізму та харчування Бертольд Колечко радить проти дітей їсти веганські. Він каже, що маленькі діти не можуть належним чином використовувати високий вміст клітковини рослинної раціону, тому вони виводяться невикористаними. Якщо дітей все ще слід годувати веганами, він рекомендує вживати полівітаміни з В12, цинком, залізом, вітаміном D та йодом.
Він ділиться цією думкою з керівником Інституту харчових продуктів та харчування людини університету Лейбніца в Ганновері, професором Андреасом Ханом. Він також скептично ставиться до веганської дієти та повідомляє про дослідження, які дозволяють припустити, що поживні речовини з рослинних джерел можна вживати гірше, ніж із тваринних джерел. Він також каже, що харчові потреби веганської дієти можуть задовольняти лише центри прикорму.
Один момент, противники та прихильники веганської дієти домовляються: Це може бути небезпечно, якщо з раціону просто виключити всі продукти тваринного походження. Вегетаріанська дієта повинна бути добре спланованою, що вимагає знання цієї дієти.
(WW3)
