- Ситні торти
- Повітряна земля
- Тепла грядка з цибулі та бекону
- Дует на відмінності
- Цибулевий пиріг з пюре
Ситні торти
Його назва вже це розкриває: ситний торт, топінг в основному складається з цибулі. Ми знаємо його секрети та найкращий рецепт!
Шматок цибулевого торта не має ні гламуру, ні чогось гарного. Навпаки! Перш ніж ми зможемо насолодитися цим, він спочатку просить нас в плаксивій боротьбі з цибулею та дріжджами. Тим не менш, щороку йому вдається спокушати нас своїми внутрішніми цінностями.
Повітряна земля
Грунт традиційно виготовляється з дріжджового тіста. Дріжджі, молоко, борошно та кілька важливих рукоятків - це все, що потрібно для створення легкої, легкої грунту. Також популярні: смачна цибульна начинка на хрустке-хрустке тісто з пісочного піску.
Тепла грядка з цибулі та бекону
На відміну від Фламбе Тарте, цибуля не розподіляється в сирому вигляді, а розповсюджується на землі як запарені кільця. Яєчно-кремово-беконна суміш, приправлена кмином і сіллю, зупиняє горілку цибулі. Навіть якщо у багатьох є ніс, щіпка кмину повинна бути. Кмин сприяє засвоюваності і надає цибулевому пирогу його незрівнянний смак.
Гору цибулі потрібно спочатку обрізати. Маленька порада: ковток води в рот, щоб запобігти сльозам. Якщо вам це більше подобається, замініть частину цибулі весняною цибулею.
Дует на відмінності
Популярний в кінці літа та восени, цибулевий пиріг є бажаним гостем на німецьких винних фестивалях. Цінителі цінують його ситний смак у поєднанні з солодкою, трохи смачною нотою Федервейзера. Найкраще, щоб цибулевий пиріг був на смак теплим, але це ще й холодне частування.
Цибулевий пиріг з пюре
Інгредієнти (12 штук)
300 г борошна, 1 ч. Ложка цукру, сіль, 200 мл молока, 1/2 кубика свіжих дріжджів, 35 г м'якого вершкового масла, 800 г цибулі, 3 цибулі ріпчасті, 250 г копченого і прожирного бекону, 1-2 ст.л. олії, 200 г сметани, 3 яйця, перець, тертий мускатний горіх, 2 столові ложки панірувальних сухарів, борошно для робочої поверхні та рук, жир та борошно для форми, алюмінієва фольга
підготовка
1. Змішайте борошно, цукор і 1/2 ч. Ложки солі в мисці. Нагрійте молоко тепленьке, розімніть в дріжджах і розчиніть при помішуванні. До борошняної суміші додайте молочно-дріжджову суміш і масло. Замісити гачками для тіста ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте в теплому місці близько 40 хвилин.
2. Цибулю очистити, порізати навпіл і нарізати тонкими соломкою. Почистіть і помийте весняну цибулю і наріжте дрібними кільцями. Дрібно нарізати бекон і залишити його в каструлі. Додайте олію, нагрійте і обсмажте цибулю і цибулю ріпчасту приблизно 15 хвилин. Прибрати з печі.
3. Знову добре замісити тісто на мучній робочій поверхні з борошнованими руками. Розкачайте на борошняній робочій поверхні до кола (приблизно 33 см Ø). Змастіть сковороду пружинної форми (26 см Ø) і запиліть борошном. Покладіть тісто, при цьому злегка натискаючи на край. Дайте йому відпочити в теплому місці близько 30 хвилин.
4. Змішайте сметану і яйця. Сильно приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Дно посипте панірувальними сухарями. Знову притисніть плоскою плоскою, викладіть на неї цибулеву суміш, за необхідності ще раз потягніть за край і вилийте над ним яйце. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) на нижній рейці протягом 50-60 хвилин, врешті накрийте алюмінієвою фольгою. Вийміть з духовки, дайте відпочивати близько 10 хвилин на дротяній стійці. Зніміть з пружинної форми, наріжте на шматочки і розташуйте.
