Кученглюк для всіх: 25 рецептів тортів

• 2014

1. Затоплений абрикосовий пиріг з чорниці з жерсті
2. Сливова смужка з маком
3. скибочки лимона
4. Брауні з горіхами
5. Масло торт черв'як
6. Лимонний пиріг з полуницею та чорницею
7. порізи Banana stracciatella
8. Шоколадний торт Amaretto з малиною
9. Грецький пиріг з йогуртом з полуницею та малиною
10. Чорничний пиріг з фісташками
11. Смородина вершковий сир торт
12. Абрикосовий торт з макадамією посипає
13. Кава карамельний торт
14. Торт із ожини розсипається з тарілки
15. абрикосовий чізкейк
16. Вишневий шоколадний торт з м'ятою
17. Черрі і рикотта торт
18. Шоколадний Брауні черрі
19. Вишневий і лимонний пиріг
20. Вишневий кварк Streusel
21. Масляний пиріг з абрикосовим конфітом
22. Яблучний пиріг з листового металу з марципаном і посипає
23. Cherry Prasselkuchen
24. Чорничний торт з безе
25. Грушевий мармуровий торт зі куполом сметани

Занижена смаковість

Листовий торт робить всіх щасливими. Дуже класичний як макуха або вишуканий, як кавово-карамельний пиріг - торт випікається легко і швидко.

Зірка на фуршеті: торт . Свіжоспечений торт смакує всіх. Незалежно від того, день народження, садова вечірка чи Кафеклаклаш - наші рецепти тортів швидко перемішуються.

Брауні або печиво - класика, як і всі. Він вишуканий хрусткою карамельною скоринкою і фруктовою чорничною начинкою. Дно з сипкого дріжджового тіста - ідеальний супутник ковдрі з тонкого крему.

Кожен наш листовий торт - це гріх! Запікайте і бийте! Торт удачі всім!

Затоплений абрикосовий пиріг з чорниці з жерсті

Інгредієнти (24 штуки)

350 г абрикосів, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка натертої цедри лимонової цедри, 5 яєць, 100 г жировика, 300 г борошна з шпику, сіль, 125 г кукурудзяного крохмалю, 1 пакет харчової соди, 200 г чорниці, жир для форма

підготовка

1. Вимийте абрикоси, четвертинку і кісточку. Змішайте жир, цукор, ваніліновий цукор, цедру лимона та яйця вершкові віночком міксера. Вбийте в масло. Змішайте борошно, сіль, крохмаль і розпушувач і розмішайте порційно під яєчно-цукровою сумішшю.

2. Чорницю помити, обсушити. Викладіть тісто на змащену маслом сковороду духовки (36 х 41 см, глибина 3, 5 см) і розгладьте. Зверху викладіть абрикоси та чорницю і притисніть. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 25-30 хвилин (зразки бар). Вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути. Посипати корицею.

Сливова смужка з маком

Інгредієнти (24 штуки)

500 г борошна, 200 мл молока, 1 куб дріжджів, 80 г цукру, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 1 щіпка солі, 1, 8 кг слив, 500 г готової запікання макової начинки, цукрова пудра для запилення, жир і борошно для жирної сковороди

підготовка

1. Засипте борошно в миску і натисніть в миску. Нагрійте 100 мл молочного теплого. Подрібніть дріжджі в корито, додайте 40 г цукру і молоко і змішайте з трохи борошна від краю до густої каші. Накрийте в теплому місці близько 15 хвилин.

2. Розтопити вершкове масло, додати 100 мл молока і теплий теплий. Решту цукру, молочної суміші, яєць та солі додати в кляр і замісити гачками тіста ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте тісто і дайте йому відпочити ще 30 хвилин.

3. Вимийте, вдвічі намажте і кісточки сливи. Половину тіста розкачати на борошнованій робочій поверхні прямокутної форми (приблизно 30 х 40 см), нарізаної смужками шириною близько 6 см. Наповніть макову начинку в трубопровідний мішок з перфорованою насадкою і забийте пальцями товщину в середину смужки. Складіть смужку вздовж і натисніть вниз. Змастіть жирову сковороду духовки жиром і пилом з борошном. Починаючи з краю макових кісточок по колу на тарілці. Між пасмами залиште трохи місця. Те ж саме зробіть з другою половиною тіста. приблизно Залиште в теплому місці на 10 хвилин.

4. Наріжте половинки сливи скибочками і покладіть між пасмами тіста. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 40 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці. Посипати цукровою пудрою.

скибочки лимона

Інгредієнти (28 штук)

460 г борошна, 250 г вершкового масла, 1 щіпка солі, 725 г цукру, 1/2 чайної ложки розпушувача, 10 яєць, 50 г мигдалю, 4 органічних лимона, цукрова пудра для запилення, жир і борошно для жирної каструлі, борошно для робочої поверхні, скотч

підготовка

1. У миску покладіть 400 г борошна, вершкове масло, трохи солі, 125 г цукру, розпушувач, 2 яйця, мигдаль і 1 ст. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками до гладкої випічки з пісочного тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.

2. Змастіть жирову сковороду духовки (приблизно 32 х 39 см) і натріть борошном. Розкачуйте тісто з пісочного піску на мучну робочу поверхню прямокутної форми (близько 32 х 39 см). Помістіть тісто в каструлю для крапель і кілька разів наріжте виделкою. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин.

3. Тим часом мийте лимони, натріть насухо і натріть шкірку. Половину лимонів вичавіть і видавіть. Змішайте 60 г борошна і 600 г цукру. Розмішайте 8 яєць, цедру лимона і лимонний сік. Відразу вилийте на заздалегідь запечену основу і запікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 150 ° C / циркуляційне повітря: 125 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 25 хвилин, поки лимонне покриття не набереться. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці. Нарізати шматочками розміром приблизно 5, 5 х 8 см і обсипати цукровою пудрою.

Брауні з горіхами

Інгредієнти (30 штук)

1 пакет вафель (125 г з маслом, фундуком, мигдалем), 275 г темного шоколаду, 100 г білого шоколаду, 150 г вершкового масла, 200 г пеканів, 7 яєць, 350 г коричневого цукру, 1 пакет ванілінового цукру, 1 щіпка Сіль, 125 г борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 200 г цукрової пудри

підготовка

1. Виріжте квадрат вафель. Застеліть нею сковороду духовки (32 х 39 см). Наріжте темно-білі шоколадні шоколади окремо. Наріжте масло шматочками. Грубо нарізати горіхи. Розтопіть 200 г темного шоколаду і масла в каструлі на повільному вогні.

2. Збийте яйця, коричневий цукор, ванілін цукор і сіль в миску збийте міксером. Зняти шоколадно-масляну суміш з вогню і перемішати. Змішайте борошно і розпушувач, покладіть його під шоколадну пасту. Змішайте горіхи і залишився шоколад, покладіть під тісто. Викладаємо тісто на вафлі і розгладжуємо.

3. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 20-25 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці. Просіяти цукрову пудру і змішати з 3 столовими ложками води. Розкладіть глазур на охолоджені тістечка і дайте їм затвердіти. Наріжте шматочками приблизно 6, 5 х 6, 5 см.

Масло торт черв'як

Інгредієнти (24 штуки)

550 г борошна, 200 мл молока, 1 кубик дріжджів, 80 г цукру, 125 г вершкового масла, 2 яйця, 1 щіпка солі, 500 г готового червоного фруктового желе, 50 г граду цукрового печива, папір для випічки

підготовка

1. Засипте борошно в миску і натисніть в миску. Нагрійте 100 мл молочного теплого. Подрібніть дріжджі в корито, додайте 40 г цукру і молоко і змішайте з трохи борошна від краю до густої каші. Накрийте в теплому місці близько 15 хвилин. Нагрійте 100 мл молочного теплого. Решту цукру, вершкового масла, яєць, солі та молока додати в кляр і замісити гачками тіста ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте тісто і дайте йому відпочити ще 45 хвилин. (Обсяг повинен подвоїтися.)
2. Викласти форму для запікання (32 х 39 см) папером для випічки. Знову замісити дріжджове тісто, розкачати на борошнованій робочій поверхні прямокутну за розміром форми для випічки. Викладаємо тісто червоною крупою і закочуємо з довгої сторони. Наріжте на 24 скибочки приблизно 1, 5 см і покладіть їх поруч із зрізаною поверхнею на аркуші. Накрийте кришкою і дайте піднятися протягом 15 хвилин у теплому місці. Посипте цукровим градом і запікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 25 хвилин. Вийміть торт з духовки і дайте охолонути.

Лимонний пиріг з полуницею та чорницею

Інгредієнти (30 штук)

700 г дрібної полуниці, 300 г чорниці, 400 г вершкового масла, терте блюдо з 1 органічного лимона, 650 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 8 яєць, 500 г борошна, 1 пакет харчової соди, 5 яєчних білків, жир і борошно для сковороди жиру

підготовка

1. Вимийте і очистіть полуницю. Прочитай чорницю і помий. Акуратно розмішайте жир, цедру лимона, 400 г цукру, ванілін цукор і сіль віночком міксера. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно і розпушувач, перемішайте. Змастіть жирну сковороду духовки (приблизно 32 х 39 см) і запиліть борошном. Додати тісто і розгладити.

2. Рівномірно розподіліть фрукти по тісту. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) на нижній рейці приблизно 45 хвилин. Вийміть і дайте охолонути. Збийте яєчний білок до жорсткості і додайте 250 г цукру. Столовою ложкою нещільно розстеліть яєчний білок на торті і запікайте в попередньо розігрітій духовці (духовка: 225 ° C / циркуляційне повітря: 200 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 8 хвилин. Вийняти, дати охолонути і нарізати шматочками.

порізи Banana stracciatella

Інгредієнти (20 штук)

550 г борошна, сіль, 1 кубик свіжих дріжджів, 5 ст.л. + 325 г цукру, 75 г вершкового масла, 250 мл молока, 9 яєць, 3 банани, сік 1/2 лимона, 750 г пісного кварку, 400 г сиру подвійний, 2 Пакет заварного порошку "ароматизований ваніллю", 100 г тертого шоколаду, 1 стручка ванілі, 2 склянки білого смороду, 4 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю, 6 ст.л. мигдалю, борошно для рук, жир і борошно для форми

підготовка

1. Викладаємо борошно і 1 щіпку солі у велику миску для перемішування. Перемішайте дріжджі та 1 столову ложку цукру до рідкості. Додайте до борошна 75 г цукру та рідкі дріжджі. Розтопити масло, додати молоко. Додайте до борошна теплу жиро-молочну суміш і 1 яйце. Для виготовлення гладкого тіста використовуйте гачки для тіста ручного міксера. Накрийте в теплому місці близько 45 хвилин.

2. Знову добре вимісити дріжджове тісто з допомогою муки руками. Помістіть на змащену борошном духовку сковороду (32 х 39 см), розкачайте і потягніть краю.

3. Очистіть банани, поріжте їх невеликими шматочками і дрібно пюрійте з лимонним соком. Кварк, вершковий сир, протерті банани і 250 г цукру до отримання однорідної маси. Розмішайте 8 яєць по одному і порошок пудингу в кінці. Скласти в тертий шоколад. Викладаємо суміш з кварків на тісто і випікаємо в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 45-50 хвилин. Вийміть і дайте охолонути приблизно 2 години.

4. Порізати в стручці ванілі поздовжньо, шкірку вишкребити. Вишню висипати в ситечко і добре процідити. Ловіть сік. Видаліть 4-5 столових ложок соку, перемішайте до однорідності з крохмалем. Залиште рідину, що залишилася, стручок ванілі, кістковий мозок і 4 столові ложки цукру в каструлі, розмішайте доданий крохмаль. Помішуючи протягом 1 хвилини, помішуючи. Зніміть з вогню і акуратно складіть у вишні. Вишні остудіть і залиште охолонути.

5. Обсмажте мигдаль на сковороді до золотисто-коричневого кольору, вийміть. Викладіть вишню по торті і посипте мигдалем.

Шоколадний торт Amaretto з малиною

Інгредієнти (12 штук)

4 яйця, 120 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 120 г борошна, 2 столові ложки какао-порошку, 5 г розпушувача, 4 листки желатину, 300 г збитих вершків, 250 г маскарпоне, 50 мл мигдалевого лікеру, 375 г малини, 150 г темного шоколаду, 1 ст.л. вершкового масла, 60 г амареттіні, папір для випічки, 1 пакетик морозилки

підготовка

1. Для бісквіта збийте яйця, 2 ст. Л. Холодної води, цукру і 1 пакетик ванілінового цукру до піни. Змішати борошно, какао і розпушувач і просіяти. Обережно проходити. Викладаємо суміш на деко, вистелене папером для випічки, і випікаємо в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 12-15 хвилин. Накиньте на вологий чайний рушник, негайно зніміть папір для випічки. Половину внизу наполовину пополам. Дайте бісквіту охолонути.

2. Замочити желатин в холодній воді. Збийте 200 г вершків і 1 пакетик ванілінового цукру віночком міксера. Також збийте маскарпоне вершковий віночком міксера. Ретельно піднімайте крем під маскарпоне. Нагрійте лікер, вичавіть желатин і обережно розчиніть в амарето. Вбийте 2-3 столові ложки вершків, потім все перемішайте під кремом, що залишився. Прочитайте малину і покладіть їх під крем.

3. Помістіть прямокутний каркас для торта навколо бісквітного торта. Рівномірно розподіліть крем, закінчіть іншим бісквітом і залиште охолоджуватися приблизно на 2 години. Грубо нарізати кувертюру. Нагрійте 100 г вершків у каструлі, зніміть з вогню і розтопіть подрібнену капусту. Додати масло і розтопити. Зніміть торт з рами ножем і розкладіть на ньому конверт. Покладіть амареттіні в морозильну сумку і грубо наріжте її качалкою. Посипте торт крихтами і остудіть близько 30 хвилин.

Торт з манної крупи з йогурту з аркуша з полуницею та малиною

Інгредієнти (24 штуки)

80 г мигдалю без шкіри, 500 г борошна, 170 г вершкового масла, 330 г цукру, сіль, 1 пакетик ванілінового цукру, 250 г полуниці, 200 г малини, 6 яєць, 250 мл олії, 250 г йогурту з цільного молока, 250 г м'якої пшеничної манки, 1 пакетик пекарського порошку, 3 ст. Ложки коричневого цукру, 50 г чорного шоколадного кувертюру, сало для сковороди жиру, 1 одноразовий мішечок для труб

підготовка

1. Мигдаль крупно нарізати для крихти. Замісити 250 г борошна, шматочки вершкового масла, 80 г цукру, 1 щіпку солі, ваніліновий цукор і мигдаль за допомогою гачків тіста ручного міксера посипати крихтою. Холодний.

2. Очистіть і помийте полуницю, обсушіть і розріжте навпіл. Малину читайте. Збийте яйця, олію і йогурт. Манної крупи, розмішати 250 г цукру, 250 г борошна, розпушувач і 1 щіпку солі. Поставте на змащену маслом сковороду духовки (32 х 39 см) і розгладьте її. Роздайте фрукти, коричневий цукор і розсиптеся рівномірно. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 40 хвилин. Дайте охолонути на дротяній стійці близько 1 години.

3. Подрібніть конверт і розтопіть на теплій водяній бані. Покладіть в трубопровідну сумку, відріжте невеликий куточок. Наріжте торт приблизно на 24 частини і прикрасьте тонкими смужками шоколаду. Це смак збитих вершків.

Чорничний пиріг з фісташками

Інгредієнти (24 штуки)

600 г чорниці, 100 г фісташок, 100 г вершкового масла, 650 г борошна, 125 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 2 столові ложки лимонного соку, 300 г консерваційного цукру 1: 2, знежирений сир 270 г, 100 мл молока, 100 мл соняшникової олії, 1 Щіпка солі, 1 пакетик розпушувача, борошно для робочої поверхні, жир для аркуша, чіпляється плівка

підготовка

1. Прочитайте ягоди, помийте і добре залиште. Грубо нарізати фісташки. Замісити маслом, 200 г борошна, 50 г цукру, фісташки і ваніліновий цукор за допомогою гачків для тіста ручного міксера або руками посипати крихтами. Холодний.

2. Змішайте ягоди, лимонний сік і желирующий цукор в каструлі і залиште приблизно на 15 хвилин. Змішайте сир, молоко, олію, 75 г цукру і сіль. Змішайте 450 г борошна і розпушувача і розмішайте приблизно половину під кварковою сумішшю. Додайте решту борошна. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 1 годину.

3. Відваріть ягоди при періодичному помішуванні і тушкуйте 2-3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути при періодичному перемішуванні.

4. Розкачайте тісто на борошнованій робочій поверхні до прямокутника (приблизно 32 х 39 см) і викладіть його на змащену маслом форму для запікання (32 х 39 см). Спочатку варення з чорниці, потім викладаємо крихту на тісто. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Дайте пирогу охолонути і наріжте шматочками. Це смак збитих вершків.

Смородина і вершковий сир торт

Інгредієнти (18 штук)

450 г борошна, 250 г вершкового масла, 1 щіпка солі, 130 г цукру, 2 яйця, приблизно 60 г червоної, чорної і білої смородини, 175 г сиру двома вершками, 5 г кукурудзяного крохмалю, 1 яєчний жовток, 2 ст.л. молока, 15 г цільного, знебарвлений мигдаль, чіпляється плівка

підготовка

1. У миску покладіть борошно, масло в невеликих пластівцях, сіль, 100 г цукру, 1 яйце і 2 столові ложки холодної води. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками до гладкого тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.

2. Вимийте червону смородину, злийте і обережно почистіть ягоди з мітелки. Відокремте 1 яйце. Плавлений сир, 30 г цукру, яєчний жовток і крохмаль збийте віночком. Збити яєчний білок до жорсткості і скласти.

3. Розкачайте тісто на мучній робочій поверхні прямокутної форми (приблизно 24 х 37 см) товщиною приблизно 1, 5 см. Обережно розкачайте тісто на качалці і покладіть у форму. Натисніть 24 лунки поруч у форму зі скляним дном (4, 5 см Ø). Засипте сирну масу в дуплі. Зверху розподіліть червону смородину. Збийте жовтки і молоко. Розкладіть по ньому тісто. Викладіть мигдаль на вузли тіста.

4. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 25-30 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці.

Абрикосовий торт з макадамією посипає

Інгредієнти (24 штуки)

750 г борошна, 130 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, сіль, 220 г м'якого вершкового масла, 1 яйце, 250 мл молока, 1 кубик свіжих дріжджів, 150 г ядер горіха макадамії, 2 банки абрикосів, 4 столові ложки абрикосового варення, жир і борошно для каструлі з жиром, борошна для робочої стінки

підготовка

1. У миску для змішування покладіть 500 г борошна, 50 г цукру, ваніліновий цукор, 1 щіпку солі, 50 г м’якого вершкового масла і яйце. Розігрійте молоко з молоком, розчиніть в ньому дріжджі і також перелийте в чашу для перемішування. Місити за допомогою гачків для тіста ручним міксером приблизно 2 хвилини до гладкого дріжджового тіста. Накрийте в теплому місці на 30-40 хвилин.

2. Змастіть жирову сковороду духовки (приблизно 34 х 41 см) і натріть борошном. Помістіть дріжджове тісто на посипану борошном робочу поверхню, замісіть коротко і рівномірно розкачайте на сковороді для крапель. Накрийте в теплому місці близько 20 хвилин.

3. Тим часом наріжте насіння макадамії грубо. Помістіть 250 г борошна, 170 г вершкового масла в пластівці, 80 г цукру, 1 щіпку солі та горіх макадамії в миску для перемішування. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім використовуйте руки, щоб розсипатися і остудити.

4. Покладіть абрикоси в сито і процідіть. Рівномірно викладаємо варення з варенням, покриваємо абрикосами і злегка притискаємо. Посипати макадамією. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 20-25 хвилин. Дайте масляному пирогу охолонути на сковороді.

Кава карамельний торт

Приготування (24 штуки)

300 г вершкового масла, 525 г цукру, 3 яйця, 200 мл молока, 2 столові ложки розчинної кавової пудри, 400 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 5 столових ложок кавового лікеру, солена і смажена 600 г ядер арахісу, 200 г збитих вершків, жир для випічки

інгредієнти

1. Збити маслом і 150 г цукрового крему збийте ручним міксером. Помішати яйця по одному. Нагрійте 50 мл молока, розчиніть каву і влийте в молоко, що залишилося. Змішайте борошно і розпушувач. Змішайте борошняну суміш і кавове молоко по черзі під масляною сумішшю. Рівномірно розподіліть тісто на змащеній тарілкою та випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) приблизно 15 хвилин. Вийміть і обмочіть кавовим лікером.

2. Подрібніть арахіс. Карамелізу 300 г цукру з 5 ст.л. води на сковороді і деглазуйте вершками. Натріть арахіс і дайте карамелізувати близько 1 хвилини. Равномірно розкладіть карамель з арахісу на торті і дайте охолонути.

3. Карамелізуйте 75 г цукру з 1 ст.л. води в каструлі до золотисто-коричневого кольору і дайте трохи охолонути. Розкладіть карамель за допомогою чайної ложки крижового хреста на якомусь папері для випічки і дайте йому висохнути. Карамель розбийте на шматки. Наріжте торт на шматочки і прикрасьте карамеллю.

Торт із ожини розсипається з тарілки

Інгредієнти (24 штуки)

600 г замороженої ожини, 200 г м’якого вершкового масла, 500 г борошна, 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 2 столові ложки лимонного соку, 250 г желатинового цукру 1: 2, 175 г знежиреного кварку, 6-7 молока, 6 столових ложок соняшникової олії, 1 Щіпка солі, 1 пакетик розпушувача, борошно для робочої поверхні, жир для аркуша, чіпляється плівка

підготовка

1. Розморожуйте ожину в друшляку. Замісити вершкове масло, 200 г борошна, 150 г цукру і ваніліновий цукор за допомогою гачок для тіста ручного міксера або руками для посипання. Холодний.

2. Змішайте злиту ожину, лимонний сік і желирующий цукор в каструлі і залиште приблизно на 15 хвилин. Змішайте сир, молоко, олію, 50 г цукру і сіль. Змішайте 300 г борошна і розпушувача і розмішайте приблизно половину під сумішшю кварки. Додайте решту борошна. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 1 годину.

3. Відваріть ожину при періодичному помішуванні і тушкуйте 2-3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути при періодичному перемішуванні.

4. Розкачайте тісто на борошнованій робочій поверхні до прямокутника (приблизно 32 х 39 см) і викладіть його на змащену маслом форму для запікання (32 х 39 см). Спочатку варення з ожини, потім викладаємо крихту на тісто. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Дайте пирогу охолонути і наріжте шматочками. Це смак збитих вершків.

абрикосовий чізкейк

Інгредієнти (24 штуки)

400 г борошна, 2 ст.л. какао-порошку, 150 г цукрової пудри, 250 г вершкового масла, 9 яєць, 1750 г пісного кварку, 250 г цукру, 2 пакетики заварного порошку "аромат ванілі", 2 банки (850 мл) абрикоси, 50 г граду цукрового жиру, жир і борошно за формою

підготовка

1. Змішайте борошно, какао і цукрову пудру. Додати масло шматочками і 1 яйце. Спочатку замісити гачком тісто міксером, потім руками до гладкого тіста. Змастіть духовку (32 х 39 см) духовку і натріть борошном. Додайте тісто і притисніть руками до плоского дна, підтягуючи краї. приблизно Поставте в прохолодне місце на 1 годину. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) на нижній рейці протягом 10-12 хвилин.

2. Перемішати кварку і цукор до однорідності. Розмішайте 8 яєць по одному і порошок пудингу в кінці. Вийміть попередньо запечену землю з духовки, додайте суміш кварки і розгладьте. Збийте половинки абрикоса і викладіть на суміш. приблизно Випікайте 45 хвилин при тій же температурі.

3. Вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути. Потім нарізати шматочками і посипати цукром.

Вишневий шоколадний торт з м'ятою

Інгредієнти (24 штуки)

1 банка білого сморла, 300 г знежиреного кварка, 150 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 125 мл олії, 125 мл молока, 600 г борошна, 2 пакетики розпушувача, 100 г темного шоколаду, 250 г вишневого варення, 25 мл м'ятного лікеру, борошно для чайний рушник, сало для випічки

підготовка

1. Злийте вишню в сито. Збийте кварку, цукор, ваніліновий цукор, олію і молоко віночком в мисці для змішування до однорідності. Змішайте борошно і розпушувач і поступово замісіть гачком тісто ручного міксера під кварковою сумішшю. Руками зробити гладке тісто. Розкачайте тісто на мучній чистій посуді до прямокутника (приблизно 50 см х 60 см).

2. Шоколадні цукерки дрібно наріжте. Перемішайте варення з м'ятним лікером до однорідності і покрийте ним лист тіста. Викладіть вишню на варення і посипте шоколадом. Переверніть в тісто тарілку на довгій стороні і закатайте за допомогою чайного рушника.

3. Розріжте качалку приблизно на 20 скибочок, поставте поруч один з одним на добре змащену сковороду (27 х 40 см) духовки і в попередньо розігріту духовку (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробника) Випікайте близько 40 хвилин. Вийміть торт з духовки і дайте охолонути на дротяній стійці. За смаком смакують вершки.

Черрі і рикотта торт

Інгредієнти (24 штуки)

400 г вершкового масла, 400 г + 2-3 ст.л. цукру, 3 пакетики ванілінового цукру, 11 ст.л. молока, 200 г мигдалю, 1 щіпка солі, 5 яєць, 350 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 50 г кукурудзяного крохмалю, 1 кг черешні, 500 г сиру рікотти, 150 г кремової крупи, бажаний цукровий порошок, жир для випічки

підготовка

1. Додайте в каструлю 150 г вершкового масла, 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру і 6 ст.л. молока і прогрівайте, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню, додайте мигдаль і ретельно перемішайте, дайте трохи охолонути.

2. Збийте пінисту 250 г вершкового масла, сіль, 1 пакет ванілінового цукру і 200 г цукру віночком міксера. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно, розпушувач і крохмаль. Змішуйте по черзі з 5 ст.л. молока.

3. Покладіть тісто на змащену маслом форму для запікання (32 х 39 см), розгладьте її і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 10-15 хвилин. Вийміть з духовки, рівномірно розподіліть бджолину жарену масу. Випікайте при тій же температурі приблизно 20 хвилин. Вийміть, покладіть на дротяну стійку і дайте охолонути.

4. Вишню помити і добре злити в друшляк. Змішайте рикотту, кремовий фріш, 1 пакетик ванілінового цукру і 2-3 столові ложки цукру. Рівномірно розподіліть крем на торті. Перемішайте вишню, навпіл, кісточку і рівномірно розподіліть по крему. можливо натріть цукровою пудрою, наріжте шматочками і оформіть.

Шоколадний Брауні черрі

Інгредієнти (16 штук)

350 г темного шоколаду, 250 г м’якого вершкового масла, 300 г вишні, 60-70 г ядер фісташок, 5 яєць, 1 щіпка солі, 350 г цукру, 210 г борошна, 1 1/2 чайної ложки розпушувача, жир і борошно для форми, можливо алюмінієва фольга

підготовка

1. Нарізати шоколад. Розтопіть шоколад і масло на повільному вогні. Вишню помийте, стебла і серцевину. Нарізати фісташки невеликими.

2. Збийте яйця, сіль і цукор віночком ручного міксера близько 5 хвилин до стану крему. Змішайте борошно і розпушувач. В яєчну суміш розмішайте шоколадне масло. Вмішайте борошняну суміш. Змастіть квадратну сковороду з пружинною формою (24 х 24 см) і натріть борошном. Заливаємо тісто і розгладжуємо. Розподіліть вишні зверху і частково притисніть. Посипте половиною фісташок і запікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: рівень 2) приблизно 40-50 хвилин, можливо, накрийте останні 10 хвилин алюмінієвою фольгою. При тушці дерев’яною паличкою трохи тіста повинно прилипати до палички.

3. Вийміть торт з духовки, вийміть його з краю і дайте йому охолонути на дротяній стійці. Перед подачею на стіл посипте залишився Psiztazien.

Вишневий і лимонний пиріг

Інгредієнти (24 штуки)

800 г вишні, 400 г вершкового масла, 400 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, терта шкірка 2 органічних лимонів, 8 яєць, 500 г борошна, 1 1/2 пакетики розпушувача, 4 столові ложки вишневого варення, Цукор-порошок для пилу, жир та борошно для сковороди

підготовка

1. Вишню помити, очистити і кісточку. Змішайте жир, цукор, ванілін цукор і сіль віночком ручного міксера до пінистості. Додати цедру лимона і перемішати. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно і розпушувач, перемішайте. Змастіть жирну сковороду духовки (приблизно 32 х 39 см) і запиліть борошном.

2. Покладіть половину тіста на форму для випічки і розгладьте. Викладаємо на нього варення і акуратно розгладжуємо. Додати тісто, що залишилося і розгладити. Викладаємо половину вишні на тісто і запікаємо в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 35 хвилин. Приблизно через 20 хвилин викладаємо залишилися вишні на торт і продовжуємо випікання. Вийміть пиріг, дайте охолонути і запиліть цукром глазур'ю.

Вишневий кварк Streusel

Інгредієнти (24 штуки)

750 г борошна, 4 ст.л. какао-порошку, 500 г вершкового масла, 450 г цукру, сіль, 3 пакетики ванілінового цукру, приблизно 900 г черешні, 2 кг знежиреної сирки, 8 яєць, 2 пакетики заварного порошку 'ванільний аромат', 100 мл вишневого нектару, 1 ч.л. Кукурудзяний крохмаль, 200 г збитих вершків, змастіть для випічки

підготовка

1. Для крихти помістіть борошно, какао, жир у невеликих пластівцях, 250 г цукру, 1 щіпку солі та 1 пакетик ванілінового цукру у велику миску. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім обробіть руками до бризок. Викладаємо 2/3 бризок на змащену маслом форму (32 х 39 см) і притискаємо руками.

2. Вишню помити, очистити і кісточку. Відкладіть 120 г вишні для соусу. Змішайте сир і 200 г цукру. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте заварний порошок, 1 щіпку солі і 1 пакетик ванілінового цукру і перемішайте. Обережно складіть в 3/4 вишні. Рівномірно розподіліть сирну масу на шоколадній основі. Викладаємо залишилися вишні і посипаємо нею. У попередньо розігрітій духовці на нижній рейці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) випікайте протягом 50-60 хвилин.

3. Тим часом доведіть до кипіння вишневий нектар з 1 пакетиком ванілінового цукру. Додайте 120 г вишні і тушкуйте близько 5 хвилин. Пюре за допомогою блендера. Розмішайте крохмаль з невеликою кількістю води до отримання однорідної речовини. Перемішати киплячий соус. Помішуючи протягом 1 хвилини, помішуючи. Зняти з вогню, перелити в миску і дати охолонути.

4. Вийміть пиріг з духовки, дайте охолонути. Збийте вершки збивачем ручного міксера до жорсткості. Наріжте торт на шматочки. Подавати з фруктовим соусом і збитими вершками.

Масляний пиріг з абрикосовим варенням

Інгредієнти (24 штуки)

1 кубик свіжих дріжджів, 1 ст. Ложка + 60 г цукру, 300 г збитих вершків, 500 г борошна, 2 пакетики ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 1 яйце, 75 г коричневого цукру, 280 г абрикосового варення, 1-2 ст.л. рому, приблизно 125 г м’якого вершкового масла, 100 г лісових пластівців, борошно для робочої поверхні, жир і борошно для сковороди жиру

підготовка

1. Перемішайте дріжджі та 1 ст.л цукру, поки дріжджі не стануть рідкими. Теплий крем теплий. У мисці змішайте борошно, 60 г цукру, 1 пакет ванілінового цукру і сіль. Додайте яйце, дріжджі і теплу вершки і перемішайте ложкою для перемішування. Потім викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і добре вимісіть. Покладіть тісто назад в муку з борошном і дайте йому відпочити в теплому місці на 30-40 хвилин.

2. Змішайте коричневий цукор і 1 пакетик ванілінового цукру Змастіть жирову сковороду (приблизно 32 х 39 см) і пил з борошном. Розкачайте тісто на сковороді, що капає, і дайте йому піднятися в теплому місці 20-30 хвилин. За допомогою пальців притисніть дрібні поглиблення до тіста. Перемішайте варення і ром і покладіть їх в дуплі як краплі. Поміж ними розподіліть пластівці з маслом. Посипте також пластівці фундука і коричневий цукор.

3. Випікайте в попередньо нагрітій духовці, 2-й полиці знизу (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) протягом 18-20 хвилин. Дайте макуху охолонути на сковороді, після чого наріжте шматочками.

Яблучний пиріг з листового металу з марципаном і посипає

Інгредієнти (24-30 штук)

425 г вершкового масла, 500 г борошна, 325 г цукру, сіль, 100 г мигдалевих пластівців, 1, 5 кг яблук, 3-4 столові ложки лимонного соку, 1 пакетик ванілінового цукру, 8 яєць, 75 г кукурудзяного крохмалю, 2 злегка завареної чайної ложки розпушувача, 200 г загущеної журавлини, 200 г марципанової сирої борошна, 300 г сметани, 1 пакетик заварного порошку "ароматизована ваніль" (для приготування їжі), цукрова пудра для запилення, жир і борошно для сковороди на жирі

підготовка

1. Розтопіть 175 г жиру в каструлі. Змішайте в мисці 250 г борошна, 125 г цукру і 1 щіпку солі. Вилийте гарячий жир все відразу в борошно-цукрову суміш і замісіть гачками тіста ручного міксера, щоб посипати. Додати мигдаль і дати охолонути.

2. Яблука помити, очистити від шкірки, четвертинку і вийняти серцевину. Яблучні четвертинки наріжте товстими скибочками, змішайте з лимонним соком і відкладіть.

3. Змішайте 250 г м’якого жиру, 200 г цукру, ваніліновий цукор і щіпку солі збийте ручним міксером приблизно 8 хвилин до стану крему. Повторно розмішайте 4 яйця з 4 столовими ложками крохмалю. Змішайте залишився крохмаль, борошно і розпушувач, додайте до жирно-яєчної суміші і коротко перемішайте.

4. Викладаємо тісто на змащену борошном сковороду (приблизно 32 х 39 см). Зверху розподіліть яблучні скибочки і додайте журавлину по чайній ложці, як невелику краплинку між ними.

5. Натерти марципан грубо, додати сметану і перемішати до однорідності віночком ручного міксера. Спочатку 4 яйця, потім розмішайте в порошку пудингу. Рівномірно розлийте суміш по скибочках яблук. Посипте мигдалевою крихтою.

6. Випікайте 40-50 хвилин у попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3). Готовий пиріг на сковороді, що капає, дайте охолонути на дротяній стійці. Наріжте торт на шматочки і посипте цукровою глазур’ю, як вам подобається. На смак збиті вершки.

Cherry Prasselkuchen

Інгредієнти (24 штуки)

2 склянки вишні морелло, 800 г борошна, кілька крапель екстракту ванілі, 350 г цукру, сіль, 1 яєчний жовток, 325 г вершкового масла, 1 пакетик розпушувача, 1 пакет ванілінового цукру, 100 г меленого мигдалю (без шкірки), 350 г знежиреного кварка, 3 Яйця, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 1 стакан (450 г) вишневого варення, борошно для рук, жир і борошно для сковороди жиру

підготовка

1. Насипте вишню в друшляк і добре процідіть. Для крихти додайте в миску 300 г борошна, екстракт ванілі, 200 г цукру, 1 щіпка солі, яєчний жовток і 200 г вершкового масла в пластівці, змішайте з гачками тіста ручним міксером. Потім обробіть руками, щоб посипати.

2. Для кваркового тіста додайте в миску маленькими пластівцями 500 г борошна, розпушувач, ванілін цукор, 1 щіпка солі, мигдаль, 150 г цукру, кварк, яйця і 125 г вершкового масла. Замісити гачками для тіста ручним міксером до гладкого тіста.

3. Викладаємо тісто борошняними руками на змащену маслом сковороду, розкачуємо рівномірно. Рівномірно посипте тісто панірувальними сухарями. Зверху викладаємо вишневе варення. Зверху розподіліть вишні. Рівномірно розподіліть бризки.

4. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) на середній рейці протягом приблизно 40 хвилин. Вийміть з духовки, поставте на решітку і дайте охолонути. Поріжте на шматочки, викладіть на тарілку. На смак вершки.

Чорничний торт з безе

Інгредієнти (24 штуки)

3 банки (по 750 мл у кожній) чорниці, 200 г марципанової сировини, нарізаний кабачок з 2 стручків ванілі, 375 г м'якого вершкового масла, 275 г цукру, 1 щіпка солі, 6 яєць, 375 г борошна, 1 пакет харчової соди, 3 столові ложки молока, 4 Білок, 1 пакет ванілінового цукру, жир і борошно для цвілі

підготовка

1. Чорницю добре злити. Марципан дрібно нарізати кубиками. Марципан, ванільну пасту, масло в невеликих пластівцях, 125 г цукру і сіль збийте ручним міксером до вершкового кольору. Поступово розмішуйте яйця. Змішати борошно і розпушувач, просіяти і перемішати. Нарешті, розмішайте молоко.

2. Змастіть борошно для випічки і пил. Залити тісто і розгладити. Зверху розподіліть чорницю. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) протягом 15-20 хвилин. Збийте яєчний білок до жорсткості, додайте при перемішуванні 150 г цукру і ваніліновий цукор. Дістаньте торт з духовки. Безе на ньому. Випікайте ще 10-15 хвилин при тій же температурі. Вийміть і дайте охолонути. На смак збиті вершки.

Грушевий мармуровий торт зі куполом сметани

Інгредієнти (24 штуки)

8 груш, сік 1 лимона, 225 г + 1 кругла ложка цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 250 г м’якого вершкового масла, 4 яйця, 400 г борошна, 1 щіпка солі, 1/2 пакетика розпушувача, 8 ст.л. молока, 30 г Какао-порошок + щось для пилу, 600 г сметани, 250 г збитих вершків, 3 пакетики стабілізатора вершків, жир для сковороди жиру

підготовка

1. Очистіть і чверті груші і видаліть серцевину. Виріжте чверть груші на поверхні. Полийте лимонним соком. Змішайте 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру і жирне вершкове. Поступово розмішуйте яйця. Змішати борошно, сіль і розпушувач, просіяти і коротко перемішати. Поступово розмішайте в 5 ст ложки молока.

2. Змастіть жирову сковороду духовки (32 х 39 см). Помістіть половину тіста на сковороді для капання. Натріть какао-порошок, 25 г цукру і 3 ст. Ложки молока і розмішайте в решті тіста. Як крапку на легкому тісті розподіліть. Витягніть спіраль виделкою і знову розгладьте.

3. Груші висушіть, розподіліть рівномірно на тісто і злегка натисніть. Випікайте пиріг в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) близько 50 хвилин. Дайте охолонути.

4. Сметана, 1 пакет ванілінового цукру, 1 столова ложка цукру і 2 пакетики стабілізатора вершків до отримання однорідної маси. Збити вершки віночком ручного міксера до жорсткості, влити 1 пакетик стабілізатора крему. Підняти вершки під сметану і викласти на торт. Потягніть хвилі вологою, гарячою столовою ложкою. Засипте какао, наріжте шматочками.