Фото: RFF
Різдвяний короп
Карп , форель і шар - з цими місцевими сортами ви абсолютно праві. Особливо короп має своє велике шоу на Різдво . На що звернути увагу при купівлі риби та як правильно її приготувати.
Форель: райдужне основне блюдо
Ось як це смак: Ця ніжна риба має тонке, делікатно горіхове, багате білками і відносно нежирне м’ясо. У Німеччині особливо купують і подають на Різдво райдужну форель.
Приготування форелі: Класикою є копчена форель, варена риба як «форель синій» та смажена «форель Мюллерін». Тут вся риба перевертається зі шкіркою в борошні і обсмажується спочатку на вершковому маслі хрустким і закругленим маслом. Гриль або запекти форель в цілому.
Добре знати: райдужна форель була вихідцем з узбережжя Північної Америки. З середини 19 століття їх розводять у наших прісноводних ставках як харчову рибу. Кілограм коштує 10-13 євро.
Арктична карта: вірш з маслом
Ось як це смакує: Характер є найкращим з усіх прісноводних риб. Її м’якоть має блідо-рожевий колір, надзвичайно мало жиру і має тверду консистенцію. Смак приємно горіховий.
Для приготування чару: У нашому випадку форель струмка використовується для приготування їжі. Цей вид має дуже тонкий смак і його можна обсмажити на вершковому маслі, тушкувати і тушкувати. Також курене, це задоволення.
Добре знати: Чар є членом родини лососевих. Спочатку він походить з прибережних вод та приток північного льодового моря. Дикий зловлений, однак, він дуже дорогий. Тому його розводять здебільшого у аквакультурах, а потім пропонують за ціною близько 18 євро за кілограм. Як і для всіх риб, стежте за чіткими і світлими очима та яскраво-червоними зябрами - тоді це свіже.
Карп: Смачна традиція
Ось як це смакує: родом з Азії, прісноводна риба - популярне святкове блюдо. У нього дуже ситне і ситне м’ясо, але в ньому дуже мало жиру. Широко використовується дзеркальний короп.
Приготування коропа : у Східній Європі традиційно на Різдво є "короп синій". Але і в цій країні готують цю страву. Для цього слід обережно розбирати коропа і не проливати. Таким чином, шар слизу на ньому, що забезпечує синій колір, не руйнується. Коли ви любите рибу, вам слід вибирати тварин вагою до двох кілограмів.
Добре знати: Оскільки коропи вирощуються у аквакультурах, вони не є зникаючими видами риб і їх можна їсти з чистою совістю. У холодну пору року найкраще смакують коропи - звідси традиція Різдва. Ціна близько 12 євро за кілограм.
