Рецепти полуничного торта: 22 смаколики з червоного літа

• 2015

1. Полуничний йогурт торт
2. полуничний Charlotte
3. Полуничний пиріг горщик
4. Полуничний макаронний торт з тарілки
5. Полуничний пиріг Брауні
6. Полунично-чорничний торт з чорничним мусом
7. Полуничний торт з пудингу з аркуша з бризками
8. Частинки полуниці з білими поперечками
9. Полуничний фермерський торт з кедровими горіхами
10. листковий пиріг Полуничний
11. Полуничний банановий хліб із сметаною макадамії
12. Полуничний пиріг з лимонною заливкою
13. полуничний пиріг
14. полуничний Еклери
15. Полуничне желе рулон
16. Полуничний торт маскарпоне
17. Полуничний йогурт торт
18. полуничний кекс
19. Полуниця Шоколад черв'як
20. Кокосове полуничний пиріг
21. Затоплений полуничний пиріг розсипається
22. Полуничний Crumble-Trtchen

Рецепти тортів

Найкращий влітку: шматочок свіжоспеченого полуничного пирога . У сонячний день або теплий літній вечір - маленькі плоди - це частування в теплі дні.

Полуничний пиріг пахне літом - після свят на дачі та відпусток з бабусями та дідусями. Маленькі фрукти мають дуже смачний смачний смак на основі бісквітного торта - так, як бабуся завжди пекла його. Ми вдосконалюємо наші рецепти тортів з полуничним солодким шоколадом та фруктовим ревеню . Ось як полуниця радує смаком!

Ніхто не може протистояти хрусткому крихті начинки або тонкому пісочному тісто - шматочку свіжоспеченого полуничного пирога.

Полуничний йогурт торт

Інгредієнти (10 штук)

75 г амареттіні, 75 г вершкового масла, 100 г вершкового масла, 6 листя білого желатину, 500 г полуниці, 500 г грецького вершкового йогурту, 50 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, тертий 1/3 лимона, 150 г збитих вершків, 100 г білого кувертюру, олія для дна форми, 1 пакетик для морозильної камери, папір для випічки

підготовка

1. Помістіть печиво в морозильну сумку і дрібно подрібніть качалкою. Нагрійте масло і добре перемішайте з крихтами бісквіта. Дно сковороди з пружинною формою (приблизно 20 см Ø) тонко змастіть олією. Притисніть масу крихти до рівномірного грунту. приблизно Холодити 30 хвилин.

2. Замочити желатин в холодній воді. Помийте 250 г полуниці, добре процідіть, очистіть і пюрі. Змішайте полуничне пюре, йогурт, цукор, ваніліновий цукор і лимонну шкірку. Експресуйте желатин, розчиніть і змішайте з приблизно 2 столовими ложками вершків. Вбити вершки, що залишилися, і залишити охолоджуватися приблизно 10 хвилин.

3. Збити вершки до жорсткості. Коли крем почне гелювати, складіть в крем. Видаліть край форми пружинної форми, видаліть основу крихти і підніміть на тарілку для торта. Покладіть кільце для торта навколо землі і розгладьте полуничний йогуртовий крем. Тримайте торт холодним не менше 4 годин.

4. Грубо нарізати конверт і розтопити на теплій водяній бані. Нанесіть конверт на бляшану або фарфорову тарілку і поставте в холодне місце. Коли кувертюр міцний, використовуйте шпатель, щоб накрутити його на локони. Викладіть на папір для випічки і поставте в холодне місце. Зніміть залишився кувертюр з тарілки і поверніться до чаші. В сторону точки.

5. Помийте 250 г полуниці, добре процідіть і відкладіть 3 красивих полуниці. Очистіть і вдвічі поріжте полуницю. Вийміть торт з кільця для торта. Розкладіть полуницю на торті. Прикрасьте всіма полуницею і шоколадними локонами. Розтопіть залишився куверт і висипте смужки поверх торта безпосередньо перед подачею.

полуничний Charlotte

Інгредієнти (10 штук)

6 листів желатину, 600 г + 3 полуниці, 25 г цукрової пудри, 2 столові ложки лимонного соку, 1 стручок ванілі, 400 г збитих вершків, 20-24 маленьких круглих вершкового масла, 2 цукерки з червоними фруктами, цукрова пудра для запилення, чіпляється плівка

підготовка

1. Замочити желатин в холодній воді. Вимийте і очистіть 500 г полуниці. Пюре полуниця, цукор і лимонний сік. Експресуйте желатин і розтопіть в невеликій каструлі. Розмішайте 3 столові ложки полуничного пюре, після чого розмішайте в пюре, що залишилося. Холодити пюре близько 10 хвилин, поки воно не почне гелювати.

2. Розріжте стручки ванілі поздовжньо і вишкребіть шкіру тильною стороною ножа. Покладіть у високу миску ванільний сир і вершки і збийте до жорсткості. Підніміть крем під полуничне пюре.

3. Помийте, очистіть і поріжте 100 г полуниці невеликими кубиками. Дно та край пружинистої форми (приблизно 20 см Ø) викладіть печивом. приблизно Влити половину вершків, потім додати кубики полуниці. Покрийте вершками і печивом. Шарлотту накрийте фольгою і поставте в холодильник не менше 4 годин.

4. Обережно відпустіть край пружинної форми. Половину або чверть 3 полуниці, залежно від розміру, прикрасити Шарлотту. Розбийте цукерки на шматки качалкою. Посипте шматочки цукерки поверх Шарлотти, посипте цукровою пудрою.

Полуничний пиріг горщик

Інгредієнти (12 штук)

2 яйця, 175 г цукру, 35 г борошна, 1 пакет порошку соусу з ароматизованою ваніллю (для варіння), 1/2 чайної ложки розпушувача, 5 листів желатину, 750 г харчової кварки, 1 пакетик ванілінового цукру, сік 1/2 лимона, 200 г збитих вершків, 750 г полуниці, 1 пакет глазур 'полуничний аромат', 1 ч.л. цукрової пудри, жир для цвілі

підготовка

1. Окремі яйця. Збити яєчний білок до жорсткості, всипати 50 г цукру. Розмішайте жовтки. Змішайте борошно, соус порошок і розпушувач, просійте поверх яєчної маси і складіть.

2. Змастіть дно пружинної форми (приблизно 26 см Ø). Заливаємо бісквітну суміш у форму, розгладжуємо її та запікаємо в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

3. Вийміть бісквіт з духовки, вийміть його з краю і дайте йому охолонути. Замочити желатин в холодній воді. Кварк, змішайте 100 г цукру, ваніліновий цукор і лимонний сік. Розтопіть вичавлений желатин в невеликій каструлі. Насипте 3 столові ложки кремового крему, після чого розмішайте в кремі, що залишилися. Збийте крем до жорсткості і покладіть під крем.

4. Накладіть навколо бісквіта кільце для торта, влийте в нього вершки і розгладьте. Готуйте торт близько 4 годин. Помийте, очистіть і вдвічі намажте 600 г полуниці або чверті. Розподіліть полуницю по крему, як тільки вона почне гелювати, зробіть торт знову холодним.

5. Прибл. За 1 годину до закінчення часу охолодження в невелику каструлю налийте торт, 25 г цукру і 200 мл холодної води до отримання однорідної маси. Нагрійте суміш при помішуванні, доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і ложкою посипте полуницею. Зробіть торт знову холодним.

6. Вимийте і очистіть 150 г полуниці. Пюре полуниця і цукрова пудра. Зніміть кільце для торта, викладіть торт на тарілку. Безпосередньо перед подачею розкладіть полуничний соус по полуниці.

Полуничний макаронний торт з тарілки

Інгредієнти (30 штук)

1 кг полуниці, 1 кг ревеню, 200 г тертого кокосового горіха, 575 г цукру, 500 г кремової фрейши, 400 г вершкового масла, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 8 яєць, 500 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 150 г полуниці Варення, жир і борошно для сковороди жиру

підготовка

1. Вимийте, очистіть і чверті полуниці. Очистіть ревеню, помийте і наріжте шматочками. Змішайте тертий кокос з 175 г цукру, розмішайте в кремовій каші. Збийте ручним міксером жир, 400 г цукру, ваніліновий цукор і сіль до піни. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно і розпушувач, перемішайте. Змастіть жирну сковороду духовки (приблизно 32 х 39 см) і запиліть борошном. Додати тісто і розгладити.

2. Варити варення до однорідності і змішувати з фруктами. Рівномірно розподіліть по тісту. Розподіліть кокосову суміш по краплях. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) на нижній рейці близько 1 години. Вийміть торт з духовки і дайте охолонути на дротяній стійці. Нарізати шматочками.

Полуничний пиріг Брауні

Інгредієнти (16 штук)

225 г темного шоколаду (72% какао), 225 г вершкового масла, 4 яйця, 85 г цукру, 100 г коричневого цукру, 75 г мигдалю без шкіри, 60 г борошна, 1 ст. Ложка какао-порошку, 1 ч.л. пекарського порошку, 250 г пісного кварку, 50 г цукрової глазурі, 175 г крему з рами для штрафу, 300 г полуниці, жиру та борошна для цвілі

підготовка

1. Натріть 175г шоколаду грубо, розтопіть жир на теплій водяній бані. Зніміть його і дайте йому трохи охолонути. Яйця збийте у великій мисці. Додайте обидва види цукру і збийте приблизно 1 хвилину віночком ручного міксера. Перемішати шоколадно-масляну суміш. Подрібніть мигдаль і 50 г шоколаду. Змішайте борошно, какао і розпушувач і коротко розмішайте. Додати мигдаль і шоколад.

2. Помістіть тісто в змащену борошном пружинисту форму (26 см Ø) і розгладьте. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці.

3. Перемішати кварку і цукрову пудру в мисці до однорідності. Збийте Cremefine збивачем міксера до жорсткості і помістіть під суміш кварки. Намазати торт кремом і дати настоятися близько 30 хвилин.

4. Тим часом очистіть, помийте і навпіл полуницю. Вийміть торт з форми і викладіть на тарілку. Розкладіть полуницю на сирному кремі.

Полунично-чорничний торт з чорничним мусом

Інгредієнти (12 штук)

250г чорного шоколадного кувертюру, 20г кокосового жиру, 150г кукурудзяних пластівців, 8 листів желатину, 500г полуниці, 525г крем-сиру, 75г цукру, 400г збитих вершків, сік 1/2 лимона, 1 пакетик ванілінового цукру, 5 столових ложок сиропу бузини, 100 г ожини, 50 г чорниці, мішечок для труб

підготовка

1. Подрібніть ковпачок для дна і розтопіть кокосове масло на теплій водяній бані. Додайте в шоколад кукурудзяні пластівці і добре перемішайте. Дно пружинної форми (26 см Ø) змастіть маслом. Додайте суміш з кукурудзяної пластівці, міцно притисніть, дайте охолонути приблизно 30 хвилин.

2. Замочіть 2 аркуші желатину в холодній воді. Очистіть, помийте і пюріть 100 г полуниці. Натріть 175 г вершкового сиру, полуничного пюре і 25 г цукру до отримання однорідної маси. Викласти желатин, розчинити і розмішати в 3 столові ложки вершкового сирного крему, після чого розмішати в кремі, що залишилися. приблизно Холодити протягом 10 хвилин. Збити 100 г вершків до жорсткості. Коли маса почне гелювати, акуратно складіть в збиті вершки. Насипте в мішечок з трубочками громко і нанизуйте невеликі туфи на дно торта. Заморозити торт близько 20 хвилин.

3. Намочіть 6 аркушів желатину. Перемішайте 350 г вершкового сиру, 50 г цукру, лимонний сік і ванілін цукор до отримання однорідної маси. Вичавити желатин, нагріти сироп з бузини, розчинити в ньому желатин. Смешайте 3 столові ложки вершкового сирного крему, після чого розмішайте в решти крему. Залиште охолонути приблизно на 10 хвилин. Збийте 300 г вершків до жорсткості. Коли крем-сирна маса почне гелевати, акуратно складіть в збиті вершки. Обережно розкладіть суміш по торті столовою ложкою. приблизно Холодити протягом 2 годин.

4. Очистіть і помийте 400 г полуниці. Половина великої полуниці. Вимийте і прочитайте ожину та чорницю. Розподіліть ягоди на торті.

Полуничний торт з пудингу з аркуша з бризками

Інгредієнти (24 штуки)

1 кг полуниці, 750 г борошна, 500 г вершкового масла, 250 г цукру, 1 щіпка солі, 1 пакетик ванілінового цукру, 2 пакетики стійкого до випікання заварного крему 'ванільний аромат' (без варіння), 500 мл молока, цукрової пудри для запилення, жиру для випічки

підготовка

1. Ягоди помити, процідити, очистити і нарізати кубиками.

2. Для розсипчастого борошна додайте жир у пластівцях, цукор, сіль, ваніліновий цукор у великій мисці для перемішування. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім обробіть руками до бризок. Збийте вершковий крем і молоко віночком міксера протягом принаймні 1 хвилини, поки крем не стане твердим.

3. Викладаємо 2/3 крихти на змащений деко (32 х 39 см), притискаючи руками до підлоги. Розподіліть один за одним вершки для пудингу та полуницю на підносі. Посипте рівномірно крихту.

4. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 години. Вийняти з духовки, дати охолонути і нарізати шматочками. Пил з цукровою пудрою. На смак вершки.

Частинки полуниці з білим хрестовим дном

Інгредієнти (12 штук)

450 г білого шоколаду, 150 г кукурудзяних пластівців, 4 аркуші желатину, 650 г полуниці, 50 г цукрової пудри, 1 пакет ванілінового цукру, 250 г маскарпоне, 100 г вершкової кварки, 200 г збитих вершків, 2 ст.л. полуничного розкладу, папір для випічки

підготовка

1. Наріжте шоколад і розтопіть на теплій водяній бані. Додайте в шоколад кукурудзяні пластівці і добре перемішайте. Викладіть папір для випічки на дошку, 12 кружечків за допомогою склянки (приблизно 9 см Ø) на папір для випічки, щоб пофарбувати. Переверніть папір для випічки. Розкладіть кукурудзяні пластівці по колах. Залиште дно охолонути приблизно на 15 хвилин.

2. Замочити желатин в холодній воді. Вимийте і очистіть полуницю. Половину 500г полуниці наріжте скибочками і відкладіть. Пюре 150 г полуниці, цукрової пудри і ванілінового цукру. Змішайте маскарпоне і сир, розмішайте в пюре. Збийте крем дуже жорстким. Добре віджати желатин і обережно розчинити. Вмішайте трохи полуничного крему, потім все розмішайте під кремом, що залишився, складіть у вершки. Тримайте холодним, поки крем трохи не стягнеться.

3. Розкласти крем на кукурудзяні пластівці і прикрасити полуничними скибочками. Залиште пиріжки холодними приблизно на 30 хвилин. Розмішайте полуничну масу плавно і обережно намажте її полуницею. Подавайте пиріжки негайно.

Полуничний фермерський торт з кедровими горіхами

Інгредієнти (16 штук)

1 кг полуниці, 200 г м’якого вершкового масла, 150 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 4 яйця, 100 г кукурудзяного крохмалю, 200 г борошна, 3 чайні ложки розпушувача, 50 г коричневого цукру, 50 г кедрових горіхів, жир і борошно для форми алюмінієва фольга

підготовка

1. Вимийте полуницю і добре процідіть на кухонному папері. Очистіть полуницю і навпіл або поріжте їх на розмір.

2. Збийте вершкове масло, цукор, ванілін цукор і сіль збийте міксером протягом 4-5 хвилин до стану крему. Яйця і 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю поспіль перемішайте. Змішайте борошно, залишився крохмаль і розпушувач і коротко розмішайте.

3. Покладіть тісто в змащену борошном пружинисту плити (приблизно 30 см Ø) і розгладьте. Розкладіть полуницю по тісту. Посипте кедровими горішками і коричневим цукром і запікайте на середній рейці в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) 40-50 хвилин (зразок бару). Якщо поверхня стає занадто темною, можливо, вам знадобиться накрити останні 10 хвилин алюмінієвою фольгою.

4. Вийміть корж і дайте охолонути на дротяній стійці. Вийміть корж з форми і обсипте цукровою пудрою. На смак збиті вершки.

листковий пиріг Полуничний

Інгредієнти (12 штук)

4 яйця, 2 пакетики ванілінового цукру, 100 г + 8 ст.л цукру, 1 щіпка солі, 100 г борошна, 30 г + 3 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю, 2 ст. Ложки пекарського порошку, 50 г пластівців лісового горіха, 850 г полуниці, сік з 1 лимона, 400 г Двомісний вершковий сир, 2 пакетики кремової фірми, 250 г збитих вершків, цукрова пудра для запилення, жир для весняної форми

підготовка

1. Відокремте 2 яйця. Збийте яєчний білок, 1 пакет ванілінового цукру, 50 г цукру, 2 столові ложки холодної води і сіль збийте міксером. Розмішайте жовтки. Змішайте 50 г борошна, 15 г крохмалю і 1 ч. Ложку розпушувача, пасеруйте порційно і складіть ретельно.

2. Змастіть дно пружинної форми (20 см Ø). Додати бісквітну суміш, розгладити і посипати 25 г лісових пластівців. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) приблизно 12 хвилин. Вийняти з духовки, дати охолонути, звільнити від форми і дати охолонути. Змийте форму. Зробіть другий бісквіт, як перший, і запікайте. Вийняти, дати охолонути, звільнити від форми і дати охолонути.

3. Полуницю помити, очистити і порізати. Пюре 350 г полуниці. Пюре, відварити 4 столові ложки цукру і лимонний сік. Перемішайте 2 столові ложки води і 3 столові ложки крохмалю до отримання однорідної маси. Перемішати в кипляче пюре, знову довести до кипіння і тушкувати близько 1 хвилини, помішуючи. Зняти з вогню і дати охолонути приблизно 10 хвилин. Чвертки, що залишилися полуниці, розмішати в полуничному соусі. Дайте охолонути і обережно перемішайте кілька разів.

4. Половину горизонтально розкладіть по одній половині печива. Збийте вершковий сир з 4 столовими ложками цукру до однорідності і перемішайте в 1 пакет стабілізатора вершків. Збийте крем жорстко (не надто жорстко) і нехай він просочиться в 1 пакетику кремового зміцнення. Підняти вершки під сир. Викладаємо 1/3 полуниці на бісквіт, потім посипаємо 1/3 кремовим сирним кремом і ретельно викладаємо. Зверху покладіть ще один бісквіт, злегка притисніть і обробіть ще 2 шари і закінчіть верхнім дном. Тримайте пиріг холодним не менше 1 години і запивайте цукром глазур'ю.

Полуничний банановий хліб із сметаною макадамії

Інгредієнти (15 штук)

300 г полуниці, 3 банани, 1 столова ложка лимонного соку, 250 г + 3 ст.л. цукру, 250 г борошна, 1 ч. Ложка розпушувача, 3 яйця, 125 мл молока, 125 мл олії, 100 г ядер горіха макадамії, 400 г сметани, 2 ст.л. цукрової глазурі, папір для випічки

підготовка

1. Вимийте, очистіть і навпіл полуницю. Банани очистити від шкірки, 2 банани нарізати невеликими шматочками, нарізати 1 банан і полити лимонним соком. Змішайте шматочки банана з 250 г цукру віночком міксера. Змішайте борошно і розпушувач. Яйця, молоко та олію збийте в бананову суміш. Вмішайте борошняну суміш.

2. Викласти велику коробку (11, 5 х 32 см) папером для випічки і рівномірно розподілити тісто. Зверху розподіліть шматочки полуниці та банана. Випікайте пиріг в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 65 хвилин.

3. Карамелізу 3 столові ложки цукру і 1 столову ложку води, розмішайте в горіхах макадамії. Викладаємо на шматок паперу для випічки і даємо охолонути. Складіть сметану і цукрову пудру приблизно 3 хвилини. Горіхи макадамії подрібнити, перемішати і подати.

Полуничний кит з лимоном

Інгредієнти (12 штук)

200 г борошна, 40 г цукру, 3 яйця, 1/2 кубика свіжих дріжджів, 40 г вершкового масла, 100 мл молока, 1 органічний лимон, 250 г сметани, 2 пакетики ванілінового цукру, 700 г полуниці, 4 ст.л. пробки соку, 4 Варення EL абрикосове, змащення для форми, борошно для робочої поверхні, алюмінієва фольга

підготовка

1. У миску для змішування покладіть борошно, 30 г цукру та 1 яйце. Змішайте дріжджі і 10 г цукру в чашці, поки дріжджі не стануть рідкими. Розтопити вершкове масло, додати молоко і додати борошно в миску з теплою сумішшю і дріжджами. Місити за допомогою гачок для тіста ручного міксера протягом 2-3 хвилин. Злегка присипте тісто борошном і накрийте в теплому місці близько 30 хвилин.

2. Лимон помити, шкірку дрібно натерти, лимон навпіл вичавити і вичавити сік. Змішайте сметану, ванільний цукор, 2 яйця, лимонний сік і шкірку. Полуницю помити, очистити, четвертинку і змішати з 3 столовими ложками пробки соку. Добре змастіть пружинну плиту (30 см Ø). Злегка замісити тісто на добре посипаній робочою поверхнею і притиснути його до форми борошна. Тісто висуньте вгору по краю (приблизно на 3 см).

3. Посипте дно пробкою соку 1 ст. Зверху розподіліть полуницю, рівномірно вилийте на неї лиття. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 40 хвилин, приблизно через 20 хвилин накрийте край фольгою. вийняти і дати охолонути. Безпосередньо перед подачею відварити варення в невеликій каструлі і покрити ним пшеницю. Подавайте злегка теплим або холодним.

полуничний пиріг

Інгредієнти (10 штук)

3 яйця, 80 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 75 г борошна, 25 г кукурудзяного крохмалю, 1 чайна ложка розпушувача, 200 г полуничного фруктового спред (без шматочків і насіння), 3 пачки (175 г) подвійний вершковий сир, 75 г цукрової пудри, 1 ст.л. бурякового соку, близько 6 полуниць, папір для випічки, шампури

підготовка

1. Окремі яйця. Збийте яєчний білок до жорсткості. Додайте в суміш цукор, ваніліновий цукор і сіль. Додати яєчний жовток і коротко розмішати. Змішати борошно, крохмаль і розпушувач, просіяти і скласти. Викладаємо на землю сковороду з пружинною формою (18 см Ø, висока облямівка) за допомогою паперу для випічки. Додати масу і розгладити. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 25-30 хвилин. Дайте охолонути на дротяній стійці.

2. Вийміть ґрунт із форми, обріжте двічі по горизонталі. Перемішайте фруктові розсипи до однорідності. приблизно половина на нижньому поверсі, залишаючи вільний невеликий запас. Помістіть на нього середню землю. Розкладіть фрукти, що залишилися, викладіть поверх і поставте зверху на підлогу.

3. Збийте вершковим сиром і цукровою пудрою віночком міксера. Всипте сік буряка. Змажте торт кремом. Чайною ложкою поверніть через край і потягніть за поверхню торта. Зробіть торт холодним. Полуницю помийте, добре промажте. Викладіть полуницю на шпажки. Безпосередньо перед подачею вклейте полуничні шампури в торт.

полуничний Еклери

Інгредієнти (16 штук)

1 пакетик порошку ароматизованої ванілі (для приготування їжі), 4-5 столових ложок цукру, 525 мл молока, 1 щіпка солі, 100 г вершкового масла, 200 г мех, 4 яйця, 100 г темного шоколаду, 25 г кокосової олії, 500 г збитих вершків, 2 пакетики кремового торта, 500 г полуниці, чіпляється плівка, папір для випічки

підготовка

1. Перемішайте заварний порошок, 3 ст. Ложки цукру і 100 мл молока до однорідності. 300 мл молока закип’ятити в каструлі, зняти з вогню і розмішати в порошку пудингу. Поставте назад на гарячу плиту і тушкуйте близько 1 хвилини, помішуючи. Висипати пудинг в миску, накрити поверхню безпосередньо фольгою і дати охолонути.

2. Довести до кипіння 125 мл молока, 125 мл води, солі та жиру. Додайте відразу борошно і перемішайте ложкою для перемішування, поки тісто не розпушиться, як грудочка з дна горщика. Помістіть тісто в миску для змішування і відразу ж розмішайте 1 яйце. приблизно Дайте відпочити 5 хвилин, після чого розмішайте яйця, що залишилися по черзі.

3. Налийте в мішечок для труб з великим отвором (1, 5 см Ø). На 2 папір для випічки призначений лист для випічки (приблизно 34 х 41 см) кожні 8 8 см завдовжки, товсті смужки (Еклери) вводять. Випікайте одну за одною в попередньо розігрітій духовці, 2-й стелаж знизу (електрична плита: 225 ° C / циркуляційне повітря: 200 ° C / газ: див. Виробник) Випікайте протягом 25-30 хвилин. Приблизно через 5 хвилин перемкніть духовку вниз (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) і закінчіть випічку. Вийміть еклери з духовки і навпіл їх поріжте ножицями по горизонталі. Дайте охолонути на дротяній стійці.

4. Розбийте шоколад на шматочки і покладіть в каструлю зі 100 г вершків і кокосового жиру. Розтоплюємо на повільному вогні при помішуванні. Залиште глазур охолонути на 10-15 хвилин. Покрийте верхню половину еклерів глазур'ю і дайте їм висохнути.

5. Збийте 400 г вершків віночком міксера до жорсткості, влийте в кремовий закріплювач. Коротко розмішайте пудинг віночком ручного міксера. Додайте 2/3 вершків і перемішайте. Додайте решту третини вершків і залиште охолоджуватися приблизно на 10 хвилин.

6. Полуницю помити, добре злити і очистити. Полуницю нарізати шматочками, посипати 1-2 столовими ложками цукру і залишити на 5-10 хвилин.

7. Наповніть крем для пудингу в мішечок з піпетками з великим носиком для зірок і посипте, як шнур, на нижніх половинах еклеру. Зверху розкладіть полуницю і зверху покладіть шоколадні кришки. Подавайте негайно.

Полуничне желе рулон

Інгредієнти (15 штук)

4 яйця, сіль, 150 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 100 г борошна, 1 рівень ложки хлібопекарського порошку, 6 листів желатину, 450 г полуниці, 250 г йогурту цільного молока, 1 лимонний сік лимона, 550 г збивання вершків, цукор для чайного рушника, Папір для випічки

підготовка

1. Окремі яйця. Збийте яєчний білок 4 столовими ложками холодної води і щіпкою солі збийте міксером, потім додайте 100 г цукру і 1 пакет ванілінового цукру. Розмішайте жовтки один за одним. Змішати борошно і розпушувач, просіяти яйця і скласти. Викласти форму для запікання (приблизно 32 х 39 см) папером для випічки. Рівномірно розподіліть суміш по ній. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом приблизно 10 хвилин.

2. Виймаємо бляшанку з духовки, викладаємо бісквіт на чайний рушник, покритий цукром, ретельно очищаємо від паперу для випічки. Закатати з однієї довгої сторони скатертиною, дати охолонути близько 1 години.

3. Замочити желатин у холодній воді. Вимийте і очистіть полуницю. Половину 250 г полуниці, пюре і змішайте з йогуртом, 50 г цукру і шматочком лимонного соку. Експрес желатину розчинити на повільному вогні, розмішати приблизно 3 столові ложки суміші йогурту, потім перемішати в суміш, що залишилася. приблизно Холодити протягом 15 хвилин, поки крем не почне гелювати.

4. Збийте 300 г вершків збивачем міксера. Ще раз перемішайте йогуртову суміш, потім складіть у вершки. Розгорніть бісквітну тарілку, рівномірно розкладіть на ній полуничну начинку. Згорніть печиво з довгої сторони за допомогою посуду, залиште охолонути приблизно на 2 години. Поріжте полуницю. Збити 250 г вершків і 1 пакетик ванілінового цукру до жорсткості, накрити рулетом шматочки полуниці.

Полуничний торт маскарпоне

Інгредієнти (16 штук)

2 яйця, 175 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 50 г борошна, 25 г кукурудзяного крохмалю, 12 г какао-порошку, 1 чайна ложка пекарського порошку, 100 г ложки бісквіта, 1 органічний апельсин, 5 листів білого желатину, 1, 2 кг полуниці, 300 г збитих вершків, 250 г маскарпоне, 500 г знежиреного кварку, 1 пакет ванілінового цукру, жиру та борошна для цвілі

підготовка

1. Відокремте яйця, збийте яєчний білок і 3 столові ложки води до жорсткості, потім додайте 75 крапель цукру і ванільний цукор. Додайте один до одного яєчні жовтки і збийте. Змішайте борошно, крохмаль, какао і розпушувач, додайте до маси яєчний жовток і акуратно складіть. Змастіть дно пружинної форми (26 см Ø) і запиліть борошном. Заливаємо в бісквітну суміш і розгладжуємо. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Відразу розпушіть підготовлений грунт ножем з краю і дайте йому охолонути у формі на дротяній стійці.

2. Помістіть печиво поруч один з одним у плоскій широкій формі. Апельсин вимити гарячим, витерти сухим і дрібно нарізати половиною шкіри. Вичавити апельсин, відміряти 100 мл соку і змішати з тертою шкіркою. Бісквіт збийте бісквітним соком і залиште покрити.

3. Замочити желатин у холодній воді. Вийміть бісквітну основу з форми, викладіть на тарілку для торта і покладіть на дно кільце для торта. Полуницю акуратно вимити, добре злити і очистити. Відкладіть 500-600 г маленької гарненької полуниці. Залиште полуницю кубиками.

4. Збити вершки до жорсткості. Змішайте маскарпоне, сир, 100 г цукру і ваніліновий цукор. Добре віджати желатин, розчинити на повільному вогні і розмішати з 1-2 столовими ложками крему маскарпоне. Потім перемішайте желатиновий крем в крем, що залишився. Спочатку вершки, потім кубики полуниці під вершки. Покласти половину крему на бісквіт і розгладити. Помістіть губки пальцями на крем, накрийте залишився кремом і розгладьте. Покласти цілу полуницю близько до крему і злегка притиснути. Готуйте торт близько 4 годин. Розслабте кільце для торта, наріжте торт на шматочки.

Полуничний йогурт торт

Інгредієнти (12 штук)

3 яйця, 175 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 50 г борошна, 50 г меленого мигдалю, 1 чайна ложка розпушувача, 9 листів желатину, 500 г полуниці, 1 ст. Ложка цукрової пудри, 500 г молочного йогурту, 500 г Збиті вершки, 1 столова ложка мигдальних пластівців, цукор посипати, папір для випічки, чіпляємо плівкою

підготовка

1. Окремі яйця. Збити яєчні білки жорсткими збивачем міксера. 75 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру і сіль збити до кінця. Еельбе одна за одною вибивала. Змішайте борошно, мелений мигдаль і розпушувач, потім складіть в масу яєчну піну і акуратно складіть.

2. Бісквітну суміш викладіть на форму для випічки (32 х 39 см), вистелену папером для випічки, розгладьте. Випікайте в попередньо розігрітій духовці, середній стійці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) близько 8 хвилин. Покладіть на вологий, злегка посипаний чайний рушник. Обережно очистити папір для випічки. Загорніть бісквітну тарілку у вологу тканину і дайте охолонути.

3. Замочити желатин. Полуницю помийте, очистіть, потріть насухо і наріжте навпіл тонкими скибочками. Пюре залиште полуницю з цукровою пудрою. Наріжте бісквіт на 3 смужки (27 х 10 см, 28 х 11 см, 29 х 12 см). Промийте ящик (довжиною 31 см, місткістю 2, 75 літра) водою і викладіть фольгою. Вставте найменшу смужку бісквіта.

4. Змішайте йогурт зі 100 г цукру. 250 г вершків збити віночком міксера. Добре віджати желатин і обережно розчинити. Розмішайте трохи йогурту, потім все перемішайте під йогуртом, що залишився. Змішайте 3/4 йогурту з полуничним пюре і складіть в 3/4 збитих вершків. Змішайте йогурт, що залишився, з 50 г рідкої сметани і складіть в решту збиті вершки.

5. Викладаємо половину полуничного крему на бісквіт, потім половину полуничних скибочок. Зверху розгладжуємо йогуртовий крем, потім накриваємо середнім бісквітним пирогом, потім рештками полуничних скибочок і рештою полуничним кремом. Нарешті, додайте останній бісквіт. приблизно Холодити протягом 2 годин.

6. Обсмажте мигдаль на сковороді без жиру, вийміть і дайте охолонути. Збити 200 г вершків і 1 пакетик ванілінового цукру до жорсткості. Відкиньте форму коробки, зніміть фольгу. Злегка збийте вершки на торті столовою ложкою. Посипте мигдалем.

полуничний кекс

Інгредієнти (16 штук)

1 кг полуниці, 6 яєць, 150 г + 2 ст.л цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, сіль, 125 г + 2 ст.л. борошна, 75 г кукурудзяного крохмалю, 3 ч. Ложки пекарського порошку, 75 г мигдального меленого горіха, 1 пляшка (250 мл) Rama Cremefine Vanilla, цукрова пудра для запилення, жир і борошно для цвілі, можливо алюмінієва фольга

підготовка

1. Вимийте полуницю, відкладіть 2-3 красивих полуниці з зеленню. Очистіть решту полуниці, одну половину наріжте грубими кубиками, потім пюре другу половину.

2. Окремі яйця. Збийте яєчний білок і 6 столових ложок холодної води збивачем міксера, потім додайте 150 г цукру, ваніліновий цукор і щіпку солі. Розмішайте жовтки один за одним. Змішайте 125 г борошна, крохмалю і розпушувача, просійте на яєчну масу і ретельно перемішайте з мигдалем. Перекласти кубики полуниці в 2 столові ложки борошна і скласти.

3. Форма Гугельхупфа (приблизно 2, 3 літра вмісту) жирна, пил з борошном. Додайте тісто, розгладьте його і випікайте в попередньо розігрітій духовці (175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: рівень 2) приблизно 50 хвилин (зразки бруска!), З часом накрийте фольгою або деко для випічки.

4. Вийміть гугельхуф, упирайтеся на дротяну стійку близько 10 хвилин у формі. Залити пиріг, дати охолонути.

5. Збийте вершкову ваніль до жорсткості з 2 столовими ложками цукру під очищеною полуницею. Пил гугельхуф з цукровою пудрою розкладіть на тарілці. Наріжте полуницю полуницею, прикрасьте ними торт. Подавати з полунично-ванільним кремом.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

підготовка

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. приблизно Холодити 30 хвилин.

2. Замочити желатин в холодній воді. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. приблизно 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. приблизно die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

Інгредієнти (16 штук)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

підготовка

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. Замочити желатин в холодній воді. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

Інгредієнти (16 штук)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

підготовка

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

підготовка

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.