Чи гашені яйця легше чистити?
Суперечка про яйце для сніданку вже розчинила в повітрі деяку недільну гармонію. М’який чи твердий? А точніше воскової? І спочатку питання про те, варто лякати яйця після варіння чи ні. Але не панікуйте - останнє питання, яким ми можемо зараз скористатися потенціалом для конфлікту.
Перш за все, якщо ви не хочете їсти своє яйце на сніданок безпосередньо після варіння, тоді вам краще зробити без гасіння. Холодна вода може спричинити невеликі тріщини в оболонці, які обмежують термін зберігання льоду до двох днів. Чому? Тому що мікроби можуть легко проникнути в яйце.
Але ще раз до початкового питання: Чи гашені яйця легше лущити? Не обов’язково! Незалежно від того, чи легко яєчка лущиться чи ні, зазвичай залежить від віку яйця. З часом яйце втрачає воду і вуглекислий газ, коли повітря проникає через шкаралупу. В результаті тонка яєчна шкірка стає більш еластичною і через десять днів яйце легше лущиться. Якщо яйце свіже, проте шкаралупа зазвичай сильніше прилипає до яйця.
І чому яйце потім відклали?
Якщо вам подобається, що ваше яйце м'яке або прокинутесь, то гасіння льоду має сенс. Це закінчить процес приготування і залишить яйце таким м’яким або твердим, як вам найбільше подобається.
Не тільки яйця, а й свіжоспечені хлібці та цей хрусткий яблучний злаковий пиріг роблять ранок ідеальним.
