- Солодощі з духовки
- Berry Crumble
- Шаруваті сливи розсипаються
- Персик і малина Crumble
- Яблуко і ожина кришать
- Запіканка з черешні
- Запечений вишневий рисовий пудинг з безе доліва
- Бріош вишня Schlupfer
- Солодкий сюрприз з ванільним соусом
- Нектарини кварк пудингу
- Apple кришиться
Солодке з духовки
Яблучна крихта та вишнева запіканка: гарячі ласощі, які надають відчуття безпеки маленьким і великим солодким котячим кішкам. Печений для люблячої!
Коли на вулиці стає холодніше, ми мнумося в затишному теплому ковдрі і чекаємо солодких дрібниць з духовки. Яблучний крихти, ягоди хрусткі і сливи Бухтельн - делікатеси, запечені до негайного вживання.
Оригінал походить з англійської кухні. Фруктова начинка, вбудована в хрусткий капелюшок з вершкового масла, борошна і цукру. Соковита, фруктово-волога яблучна крихта , що нагадує німецький торт з яблучної крихти, крихти трохи м'якша.
Яблучна крихта лише - це вірш. А оскільки ми не можемо отримати достатню кількість Офенглюка, ми поширюємо англійський делікатес з кварком та манкою на смачні запіканки. Насолоджуйтесь теплою душею лестощі за допомогою совки ванільного морозива . Вам сподобається!
Маленька порада: крижане масло робить крихту хрусткою і хрусткою. Покладіть жир у морозилку на кілька хвилин і швидко обробіть.
Berry Crumble
Інгредієнти (6 осіб)
100 г + 1 ст.л. цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 100 г м’якого вершкового масла, тертий посуд з 1/2 необробленого апельсина, 125 г борошна, приблизно 500 г змішаних ягід, 2 ст. Ложки апельсинового лікеру, 1 пакетик порошку соусу "ванільний ароматизатор ( без варіння), 250 мл холодного молока
підготовка
1. Змішайте 100 г цукру, ванілінового цукру, вершкового масла, апельсинової цедри та борошна за допомогою гачків тіста ручного міксера для посипання та охолодження.
2. Вимийте полуницю, червону смородину та чорницю. Очистіть полуницю і навпіл. Зривайте смородину з мітелки. Малину читайте. Змішайте ягоди, 1 столову ложку цукру і апельсиновий лікер. Викладіть ягоди в круглу форму для випічки. Розкладіть бризки по ньому і запікайте в попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° С / циркулююче повітря: 175 ° С / газ: стадія 3) близько 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
3. Розмішайте порошок соусу в молоко і збийте приблизно 1 хвилину віночком ручного міксера. Вийміть крихту з духовки і дайте трохи охолонути. Подавайте крихту із заварним кремом.
Шаруваті сливи розсипаються
Інгредієнти (4 людини)
150 г білого хліба напередодні, 85 г коричневого цукру, 1 чайна ложка кориці, 500 г слив, 2 середніх розміру, кислі яблука, 2 ст.л. цукру, 50 г ядер фундука, 50 г вершкового масла, папір для випічки
підготовка
1. Натерти на тертці білий хліб. Викладаємо хлібний хліб на деко, вистелене папером для випічки, і обсмажуємо в попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) на 10-12 хвилин до хрусткого скочування. Перемішайте 2-3 рази, щоб вони рівномірно обсмажилися. Помістіть крихту в миску і змішайте з коричневим цукром і корицею.
2. Вимийте сливи, злийте, навпіл і поріжте кісточкою. Почистіть шкірку, серцевину і наріжте яблука. Додати сливу, яблука та цукор.
3. Розкладіть третину крихти на 4 рамкини (приблизно 10 см Ø кожна). Покладіть половину фруктів зверху, потім зверху викладіть другу третину панірувальних сухарів. Плід, що залишився зверху. Нарізати фундук і змішати з крихтою, що залишилася. Розтопити масло і змішати з панірувальними сухарями. Розподіліть по формах. Знизити температуру духовки (плита: 150 ° C / циркулююче повітря: 125 ° C / газ: див. Виробника). Випікайте в ньому крихту 30-40 хвилин, поки крихти не стануть хрусткими і не придбають золотистий колір. На смак збиті вершки або заварний крем.
Персик і малина Crumble
Інгредієнти (4 людини)
1 органічний лимон, 50 г фісташкових ядер, 100 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 100 г м'якого вершкового масла, 125 г борошна, 500 г малини, 1 банка пирогів персиків, 3 столові ложки коричневого цукру
підготовка
1. Вимийте лимон, натріть насухо, натріть шкірку, навпіл лимон вичавіть і вичавіть сік. Нарізати фісташки. Змішайте цукор, ванільний цукор, вершкове масло, цедру лимона, борошно і фісташки за допомогою гачків тіста міксером для посипання і охолодження. Малину читайте. Персики висипати в сито і добре процідити.
2. Покладіть малину та персики в непромокальний посуд. Посипати коричневим цукром і збризнути 3 столовими ложками лимонного соку. Розкладіть бризки і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Вийміть крихту з духовки і дайте трохи охолонути. Це смак збитих вершків.
Яблуко і ожина кришать
Інгредієнти (6-8 осіб)
50 г сировини марципану, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 50 г + 3 ст.л. цукру, 225 г борошна, 200 г ожини, 4-5 середніх яблук, 1 гілочка розмарину, 250 мл вершків, 1-2 ст.л. апельсинового соку, жир для форма, чіпляється плівкою
підготовка
1. Вимийте розмарин, струсіть його насухо і вищипніть голки. Нагрійте вершки, голки розмарину і апельсиновий сік, дайте охолонути і залиште в холодильнику приблизно на 2 години.
2. Натерти марципан в миску. Додати жир, яйце, 50 г цукру і борошно і замісити гачками тісто ручного міксера, після чого посипати розсипчастими руками. Остудіть крихту.
3. Помийте і прочитайте ожину. Очистіть яблука, подрібніть і вийміть кожух із серцевини. Поріжте четвертинки на шматочки. Карамелізуйте 3 столові ложки цукру, додайте шматочки яблука. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хв. Дайте трохи охолонути.
4. Засипте компот і ожину в 6-8 невеликих непромокальних посуду, після чого посипте бризками. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) приблизно 25 хвилин.
5. Влити вершки через дрібне сито, потім збити до жорсткості. Вийміть крихту з духовки і дайте охолонути. Подаємо крихту злегка з кремом розмарину.
Запіканка з черешні
Інгредієнти (4-6 порцій)
500 г вишні, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 75 г борошна, 1 пакетик ванілінового цукру, 50 г цукру, 1/2 чайної ложки розпушувача, сіль, 200 мл молока, цукрова пудра, жир для цвілі
підготовка
1. Вимийте вишню, плодоніжку і кісточку. Розтопити масло. Окремі яйця. У мисці змішайте борошно, ванілін цукор, 30 г цукру, розпушувач і сіль. Збийте яєчний жовток і молоко і додайте до борошняної суміші. Використовуйте віночком ручного міксера для отримання гладкої маси. Натріть вершкове масло. Збийте яєчний білок до жорсткості, додайте 20 г цукру. Підніміть яєчний білок під масу.
2. Половину вишні покладіть в змащений посудом запіканку (вміст приблизно 1, 5-2 л). Зверху покладіть яєчну суміш і розподіліть залишилися вишні. Запіканка в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) у попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) Випікайте 10 хвилин, потім зменшіть температуру на 25 ° C і запікайте близько 15 хвилин. Якщо поверхня стає занадто темною, накрийте алюмінієвою фольгою. Вийміть запіканку з духовки, дайте охолонути 10 хвилин, обсипте цукровою пудрою і подавайте.
Запечений вишневий рисовий пудинг з безе доліва
Інгредієнти (4 людини)
1 стручок ванілі, 2 пачки (по 250 г кожна) 4 хв. Рисового пудингу, 300 мл молока, 1 склянка вишні, 1/2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю, 2 яйця, 2 ст.л. цукру
підготовка
1. Розріжте стручки ванілі подовже, витріть шкірку. Доведіть рисовий пудинг, молоко та ваніль у каструлі до кипіння і тушкуйте 4-5 хвилин, помішуючи.
2. Злийте вишні. Зберіть 100 мл соку, перемішайте до однорідності з крохмалем. Сік закип’ятити в каструлі, додати вишні і перемішати. Зняти з вогню. Дайте рисовому пудингу трохи охолонути.
3. Окремі яйця. Жовтки розмішайте під рисовим пудингом. Заливаємо в форму для запікання і розгладжуємо. Збийте яєчні білки віночком міксера до жорсткості, одночасно збиваючи цукор. Яєчні білки викладаємо на рис вишневого молока. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 150 ° C / циркулююче повітря: 125 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 15 хвилин. Вийміть з духовки і подавайте.
Бріош вишня Schlupfer
Інгредієнти (4 людини)
100 мл вишневого нектару, 1 пакетик ванілінового цукру, 500 г замороженої вишні, 2-3 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 3 столові ложки вершкового масла, 5 столових ложок цукрового піску, 8 скибочок бріош хліба, 225 мл молока, 3 яйця, 3 чайні ложки насіння меленого маку, 25 г мигдалю, Чіпляється плівка, змащення для форми, алюмінієва фольга
підготовка
1. Вишневий нектар, відварити до 3 столових ложок, ваніліновий цукор і вишню в каструлі, тушкувати близько 3 хвилин. Крохмаль натріть нектаром 3 ст.л., висипте при помішуванні вишні, тушкуйте близько 2 хвилин, перелийте в миску. Компот накрийте харчовою плівкою і відкладіть в сторону.
2. Тим часом розтопити масло і 2 столові ложки цукру. Змажте нею скибочки хліба. Збийте молоко, яйця, 3 столові ложки цукру і мак. Нарізати скибочками хліба і компот з вишні в змащену змащеною посудом запіканку. Шматочки хліба залийте яєчним молоком.
3. Накрийте запіканку алюмінієвою фольгою і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом 45-50 хвилин. Зніміть алюмінієву фольгу приблизно через 35 хвилин. Посипте мигдаль на тапочки і запікайте до кінця.
Пакет солодкого сюрпризу з ванільним соусом
Інгредієнти (4 людини)
1 пакет листочків штруделя Філо або Юфкатейг, 2 абрикоси, 400 г сметани, 1 ст.л. меленого маку, 1-2 ст.л. + 30 г цукру, 100 г малини, 1 1/2 ст. Л. Рідкого меду, 150 г вершкового масла, 4 ст.л. панірувальних сухарів, 1 Цукрової пудри, 1 стручок ванілі, 400 мл + 5 ст. Молока, 1 щіпка солі, 1-2 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю, 1 яєчний жовток
підготовка
1. Залиште аркуші тіста при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин.
2. Вимийте абрикоси, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Наріжте кубиками половинки абрикоса. Додайте 200 г сметани, шматки абрикоса, насіння маку, 1-2 ст.л. цукру та ваніліновий цукор. Малину читайте. Змішайте залишки сметани з малиною і медом.
3. Розтоплюємо масло в каструлі. Візьміть 8 листочків Юфкатейга. (Решта добре упакуйте і використовуйте в іншому місці.) Вершкове масло 1 лист з маслом і чверть. Розміщуйте кожну чверть злегка зсувом. Додайте 1/2 ч. Ложки сухарів і приблизно 2 ст. Ложки суміші. Збийте листки тіста поверх начинки і скрутіть разом. Викладіть в змащений посуд запіканки (24 х 15 см), змастіть вершковим маслом. Зробіть ще 3 пакетики з абрикосовою начинкою і 4 з малиновою начинкою і шаром у форму. Пакети пилу з цукровою пудрою і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом приблизно 30 хвилин.
4. Тим часом порізати стручки ванілі поздовжньо, вишкребти кісточку. Закип’ятіть 400 мл молока, насіння ванілі, 30 г цукру і 1 щіпку солі, вимкніть вогонь. Збийте 5 ст ложки молока, крохмалю і яєчного жовтка, розмішайте в молоці і тушкуйте близько 1 хвилини після післясвічіння. Вийміть пакет сюрпризів. Для постачання заварного крему.
Нектарини кварк пудингу
Інгредієнти (4 людини)
4 нектарини, 4 яйця, 150 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 500 г знежиреного кварку, 125 г сметани, 75 г манної крупи пшеничної пшениці, 25 г мигдалю, цукрова пудра для запилення, жир для формочок
підготовка
1. Вимийте нектарини, подрібніть їх, видаліть кісточку. Наріжте нектарини скибочками. Покриті та охолоджені.
2. Тим часом відокремте яйця. Збийте жовтки, 125 г цукру, ванілін цукор і сіль збийте міксером, поки вони не стануть кремово-білими (8-10 хвилин). Перемішати сир, сметану та манну крупу. Збити яєчні білки жорсткими збивачем міксера. Складайте порціями.
3. Рівномірно розлийте нектарин у 4 змащені страви із запіканки або у велику змащену посуд із запіканки. Рівномірно розподіліть над ним суміш кварків, посипте 25 г цукрових та мигдальних пластівців. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) протягом приблизно 40 хвилин. Вийміть з духовки і пил з цукровою глазур’ю, як вам подобається.
Бухтельн з компотною начинкою та забаонею
Інгредієнти (4 людини)
500 г борошна, 200 г цукру, 1 щіпка солі, 60 г вершкового масла, 3 яйця, 250 мл молока, 30 г свіжих дріжджів, 100 г чорносливу, 100 мл журавлинного соку, 8 г кукурудзяного крохмалю, 3 яєчного жовтка, 80 мл Мадейри, цукрової пудри для посипання, борошно для робочих поверхонь, змащення для форми
підготовка
1. У миску для змішування покладіть борошно, 60 г цукру, сіль, 50 г вершкового масла і 2 яйця. Розігрійте молоко з молоком, розчиніть в ньому дріжджі і також перелийте в чашу для перемішування. Місити за допомогою гачків для тіста ручним міксером приблизно 2 хвилини до гладкого дріжджового тіста. Накрийте в теплому місці на 30-40 хвилин.
2. Для компоту промийте сливи, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Наріжте сливи невеликими шматочками. Прокип’ятити сік і 20 г цукру в каструлі. Перемішайте крохмаль і 1 столову ложку води до однорідності. Додайте в сік крохмаль і тушкуйте близько 1 хвилини. Додати шматочки сливи, зняти з вогню і дати охолонути.
3. Розкачайте дріжджове тісто на борошняну робочу поверхню і виріжте приблизно 11 кіл (приблизно 9 см Ø кожен). Знову замісити шматочки тіста і знову розкачати. Нехай кружечки тіста знову пройдуть приблизно 15 хвилин. Покладіть по 1 чайній ложці компоту з сливи на центр кожного кола. Видавіть кола від краю. Покладіть наповнені шматочки тіста, гладкою стороною вгору, в змащену маслом, непромокаючу духовку посуд. Розтопіть 10 г вершкового масла в невеликій каструлі. Нанесіть на нього Buchteln. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) на другій рейці знизу приблизно 40 хвилин. Вийміть і дайте охолонути у формі приблизно 15 хвилин.
4. Тим часом для жовток забагліону розмішайте 1 яйце і 120 г цукру в металевій мисці збийте до вершкового кольору. Залийте металеву миску на теплу водяну баню. Поступово додайте Мадейру. Збийте масу, поки вона не досягне приблизно вдвічі більше обсягу. Посипте цукровою глазур'ю і подавайте разом із забаонею.
Apple кришиться
Інгредієнти (4-6 осіб)
1 яблуко, 250 г ожини, 2-3 столових ложки + 125 г цукру, 100 г борошна, 125 г вершкового масла, 60 г розвареного вівса, 30 г подрібнених волоських горіхів
підготовка
1. Яблуко помити, очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати тонкими скибочками. Помийте і очистіть ожину. Змішайте яблуко і ягоди і покладіть в посудостійкий посуд. Посипте 2-3 столовими ложками цукру.
2. Борошно, 125 г цукру, вершкового масла, вівсяної каші та горіхів збийте в мисці спочатку за допомогою гачків тіста ручного міксера, потім руками до розсипчастого тіста. Рівномірно розподіліть тісто по фруктах. У попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 45 хвилин до золотисто-коричневого кольору, поки плід не кине бульбашки. Подавати зі збитими вершками або ванільним морозивом.
