Рекомендуємо, 2021

Вибір Редакції

Кліше з листкового тіста: насолоджуйтесь ситною закускою

Особливо смачним є шматок листкового тіста з кишкою зі склянкою сухого Піно Бланка.
Фото: RFF
зміст
  1. Кіче з зеленою спаржею та козячим сиром
  2. Томатний кіче з куркою і песто
  3. Морська кіче з кокосовим молоком
  4. Кіче з саліфіком і чорізо
  5. Спаржа з ​​оливками і сметаною чилі
  6. Tex-Mex Hack Qucihe
  7. Листкове тісто сир киш
  8. Листкове тістечко з шпинатом і помідорами
  9. Листкове тістечко з шинкою, манжетом і морквою
  10. Листкове тістечко з креветками, цибулею і кропом
  11. Листкове тістечко з грибами, беконом і чебрецем

Рецепти швидкої кіше

Кліш з листкового тіста - найкраща альтернатива, коли все потрібно робити швидко. Посипали помідорами або спаржею - рецепти квасі, як у Франції.

Золота корочка і соковитий інтер’єр - ми любимо французьку класику Кіше. І якщо це потрібно зробити швидко, ми замінюємо класичне тісто для пісочного готування готовим листковим тістом і приготуємо неперевершене кіше з листкового тіста.

Увінчаний помідорами та песто або спаржею та оливками - окрім класичної Лорінської Кічі, існує безліч рецептів кіче, які пропонують вам спробувати її. Особливо смачна: хрустке-хрустке листкове тісто. Цим простим трюком він домагається всіх.

Ми насолоджуємось нашим теплим лісовим кішем у теплий літній вечір і з нетерпінням чекаємо одинадцяти непереборно смачних рецептів кіше. Насолоджуйтесь, як Бог у Франції!

Листкове тісто кіче в одинадцять разів відрізняється

Кіче з зеленою спаржею та козячим сиром

Інгредієнти (12 штук)

1 пакет (270 г) листкове тісто з свіжого масла (готовий до розкачування прямокутним рулетом на папері для випічки, 42х24 см, полиця в холодильнику), приблизно 750 г зеленої спаржі, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець, 4-5 стебла чебрецю, 250 г сметани, 2 яйця, 150 г збитих вершків, тертий мускатний горіх, 100 г козячого вершкового сиру (рулет), жир і панірувальні сухарі для цвілі

підготовка

1. Вийміть листкове тісто з холодильника за 5-10 хвилин до використання. Спаргу вимийте, відріжте деревні кінці, після чого очистіть нижню 1/3 палички. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Смажте спаржу в ній 3-4 хвилини. Приправити сіллю і перцем і вийняти.

2. Вимийте чебрець, струсіть сухе і подрібніть половину листя. Збити сметану, яйця і вершки і приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Додати подрібнений чебрець. Змастіть торт оловом (приблизно 24 см Ø) з піднімаючим дном і посипте панірувальними сухарями. Розкачайте листкове тісто і виріжте коло (приблизно 29 см Ø). Викладіть форму кружечком з листкового тіста, складіть тісто, що нависла, всередину і міцно притисніть.

3. Нарізати козячим сиром. Дайте спаржу у форму. Розсипте козячий сир між ними. Додайте Schmandguß. Циче на середній рейці в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) Випікайте 35-40 хвилин. Вийміть, вийміть з форми і прикрасьте залишився чебрецем.

Томатний кіче з куркою і песто

Інгредієнти (8 штук)

1 пакет (270 г) свіжого листкового тіста (готовий до випікання прямокутний на папері для випічки, 42х24 см, поличка в холодильнику), 60 г кешью, 1 пучок ракети, 2 зубчики часнику, 100 г гірського сиру, 100 мл + 2 ст.л. оливкової олії, сіль, перець, 400 г курячого філе, 1 упаковка (250 г) Чортовий перець (заправлений сирним препаратом на олії, 250 г помідорів черрі

підготовка

1. Вийміть листкове тісто з холодильника за 5-10 хвилин до використання. Для песто печені кешью на сковороді без жиру. Вийміть і дайте охолонути. Рауке вимити, добре злити і очистити, відкласти щось в сторону для гарніру. Почистити часник, подрібнити. Сир дебарка, натерти на тертці. Обсмажте з 2 столовими ложками сиру, кешью, часником і 100 мл олії в універсальному подрібнювачі, щоб зробити песто. Приправити сіллю і перцем.

2. М’ясо вимийте, обсушіть і наріжте соломкою. Нагрійте 2 столові ложки олії на сковороді, обсмажте м’ясо по черзі. Приправити сіллю і перцем. Вийміть і дайте охолонути. Розгорніть листкове тісто. Виріжте з вузької сторони приблизно 6 см і натисніть на довгу сторону, щоб утворився майже квадрат. Помістіть листкове тісто з папером для випічки в терпку (19 см вгорі, 24 см Ø). Притиснути тісто акуратно хвилястою руками по краю. приблизно Розкладіть на підлозі 2/3 песто.

3. Добре злити пеперони. Помідори помити і процідити. приблизно 2/3 м’яса викладаємо на песто. Додати перець, помідори, песто і курку, посипати сиром, що залишився. Випікайте на нижній рейці в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 25 хвилин. Вийміть з духовки, дайте відпочити близько 5 хвилин. Вийміть з форми, прикрасьте ракетою.

Морська кіче з кокосовим молоком

Інгредієнти (4 людини)

1 стебло лимонної трави, 1 невеликий перець чилі, 1 кг мідій, 100 мл білого вина, 250 г філе лосося, 200 мл кокосового молока, 4 яйця, сіль, перець, 1 ч. Ложка насіння фенхеля, 1 ст.л борошна, 1 пакет (270 г) свіжого листкового тіста (готовий для випікання прямокутної форми розкачаний на папері для випічки, 42х24 см, полиця з холодильником)

підготовка

1. Очистіть лимонну траву і наріжте її грубо. Чилі очистіть, поріжте по довжині, помийте, видаліть насіння. Поріжте стручок невеликими шматочками. Мийте та очищайте раковини, викидайте закриті раковини. Відварити біле вино, лимонну траву і перець чилі в каструлі, додати мідії, накрити кришкою і варити близько 7 хвилин, щоб вони відкрилися. Зливають мідії, збираючи бульйон. Читайте мідії, використовуйте лише відкриті мідії, зніміть м’якоть зі шкур. Відвар до половини зменшити.

2. Тим часом дайте лососу тушкувати в каструлі з окропом близько 8 хвилин. Яйця збийте в миску, додайте кокосове молоко і зменшений запас мідій і перемішайте. Приправити сіллю і перцем.

3. Вийміть листкове тісто з холодильника за 5-10 хвилин до обробки. Розгорніть листкове тісто, зніміть папір для випічки. Посипте робочу поверхню насінням фенхелю і борошном. Зверху натерти тісто і акуратно закатати його качалкою, щоб насіння втиснути в тісто. Викладіть терпку бляшанку (20 х 30 см) з дном підйому, натискаючи на край. Вирізаємо надмірно тісто.

4. Розподіліть лосося та молюсків на дні тарта. Вилийте на нього суміш кокосового молока. Випікайте 30-35 хвилин у розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3), поки начинка не стане твердою.

Кіче з саліфіком і чорізо

Інгредієнти (12 штук)

10 столових ложок оцтової есенції, 2 столові ложки борошна, сіль, 500 грам сальсифікованого, 1 пакет (270 грам) свіжого листкового тіста (розкочується на папері для випічки, 42х24 см, холодильна полиця), 1 невелика ковбаса чорізо, 250 грам сметани, 4 яйця, 1 яєчний жовток, 1/2 Пакет (25 г) замороженої трави, перець, тертий мускатний горіх, 2 столові ложки панірувальних сухарів

підготовка

1. Прибл. Змішайте 2 літри води з 5 столовими ложками оцту і борошна. Почистіть чорну кашку під проточною холодною водою, очистіть від шкірки і відразу помістіть у підготовлену борошно-оцтову воду. Солону воду, змішану з 5 столовими ложками оцту, довести до кипіння у великій каструлі. Додайте сасифік і готуйте під кришкою 15-20 хвилин до твердості. Злити сальфіт і загасити холод.

2. Вийміть листкове тісто з холодильника і дайте відпочити 5-10 хвилин. Нарізати чорізо. Змішати сметану, яйця, яєчний жовток і зелень, до 1/2 ч. Ложки і приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3. Розгорніть листкове тісто і відріжте 32 см тіста на папері для випічки. Покладіть на дно папером для випікання борошно, змащене борошном та змащене маслом (26 см Ø, з дном підйому), перекриваючи край з 3 сторін і злегка натискаючи. Зніміть папір для випічки. Помістіть залишкове листкове тісто у форму, щоб тісто трохи перекривалося. Зніміть папір для випічки. Відріжте виступаючі краї тіста.

4. Засипте землю панірувальними сухарями. Редька засолити редьку на листковому тісто. Розподіліть хорізо рівномірно. Залийте її Шмандгусом. Розкладіть по ньому 1/2 чайної ложки трави. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) близько 35 хвилин на другому бруску знизу. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці теплою.

Спаржа з ​​оливками і сметаною чилі

Інгредієнти (4-6 штук)

1 пучок (близько 500 г) зеленої спаржі, сіль, 2 невеликих червоних перцю чилі, 30 г сиру пармезан, 200 г сметани, 1 яйце, 1 столова ложка борошна, перець, 1 пакет (270 г) свіжого листкового тіста (готовий до запікання розкатаного на папері для випічки 42x24 см), 1 ст.л. панірувальних сухарів, 40 г чорних оливок (без кісточки), жир для цвілі, борошно для робочої поверхні

підготовка

1. Вимийте спаржу, відріжте деревні кінці. Протушкуйте спаржу в злегка закипаючи підсоленій воді протягом 5-6 хвилин, вийміть і остудіть холодною водою.

2. Очистіть і помийте перець чилі. Поріжте стручки кільцями, видаливши насіння. Натерти пармезан. Змішайте сметану, пармезан, яйце, борошно і перець чилі, приправте сіллю і перцем.

3. Змастіть прямокутну терпку оловом (приблизно 25 х 16 см). Розгорніть листкове тісто на папері для випічки, розведіть його водою, складіть навхрест і вийміть папір для випічки. Розкачайте приблизно 34 x 24 см на злегка забруднену робочу поверхню. Викладіть тісто у форму, притисніть і посипте панірувальними сухарями. Відріжте виступаючий край, за винятком приблизно 1, 5 див. Заливаємо масу Шманда. Вставте спаржеві палички та оливки або натисніть. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 15-20 хвилин, поки суміш не стабілізується. Нарешті, накрийте алюмінієвою фольгою.

Tex-Mex Hack Qucihe

Інгредієнти (8 штук)

1 бляшана (425 мл) овочева суміш (кукурудза, квасоля, червоний перець), 1 цибулина, 5 стебел шавлії, 1 столова ложка олії, 500 г змішаного фаршу, сіль, перець, перець чилі, 1 пакет (270 г) свіжого листкового тіста (готовий до запікання 42х24 см, полиця в холодильнику), 2 столові ложки панірувальних сухарів, 250 г тертого сиру гауда, 3 помідори, 40 г чіпсика тортили, жир і борошно для форми

підготовка

1. Злити овочеву суміш і процідити. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Шавлія помити, висушити. З стебел зривайте листя. Дрібно наріжте половину шавлії.

2. Нагрійте олію на сковороді. Обсмажте крихту гамбургерів, додайте цибулю і варіть близько 5 хвилин на середньому вогні. Приправити сіллю, перцем і чилі. Злийте фарш.

3. Розгорніть листкове тісто і вийміть папір для випічки. Виріжте з вузької сторони приблизно 6 см і натисніть на довгу сторону, щоб утворився майже квадрат. Помістіть листкове тісто в змащену борошном терту олово (близько 22 см Ø), наріжте тісто по всьому, але трохи перекрийте краї. Посипте тісто панірувальними сухарями.

4. Змішайте фарш з овочами, 175 г сиру і нарізаним шавлією і викладіть на листкове тісто. Помийте, очистіть і поріжте помідори. Зверху покласти томатні скибочки і листя шавлії, крім деяких для гарніру. Посипте 75 г сиру. Кришиться тортилья стружка. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) близько 20 хвилин. Вийняти з духовки, прикрасити шавлією.

Листкове тісто сир киш

Інгредієнти (8 штук)

1 паличка цибулі-порей, 150 г + 8 шматочків (по 5 г кожна) Берано Merano, 150 г сиру Грюре, 100 г сиру Емменталь, 1-2 столові ложки олії, сіль, перець, 200 мл молока, 15 г борошна, 3 яйця, 125 г міцна сметана, тертий мускатний горіх, 1 пакет (230 г) свіжого листкового тіста, розкачаний на папері для випічки (охолоджуюча стійка), 2-3 столові ложки панірувальних сухарів, 1 пучок петрушки, 50 г ядер волоських горіхів, терта шкірка 1 неочищеного лимона

підготовка

1. Очистіть цибулю-порей, вимийте і наріжте кільцями. Нарізати 150 г бекону. Натерти сир. На сковороді розігрійте олію, опустіть кубик бекону і переверніть, вийміть. Цибулю-порей обсмажте в жирі для смаження, додайте бекон і приправте сіллю і перцем. Змішайте молоко і борошно, доведіть до кипіння і тушкуйте 2-3 хвилини, помішуючи. Зняти з вогню і помішати сир. Яйця і сметану збийте. Перемішайте під молочно-сирною масою. Перемішати суміш цибулі-порей і шинки. Сильно приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

2. Розгортаємо тісто, кладемо його разом з папером для випічки в тортку, злегка натискаємо на дно і край. Грунт кілька разів проткніть виделкою, присипте панірувальними сухарями і посипте сиром. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 45-50 хвилин на нижній рейці. Врешті накрийте кришкою приблизно за 15 хвилин до закінчення часу випічки.

3. Тим часом помити петрушку, струсити її насухо і дрібно нарізати. Горіхи дрібно нарізати. Змішайте петрушку, цедру лимона і горіхи. Вийміть пиріг з духовки, наріжте на 8 шматочків і оформіть петрушковою сумішшю і шматочком бекону.

Листкове тістечко з шпинатом і помідорами

Інгредієнти (4 людини)

4 скибочки (à 45 г, 10х10 см) листкове тісто глибоко заморожене, 600 г шпинату, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка олії, сіль, перець, 300 г помідорів черрі, 4 яйця, 1/8 л молока, тертий мускатний горіх, 4 столові ложки кедрового горіха

підготовка

1. Викладіть скибочки листкового тіста поруч і дайте відтанути. Очистіть і помийте шпинат. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте кубиками. Нагрійте олію в горщику. Обсмажте в ньому цибулю і часник. Додайте шпинат і дайте йому руйнуватися, приправити сіллю і перцем. Помідори помити, навпіл і скласти. Приправити яйця і молоко, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

2. Розкачайте скибочки листкового тіста (кожні 14 х 14 см). Промийте 4 невеликі форми (à 11 см Ø) холодними, вставте 1 скибочку листкового тіста і міцно притисніть краю. Розподіліть шпинат і помідори, влийте поверх них яєчне молоко. Посипте кожен столовою ложкою кедрових горіхів. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° C / конвекційна піч: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 25-30 хвилин.

Листкове тістечко з шинкою, манжетом і морквою

Інгредієнти (4 людини)

4 скибочки (à 45 г, 10х10 см) листкове тісто глибоко заморожене, 500 г моркви, 200 г гороху мангату, 100 г вареної шинки скибочками, 1 столова ложка вершкового масла, сіль, перець, 4 яйця, 1/8 л молока

підготовка

1. Викладіть скибочки листкового тіста поруч і дайте відтанути. Очистіть моркву, помийте їх і наріжте скибочками. Вимийте і очистіть мангат. Шинку нарізати соломкою. Нагрійте масло. Тушкуйте моркву близько 5 хвилин. Готуйте манджету і шинку останні 2 хвилини, приправте сіллю і перцем. Яйця і молоко приправити, посолити і поперчити.

2. Розкачайте скибочки листкового тіста (кожні 14 х 14 см). Промийте 4 невеликі форми (à 11 см Ø) холодними, вставте 1 скибочку листкового тіста і міцно притисніть краю. Розподіліть овочево-шинку суміш, влийте поверх неї яєчне молоко. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° C / конвекційна піч: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 25-30 хвилин. Вийняти і посипати перцем.

Листкове тістечко з креветками, цибулею і кропом

Інгредієнти (4 людини)

4 скибочки (à 45 г; 10х10 см) листкове тісто глибоко заморожене, 1 зубчик часнику, 2 пучка ріпчастої цибулі, 300 г креветок, 1 столова ложка оливкової олії, сіль, перець, 1 пучок кропу, 4 яйця, 1/8 л молока

підготовка

1. Викладіть скибочки листкового тіста поруч і дайте відтанути. Почистити часник і дрібно нарізати. Почистіть цибулину весняного, помийте і наріжте кільцями. Промийте креветки і обсушіть. Нагрійте олію на сковороді. Смажте в ньому креветки близько 3 хвилин. Додайте цибулю ріпчасту і обсмажте ще 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Вимийте кріп, обсушіть і подрібніть, крім гарніру. Яйця і молоко приправити, посолити і поперчити, розмішати на кропі.

2. Розкачайте скибочки листкового тіста (кожні 14 х 14 см). Промийте 4 невеликі форми (à 11 см Ø) холодними, вставте 1 скибочку листкового тіста і міцно притисніть краю. Розподіліть креветки і цибулю ріпчастої, залийте їх яєчним молоком. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° C / конвекційна піч: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 25-30 хвилин. Вийняти, прикрасити кропом.

Листкове тістечко з грибами, беконом і чебрецем

Інгредієнти (4 людини)

4 скибочки (à 45 г, 10х10 см) листкове тісто глибоко заморожене, 600 г печериць, 100 г копченого бекону, 1 цибуля, 6 стеблів чебрецю, 1 столова ложка олії, сіль, перець, 4 яйця, 1/8 л молока, тертий мускатний горіх

підготовка

1. Викладіть скибочки листкового тіста поруч і дайте відтанути. Очистіть, очистіть і наріжте гриби. Нарізати кубиками бекон. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Помийте чебрець, струсіть сухе і очистіть листя, крім гарніру. Нагрійте олію на сковороді. Залиште бекон і вийміть. Обсмажте гриби на сковороді близько 5 хвилин, додайте цибулю, бекон і чебрець, приправте сіллю і перцем. Приправити яйця і молоко, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

2. Розкачайте скибочки листкового тіста (кожні 14 х 14 см). Промийте 4 невеликі форми (à 11 см Ø) холодними, вставте 1 скибочку листкового тіста і міцно притисніть краю. Розподіліть в ньому грибну суміш, налийте на неї яєчне молоко. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° C / конвекційна піч: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 25-30 хвилин. Вийміть і прикрасьте залишком листкового тіста.

Top