Застілля для всіх органів чуття: У насичених кольорах та чіткій формі ми пропонуємо вам найкраще в сезоні. Еластичний салат забезпечує пікантний свист.
Фото: RFF
- Осінній салат з грибами та хроном
- ялівець масло
- Капуста з пряною айвою чатні на курячих гомілках
- айва чатні
- Салат із яблучно-грушевого лука зі стейком
Легкі рецепти.
Осінній салат з грибами та хроном
Що може бути краще, ніж запах смажених грибів та бекону ? Точно. Ось чому ми подаємо комбо разом із пряним салатом з ендіві .
Інгредієнти (4 людини)
400 г грибів з грибів, 400 г каштанового бульйону, 100 г бекону для сніданку, сіль, перець, 1 десертний салат (приблизно 375 г), 2 горщики з радиккіо (приблизно по 100 г кожен), 1 ложка цикорію (близько 200 г), 4 столові ложки салату майонез (прибл. 50% жирності), 2 ч. Ложки вершкового хрону, 1 ч. Ложка оцту, 3 столові ложки овочевого бульйону, цукор, 2 стебла петрушки, 4 палички луга
підготовка
1. Приготуйте ялівцеве масло, як описано (див. Нижче). Залежно від розміру гриби можна порізати навпіл або порізати дрібними. Обсмажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Злийте на кухонний папір. Обсмажте гриби в олії з поворотом, приправте сіллю і перцем.
2. Салат нарізати шматочками. Змішайте майонез, хрін, оцет і бульйон. Приправити цукром, сіллю і перцем. Очистіть листя петрушки від стебел і подрібніть.
3. Половину шматочків луги розкладіть горизонтально і обсмажте на сковороді без жиру. Змішайте салат із заправкою та грибами. Розкладіть по тарілках і прикрасьте 2 смужками бекону і трохи петрушки. Розтопіть масло на теплих паличках кренделі та подавайте до салату.
ялівець масло
Натерти 1/2 стулки ложки ягід ялівцю в ступці. Розмішайте 125 г кімнатного теплого масла з ялівцем і 1 чайною ложкою лимонного соку. Приправити сіллю і перцем. Вершкове масло розкачайте в харчовій плівці і поставте в холодильник не менше 1 години.
Шановний вегетаріанець? Подайте ендіве з кубиками тофу та майором хрону в якості спринцювання.
Капуста з пряною айвою чатні на курячих гомілках
Колеслав тупий? До речі, ця оновлена класика у поєднанні з ендівітними купаннями салатів у солодкій айві чатні з перцем - захоплююча!
Інгредієнти (4 порції)
400 г червоної капусти, 200 г гострої капусти, 200 г ендіва салату, 3 ст.л цукру, сіль, 2 ст.л. лимонного соку, 4 курячі ніжки (приблизно 150 г кожна), 4 ст. Олії, мелений перець, 2 чайні ложки порошку паприки, 75 г ядер волоського горіха, 1 невеликий перець чилі, Жир для випічки
підготовка
1. Наріжте капусту тонкими смужками від плодоніжки. Змішайте червону та капусту кожну в мисці з 1 ½ ст.л. цукру, ¼ ложки солі, 1 ст.л. лимонного соку. Дайте капусті настоятися близько 1 години.
2. Вимийте курячі ніжки і обсушіть. Розмішайте 4 столові ложки олії, 2 чайні ложки солі, 1 чайну ложку перцю і 2 чайні ложки порошку паприки. Пензлите клуби з ним рівномірно. Покладіть курячі ніжки на змащений маслом форму для запікання. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C) протягом 50 - 60 хвилин.
3. Приготуйте айву з чашні, як описано (див. Нижче). Волоські горіхи крупно нарізати і злегка обсмажити на сковороді без жиру. Перець чилі подрібніть і дрібно наріжте. Покладіть капусту без рідини у велику миску. Збийте салат на шматочки і додайте до нього. приблизно складіть в половину чатні. Приправити сіллю і перцем. Розкладіть салат на 4 тарілки, посипте ядрами волоських горіхів і перцем. Подавати курячі ніжки разом з салатом і чатні.
айва чатні
Дрібно наріжте 3 айви і 3 шалота. Перець чилі подрібніть дрібно. Паріть шалот в 1 ст. Додати айву і чилі і тушкувати. Посипте 2 столові ложки цукру. Деглазуйте з 2 столових ложок апельсинового соку, 75 мл білого вина, 1 ч. Ложка оцту білого вина. Тушкуйте 15 - 20 хвилин. Приправити сіллю, перцем.
Салат із яблучно-грушевого лука зі стейком
Це зігріє ваше серце! Коли карамелізовані фрукти, хрусткий салат з ендіві та ніжна яловичина створюються феєрверки гарного смаку.
Інгредієнти (4 людини)
1 зубчик часнику, 4 шалота, 80 г попередньо збродженого буряка, 25 г ядер фундука, 1 стебло чебрецю, 50 г сиру пармезан, 4 стейки яловичого дерева (кожна близько 180 г), сіль, перець, 2 столові ложки олії, 25 г вершкового масла, 3 столові ложки яблучного оцту, 2 яблука (приблизно 250 г кожне), 2 великі груші (приблизно 250 г кожна), 3 ст. Ложки цукру, 75 г дитячого шпинату, 50 г ендіві салату
підготовка
1. Дрібно нарізати кубиками часник, шалот і буряк. Горіхи грубо нарізати. Зніміть листя чебрецю з плодоніжки і дрібно наріжте. Пармезан до чіпсів.
2. Приправити м'ясо сіллю і перцем. Обсмажуйте стейки в олії близько 4 хвилин одним поворотом. Вийміть, покладіть в посуд для запіканки і закінчіть готування в попередньо розігрітій духовці (плита: 100 ° C / конвекція: 75 ° C) на 20 - 30 хвилин.
3. Обсмажте часник, шалот і буряк у жирі для смаження на середньому вогні. Додати масло і оцет. Приправити до смаку. Додайте чебрець і фундук. Чвертки яблук і груш видаліть, насіння наріжте, наріжте тонкими скибочками і обсмажте на сковороді без жиру. Додати цукор і карамелізу.
4. Нарізати стейки смужками. Салат ендіве нарізати шматочками і розкласти разом зі шпинатом на 4 тарілки. Зверху висипте теплі яблука та груші та посипте буряковим грінцем. Прикрасьте стружкою пармезану і подавайте зі стейк-смужками.
