Ти один із них? На зростаючу кількість німців, які не можуть їсти зерно через непереносимість глютену (целіакія)? На щастя, існують альтернативи: насіння квиноа чи чіа знаходяться у списку хітів магазинів здорової їжі та магазинів здорової їжі.
Фото: Thinkstock
- Лебеда: вітамінів і поживних речовин повно
- Насіння Чіа: Хіт дієти
- Тефф: Чиста енергія
А тому, що ці зерна не тільки без глютену, але й роблять їх стрункими і красивими, навіть зірки божевільні від них. Тепер до раунду приєднується нова дорога: Тефф, вид проса. Гвінте Палтроу та Вікторія Бекхем уже світяться шанувальниками. Ми представляємо три суперглюкани без глютену.
Лебеда: вітамінів і поживних речовин повно
Ось це: квіноа - не зерно, а рослина гусака. Але насінні кульки можна використовувати як зерно. Для інків хіноа була основною їжею . Отже, такі імена, як Inkakorn чи Inkareis, також торкаються.
Ось у цьому: у квіноа набагато вища щільність поживних речовин, ніж домашні культури. Під насіннєвою оболонкою ховаються багато цінних речовин, особливо багато білків та амінокислот. Він також постачає нам магній та вітамін В2 . Однак хіноа особливо добре відзначається своїм високим вмістом заліза та кальцію та цінними ненасиченими жирними кислотами.
Це можна зробити: Кіноа зміцнює кістки. М'яз просувається. Це також позитивно впливає на рівень холестерину. Добре для всіх людей, хворих на діабет : рівень цукру в крові лише незначно та постійно підвищується завдяки задоволенню лебедою.
Ось як це смак : Ви можете готувати насіння, як рис, і використовувати його як гарнір. Також як суп, квіноа смачна. Аналогічно смажене в салаті. Смак трохи горіховий. Хіноа може бути меленою або меленою як борошно і так z. Б. насолоджуватися зерновими . Порада: перед використанням слід промити зерна під проточною водою, поки вони не перестануть пінитися. Можливі залишки сапонінів із шкаралупи можуть інакше зробити їх гірким смаком.
Насіння Чіа: Хіт дієти
Ось так: Також з Південної Америки приходять чорні або білі насіння маленького чіа. Рослина належить до сімейства шавлія, тому не є зерном.
Оце в ньому: мале, але о! Насіння чіа має надзвичайно високий вміст рослинних омега-3 жирних кислот, які організм сам не може утворити. Значення антиоксидантів також рекордне. Також входять: білки, кальцій, магній, цинк, залізо.
Вони можуть: Насіння чіа зміцнюють імунну систему і захищають серце. Великою частиною антиоксидантів вони захищають клітини від шкідливих впливів, забезпечуючи тим самим прекрасну шкіру. Але в першу чергу вони допомагають схуднути. Причина: насіння набрякає рідиною, забезпечуючи тим самим тривалий ситості в шлунку. А оскільки вуглеводи, які містяться, метаболізуються повільно, вони також запобігають їжі . У будь-якому випадку присягаються такі моделі, як Міранда Кер.
Ось як вони смакують: Дрібні зерна несмачні . Тому вони підходять до всіх страв. Їх можна використовувати чисті або мелені для борошна. Змішуючись з водою, вони набувають гелеподібну форму, в якій вони служать заміною желатину.
Тефф: Чиста енергія
Ось це: просо - найменше зерно у світі. Для порівняння: 150 надзвичайно твердих зерен мають розмір зерна пшениці. В Ефіопії тефф, який ще називають пшоняним просом, є одним із основних продуктів харчування. У США зараз це хіт у магазинах здорової їжі.
Це в ньому: вітамін В12, кальцій, магній, залізо і цинк роблять зерно справжньою вітамінно-мінеральною бомбою. Він також забезпечує надзвичайно високий рівень кремнезему.
Ось це: кремнезем має властивості, що відновлюють клітини, і сполучає красиву шкіру та щільну сполучну тканину. Оскільки Тефф підтримує постійний рівень цукру в крові, він насичує тривалий час і тому є ідеальним супутником дієти. Низька глікемічна цінність забезпечує, на відміну від інших злаків, тривалу енергію. Спортсмени на витривалість або марафонці із задоволенням користуються закусками Teff.
Ось як це на смак: Тефф має трохи гіркий, горіховий аромат. Його використовують не очищеним від фруктів і його можна приготувати як рис або перемелений для приготування хліба, макаронних виробів або млинців. Перед приготуванням потрібно промити зерна гарячою водою, щоб запобігти гіркий присмак.
