Як пахне! 18 рецептів тортів з кавою

• 2014

1. Кавове щастя з духовки
2. шоколадний мус
3. Кавовий торт з шоколадною грушею
4. Кекси з капучино з солодкою картоплею
5. Торт еспресо-еспресо "Амарена" з кремом "Амарена"
6. Кава горіхові тістечка
7. Шоколадний торт еспресо з хрусткими шматочками
8. Мигдальне безе пирогів
9. Еспрессо Chocolate Fudge
10. Капучино Nut хвиля
11. Французькі кавові тарталетки
12. Шматочки сливи еспресо з кокосовим начинками
13. Ніжний пиріг з капучино
14. Тірамісу торт
15. Торт Тірамісу з жерсті з абрикосами
16. Кава карамельний торт
17. Дунай хвилі куб з чашкою кави
18. Вишня Карпатка з еспресо та карамельним кремом
19. Міні-ріжка кавового торта з килимами безе

Кавове щастя з духовки

Запрошуємо вас на кавову вечірку та відсвяткуємо рідке золото в його найкрасивішій формі: ненасичене у чашці та багате різноманіттям з духовки. Кавові рецепти.

Кава одна - це задоволення, шоколад теж. У поєднанні - сон. Як і всі тістечка, які ми вдосконалюємо еспресо та очищаємо капучино. Ми любимо рідке золото і присвячуємо його цілому торт- фуршету.

Кава відчуває себе не тільки серед рідкого шоколаду, а й у ліжку з кварків та карамелі. Дуже особлива пара: кава та фрукти - багато фруктів.

Кожен з наших рецептів тортів вишуканий дрібкою порошку еспресо або шматочком кави. Ми не можемо визначитися між усією удачею з тортами і робити кожен день на день кави.

шоколадний мус

Інгредієнти (16 штук)

300 г незбирного молочного шоколаду, 750 г збитих вершків, 125 г кавових зерен (міцна смажена, замінник еспресо-бобів), 125 г гіркого шоколаду, 4 яйця, 125 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 150 г борошна, 25 г + 2 Какао-порошок EL, 2 чайні ложки розпушувача, харчова плівка, жир і борошно для весняної форми

підготовка

1. Подрібніть цільномолочний шоколад. Вершки і кавові зерна відварити в каструлі, зняти з вогню і дати постояти близько 5 хвилин. Помістіть вершки через сито в іншу каструлю, розігрійте і розтопіть шоколад. Покладіть в чисту суху миску і дайте трохи охолонути. Накрийте прямо на поверхні фольгою. Дайте охолонути в холодильнику не менше 4 годин, краще протягом ночі.

2. Подрібніть грубосолодкий грубий і розтопіть на теплій водяній бані. приблизно Дайте охолонути протягом 5 хвилин. Змастіть дно пружинної форми (приблизно 26 см Ø) і натріть борошном. Окремі яйця. Збийте яєчний білок і 5 столових ложок холодної води збивачем міксера до жорсткості, поступово додаючи цукор, ванільний цукор і сіль. Додайте один до одного яєчні жовтки і збийте. Додайте рідку закваску при перемішуванні. Змішайте борошно, 25 г какао і розпушувач, просійте на масі яєчну піну і обережно складіть шпателем.

3. Викладіть бісквітну суміш у сковороду з формовою формою і розгладьте її. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 20-25 хвилин. Дайте бісквіту охолонути у формі на дротяній стійці. Вийміть бісквіт з форми і один раз виріжте горизонтально.

4. Збийте шоколадний крем збивачем міксера. приблизно На дно викладіть 2/3 крему. Поверху поставте другий поверх. Покладіть зверху залишився крем і дайте йому пройти. приблизно Остудіть 2 години. Безпосередньо перед подачею посипте 2 столовими ложками какао.

Кавовий торт з шоколадною грушею

Інгредієнти (15 штук)

3 маленькі груші, 200 мл яблучного соку, 240 г цукру, 4 амареттіні, 3 чорносливу, 1 ложка розчинного еспресо-порошку, 140 г м’якого вершкового масла, сіль, 3 яйця, 175 г борошна, 20 г какао-порошку, 1 чайна ложка розпушувача, 75 г збитих вершків, цукрової пудри для пилу, жиру та борошна для цвілі

підготовка

1. Очистіть груші, дайте стеблу постояти. Прокип’ятити сік, 200 мл води і 100 г цукру в невеликій каструлі і прокип’ятити груші 20-30 хвилин. Вийміть груші з бульйону і дайте трохи охолонути. Видаліть серцевину з квіткового бутона з кульковим вирізком. Грубо нарізати амареттіні і чорнослив і засипати ними груші.

2. Змішайте порошок еспресо та 1 ст. Л гарячої води. Збийте вершкове масло, сіль і 140 г цукру збийте міксером протягом 3-4 хвилин до стану вершків. Помішати яйця по одному. Змішайте борошно, какао-порошок і розпушувач і процідіть. Перемішати вершки і еспресо. Покладіть тісто в змащену борошном борошно (приблизно 11 х 25 см). Висуньте груші в тісто.

3. Торт в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) випікайте 40-50 хвилин (зразок палички). Вийміть пиріг з духовки, дайте йому опиратися на дротяній стійці близько 30 хвилин, потім дайте йому випасти з форми і дайте охолонути. Пил з цукровою пудрою перед подачею.

Порада: Для дійсно хорошого еспресо ми рекомендуємо виробник еспресо

Кекси з капучино з солодкою картоплею

Інгредієнти (12 штук)

175 г солодкої картоплі, 250 мл пахта, 2 столові ложки розчинної еспрессо-порошку, 275 г борошна, 2, 5 чайної ложки розпушувача, 1/2 чайної ложки соди, 1 яйце, 150 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 125 г м'якого вершкового масла, 1 ст. Ложка сметани, 250 г маскарпоне, 50 г цукрової глазурі, 12 шоколадних мочаних бобів, 12 паперових стаканчиків

підготовка

підготовка:
підготовка:
1. Очистити, помити і натерти картоплю. Злегка нагрійте 5 столових ложок пахта і розчиніть в ній 1 ст. Ложку еспресо. Змішайте борошно, розпушувач і соду. Яйце збити. Додайте цукор, ванілін цукор, вершкове масло, еспресо-пахта і залишилася житель. Зверху викладаємо борошняну суміш і акуратно складаємо. Нарешті, складіть в терту картоплю.

2. Викладіть корита для піддону для кексів (12 жолобів), кожен з яких - лоток для паперу. Розкладіть в ньому тісто і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 25 хвилин. Вийміть кекси, дайте відпочити близько 5 хвилин. Обережно вийміть з листа і дайте охолонути.

3. Злегка нагріти сметану, розчинити в ній 1 ст. Ложку еспресо і дати охолонути. Змішайте маскарпоне, сметану еспресо і цукрову пудру і висипте в мішечок з піпетками зі носиком зірки. Нанесіть крем на кекси і прикрасьте кожен мочаною квасолею. Холодити до подачі.

Торт еспресо-еспресо "Амарена" з кремом "Амарена"

Інгредієнти (12 штук)

4 столові ложки молока, 4 чайні ложки порошку еспресо (розчинний), 1 склянка вишні Amarena, 75 темного шоколаду, 300 г борошна, 3 рівня ложки розпушувача, 150 г м'якого вершкового масла, 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 3 яйця, 100 г сметани, 2 -3 краплі аромату гіркого мигдалю, 200 г збитих вершків, жир і борошно для цвілі

підготовка

1. Доведіть молоко до кипіння, розмішайте в порошку еспресо і дайте охолонути. Вилийте вишню в друшляк, збираючи сироп і даючи вишні добре стекти. Подрібніть і розтопіть шоколад. Змішайте борошно і розпушувач. Збити вершкове масло міксером, цукром і ваніліновим цукром вершком. Помішуйте яйця, молоко еспресо та сметану одне за одним. Перемішайте борошняну суміш.

2. Помістіть половину тіста в змащену борошном борошно (25 см, ємність 1, 5 літра) і розгладьте. Перемішайте шоколад і аромат під тісто, що залишилося. Додати шоколадне тісто і розгладити. Маринуємо тісто виделкою і зверху викладаємо вишні. Випікайте пиріг в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 55 хвилин. При необхідності накрийте фольгою приблизно за 10 хвилин до закінчення часу випічки.

3. Вийміть торт, дайте йому охолонути у формі приблизно 30 хвилин, після чого акуратно витягніть його з форми і дайте охолонути на дротяній стійці. Збити вершки до жорсткості і розмішати приблизно 3 столові ложки сиропу. Крем Амарена вільно розведіть на торті за допомогою столової ложки.

Кава горіхові тістечка

Інгредієнти (24 штуки)

200 г ядер волоських горіхів, 100 г вершкового масла, 1 столова ложка розчинної кавової пудри, 2 яйця, 120 г цукру, 75 г м'якого вершкового масла, 50 г борошна, 1/2 чайної ложки розпушувача

підготовка

1. Відкладіть в сторону 24 красивих половинки волоського горіха. Решта ядер волоських горіхів та печива дрібно змішайте в універсальній подрібнювачі. Змішайте каву і 2 столові ложки гарячої води.

2. Окремі яйця. Збийте жовтки і 60 г цукру до злегка вершкового кольору. Додайте в суміш кави, масла та горіхів бісквіт і замішайте до гладкого тіста. Змішайте борошно і розпушувач і перемішайте. Збити яєчний білок до жорсткості і додати 60 г цукру. Підніміть яєчний білок під тісто.

3. Залийте тісто у 24 злегка змочені міні-силіконові форми. Покладіть ядро ​​горіха на кожну кухню і запікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Вийміть з форм і дайте охолонути на дротяній стійці.

Шоколадний торт еспресо з хрусткими шматочками

Інгредієнти (18 штук)

275 г чорного шоколадного кувертюру, 50 г шоколадної еспресо-квасолі, 250 г м'якого вершкового масла, 1 пакетик ванілінового цукру, 200 г цукру, 5 яєць, 400 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 150 мл молока, 10 г кокосової олії

підготовка

1. Подрібніть 75 г капелюшки і розтопіть на теплій водяній бані. Подрібніть боби еспресо. Акуратно розмішайте жир, ванілін і цукор віночком ручного міксера. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно і розпушувач і по черзі змішуйте з молоком.

2. Половину тіста. Перемішайте розтоплену каверну під одну половину. Підніміть боби еспресо під іншу половину. Замішуйте світло-темне тісто, по одному, у змащеній мукою гугельхуф (2, 5 л, 22 см Ø), присипаною борошном. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) 45-55 хвилин (зразки бар).

3. Дістаньте торт з духовки. Приблизно через 10 хвилин обережно випадайте з форми і залишайте охолонути на дротяній стійці. Подрібніть 200 г олії та кокосового горіха і розтопіть на теплій водяній бані. Накрийте нею торт. Зробіть фірмовий кувертюр. можливо рука збиті вершки до торта.

Мигдальне безе пирогів

Інгредієнти (8 штук)

75 г меленого мигдалю, 3 ст. Ложки + 175 г цукру, 3 яєчних білка, 100 мл міцної кави, 2 ст.л. кавового лікеру, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 75 г темного шоколаду, 100 г сиру подвійного вершкового, 200 г крихти подвійного, 40 г мигдалю без шкіри, 30 г шоколадної квасолі, папір для випічки

підготовка

1. Змішайте мелений мигдаль і 1 ст. Ложку цукру, викладіть на деко, вистелене папером для випічки, і обсмажте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 150 ° C / циркулююче повітря: 125 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно. Дайте охолонути.

2. Збити яєчні білки віночком міксера до жорсткості, всипати 175 г цукру. Обережно складіть в смажений мигдаль. Розподіліть білкову масу по 8 крапель на деко, вистеленому папером для випічки, одночасно притискаючи столовою ложкою лунки. У попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 100 ° C / циркулююче повітря: 75 ° C / газ: непридатне) дайте просохнути протягом 2-2 1/2 години.

3. Відваріть 2 столові ложки цукру та кави. Розгладжуємо кавовий лікер і кукурудзяний крохмаль, зв’язуємо кавову суміш і тримаємо прохолодною. Шоколад подрібніть і розтопіть на гарячій водяній бані. Розподіліть 1 столову ложку шоколаду в жолобах безе. Викладіть поверх нього шоколад, що залишився.

4. Збийте вершковий сир, крихту подвійну і загущену кавову суміш. Викладаємо сир у безе. Подрібніть мигдаль. Посипте тарталетки безе кавовими зернами та мигдалем.

Еспрессо Chocolate Fudge

Інгредієнти (100 штук)

300 г темного шоколаду, 100 г цільного молочного шоколаду, 2 банки підсолодженого кокосового молока, 15 г бобів еспресо, папір для випічки, 1 пакетик морозильної камери

підготовка

1. Наріжте гіркий солодкий і молочний шоколад і покладіть у широкий горщик зі згущеним молоком. Збийте при повільному помішуванні на повільному вогні. Викласти квадратну форму (20 х 20 см) папером для випічки. Помістіть квасоля еспресо в мішок з морозильником і подрібніть качалкою.

2. Рівномірно вилийте шоколадну карамельну масу у форму і рівномірно посипте стружкою еспресо. Зберігайте шоколадну глазур у холодильнику на ніч. Обережно вийміть з форми, зніміть папір для випічки. Наріжте фреш на 100 квадратів (приблизно 2 х 2 см).

Капучино Nut хвиля

Інгредієнти (20 штук)

6 яєць, 330 г цукру, 1 пакет ванілінового цукру, 100 г борошна, 100 г мелених горіхів, 40 г кукурудзяного крохмалю, 1 пакетик розпушувача, 200 г збитих вершків, 500 г маскарпоне, 500 г нежирної кварки, 50 мл еспресо, 120 мл мигдалевого лікеру, 3 4 столові ложки какао-порошку. Жир і борошно для форми для випічки

підготовка

1. Окремі яйця. Збити яєчний білок і 6 столових ложок холодної води до жорсткості. Всипте 180 г цукру і ванілінового цукру. Еельбе одна за одною вибивала. Борошно, горіхи, крохмаль і розпушувач добре змішайте і покладіть під масу яєчних жовтків. Змастіть форму для випічки (34 х 41 см) і посипте борошном. Заливаємо бісквітну суміш, розгладжуємо. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) приблизно 20 хвилин, вийміть і дайте охолонути.

2. Збити вершки напівжорстко для крему. Змішайте маскарпоне, сир, 150 г цукру та еспресо збийте ручним міксером. Складаємо в крем. Дрімати землю з мигдальним лікером. Викладіть крем на бісквіт і розгладьте. Остудіть пиріг близько 2 годин. Незадовго до подачі пил з какао і нарізати шматочками.

Французькі кавові тарталетки

Інгредієнти (8 штук)

250 г борошна, 1 щіпка солі, 150 г цукру, 125 г вершкового масла, 4 яйця, 1 столова ложка розчинної кавової пудри, 2 чайні ложки несолодкого какао, 200 г збитих вершків, жир і борошно для форми

підготовка

1. Для тіста змішати борошно, сіль і 100 г цукру. Додайте вершкове масло пластівцями і втирайте його між долонями, поки не вийде хрустке тісто. Придавити миску в тісто, збити 1 яйце, додати його і швидко перетворити в гладке тісто. Загорніть у пластикову упаковку і поставте в холодильник приблизно 1 годину.

2. Розчиняємо розчинну каву в 1 столовій ложці гарячої води. Розкачайте тісто між двома шарами паперу для випічки і виріжте 8 кружечків (приблизно 14 см Ø). Форми Tartelette (приблизно 12 см) змастіть вершковим маслом і пилом. Викладаємо тісто, кілька разів пробиваємо виделкою і остуджуємо близько 30 хвилин.

3. Накрийте тарталетки пергаментним папером і начиніть бобові, щоб вони були сліпими. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) приблизно 10 хвилин.3 Збийте яйця, 50 г цукру, каву та половину какао. Вбити вершки.

4. Вийміть тарталетки, видаліть папір для випічки і бобові. Налийте кавовий крем на ванночки Tartelette і випікайте при тій же температурі 20-25 хвилин. Перед подачею залиште охолонути і запиліть решту какао над тарталетками.

Шматочки сливи еспресо з кокосовим начинками

Інгредієнти (9 штук)

150 г вершкового масла, 475 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, терте блюдо з 1/2 органічного лимона, 3 яйця, 125 мл молока, 250 г борошна, 1 щіпка солі, 2 столові ложки розчинного порошку еспресо, 1/2 пакетика розпушувача, 800 г Літні сливи, 5 столових ложок лимонного соку, 2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю, 1 столова ложка коньяку, 3 яєчних білка, 100 г тертого кокосу, жир і борошно для форми

підготовка

1. Збийте 125 г вершкового масла, 200 г цукру, ваніліновий цукор, цедру лимона і яйця вершкові, збивши ручним міксером. Додати молоко і перемішати. Змішайте борошно, сіль, еспресо-порошок і розпушувач і перемішайте порційно під яєчно-цукровою сумішшю.

2. Змастіть квадратну сковороду з пружинною формою (24 х 24 см) і посипте борошном. Додайте тісто і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) приблизно 45 хвилин. Можливо, за 10 хвилин до закінчення часу запікання накрийте торт алюмінієвою фольгою.

3. Вимийте сливи, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Чорнослив нарізати скибочками. Карамелізуйте 100 г цукру на сковороді до золотисто-жовтого кольору. Додайте 25 г вершкового масла, шматочки сливи і лимонний сік і доведіть до кипіння (карамель повинна повністю розчинитися). Натріть крохмаль і 2 столові ложки води, висипте в сливи і тушкуйте близько 5 хвилин. Зняти сливи з вогню, розмішати в коньяку і дати охолонути.

4. Вийміть пиріг з духовки і викладіть на ньому чорнослив. Збийте яєчний білок до жорсткості і поступово додайте 175 г цукру. Скласти в тертий кокос. Обережно викладаємо суміш безе столовою ложкою, залишаючи ободок приблизно 1 см. Випікайте близько 15 хвилин при тій же температурі.

5. Дістаньте торт з духовки. Опустіть торт ножем від краю і дайте охолонути у формі на дротяній стійці не менше 3 годин.

Ніжний пиріг з капучино

Інгредієнти (12 штук)

150 г печива "Амареттіні", 65 г вершкового масла, 2 ч. Ложки какао-порошку, 500 г маскарпоне, 125 кремевих кремеш, 125 г цукру, 3 яйця, 10 г кавового порошку, 18 ложок печива з лісовим горіхом, 100 г сметани, 1 щіпка кориці, олія для цвіль, 1 пакетик для морозильної камери

підготовка

1. Помістіть печиво в морозильну сумку і дрібно натріть качалкою. Розтопити масло, зняти з вогню і залишити охолоджуватися приблизно на 5 хвилин. Змішайте масло, 1 чайну ложку какао-порошку і амареттіні. Дно пружинної форми (20 см Ø) обмажте маслом. Розподіліть крихту масу і притисніть до плоского дна. приблизно Холодити протягом 15 хвилин.

2. Змішайте маскарпоне, сметану, 100 г цукру та яйця віночком міксера. Додайте кавовий порошок і перемішайте. Насипте трохи сирної маси на підлогу торта. Зверху розподіліть печиво з лісовим горіхом. Вилийте на нього залишки сирної суміші (не лякайтеся, кульки фундука випливають вгору і розкладаються по поверхні!). Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 години. Дістаньте торт з духовки. Відразу відпустіть край і дно форми і дайте охолонути на дротяній стійці близько 3 годин. Сметана і 25 г цукру до однорідності і викладаємо на корж. Знову готуйте торт близько 30 хвилин. Незадовго перед подачею розмішайте 1 ч. Ложку какао-порошку та кориці та посипте пиріжком.

Тірамісу торт

Інгредієнти (12 штук)

4 нарізані чайні ложки еспресо-порошку, 7 кл мигдального лікеру, 6 яєць, 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 130 г борошна, 1/2 чайної ложки розпушувача, 500 г маскарпоне, 25 г какао-порошку, жир для форми

підготовка

1. Закип'ятити 250 мл води, розчинити порошок еспресо і дати трохи охолонути. Потім додайте лікер і перемішайте. Змастіть дно пружинної форми (22 см Ø).

2. Відокремте чотири яйця на дно. Збийте яєчний білок до жорсткості з 4 столовими ложками теплої води і нарешті додайте 125 г цукру і ванілінового цукру. Жовтки розмішайте один за одним. Змішайте борошно і розпушувач і обережно вийміть з яєчної суміші. Додайте бісквітну суміш у сковороду для весняної форми. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 15-20 хвилин. Вийміть бісквіт з духовки і дайте охолонути на дротяній стійці.

3. Для вершків змішайте маскарпоне, 2 яйця і 75 г цукру віночком міксера. Половину бісквіта вдвічі покладіть на дно і викладіть на тарілку для торта. Посипте приблизно половиною суміші еспресо і розгладіть на ній приблизно 1/3 крему. Тепер зверху поставте другий поверх і засипте залишком суміші еспресо. Намажте торт залишком крему навколо. Потягніть легкі кінчики столовою ложкою. Тримайте торт холодним не менше 4 годин (бажано, протягом ночі). Посипати какао-порошком безпосередньо перед подачею.

Торт Тірамісу з жерсті з абрикосами

Інгредієнти (12-12 штук)

150 г моркви, сік 1/2 лимона, 125 г м'якого вершкового масла, 185 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 3 яйця, 250 г борошна, 1/2 саше пекарського порошку, 39 ложок, 250 г нежирної кварки, 8 ст.л. Мигдальний лікер, 250 г збитих вершків, 100 мл міцної кави або еспресо, 1 банка абрикоса, 1 ст. Ложка какао-порошку, жир і борошно для жирної сковороди

підготовка

1. Очистити моркву і дрібно натерти на тертці. Полийте лимонним соком. Збийте жир, 125 г цукру, 1 пакет ванілінового цукру і сіль до вершкового. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно і розпушувач і розмішайте в яєчно-цукровій суміші. Складіть морквяний розсип. Змастіть жирову сковороду духовки (32 х 39 см) і запиліть борошном. Згорніть 3/4 тіста зверху. Помістіть 39 тісто бісквітів близько в 3 ряди на тісто. Розкладіть тісто, що залишилося, і розгладіть. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Дайте охолонути на дротяній стійці близько 1 години.

2. Тим часом для кремової кварки 1 пакетик ванілінового цукру, 3 столові ложки лікеру і 60 г цукру збийте ручним міксером протягом 2-3 хвилин. Збийте крем до жорсткості і покладіть його під крем з кварків. Змішайте залишився лікер з кавою. Дно тіста наріжте прямо круглим, рівномірно посипте кавовим лікером і розріжте навпіл. Встановіть на одну половину рамку для випічки (приблизно 18 х 28 см). Злийте абрикоси і покладіть їх близько до основи тіста в рамці для випічки з відрізаною поверхнею зверху вниз. Використовуйте інші абрикоси інакше. Половину крему розподіліть рівномірно на абрикоси. Зверху покладіть другий шар тіста і накрийте кремом, що залишився. Накрийте кришкою і дайте охолонути приблизно 2 години.

3. Зніміть рамку для випічки. Половину торта пополам розріжте і наріжте 5-6 шматочками. Пил з какао.

Кава карамельний торт

Інгредієнти (24 штуки)

300 г вершкового масла, 525 г цукру, 3 яйця, 200 мл молока, 2 столові ложки розчинної кавової пудри, 400 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 5 столових ложок кавового лікеру, солена і смажена 600 г ядер арахісу, 200 г збитих вершків, жир для випічки

підготовка

1. Збити маслом і 150 г цукрового крему збийте ручним міксером. Помішати яйця по одному. Нагрійте 50 мл молока, розчиніть каву і влийте в молоко, що залишилося. Змішайте борошно і розпушувач. Змішайте борошняну суміш і кавове молоко по черзі під масляною сумішшю. Рівномірно розподіліть тісто на змащеній тарілкою та випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) приблизно 15 хвилин. Вийміть і обмочіть кавовим лікером.

2. Подрібніть арахіс. Карамелізу 300 г цукру з 5 ст.л. води на сковороді і деглазуйте вершками. Натріть арахіс і дайте карамелізувати близько 1 хвилини. Равномірно розкладіть карамель з арахісу на торті і дайте охолонути.

3. Карамелізуйте 75 г цукру з 1 ст.л. води в каструлі до золотисто-коричневого кольору і дайте трохи охолонути. Розкладіть карамель за допомогою чайної ложки крижового хреста на якомусь папері для випічки і дайте йому висохнути. Карамель розбийте на шматки. Наріжте торт на шматочки і прикрасьте карамеллю.

Дунай хвилі куб з чашкою кави

Інгредієнти (20 штук)

1 пакетик заварного порошку 'аромат ванілі', 3 ст.л. + 225 г цукру, 500 мл + 6 ст.л. молока, 1 склянка вишні, 500 г м’якого вершкового масла, 1 пакетик ванілінового цукру, 5 яєць, 350 г борошна, 1 пакетик харчової соди, 10 г + 1 ч.л. Солодова кава, 1 ч. Ложка какао-порошку, 50 г цукрової пудри, 200 г темного шоколаду, 200 г збитих вершків, жир і борошно для форми

підготовка

1. Перемішайте заварний порошок, 3 ст. Ложки цукру і 100 мл молока до однорідності. Закип’ятити 400 мл молока, зняти з вогню, розмішати в порошку пудингу і тушкувати ще близько 1 хвилини. Наповнити миску, накрити поверхню фольгою. Остудіть пудинг до кімнатної температури. Вишню покладіть в друшляк і процідіть.

2. Змішайте 250 г вершкового масла, ваніліновий цукор і 225 г цукру збийте ручним міксером до вершкового кольору. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно і розпушувач і перемішайте по черзі 3 столові ложки молока під тістом.

3. Викладаємо половину тіста на змащену борошном прямокутну пружинну форму (24 х 36 см). В іншій половині разом перемішайте 10 г солодової кави, какао-порошок і 3 ст. Ложки молока. Намазати темне на світле тісто. Викладаємо вишню на торт і злегка притискаємо. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин.

4. Збити 250 г вершкового масла і цукрової пудри до кремово-білого кольору. Розгладжуємо пудинг віночком ручного міксера. Потім розмішайте масло, по одній столовій ложці за один раз. Викладаємо крем для пудингу на торт і ставимо в прохолодне місце приблизно на 4 години. Нарізати шоколад. Нагрійте вершки і додайте шоколад і 1 чайну ложку солодової кави і перемішайте, поки не утвориться блискуча кашка. Дайте шоколаду охолонути приблизно 10 хвилин. Наріжте торт приблизно 20 кубиками і покрийте шоколадним соусом.

Вишня Карпатка з еспресо та карамельним кремом

Інгредієнти (12 штук)

1 щіпка солі, 60 г вершкового масла, 150 г борошна, 5 яєць, 1 чайна ложка розпушувача, 175 г цукру, 3 чайні ложки розчинного еспресо-порошку, 1 склянка вишні, 675 мл молока, 250 г збивних вершків, 90 г кукурудзяного крохмалю, 2 яєчних жовтки, 1 ст.л цукрової пудри, карамельні нитки для прикраси, змастіть форму для випічки

підготовка

1. Закип’ятіть 250 мл води, солі та масла в каструлі. Додаючи борошно, помішуючи. Перемішуйте, поки тісто не розпушиться з дна горщика як грудочка і не сформує тонку шкірку на дні горщика.

2. Помістіть тісто в миску і швидко перемішайте 1 яйце разом із гачком тіста ручного міксера. Нехай тісто відпочине близько 12 хвилин. Потім розмішайте ще 4 яйця одне за одним. Перемішайте розпушувач. Викладіть тісто на змащену маслом форму для випічки і розподіліть рівномірно. Залиште 1 см шириною краю вільним. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Дайте тарілці охолонути на дротяній стійці.

3. Тим часом для пудингу карамелізуємо цукор на сковороді. Розведіть порошок еспресо в 250 мл окропу. Деглазуйте карамелізований цукор при перемішуванні. Закип’ятіть і тушкуйте близько 10 хвилин на повільному та середньому вогні.

4. Половину навпіл викладаємо по діагоналі. Наріжте лист тіста на 12 частин (приблизно 5 х 10 см). Вишню висипати в ситечко і добре процідити. Налийте 600 мл молочного, вершкового та еспресо-сиропу (дає близько 150 мл) у каструлю, доведіть до кипіння. Перемішайте крохмаль і 75 мл молока до однорідності. Додати в киплячий сироп еспресо молоко і довести до кипіння, помішуючи, тушкувати близько 1 хвилини. Збийте жовтки, розмішайте в невеликій кількості 2-3 столові ложки пудингу, потім змішайте з рештою пудингом.

5. Відразу обережно підніміть вишню під пудинг. Рівномірно розподіліть на аркуші тіста. (Це потрібно зробити дуже швидко, оскільки пудинг швидко застряє). приблизно Холодити протягом 15 хвилин. Покладіть шматочки кришки близько один до одного, після чого знову охолодіть приблизно на 30 хвилин. Наріжте на заздалегідь задані шматки, посипте цукровою пудрою і прикрасьте карамельними нитками за бажанням.

Міні-ріжка кавового торта з килимами безе

Інгредієнти (54 штуки)

75 г темного шоколадного кувертюру, 150 г вершкового масла, 1 пакетик ванілінового цукру, 225 г цукру, 3 яйця, 200 г борошна, 1 м.с. Пекарський порошок, 1 ст.л. какао-порошку, 75 мл кавового лікеру, 100 г збитих вершків, 2 яєчних білка, жир для форми, цукрова пудра. Пил, 2 одноразові трубопровідні сумки

підготовка

1. Подрібніть конверт і розтопіть на теплій водяній бані. Випікаємо олово (для кондитерських виробів Gugelhupf, 24 корита). Змастіть жиром, ваніліновим цукром і 125 г цукру віночком ручного міксера до вершкового кольору. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте борошно, розпушувач і какао і по черзі змішуйте з лікером. Розмішайте під тістом розтоплений конверт і вершки.

2. Заливаємо тісто в мішечок для обшивки, відрізаємо кінчик. Вводите тісто в дуплі. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 10-12 хвилин. Тим часом зберігайте трубопровідний мішок холодним. Вийміть готові коржі. Дайте йому трохи відпочити у формі, киньте її на дротяну стійку. Заправити тісто і випікати. Повторіть процес до тих пір, поки тісто не буде витрачене. Загальні результати приблизно в 2 1/4 аркуша. Дайте курці охолонути.

3. Збити яєчний білок до жорсткості, всипати 100 г цукру і збити приблизно 10 хвилин. Вилийте яєчний білок в мішечок для обрізання, відріжте невеликий наконечник. Насипте невеликі туфи на половину пирога і обпаліть горілкою з чорним брюле або запікайте під грилем 1-2 хвилини. Залиште пиріжки, що залишилися, цукровою пудрою.