Томатна моцарела з різницею - 21 ідея рецепту

• 2015

1. Перець на грилі з помідорами черрі, моцарелою та песто базиліка
2. Моцарелла палички з розтопленими помідорами та моджо верде
3. Баклажани і помідори спекти
4. Салат «Манго» моцарелла дрібниця у склі
5. Nice каннеллони
6. Томатний суп з овочевими шампурами
7. баклажани башточки
8. Помідор і сир моцарелла абрикос башточка
9. Томат-моцарелла тост
10. Цукіні Хліб пудинг
11. Барвистий томатний салат
12. Пікантні крепи з помідорами, цибулею, моцарелою та песто
13. брускетта картопля
14. Швидкі помідори-кабачки-спагетті
15. Салат з макаронних виробів Капрезе з вогненними креветками з гриля
16. Вафельні сендвічі з чіабаттою з помідорами песто та моцарелою
17. Томатний моцарелла з запіканками з кношек
18. Чіабатта з помідорами, моцареллою та домашнім трав’яним песто
19. Капрез із шніцельної індички із індички
20. Tartelette Caprese

Італійська класика

Моцарелла з помідорів - класика як салат Капрезе або сучасна як запіканка з хліба з кабачків. На тарілці ми отримуємо італійський нюх. 21 рецепт ідей.

Сьогодні ми дістаємо на тарілку італійський прапор і з нетерпінням чекаємо 21 блаженних рецептів томат-моцарелла. Рот відкритий - літо в!

Наша нова пара мрій: томатна моцарелла. Класичний як салат «Капрезе» або у вершковому супі та на хрусткій запіканці - червоний і білий дует облагороджує кожну страву. І тому ми перетворюємо ніжну любов у безліч дрібних ласощів.

Ідеальний супутник: базилік. У поєднанні із сплеском оливкової олії - чудово! На ковдрі для пікніка, садовій вечірці або домашньому дивані - наші ідеї з моцарелла з помідорами завжди чудово смакують. І так чудово нагадуйте нам про наше останнє свято під сонцем Італії.

Не томатна моцарела, а полуничний вершковий сир - солодка брускетта.

Перець на грилі з помідорами черрі, моцарелою та песто базиліка

Інгредієнти (4 людини)

2 кульки (по 125 г кожен) сир моцарелла, 1 червоний і апельсиновий перець, 10 столових ложок оливкової олії, 125 г помідорів черрі, сіль, перець, 1 пучок базиліка, 2 зубчики часнику, 50 г сиру пармезан, 50 г кедрових горіхів

підготовка

1. Налийте моцарелу в сито, добре процідіть. Акуратно стисніть між двома шарами кухонного паперу. Перець розріжте навпіл, очистіть і помийте, залишивши стебла стояти. Нагрійте у великій каструлі 2 столові ложки оливкової олії. Обсмажте половинки перцю з відрізаним краєм вниз приблизно 2 хвилини.

2. Вийміть з каструлі і поставте отвір, звернене вгору, в посудостійкий посуд. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 12 хвилин. Помідори помити.

3. Вийміть перець з духовки, приправте всередину сіллю і перцем. Половина моцарелла. Обережно притисніть одну половину моцарелли до половинки перцю. Зверху розподіліть помідори. Випікайте ще раз при тій же температурі близько 15 хвилин.

4. Тим часом вимити базилік, струсити сухе, зірвати листя з плодоніжок. Почистити часник і нарізати його грубо. Сир натерти крупно натерти. Покладіть базилік, гарнір, часник, сир і кедрові горіхи у високу миску і пюрі до гарніру. Дати залити 8 ст.л оливкової олії. Приправити сіллю і перцем.

5. Вийняти болгарський перець з духовки, домовитись з пестою. Гарнір з базиліком. Подайте залишився песто.

Моцарелла палички з розтопленими помідорами та моджо верде

Інгредієнти (12 паличок)

2 сиру моцарелла (по 200 г кожен), 1 пучок петрушки, 1 пучок коріандру, 2 зубчики часнику, 5 столових ложок оливкової олії, сіль, перець, 1 цибулина, 300 г помідорів, 1 ст.л. + 100 мл соняшникової олії, 2 яйця, 2 ст.л. борошна, 8 ст.л. панірувальних сухарів

підготовка

1. Сир шість завдовжки. Стрижні, на деякій відстані один від одного, замерзають щонайменше на 1 годину.

2. Для трави мод-верде помийте трави, обсушіть, вирвіть листочки зі стебел і дрібно наріжте. Почистіть часник і поріжте дрібними кубиками. Перемішайте зелень, часник і оливкову олію. Приправити сіллю і перцем.

3. Очистіть цибулю, навпіл поріжте і наріжте соломкою. Помідори помийте, очистіть і наріжте кубиками грубо. Нагрійте 1 ст.л соняшникової олії і обсмажте цибулю і помідори близько 4 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

4. Збийте яйця в глибокій тарілці і приправте сіллю і перцем. Перетворіть заморожені палички моцарелла в борошно, яйце і сухарі одна за одною. Нагрійте 100 мл соняшникової олії на великій сковороді і швидко обсмажте палички на 2 порції під час повороту. Подавати палички, помідори і можо-верде.

Баклажани і помідори спекти

Інгредієнти (4 людини)

1 баклажан (близько 600 г), 2 яйця, сіль, перець, 4 столові ложки борошна, 4 столові ложки панірувальних сухарів, 5 столових ложок оливкової олії, 3 помідори, 250 грам сиру моцарелла, 2 стебла базиліка

підготовка

1. Баклажани помити, очистити і нарізати скибочками товщиною 1 см. Яйця збити в глибокій тарілці, приправити сіллю і перцем. На кожну тарілку викладіть борошно і сухарі. Шматочки баклажанів перетворюйте одна за одною на борошно, яйце і панірувальні сухарі. Нагрійте олію на сковороді. Баклажани обсмажте порційно, обертаючись приблизно 4 хвилини, вийміть.

2. Помийте, очистіть і наріжте помідори. Злийте моцарелу і скибочку. Помідори, баклажани і помідори в форму для запікання в форму для запікання. Приправити сіллю і перцем. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 20 хвилин. Базилік вимийте, струсіть сухе і відірвіть листя від стебел. Гарнір запіканка з базиліком.

Салат «Манго» моцарелла дрібниця у склі

Інгредієнти (6 осіб)

1 стручок ванілі, 3 ст.л цукру, 6 ст.л. темного бальзамічного оцту, сіль, перець, 1 велике манго, 300 г помідорів черрі, приблизно 75 г салату з баранини, 200 г сиру моцарелла

підготовка

1. Розріжте стручком ванілі по довжині і вишкребіть шкірку. Карамельний цукор на середньому вогні на сковороді, деглазуйте оцтом. Додати ванільну м’якоть і стручок. Приправити сіллю і перцем. Прокипніть половину карамелі в сиропі.

2. Виріжте манго з кісточки, очистіть м’якоть і наріжте кубиками. Помідори почистіть, очистіть і чверті. Салат вимийте, очистіть і струсіть насухо. Моцарелла нарізати кубиками.

3. Покрийте інгредієнти салату по черзі в 6 склянок (приблизно по 300 мл у кожній). Вийміть стручок ванілі зі зменшеного вінегрету і обсушіть дрібницю зі скороченням.

Nice каннеллони

Інгредієнти (4 людини)

450 г кабачків, 1 маленька цибулина, 1 зубчик часнику, 4 столові ложки оливкової олії, сіль, перець, 1 олово (195 г) натурального тунця, 1 олово (390 г) сердець артишоку, 1 стакан (370 мл) смаженого червоного перцю, 200 г кремової крупи, 100 г стріляди (оливкова паста), 250 г локшини каннелоні, 400 г помідорів черрі, 2 столові ложки вершкового масла, 125 г сиру моцарелла, 2 столові ложки томатної пасти, 2 стебла базиліка, одноразовий мішечок для труб

підготовка

1. Кабачки вимийте, очистіть і наріжте кубиками дрібно. Почистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Нагрійте 1 столову ложку олії на сковороді, просочіть кабачки, цибулю і часник на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Злийте тунець, артишоки і перець, дрібно наріжте кубиками. Змішайте кремову фраош і тенепаду разом. Все змішайте з сумішшю кабачків. Приправити сіллю і перцем.

2. Залийте масу в мішечок для труб. Встановіть каннеллоні вертикально, введіть у нього масу. На дно форми для випічки розкладіть залишився начинку. Помістіть каннелоні в 2 шари. Помідори помити, процідити. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії та жиру, обсмажте помідори 1-2 хвилини, посоліть і поперчіть, вийміть. Зливаємо моцарелу, нарізаємо кубиками і викладаємо разом з помідорами на каннелоні.

3. Томатну пасту в сало для смаження. Знежирити 200 мл води і довести до кипіння. Залийте каннелоні. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 30-35 хвилин. Базилік помити, обсушити. Очистіть листя, наріжте соломкою і посипте на запіканку.

Томатний суп з овочевими шампурами

Інгредієнти (4 людини)

2 цибулини, 3 зубчики часнику, 1 кг стиглих яловичих помідорів, 3 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка цукру, сіль, свіжомолотий чорний перець, благородний солодкий перець, 1 1/2 столова ложка томатної пасти, 15 г борошна, 750 мл овочевого бульйону, 8 жовтих і червоних Помідори черрі (близько 150 г), 50 г ковбаси чорізо, 8 міні кульок моцарелла, 8 шашликів або 8 міцних гілочок розмарину, ектл. їстівні квіти для гарніру

підготовка

1. Цибулю і кубики очистіть грубо. Почистити часник і нарізати його грубо. Помідори помити, вирізати плодоніжку. Помідори наріжте грубо. Нагрійте в горщику олію і обсмажте цибулю і часник.

2. Додайте помідори, накрийте тушкованими приблизно 12 хвилин. Приправити цукром, сіллю, перцем і паприкою, додати томатну пасту і перемішати. Пилу з борошном, перемішайте, обезглажте бульйоном, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 12 хвилин під кришкою.

3. Тим часом помийте помідори черрі, очистіть шкірку ковбаси. Ковбасу наріжте на 8 1/2 см товщиною. Злийте моцарелу. Мозарелу, помідори та ковбасу по черзі розміщуйте на шпажках або на гілочках розмарину за бажанням.

4. Приберіть суп з плити, дрібно пюре. Приправити цукром, сіллю, перцем і паприкою. Складіть суп у миски, посипані перцем. Гарніруйте одним шпажком і їстівними квітами за бажанням. Подайте овочеві палички, що залишилися.

баклажани башточки

Інгредієнти (6 осіб)

3-4 помідори яловичини (близько 750 г), сіль, перець, 1 середня цибулина, 3 пакетики моцарелла буйвола (à 125 г), 12 гілочок розмарину (завдовжки 10-12 см), 2-3 стебла базиліка, 2 баклажани ( приблизно 350 г), оливкова олія 6-9 ст

підготовка

1. Помідори помити, обсушити, нарізати 12 товстими скибочками, приправити сіллю і перцем. Очистіть цибулю і наріжте тонкими кільцями. Злийте моцарелу і наріжте 12 скибочками. Вимийте розмарин, струсіть його насухо і вирвіть нижні голки з гілок. приблизно Наріжте 1/4 зірваних голок (інакше використовуйте інші, наприклад, для висихання). Відкладіть гілочки розмарину в сторону. Базилік вимийте, обсушіть і вищипніть листя.

2. Очистіть баклажани, помийте, обсушіть і наріжте 24 товстими скибочками (приблизно 1, 5 см). Збийте оливкову олію і розмарин. Баклажани змастіть маслом розмарину і посипте сіллю. Гриль на попередньо розігрітій решітці з поворотом 8-10 хвилин. Помістіть половину скибочок баклажана лише з одного боку (4-5 хвилин), потім вийміть з решітки і покрийте обсмажену сторону помідорами, кільцями цибулі, моцарелою та базиліком. Покрийте баклажановими скибочками, обсмаженими з двох сторін і з’єднайте гілочками розмарину. Поставте знову на гарячу решітку приблизно на 4 хвилини. Розкладіть 2 тарілки на тарілці.

Помідор і сир моцарелла абрикос башточка

Інгредієнти (4 людини)

750 г грубо нарізаного мигдалю без шкірки, 400 г помідорів, 250 г абрикосів, 3 ст.л. бальзамічного оцту, сіль, перець, 3 ст.л. оливкової олії, приблизно 80 г салату з малярами, 2 кульки (125 г) моцарелла буйвола

підготовка

1. Мигдаль подрібніть грубо і обсмажте на сковороді без жиру. Видаліть негайно і дайте охолонути. Помідори та абрикоси помийте і обсушіть. Чвертки помідорів і ядра їх. Наполовину абрикоси та кісточки. Помідори та абрикоси дрібно нарізати окремо.

2. Змішайте оцет, трохи солі і перцю, збийте в олії. Змішайте 2 столові ложки вінегрету під помідорами та абрикосами. Прочитайте салат, помийте і процідіть. Злийте моцарелу і наріжте шматочками.

3. На 1 тарілку покладіть 1/4 частини помідора, абрикоса та моцарели в десертне кільце (приблизно 8 см Ø) і посипте підсмаженим мигдалем. Зніміть кільце і повторіть на 3 подальших пластинах. Змішайте салат і залишок вінегрету і розкладіть нещільно. Подавайте негайно. Це смак багет.

Томат-моцарелла тост

Інгредієнти (4 людини)

4 помідори, сіль, перець, 1/2 горщика базиліка, 2 совки (à 125 г) моцарелла буйвола, 8 скибочок підсмаженого хліба, 3 яйця, 3 столові ложки молока, 2 столові ложки борошна, 6 столових ложок оливкової олії

підготовка

1. Помідори помийте, очистіть і перекресліть навхрест. Бланшуйте в окропі близько 1 хвилини. Вийміть помідори, обсмажте холодно. Очистіть шкірку помідорів, розріжте навпіл фрукти і видаліть насіння. М’якоть нарізати невеликими кубиками, приправити сіллю і перцем. Базилік вимийте, витріть насухо, складіть листя, крім гарніру.

2. Нарізати моцарелу. Покрийте 4 скибочки тоста моцарелою і базиліком, після чого посипте нарізаними кубиками помідорами. Покладіть по 1 шматочку тосту з кожного боку і притисніть.

3. Збийте яйця і молоко в глибокій тарілці. Переверніть тости один за одним в борошно і яєчне молоко. Нагрійте олію порціями на сковороді з антипригарною формою. Обсмажуйте тост-хліб порційно з кожної сторони до золотисто-коричневого кольору протягом 3-4 хвилин. Злийте на кухонний папір, тримайте тепло і робіть те ж саме з іншими хлібами. Влаштуйте хліб і прикрасьте базиліком.

Цукіні Хліб пудинг

Інгредієнти (4 людини)

2 кабачки (приблизно 450 г), 2 зубчики часнику, 3 столові ложки олії, 6 скибочок (приблизно 15 г кожен) хліб багет, сіль, перець, 1 м'ясний помідор (приблизно 300 г), 250 г сиру моцарелла, 100 г сиру пармезан, 1 яєчний жовток, 400 г збитих вершків

підготовка

1. Очистіть, помийте і наріжте кабачки. Почистити і віджати часник. Нагрійте в каструлі 2 столові ложки олії. Злегка підкиньте шматочки багета і 1 зубчик часнику приблизно 3 хвилини, посоліть і вийміть. Покладіть в сковороду 1 ст.л олії, злегка обсмажте кабачки близько 2 хвилин, приправте сіллю і перцем і вийміть.

2. Помідор очистіть, помийте, наріжте 9 скибочками. Наріжте моцарелу на 5 скибочок кожен. Натерти пармезан. Помішайте 75 г пармезану, яєчного жовтка і вершків, приправте сіллю і перцем. Шаруйте підряд кабачки, багет, помідор і моцарелу. Влити вершки і посипати рештою сиру. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 225 ° C / циркулююче повітря: 200 ° C / газ: етап 4) приблизно 20 хвилин.

Барвистий томатний салат

Інгредієнти (6 осіб)

1/2 циабатти (близько 300 г), 10-13 столових ложок оливкової олії, сіль, 5 червоних цибулин, 500 г жовтих, чорних, зелених і червоних яєчних помідорів, 10 стебел базиліка, 2 пакетика (à 125 г) моцарелла буйвола, 10 -12 столових ложок бальзамічного оцту, свіжомолотий чорний перець, 1-2 чайні ложки цукру

підготовка

1. Нарізати хліб. Половина скибочок. Нагрійте загалом 4-6 столових ложок олії порційно у великій каструлі. Обсмажте скибочки хліба золотисто-жовтого кольору, повертаючи з обох сторін і вийміть. Приправити сіллю.

2. Лук очистити і навпіл порізати і нарізати скибочками. Помідори помити, очистити і нарізати скибочками. Базилік вимийте, струсіть його насухо, відірвіть листя від стебел. Злийте моцарелу, скибочку.

3. Добре перемішайте оцет, сіль, перець і цукор. Збити в 6-7 ст.л олії. Змішайте помідори, цибулю, базилік, моцарелу і приблизно 3/4 підсмаженого хліба. Додайте вінегрет. приблизно Дайте йому відпочити 30 хвилин. Складіть у глибоку миску, посипте перцем. Передати інші скибочки хліба.

Пікантні крепи з помідорами, цибулею, моцарелою та песто

Інгредієнти (4 людини)

1 яйце, 100-125 мл молока, 50 г борошна, сіль, 1 червона цибуля, 250 г помідорів черрі, 250 г сиру моцарелла, 2 стебла базиліка, 6-7 чайних ложок зеленого песто, 5 чайних ложок олії

підготовка

1. Яйце, молоко, борошно і щіпку солі перемішайте в гладке тісто, відкладіть.

2. Лук очистити, порізати кільцями. Помідори помийте, очистіть, натріть насухо, навпіл. Моцарелла нарізати кубиками. Базилік помити, обсушити, очистити листя.

3. Змішайте помідори, цибулю, моцарелу і песто в мисці.

4. Розкладіть покриту каструлю на порції з 4 чайними ложками олії, нагрійте. З тіста випікайте один за одним 4 тонкі крепи. Зберігайте готові блинки теплими.

5. Засипте крупе томатною та моцарелловою сумішшю, оформіть, прикрасьте листям базиліка.

брускетта картопля

Інгредієнти (6-8 осіб)

6 картоплин середнього розміру (близько 600 г), 2 помідори, зелені оливки, заповнені паприкою 35 г, 2 цибуля ріпчаста, 1 зубчик часнику, сіль, сушений орегано, перець, 125 г сиру моцарелла, 75 г сиру гауда, жир для випічки

підготовка

1. Картоплю ретельно помити і варити у воді близько 25 хвилин. Картоплю злити, коротко обсмажити під холодною водою і наполовину розрізати навпіл.

2. Помідори помийте, очистіть, потріть і потерти. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Злийте оливки і наріжте скибочками. Почистіть і помийте весняну цибулю. Поріжте світлі та темні частини окремо кільцями. Почистити часник і дрібно нарізати.

3. Покладіть половинки картоплі на змащений змащений деко. Посипте кільцями помідори, оливки, часник і легку цибулю. Приправити сіллю, орегано і перцем. Злийте моцарелу. Натерти гуду і моцарелу і посипати картопляними половинками. Випікайте картоплю в попередньо нагрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) на верхній стійці протягом 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

4. Вийміть картоплю, посипте зеленими весняними цибулевими кільцями і подайте негайно.

Швидкі помідори-кабачки-спагетті

Інгредієнти (1 людина)

100 г помідорів черрі, 1 цибуля ріпчаста, 75 г кабачків, 1-2 стебла базиліка, 60 г спагетті з цільної пшениці, сіль, 1 чайна ложка оливкової олії, перець, 50 г сиру моцарелла

підготовка

1. Помідори помити і навпіл або четвертинку. Помідори цибулі промити, очистити і нарізати тонкими кільцями. Кабачки вимийте, очистіть і натерти на тертці. Базилік вимийте, обсушіть і подрібніть листя до гарніру з 1-2 шматочками.

2. Готуйте локшину в киплячій підсоленій воді згідно інструкцій на упаковці. Нагрійте олію на сковороді. Обсмажте помідори і яскраву порцію цибулевих кілець близько 2 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Додати кабачки, нарізаний базилік і решту цибулі, що залишилася, і зняти з вогню.

3. Зливаємо макарони. До помідорів додайте моцарелу та макарони. Знову приправити трохи сіллю і перцем. Викладіть локшину на тарілку і прикрасьте базиліком.

Салат з макаронних виробів Капрезе з вогненними креветками з гриля

Інгредієнти (6 осіб)

300 г локшини Farfalle, сіль, 30 сирих креветок (без головки, в шкаралупі, 500-600 г), 2-3 зубчики часнику, 2-3 столові ложки соняшникової олії, 1-1 1/2 чайної ложки Sambal Olek, 1 середня цибулина, бл. 6 ст.л. бальзамічного оцту, перець, приблизно 1 ч. Ложка цукру, 6 ст.л. оливкової олії, 2 пакети (à 150 г / 20 шт.) Міні моцарелла, 400 г помідорів черрі, 1 горщик базиліка, 1 лайм, 1-2 алюмінієвих гриль-посуду без отворів

підготовка

1. Готуйте локшину в великій кількості киплячої підсоленої води згідно з інструкцією. Висипати локшину на сито, добре остудити під холодною водою і дати охолонути.

2. Очистіть креветки, крім хвостового плавника, і видаліть кишечник. Вимийте креветки і обсушіть. Почистити і порізати скибочки часнику. Змішайте соняшникову олію, масло самба і часник і змішайте з креветками. Накрийте холодним покривом.

3. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Бальзамік, цибуля, близько 1 чайної ложки солі, перцю і цукру. Збийте під ним оливкову олію. Злийте моцарелу. Помідори та базилік помити. Помідори злити і розрізати навпіл. Базилік збийте сухим і зрийте листя, крім гарніру. Грубо складіть або наріжте листя на шматочки. Змішайте макарони, помідори, моцарелу, базилік і вінегрет. Дайте салату настоятися близько 1 години, потім приправте сіллю, перцем і, можливо, ще трохи оцту.

4. Вимийте вапно, обсушіть і наріжте шматочками. Розподіліть креветки у великій або 2 менших гриль-мисках і обсмажуйте їх, обертаючи приблизно 10 хвилин. Нарешті посипте трохи сіллю. Готові креветки розкладіть шматочком вапна в невеликі миски. Подати салат з макаронами.

Вафельні сендвічі з чіабаттою з помідорами песто та моцарелою

Інгредієнти (4 людини)

1/2 кубика свіжих дріжджів (21 г), 500 г хлібних тістечок «Ціабатта» без дріжджів, 1 столова ложка кедрового горіха, 2 великих помідори (приблизно 150 г), 2 ложки (125 г) сиру моцарелла, 8 столових ложок песто базиліка, чорний перець, Листя базиліка для гарніру, оливкова олія для поширення вафельного заліза

підготовка

1. Розчинити дріжджі в 450 мл теплої води і додати суміш для випічки. Змішайте інгредієнти за допомогою місильних гачків ручного міксера на низьких дзвінках, потім замісіть на найвищому рівні протягом 3 хвилин до отримання гладкого еластичного тіста. Накрийте тісто і дайте йому відпочити близько 30 хвилин.

2. Смажені кедрові горіхи на сковороді без жиру. Наріжте кульки помідорів і моцарелла на 8 скибочок. Обережно перемішайте тісто з чіабаттою дерев’яною ложкою і коротко перемішайте. Нагрійте вафельне залізо (10, 5 х 12, 5 см) і протріть оливковою олією. Випікаємо 8 вафель. Подайте 4 гарячі вафлі з 4 скибочками помідора, 2 столовими ложками песто і 4 скибочками моцарели, трохи перцю і ще одну вафель і наріжте навпіл на тарілку. Посипати кедровими горіхами. Гарнір з листям базиліка.

Томатний моцарелла з запіканками з кношек

Інгредієнти (4 людини)

6 великих помідорів, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. + 1 ч. Ложка олії, 200 мл овочевого запасу, 2 ст.л. томатної пасти, сіль, перець, цукор, 150 г нарізаного салату, 2 пакети (à 400 г) свіжих ягід (холодильна полиця), 15 г кедрових горіхів, 125 г сиру моцарелла, 4-5 ч. Ложки песто (склянка), базилік для гарніру, жир для форми

підготовка

1. Помідори помити, очистити і нарізати. Почистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Нагрійте в каструлі 2 столові ложки олії. Обсмажте в ньому кубики цибулі та часнику. Помідори, бульйон і томатну пасту приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин. Томатний соус за допомогою блендера, якщо потрібно, з сіллю, перцем і цукром за смаком.

2. Половину скибочок салати. Нагрійте на сковороді 1 чайну ложку олії. Обсмажте скибочки саляму через 2-3 хвилини, перевертаючи, вийміть.

3. Змастіть форму для випічки. Змішайте шматочки ньоккі, соусу та саляму, викладіть у форму і посипте кедровими горіхами. Наріжте моцарелу і покладіть на неї запіканку. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) протягом 12-15 хвилин.

4. Вийняти запіканку, дати коротко охолонути. Песто в кльош і гарнір з базиліком.

Чіабатта з помідорами, моцареллою та домашнім трав’яним песто

Інгредієнти (4 людини)

6 ложок оливкової олії, 3 столові ложки мигдалю, 1 зубчик часнику, 1 горщик базиліка, 1 горщик орегано, 40 г сиру пармезан, сіль, перець, 3 помідори (по 120 г кожен), 250 г сиру моцарелла, 1 хліб циабатта (близько 500 г)

підготовка

1. Для песто потрібно нагріти 1 с. Ложку олії на сковороді. Обсмажуйте в них мигдаль близько 3 хвилин. Почистіть часник. Вимийте базилік і орегано, струсіть насухо, вирвіть листя з стебел. Натерти сир пармезан і приправити мигдалем, крім 1 ст. Ложки, часнику, трав, крім гарніру, і 5 ст. Олії в універсальному подрібнювачі, щоб зробити песто. Приправити сіллю і перцем.

2. Нарізати залишився мигдаль. Помийте, очистіть і поріжте помідори. Нарізати моцарелу. Наріжте хліб горизонтально, розділіть на 8 частин. Викладаємо шматочки хліба по 1 столовій ложці песто кожного, а зверху сиром і помідорами. Приправити сіллю і перцем і трохи перетерти песто. Посипати подрібненим мигдалем та іншими травами. Подайте залишився песто.

Капрез із шніцельної індички із індички

Інгредієнти (4 людини)

1 Панеліно (300 г, хліб з непросіяного борошна для готування до запікання), 4 помідори (400 г), 250 г сиру моцарелла, 4 ескалопи індички (приблизно по 150 г кожен), 2 столові ложки олії, сіль, перець, 100-120 г геновезе песто, Базилік для гарніру, папір для випічки

підготовка

1. Злегка змочіть панеліно водою і поставте її на решітку духовки. Випікайте 10-15 хвилин у попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / конвекційна піч: 175 ° C / газ: етап 3).

2. Помідори помити, обсушити і нарізати скибочками. Моцарелу злити і нарізати скибочками.

3. Вимийте шніцель і обсушіть. Нагрійте олію на сковороді, обсмажте в ній шніцель 4-5 хвилин, перевертаючи. Приправити сіллю і перцем.

4. Дайте хлібу охолонути приблизно 5 хвилин. Потім розріжте раз навпіл і розріжте половинки по горизонталі. Викласти форму для запікання папером для випічки, покласти 4 половинки зверху і викласти песто, крім 1-2 чайних ложок. Накрийте індички шніцелями, помідорами та моцарелою і приправте сіллю і перцем. Розкладіть залишився песто зверху і випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 250 ° C / циркулююче повітря: 225 ° C / газ: етап 5) протягом приблизно 5 хвилин. Гарнір з базиліком.

Tartelette Caprese

Інгредієнти (8 Тартеллетов)

7 стебел базиліка, 150 г вершкового масла, 300 г борошна, 2 жовтки, сіль, 400 г помідорів черрі, 1 1/2 пачки сиру міні-моцарелла (близько 32 штук), 2 яйця, 100 г збитих вершків, перець, тертий мускатний горіх, борошно для робоча поверхня, мастило для форм, чіпляється плівка

підготовка

1. Базилік помити, обсушити і дрібно нарізати листя 6 стебел. Наріжте масло шматочками. Змішайте борошно, яєчні жовтки, вершкове масло, 3 столові ложки холодної води, подрібнений базилік і щіпку солі спочатку за допомогою гачків тіста ручним міксером, потім замісіть руками до гладкого тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.

2. Помідори помити, обсушити і розрізати навпіл. Покладіть моцарелу в сито і процідіть. Яйця і вершки збийте і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3. Розкачайте тісто тонким 2-3 мм на борошняній робочій поверхні і виріжте 8 кіл (приблизно 12 см Ø). Помістіть з тістом 8 змащених корпусів з тарталетки (приблизно 10 см Ø). Щільно притисніть до краю тіста, відріжте будь-які виступаючі краї і кілька разів проткніть виделкою. Додайте в форми половинки томатів і кульки моцарели. Вилийте яєчний білок і випікайте протягом 25-35 хвилин у попередньо розігрітій духовці (духовка: 200 ° C / конвекційна піч: 175 ° C / газ: етап 3).

4. Нарізати залишилися листя базиліка тонкими смужками і перед подачею посипати тарталетки. Вийміть тарталетки з духовки і вийміть з формочок.