Риба - важливий постачальник білків і одночасно містить багато вітамінів. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, легко засвоюється і дуже добре підходить для здорової кулінарії.
Інгредієнти (для чотирьох осіб)
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 60 г насіння жовтої гірчиці
- 2 столові ложки гірчиці Діжон
- 3 столові ложки кленового сиропу
- 1 ч. Ложка бальзамічного оцту
- 1/4 ч. Ложки грубої солі
- 1/4 чайної ложки свіжого меленого перцю
- 4 філе лосося (кожне по 180 г)
підготовка
- Нагрійте олію в невеликій, покритій сковородою на повільному вогні. Додати гірчичне насіння і перемішати. Накрийте каструлю і варіть, поки зерна не почнуть розтріскуватися. Вимкніть плиту, але залиште каструлю накритою до тих пір, поки не припиниться травлення.
- Помістіть насіння гірчиці в плоску миску і змішайте з гірчицею, кленовим сиропом, оцтом, сіллю і перцем. Додайте до цієї суміші філе лосося і маринуйте з двох сторін. Поставте в холодильник на 20 хвилин. Підготуйте решітку в духовці.
- Вийміть лосось з маринаду і зберігайте його. Покладіть рибу в блюдо з запіканки і викладіть гірчичне насіння з маринаду на філе лосося.
- Гриль протягом п’яти хвилин; потім накрийте рибу шматочком алюмінієвої фольги і готуйте ще п’ять хвилин (риба повинна розпастися, якщо покласти її виделкою).
ПОРАДА: Їжте повільно, щоб ви могли відчути відчуття ситості - шлунку потрібно 20 хвилин, щоб відправити сигнал "повний" мозку. Ви економите 100 калорій, коли перестаєте їсти, як тільки відчуєте ситість.
Час приготування:
45 хвилин
Харчова інформація (на порцію):
- 330 калорій
- 40 відсотків жиру (14, 7 г, з них 1, 8 г насиченого)
- 18 відсотків вуглеводів (14, 7 грам)
- 0, 3 грама клітковини
- 42 відсотки білка (34, 4 грама)
Книга Рекомендація:
Цей рецепт взято з кулінарної книги "Shape low-fat & easy" (Weider Publications).
