Рекомендуємо, 2020

Вибір Редакції

Рецепт млинців: солодке і ситне задоволення

Рецепти млинців просто перемішуються разом і швидко запікаються.
Фото: RFF

млинець

Як вам найбільше подобається ваш млинець? З солодкими яблуками чи пікантними грибами? 13 простих рецептів млинців, які задовольнять усіх.

Млинці, млинці, млинці, млинці, млинці чи крупи - нам все одно. Нам подобається кожен рецепт млинців . Найбільше нам подобаються класичні бабусині фаршировані - із солодкими або пікантними делікатесами, з яблуками чи помідорами.

Основний рецепт простий. Борошно, молоко та яйця - нічого іншого не потрібно для створення соковитого млинця. Для особливого випадку ми подаємо рецепт млинців, який вражає - торт з млинчиками з чорницею з ароматним кремом з кориці з корицею.

А оскільки ми не можемо достати солодких і пікантних млинців, ми насолоджуємося млинчиковою вежею зі свинячими котлетами, савойською капустою та грибним кремом, а потім грушевий млинець з журавлиною та лісовими пластівцями. Млинці - насолоджуйтесь цілим днем!

Рецепти млинців

Млинці з яблуками та беконом з кленовим сиропом

Інгредієнти (4 людини)

4 яйця, 1 щіпка солі, 200 г борошна, 1/2 чайної ложки цукру, 200 мл молока, 2 яблука (приблизно 130 г кожне), 20 г освітленого масла, 8 скибочок бекону, 8 столових ложок кленового сиропу

підготовка

1. Відокремте 3 яйця. 1 яйце, жовтки, сіль, борошно, цукор і молоко в мисці і перемішайте віночком ручного міксера до гладкого тіста. приблизно Нехай воно набрякає 15 хвилин.

2. Яблука помийте, серцевину виріжте яблукорізкою. Наріжте яблука на 6-7 кілець. Збийте яєчний білок до жорсткості і покладіть на 3 порції під тісто.

3. Нагрійте 5 г освітленого вершкового масла на невеликій каструлі (16 см Ø), додайте на сковороду 2 скибочки бекону і 3-4 яблучних скибочки, розподіліть приблизно 1/4 тіста рівномірно. Смажте до золотисто-коричневого кольору протягом 2-3 хвилин на слабкому вогні, дайте ковзати на кришці горщика і переверніть за допомогою кришки горщика. Також випікайте золотисто-жовтий колір з другого боку. Зніміть з каструлі, тримайте в теплі.

4. Випікайте ще 3 млинці з інших інгредієнтів. Подавайте млинці з кленовим сиропом.

Млинна башта з сиром і ягідними фруктами

Інгредієнти (4 людини)

10 г вершкового масла, 75-100 мл молока, 1 ст. Ложка цукру, 1 щіпка солі, 50 г борошна, 1 яйце, 200 г полуниці, 50 г чорниці, 50 г малини, 400 г ванільної кварки, цукрова пудра для запилення, олія для сковороди

підготовка

1. Розтопити масло. Змішайте молоко, цукор, сіль, борошно і масло в гладке тісто. Вбийте яйце. Нехай тісто набрякає близько 15 хвилин.

2. Вимийте полуницю та чорницю. Полуниця, за винятком однієї для прикраси, чищення та чверті. Читати малину та чорницю.

3. Змастіть маслом покриту сковороду (приблизно 18 см Ø). Викладіть 1/4 тіста на сковороду. Поверніть млинець приблизно через 2 хвилини і знову обсмажте приблизно 2 хвилини. Вийміть і випікайте ще 3 млинці.

4. Млинці, кварки та ягоди розкладіть в башту і посипте цукровою пудрою.

Пікантні млинці з сирцем

Інгредієнти (4 людини)

200 г борошна, 3 яйця, сіль, 250 мл молока, 1 чарка (приблизно 600 г), 1 цибулина, 2 пакетики (à 100 г) бекону, 8 чайних ложок + 2 столові ложки олії, перець, цукор

підготовка

1. Змішайте борошно, яйця, сіль і молоко віночком міксера до гладкого тіста. приблизно Нехай воно набрякає 15 хвилин.

2. Очистіть чарку, обріжте листя від стебел. Половину листя нарізати соломкою, помити і процідити. Очистіть цибулю, наріжте кубиками. Нарізати навпіл шматочками бекону.

3. Нагрійте 1 чайну ложку олії на сковороді з антипригарним покриттям (22 см Ø). Додайте 1/8 тіста і варіть на середньому вогні 4-5 хвилин. На ще рідке тісто викласти 4-5 половинок бекону. Переверніть млинці і обсмажте 3-4 хвилини. Вийміть готовий млинець і тримайте в теплі. Очистіть тісто, що залишилося, також 1 чайною ложкою олії.

4. Тим часом нагрійте 2 столові ложки олії на іншій сковороді або в каструлі. Паріть в ньому кубики цибулі. Додайте сир і приблизно 100 мл води і накрийте кришкою, тушкуйте приблизно 10 хвилин. Приправити сирну масу сіллю, перцем і трохи цукру. Кожну чарку викласти на млинець, скласти і розкласти по тарілках.

чері млинці

Інгредієнти (4 людини)

1 стручок ванілі, 3 яйця, 125 г борошна, 1/4 л теплого молока, 1 щіпка солі, 2 столові ложки мигдалевого лікеру, 500 г черешні, 4 ст. Масла, 2 ст. Мигдалю, 4 яєчні жовтки, 50 г цукру, 200 мл солодкого білого вина, Цукровий порошок для пилу

підготовка

1. Розріжте стручком ванілі по довжині і вишкребіть шкірку. Окремі яйця. До гладкого тіста додайте борошно, яєчні жовтки, молоко, ваніль, сіль і лікер. приблизно Нехай воно набрякає 15 хвилин.

2. Вимийте вишню, плодоніжку і кісточку. Збийте яєчний білок до жорсткості. Підніміть яєчний білок під тісто. Нагрійте 1 ч. Ложку вершкового масла в 2 посудинах, захищених від духовки 1/8 мигдалю додати в гаряче масло і додати 1/4 тіста в кожне. Потім у попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 5 хвилин. Переверніть млинці, покладіть по 1/4 вишні на кожен і посипте 1/8 мигдалю. Продовжуйте випічку близько 5 хвилин. Готові млинці тримайте в теплі і випікайте ще 2 млинця з решти інгредієнтів.

3. Тим часом для винної піни збийте жовтки, вино та цукор вершкові на гарячій водяній бані. Розкладіть готові млинці та винну піну по тарілках. Пил з цукровою пудрою.

капустяні оладки

Інгредієнти (4 людини)

100 г печериць, 1 цибулина, 150 г цибулі ріпчастої, 500 г савойської капусти, 2 ст. Ложки очищеного кунжуту, 8 яєць, сіль, перець, 2-3 ст.л. сухого хересу, 200 г борошна, 40 г вершкового масла, приблизно 15 ст.л. соусу теріякі

підготовка

1. Очистіть гриби, при необхідності почистіть і наріжте їх. Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Почистіть і помийте весняну цибулю і наріжте дрібними кільцями. Капусту савойської очистити, помити і нарізати соломкою. Обсмажити кунжут на сковороді до золотисто-коричневого кольору, вийняти і відкласти.

2. Покладіть яйця в дуже велику миску і змішайте збивачем ручного міксера. Приправити сіллю і перцем. Додати херес і перемішати. Просійте борошно через дрібне сито і перемішайте. Додайте цибулю, ягідну цибулю, гриби та капусту і складіть руками і ретельно вимісіть.

3. Нагрійте 1 с. Ложку освітленого масла на сковороді (20 см Ø). Налийте 1/4 маси в сковороду, злегка натисніть і варіть на середньому вогні близько 4 хвилин. Обережно перекладіть млинець на плоску кришку горщика. Покладіть його назад в сковороду і обсмажте близько 4 хвилин з іншого боку.

4. Вийміть готовий млинець, тримайте в теплі. Обсмажте ще 3 млинці в решті вершкового масла. Посипте млинці кунжутом і натріть соусом теріякі.

Фаршировані млинці з яблучною смородиною вершковим сиром і карамельним соусом

Інгредієнти (4 людини)

9 ст.л. цукру, 2 яйця, 125 г борошна, 200 мл молока, 1 яблуко, 100 мл яблучного соку, 100 г подвійного вершкового сиру, 150 г знежиреної кварки, 2 ст.л. лимонного соку, 100 г червоної смородини, 50 г збитих вершків, м'ята м'ята для прикраси, олія каструлю

підготовка

1. Для тіста змішайте по 1 ст.л цукру і яйця віночком міксера. Всипте борошно і 150 мл молока. Нехай тісто набрякає приблизно 30 хвилин.

2. Вимийте яблуко, четвертинку, видаліть серцевину. Почистіть чвертки і, крім прикраси, наріжте тонкими скибочками. Яблучний сік закип’ятіть в каструлі і обсмажте яблучні скибочки близько 2 хвилин. Дайте охолонути. Перемішати вершковий сир, сир, 4 столові ложки цукру і лимонний сік. Помийте смородину. Ягоди, за винятком чогось прикрасити, відіжміть від м`яти і обережно складіть.

3. Для карамельного соусу нагрійте 4 столові ложки цукру в невеликій каструлі до карамелізації. Додайте залишки молока і вершків. Кип'ятити і тушкувати до тих пір, поки карамель не розчиниться і не утвориться в’язка рідина.

4. Сковороду тонко розкладіть олією і нагрійте. Покладіть невеликий шматочок тіста (приблизно 3-4 столові ложки) на середину каструлі і шматочок плоский. Приблизно через 2 хвилини переверніть млинці. Вийміть готовий млинець і дайте охолонути. З решти тіста зробіть ще 3 млинці.

5. Злийте яблучні скибочки. Викладаємо млинці з начинкою з вершкового сиру, зверху нарізаємо скибочками яблук, закатати, нарізати четвертинками. Влаштуйте млинці та карамельний соус. Прикрасьте червоною смородиною, шматочками яблук і м’ятою.

Млинець пиріг з лососем і кабачками

Інгредієнти (4-6 осіб)

5 яєць, сіль, 225 г мега, 200 мл молока, близько 3 столових ложок мінеральної води, близько 6 столових ложок олії, 3 маленьких кабачки (близько 600 г), 1-2 зубчики часнику, перець, 1 / 2-1 пучок кропу, 250 г копченого лосося скибочками, 750 г козячого вершкового сиру, 1-2 столові ложки лимонного соку, солодкий і солодкий паприка, 15-20 г стружки пармезану

підготовка

1. Змішайте яйця і дрібку солі віночком міксера. Потроху додайте борошно і молоко і замішайте до гладкого тіста. Накрийте кришкою і дайте набрякнути приблизно 15 хвилин. Потім розмішайте мінеральну воду під тістом.

2. Змастіть маслом покриту сковороду (приблизно 22 см Ø). Покладіть 1/5 тіста в сковороду і випікайте до золотисто-коричневого кольору. Викладіть на тарілку і випікайте ще 4 млинця поспіль. Дайте охолонути.

3. Очистіть кабачки, помийте і наріжте тонкими скибочками. Почистити часник і дрібно нарізати. Нагріти олією порційно на сковороді, обсмажити порційно кабачки і часник, перевертаючи 1-2 хвилини. Приправити сіллю і перцем, вийняти і дати охолонути.

4. Вимийте кріп, струсіть насухо і вищипніть прапори. Прапор кропу, крім чого гарнірувати, дрібно нарізати. Лосось, крім 3-4 скибочок для гарніру, дрібно нарізати кубиками. Перемішати вершковий сир, кріп і лимонний сік, приправити за смаком перцем і солодкою паприкою. Натріть лососем, відкладіть 2-3 столові ложки вершків.

5. Покладіть млинець на тарілку для торта і намастіть 1/4 крему, що залишився. Покрийте приблизно 1/4 скибочками кабачків. Повторіть цей процес, поки не будуть вжиті всі млинці. У верхній млинець додайте лопшину вершкового крему і прикрасьте скибочками лосося та кабачків. Посипати стружкою пармезану та кроповими каменями.

Млинці азіатської трави з качиною грудкою, овочами та солодко-кислим соусом

Інгредієнти (4 людини)

2 яйця, 500 мл молока, 125 г борошна, сіль, перець, 2 філе грудки качки (по 250 г кожне), 2 моркви, 150 г стручків манго, 2 червоних перцю, 80 г паростків квасолі манги, 1 горщик кінзи зелений, 4 чайні ложки олії, 100 мл Солодкий соус чилі для курки

підготовка

1. Збийте яйця з молоком в мисці. Всипте борошно. Приправити сіллю і перцем. приблизно Нехай воно набрякає 10 хвилин.

2. Вимийте м'ясо, просушіть. Покладіть качину грудку шкірою стороною вниз в холодну сковороду. Смажте близько 5 хвилин на сильному вогні. Переверніть м'ясо і обсмажте на м’ясо стороною близько 15 хвилин на середньому вогні.

3. Моркву очистити і порізати тонкими соломкою. Вимийте, очистіть і наполовину намажте манжету. Половину очистіть і помийте перці. Нарізати соломкою. Промийте стулки в друшляку холодною водою.

4. Додайте до м’яса на сковороді моркву, манжет і перець. Пасерувати 2-3 хвилини, приправити сіллю і перцем. Вийміть овочі та м’ясо з каструлі, тримайте в теплі.

5. Коріандр вимийте, струсіть насухо, подрібніть його приблизно половину. Нагрійте 1 чайну ложку олії в іншій сковороді (дно приблизно 24 см Ø). приблизно Додайте 1/4 тіста. Покладіть на поверхню тіста кілька листя коріандру. Обсмажуйте млинці з двох сторін на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, зніміть і тримайте в теплі. Також обробіть тісто, що залишилося.

6. Змішайте овочі з азіатським соусом. Додати паростки і нарізану кінзу. Розподіліть овочі на кожну половину кожного млинця. Нарізати качину грудку смужками і додати до овочів. Складаємо поверх млинців. Гарнір коріандром.

Чорничний млинець башта з сиром з корицею

Інгредієнти (4-6 осіб)

250 г борошна, 1 пакетик десертного соусу "аромат ванілі", 8 столових ложок + 30 г цукру, 1 щіпка солі, 5 яєць, 400 мл молока, 600 г чорниці, 125 г збитих вершків, 250 г вершкової кварки, 1 пакет ванілінового цукру, приблизно Кориця мелена лимона, приблизно 150 мл мінеральної води з вуглекислотою, приблизно 75 г вершкового масла, приблизно 1 чайна ложка граду цукрового піску, меліси для прикраси

підготовка

1. Змішайте борошно, соус порошок, 1 столову ложку цукру і сіль. Яйця розмішайте, змішайте борошно і молоко по черзі під яйцями. Накрийте тісто при кімнатній температурі близько 30 хвилин.

2. Чорницю читати, добре помити і злити. Збити вершки до жорсткості. Змішайте сир, 30 г цукру, ваніліновий цукор і корицю. Додайте вершки і залиште охолонути.

3. Перемішайте мінеральну воду під тістом для млинців. Нагрійте на сковороді трохи жиру (приблизно 18 см Ø) і додайте 1 невеликий ковш з тіста. Викладаємо 2-3 тіло ложки чорниці на тісто і запікаємо близько 5 хвилин на середньому вогні. Перекладіть млинець на плоску кришку горщика і поверніть назад у сковороду. Випікаємо за 1-2 хвилини і викладаємо на тарілку або велику тарілку. Посипте 1 столовою ложкою цукру і тримайте в теплі.

4. Випікайте ще 7 млинців одна за одною таким же чином і накладайте один на одного на тарілку / тарілку. У кожному випадку, крім 8-го, посипте 1 столовою ложкою цукру. Зрештою, обсмажте на сковороді 1-2 столові ложки ягід, що залишилися, і викладіть поверх млинця. Посипати цукром. Прикрасити мелізою. Для подачі кориці з корицею.

Млинці з грибним рагу

Інгредієнти (4 людини)

25 г вершкового масла, 150 г борошна, 1 яйце, 250 г молока, сіль, перець, 4 столові ложки соняшникової олії, 200 г печериць, 200 г грибів устриць, 1 цибуля, 150 г збитих вершків, 80 г кубика бекону, 2 стебла петрушки, крупний перець кропити

підготовка

1. Розтопити масло в каструлі, зняти з вогню. Змішайте борошно і яйце в мисці. Поступово розмішайте молоко і масло, приправте сіллю і перцем. Каструлю з покриттям (близько 20 см Ø) з маслом і нагріванням. приблизно Вилийте 1/4 тіста в сковороду і випікайте до золотисто-коричневого кольору з обох сторін. Також випікайте ще 3 млинці, зберігайте тепло.

2. Очистіть гриби, помийте і обсушіть. Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. У широкій каструлі нагрійте 2 столові ложки олії. Обсмажте в ньому цибулю. Додайте гриби і пасеруйте приблизно 3 хвилини. Заливаємо вершками і тушкуємо 3-4 хвилини. Приправити сіллю і перцем. На сковороді без жиру обсмажте хрусткий бекон. Петрушку вимийте, струсіть її насухо і відірвіть листя від стебел. Наповніть млинці грибною рагу. Посипати беконом, петрушкою і крупним перцем.

Вівсяні млинці з карамелізованим бананом і султанами

Інгредієнти (4 людини)

140 г ніжної вівсяної каші, 50 г борошна, 2 ст.л цукру, 1 ч.л. розпушувача, 200 мл молока, 1 яйце, 50 г вершкового масла, 50 г мускавадного цукру, 2 середніх банана, 50 г султана, олія для сковороди

підготовка

1. Дрібно подрібніть вівсяну кашу в універсальному подрібнювачі порційно. Змішайте борошно, цукор, вівсянку і розпушувач. Додайте молоко і розмішайте до гладкого тіста. Вбийте яйце. приблизно Дайте відпочити 10 хвилин.

2. Для соусу розтопити масло на сковороді. Додати цукор московадо і 5 столових ложок води, довести до кипіння і перемішати до розчинення цукру. Почистіть і поріжте банани. Султани в соусі і тушкувати близько 2 хвилин. Додати бананові скибочки і акуратно розмішати в соусі.

3. Випікайте один за одним 8 млинців на сковороді, покриті олією. Влаштуйте млинці і підсмажуйте.

Млинна башта з копченим м’ясом, савойською капустою та грибним кремом

Інгредієнти (4-6 осіб)

3 яйця, 270 г борошна, 300 мл молока, сіль, 5 чайних ложок вершкового масла, 1 маленька головка капусти (приблизно 800 г), 2 цибулини, 500 г грибів, 3 столові ложки олії, 1 чайна ложка томатної пасти, 100 мл білого вина, 2 столові ложки ягід фріше, перець, 1/2 пучка петрушки, 12 скибочок (à 15 г) копчена свиняча котлета

підготовка

1. Окремі яйця. Змішайте борошно, молоко і яєчні жовтки. Збийте яєчний білок і дрібку солі віночком міксера до жорсткості і розмішайте в борошняній суміші. Нехай тісто відпочине близько 15 хвилин.

2. Нагрійте 1 чайну ложку вершкового масла на сковороді (20 см Ø). Розподіліть в ньому 1/5 тіста. Випікайте млинці золотисто-коричневого кольору з двох сторін. Запікайте ще 4 млинці на 1 чайній ложці вершкового масла і тримайте в теплі.

3. Капусту очистіть, помийте і очистіть від шкірки 10-12 зовнішніх, великих листя капусти. Відваріть капустяне листя порційно в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, вийміть, остудіть в холодній воді і добре злийте. Розріжте серединки плоскі, при необхідності вдвічі покладіть великі листя. Решту капусти використовуйте в іншому місці.

4. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Очистіть гриби, очистіть їх і, якщо потрібно, поріжте їх невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію і обсмажте гриби близько 10 хвилин. Додати цибулю незадовго до закінчення часу приготування. Перемішайте томатну пасту, біле вино і кремовий фріш. Очистіть гриби і тушкуйте близько 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

5. Петрушку помити, струсити насухо, зірвати листя з стебел і подрібнити. Підняти петрушку під грибну суміш. Зберігайте грибкову масу в теплі. Млинці, савойя та Касселер укладаються до вежі. Роздайте гриби на башті.

Грушеві млинці з журавлиною та лісовими горіхами

Інгредієнти (4 людини)

200 г борошна, 1 щіпка солі, 2 не надто стиглі груші (à 125 г), 4 яйця, 1/4 л молока, сік 1/2 лимона, 6 столових ложок олії, 20 г вершкового масла, 2 столові ложки пластівців фундука, 4 столові ложки брусниці (зі скла)

підготовка

1. Борошно і сіль покладіть в миску для змішування і притисніть миску посередині. Змішайте молоко і 1/8 літра води, вилийте в миску і розмішайте віночком до гладкого тіста. Відокремте 2 яйця. 2 яйця і яєчні жовтки до тіста розмішайте під тістом. Збити яєчні білки збиті міксером і акуратно скласти.

2. Груші очистіть від шкірки і обріжте, вийміть серцевину і наріжте четвертинки стовпчиками. Посипте стовпчики лимонним соком, щоб вони не стали коричневими.

3. Нагрійте сковороду (18 см Ø), додайте 1 1/2 столової ложки олії і покладіть 5-6 грушевих грубочок. Залийте трохи ковша з ковшем і запікайте на середньому вогні. Коли поверхня буде твердою, дозвольте млинці ковзати по плоскій кришці, переверніть його і покладіть назад у сковороду. Додайте 5 г жиру і випікайте млинець з іншого боку до золотисто-коричневого кольору. З тіста, що залишилося, також випікаємо ще 3 млинці.

4. Обсмажте пластівці фундука на сковороді без жиру і вийміть. Додайте до млинців журавлину і посипте пластівцями фундука.

Top