безе торт
Хрусткий зовні і м'який зсередини, з сердечком вершків і фруктів - торт Павлова - наші улюблені солодощі в спекотні літні дні.
Хрусткий зовні і м'який зсередини, з сердечком збитих вершків і свіжих фруктів - торт Павлова - наші улюблені солодощі в спекотні літні дні.
Основа Павлова - безе. Для цього яєчні білки збивають з цукром і цукровою пудрою і рафінують оцтом або лимонним соком. Це робить павлову хрусткою зовні і м’якою зсередини. Після випічки наповнюємо торт безе збитими вершками і свіжими фруктами. Особливо ми любимо полуницю, чорницю, малину….
А звідки вона береться, торт «Павлова» - з Австралії чи Нової Зеландії? Принаймні повітряний пиріг - національне блюдо обох країн. Певно, що торт «Павлова» названий на честь російської балерини Ганни Павлової. Схожість - безпомильна. Сало-солодке сольне виконання, яке смачно смакує!
Рецепт Павлова
Інгредієнти (12 штук)
4 свіжих яєчних білка, 200 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю, 1/2 ч.л.
підготовка
1. Збити яєчні білки до жорсткості, всипати 200 г цукру. Продовжуйте, поки не утворюється гладка, міцна, блискуча маса. Процідіть його, додайте оцет і складіть. Викласти форму для запікання пергаментним папером. Зробіть коло (приблизно 20 см Ø). Переверніть папір для випічки. Додайте морозиво як гору в коло і за допомогою столової ложки розміром з кола формуйте «торт». За допомогою шпателя або скребка витягніть сторони.
2. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (плита: 100 ° C / циркулююче повітря: 75 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 години. Потім зменшіть температуру (плита: 80 ° C / циркулююче повітря: 60 ° C / газ: див. Виробник) і продовжуйте випікання протягом приблизно 1 години. Дайте безе охолонути, поки духовка вимкнена.
3. Вимийте фрукти і наріжте шматочками розміру з укусом. Збити вершки жорсткими безпосередньо перед подачею, всипати ванілін цукор. Покладіть Павлову на блюдо. Додайте в миску вершки. Дайте фруктовий салат, подайте негайно.
