Фото: RFF
- Рецепт чізкейку
- Інгредієнти (12 штук)
- підготовка
Рецепт чізкейку
Оксамитово-м'яка начинка, розсипчасте дно і фруктовий начинка: нью-йоркський чізкейк - торт із насолодою особливого виду.
Чізкейк і чізкейк однакові? До речі! Німецька класика тортів випікається з Magerquark, її американського еквівалента з подвійним вершковим сиром. Що робить його таким особливим: щіпка солі. Дно нью-йоркського чізкейку повинно бути трохи солоним.
Оригінал - найкращий. І тому ми заглянули в кав’ярні Нью-Йорка і відзначили їхні таємні методи приготування. Оксамитово-м'яке пиріг із задоволенням - запечений на водяній бані!
І так сирник випікається на водяній бані:
Оберніть пружинну форму двома листами алюмінієвої фольги навхрест із зовнішньої сторони та заклейте. Переконайтесь, що жодна вода не може потрапити у форму.
Помістіть форму для запікання на сковороду для запікання або на глибоку форму для запікання і налийте в неї окріп. Після випічки пиріг буде трохи хитким. Правильно!
Один, правильний рецепт, є і чізкейк ні. Немає питання: оригінал унікальний. Але також вишуканий фруктами та шоколадом - це задоволення. Наші варіанти надзвичайно смачні та швидкі в приготуванні.
Нью-Йоркський чізкейк з малиною
Інгредієнти (12 штук)
Для землі: 250 г цільного зерна печива, 75 г вершкового масла, 1 щіпка морської солі
Для начинки: 1575 г подвійного вершкового сиру, 400 г цукру, 70 г борошна, 240 мл сметани, 1 1/2 ч. Ложки екстракту ванілі, 5 яєць
Для начинки: 600 г свіжої малини, 2 столові ложки цукрової пудри
підготовка
1. Подрібніть печиво з цільної пшениці, змішайте з розтопленим маслом і щіпкою солі.
2. Викладіть дно пружинної форми (26 см Ø) пергаментним папером. Заливаємо масу у форму і міцно притискаємо. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 180 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 15 хвилин. Дайте охолонути у формі на дротяній стійці.
3. На робочу поверхню покладіть навхрест два аркуші алюмінієвої фольги, посередині покладіть пружинну форму. Розгорніть алюмінієву фольгу вгору та вниз на зовнішній стінці Springform, притисніть вниз.
4. Змішайте разом сир, цукор і борошно. Помішати послідовно яйця, сметану та ванільний екстракт. Насипте сирний крем на землю. Помістіть посуд у посудину з духовки (або духовку), наповнену гарячою водою, щоб вода з боків була приблизно 2, 5 см. приблизно Випікайте 45 хвилин при тій же температурі. Потім поверніть духовку до 160 ° C і запікайте ще 30 хвилин, поки крем ледь не збиється, коли обережно струшувати форму. Дайте пирогу охолонути одну годину при напіввідкритій двері.
5. Дістаньте торт з духовки, зніміть алюмінієву фольгу. Дайте пирогу повністю охолонути на дротяній стійці. Накрийте кришкою і поставте в холодильник не менше 4 годин, краще на ніч. Потім вийміть торт з форми.
6. Пюре 200 г малини, лимонного соку і цукрової пудри з допомогою блендера пропустіть через сито. Викладаємо малиновий соус на торт і додаємо малину, що залишилася.
