Стевія: рецепти без цукру
Солодке робить тебе щасливим! Особливо, якщо вона містить Стевію.
Фото: Thinkstock
Стевія робить гонку! Універсальний безкалорійний, рослинний, підходить діабетикам і приблизно в 300 разів солодший за цукор. Будь то випічка, торти чи напої - навіть пікантні страви можна приправити стевією. Достатньо розуму, хоча б раз і знову, щоб утриматися від цукру і включити натуральний підсолоджувач Stevia в наш кухонний репертуар!
Однак приготування їжі зі Стевією вимагає переосмислення. Через сильну солодкість цукор не можна просто замінити такою ж кількістю стевії. Тим, хто зазвичай п’є чай з чайною ложкою цукру, потрібно лише приблизно 0, 02 грама стевіозиду. Ось чому кухня Stevia потребує власних рецептів. Смачні творіння, які повністю обходяться без цукру, розкриті у «Випічці та кулінарній книзі Stevia» Торстена Клака.
Кінчик Література:
Звідки береться солодке післясмак? Чому мій торт з стевією часто занадто сухий? "Випічка та кулінарна книга Stevia" не просто містить прості рецепти стевії для наслідування. Він також інформує новачків стевії про правильне використання природного підсолоджувача.
"Випічка та кулінарна книга" Стевія - з правильною дозою до успіху "Петра, Моніки та Торстена Клока (бл. Верлаг, близько 15 євро) замовляйте тут на Amazon.de >>
Салат з апельсинового селери з липовою заправкою
Інгредієнти на 2 порції
На салат: 400 г соку селери з 1 лимона2 апельсина40 г ядер волоського горіха
Для заправки: сік 1 лайма100 г натурального йогурту100 г сметани2 столові ложки реп'яхової олії1 порошок DL стевії (покрита совка містить приблизно 0, 1 мл порошку стевії) Почистіть 1/2 органічної апельсинової солі та перцю
Ось як це працює
Ретельно вимийте і очистіть селераку для салату. Грубо натерти селеру і помістити в салатник. Негайно збризніть соком лимона. Апельсини ретельно вимийте і обсушіть.
Потерти половину апельсинової цедри і відкласти для заправки. Очистіть апельсини, щоб біла шкірка була видалена. Помаранчеві філе розімніть, навпіл, додайте до стружки селери і добре перемішайте. Ядра волоських горіхів подрібніть і перемішайте.
Добре перемішайте інгредієнти для заправки і залийте салатом. Добре перемішайте і подавайте.
Молочний рисовий пиріг
Інгредієнти для торта
200 г несолодких сухарів сухарі125 г напівжирного маргарину або масла350 г вишні без коріння з баночки10 г гранул стевії1 упаковка ванільного ароматизованого порошку700 мл молока150 г круглянки крупи зерна15 г гранул стевії1 шматочки органічної цедри лимона2 щіпка солі200 г вершків1 пакетик прозорого цинкару форма
Ось як це працює
Змастіть сковороду пружинної форми маргарином або маслом. Покладіть сухарі в мішок з морозильною камерою і щільно закрийте. Перекочуйте його качалкою, поки сухарі дрібно не розсипається. Помістіть крихту в миску. Відкладіть у склянці дві столові ложки крихти.
Розтопіть в невеликій каструлі маргарин або масло і змішайте з панірувальними сухарями. Додайте масу в сковороду з пружинною формою зі столовою ложкою і сформуйте дно і запас заввишки приблизно два сантиметри.
Помістіть вишні з соком в каструлю, розмішайте в гранулах стевії і заварному порошку і нагрівайте до утворення густої маси. Горщик відкладіть в сторону, дайте вишні охолонути. Обережно викладаємо столову ложку вишневої пасти на землю і розгладжуємо.
Кип'ятити молоко з рисом, гранулами стевії, цедрою лимона і сіллю в каструлі. Дайте йому на повільному вогні набрякати близько 30 хвилин, періодично помішуючи. Зняти цедру лимона. Збийте крем до жорсткості і потягніть його під злегка охолоджений рис. Доведіть пиріг до кипіння, дайте трохи охолонути і розмішайте рисовий пудинг. Рівномірно розподіліть вершковий і молочний рис по вишневій масі.
Зробіть охолоджений молочний пиріг холодним протягом однієї години. Перед подачею посипте пиріг сухариками.
Erdbeergratin
Інгредієнти на 4 порції
500 г полуниці400 г вершкового сиру8-10 крапель стевії8 столових ложок свіжовичавленої шкірки апельсинового соку з 2 органічних лимонів4 яєчних білків1-2 столових ложок мигдалевих пластівців
Ось як це працює
Розігрійте духовку до 150 градусів. Вимийте, обсушіть, стеблить і наполовину намажте полуницю. Чверть більших плодів. Викладіть полуницю в посуд для запіканки і розподіліть. В миску розмішайте вершковий сир із краплями стевії, апельсиновим соком та лимонною шкіркою до вершкового кольору. Збити яєчні білки до жорсткості і помістити їх під масу.
Потім викладаємо вершковий сир на полуницю і посипаємо мигдальними пластівцями. Випікається на середній банці близько 20 - 25 хвилин.
Мода: тенденції спорядження в JOY Online >>
