Фото: Саша Радосавлевич / iStock
Вони думають, що ви їсте лосось - ви їсте інший вид риби
Німці люблять лосося. Це найпопулярніша риба на наших обідніх столах. Але ті, хто купує аляскінський лосось, не їдять лосося!
Те, що в харчовій промисловості багато торгуються та що несправедливості багато, нікого не здивує. Але, щоб бути таким прямо обманутим, ми б не подумали!
Ви любите лосось? Переважно Аляскинський лосось, який на смак такий м'який?
Ви не самотні з цим. Минтай з Аляскою був найбільш споживаною рибою у 2013 році, і вона становила 22, 3% від загального споживання риби в Німеччині. Але чи знали ви, що якщо ви їсте лосось Аляски або лосось взагалі, лосось ви взагалі не їсте?
Насправді, Аляскинський лосось - це тихоокеанський минтай, який належить до сімейства тріскових ! У торгівлі він продається лише під назвою "Аляска лосось", хоча до лосося він не належить.
"Аляскинський минтай" - це чистий винахід харчової промисловості з 1980-х, щоб краще збудувати тихоокеанський минтай, який в основному використовується в рибних пальцях .
Однак у Аляски лосось має головний недолік, саме тому ви насправді можете ідентифікувати його як підроблений лосось: він білий, а не лососевий червоний! Тому що тріска не їсть ракоподібних, як і лосось, і тому природно не поглинає жодних червоних барвників.
Ось чому його часто просто фарбують барвником Cochenillerot A. І цей барвник не є небезпечним: наприклад, у Норвегії, Фінляндії чи США він класифікується як небезпечний для здоров'я та потенційно канцерогенний, у США цей барвник навіть заборонений у їжі.
В Європі забарвлення все ще дозволено в продуктах харчування, однак, на продуктах повинні бути попередження: "Може впливати на активність та увагу дітей".
Тому дивіться саме наступну покупку риби.
Також цікаво:
Ось чому лосось - найтоксичніша їжа у світі
10 речей, які ви повинні знати про лосося
