Рекомендуємо, 2023

Вибір Редакції

Хрусткі, хрусткі, солодкі кукурудзи: 25 смачних рецептів тортів з крихти

зміст
  1. Prassel-чорничний пиріг
  2. Манго чізкейк з горіховою крихтою
  3. Крихти пиріг з олова (узедом)
  4. Вишневий кварк Streusel
  5. Кришимо вінок з вишнею та марципаном
  6. Яблуко валитися торт
  7. Шоколадна крихта з вишнею
  8. Сир покришити торт
  9. Біплан для пудингу з марципаном
  10. Торт розсипчастий торт з жерсті з вишневим компотом
  11. Вишневий розсипчастий пиріг з ванільною сметаною
  12. Абрикосовий торт з макадамією посипає
  13. Пиріг із листкового тіста з ревеню та фісташками посипається
  14. Обсипати торт з ожиною
  15. Мірабель покришити торт
  16. Білий шоколадний торт з вершковими грушами
  17. Шоколадний сир розсипте торт з вишнею
  18. Кренделі зі сливами і карамеллю і горіхом кришиться
  19. Хрусткий грушево-оленино-крихтний пиріг
  20. Абрикосові дріжджі, фаршировані кокосовим горіхом
  21. Сливні слимаки з корицею кришиться
  22. Пиріг домовик з крихіткою волоського горіха
  23. Яблучний марципановий пиріг з шоколадною бризкою
  24. Флорентійський крихтий пиріг
  25. Рис торт з медовою крихтою

Хрустке задоволення від випічки

Чому ми любимо streusel торт? Через хрустку крихту, соковитий грунт і вершкову начинку. 25 разів хрустке частування на будь-який смак!

Секрет ідеального розсипчастого торта ? Крихти: хрусткий, міцний, хрусткий. На тонкому кремі або соковитому ґрунті - тільки правильна начинка робить розсипчастий пиріг ідеальним.

Бабуся традиційно спекла свій крихтий пиріг як торт. Нам він подобається в будь-якій формі і бажано свіжий з духовки - теплий і рафінований вершками. Відмінність від американської крихти? Співвідношення вершкового масла і борошна.

Німецька крихта робиться з вершкового масла, цукру та борошна . Залежно від смаку, вони можуть бути вишукані всілякими смачними. Наші улюблені: марципан, шоколад та горіх кришиться.

Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу дрібним або великим бризкам, завжди використовуйте холодне масло. Це робить крихту особливо хрусткою. І просто замісити, поки тісто просто не зійдеться. Це зберігає тонкий маслянистий смак розсипчастого пирога .

Спекти! Нам подобається, щоб кожен рецепт пирога з крихтами хруснув!

Prassel-чорничний пиріг

Інгредієнти (16 штук)

300 г сировини марципану, 225 г вершкового масла, 175 г цукру, 350 г борошна, 1 яйце, 1 ст.л. сухарів, 400 г чорниці, 250 г чорничного варення, 1 ст.л. цукрової пудри, жиру та борошна для форми

підготовка

1. Натріть марципан грубо. Вершкове масло в пластівцях, марципан, цукор, борошно і яйце. Спочатку замісити за допомогою гачок для тіста ручного міксера, потім руками до посипання. Змастіть сковороду пружинної форми (26 см Ø) і запиліть борошном. приблизно Покладіть 2/3 крихти на землю і натисніть на рівну землю. Посипати панірувальними сухарями і поставити в холодильник близько 30 хвилин.

2. Чорницю помити, добре процідити. Змішати з варенням. Розподіліть по підлозі. Надайте на нього решту посипань. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) на нижній рейці протягом 25-30 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці. Вийміть з форми і подавайте обсипану цукровою пудрою. На смак збиті вершки.

Манго чізкейк з горіховою крихтою

Інгредієнти (12-16 штук)

100 г мелених лісових горіхів, 300 г борошна, 225 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 1 щіпка солі, 5 яєць, 175 г м’якого вершкового масла, 1 великий стиглий манго, 500 г знежиреного кварку, 150 г кремового крему, 1 столова ложка лимонного соку, терта шкірка 1/2 органічного лимона, 25 г кукурудзяного крохмалю, 50 г ядер фундука, можливо 1/2 ч. Ложки цукрової пудри для запилення, жир і борошно для цвілі

підготовка

1. Змастіть каструлю пружинної форми (26 см Ø) і запиліть борошном. Обсмажте перемелені фундуки на сковороді без жиру, негайно вийміть і дайте охолонути. У мисці змішайте борошно, обсмажені фундуки, 150 г цукру, 1 пакет ванілінового цукру і сіль. Додати 1 яйце і масло. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками посипати. Зважте 300 г крихти і відкладіть. Додайте до крихти форму, що залишилася, притисніть до гладкого дна і приблизно 2 см поля.

2. Виріжте манго з кісточки. Очистіть м’якоть і дрібно наріжте кубиками. Кварк, крихма, 75 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 4 яйця, лимонний сік і терта шкірка до гладкого крему. Пил і розмішайте крохмаль. Помістіть половину кубиків манго під сирний сир. Додайте в страву крем з кварків, розгладьте його і посипте залишилися кубиками манго.

3. Випікайте в попередньо розігрітій духовці, нижній рейці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 50 хвилин. Нарізати зерна фундука грубо і змішати з рештою посипкою. Приблизно через 25 хвилин викладаємо бризки на торт і запікаємо. Дайте пирогу охолонути на дротяній стійці. Пил з цукровою пудрою за бажанням.

Крихти пиріг з олова (узедом)

Інгредієнти (24 штуки)

900 г борошна, 300 г + 2 ч. Ложки цукру, сіль, 500 мл пахта, 1 куб дріжджів, 2 ложки порошку меленої кориці, 4 краплі аромату гіркого мигдалю, 1 яйце, 335 г м'якого вершкового масла, 500 г полуниці, жиру та борошна запікання

підготовка

1. Висипте у велику миску 400 г борошна, 50 г цукру та солі і перемішайте. Натисніть на жолоб посередині. Прогрійте 50 мл жирного теплих теплих. Змішайте вершкове масло, дріжджі, 1 Мп кориці, аромат гіркого мигдалю і 1 чайну ложку цукру і влийте в жолоб. Змішайте з борошном з краю і пилом. приблизно Дайте відпочити 15 хвилин.

2. Додати трохи яєць, 250 мл пастилки та 60 г вершкового масла і замісити до гладкого тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 30 хвилин у теплому місці.

3. Розтопіть 275 г вершкового масла. Змішайте в мисці 500 г борошна, 1 ч. Л. Кориці, 250 г цукру і сіль. Повільно розмішайте на вершковому маслі і розімніть гачком тісто ручного міксера.

4. Знову замісити дріжджове тісто. Змастіть жирову сковороду духовки (32 х 39 см) і запиліть борошном. Розкачайте тісто і дайте йому відпочити близько 15 хвилин. Зверху розподіліть бризки. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) близько 30 хвилин. Намазати торт наполовину через час випікання 200 мл маслюка.

5. Вийміть торт з духовки і дайте йому охолонути на дротяній стійці. Полуницю помити, очистити і четвертинку. Змішайте по 1 чайній ложці цукру і полуниці. Подавати торт теплим або холодним разом з полуницею. На смак збиті вершки.

Вишневий кварк Streusel

Інгредієнти (24 штуки)

750 г борошна, 4 столові ложки какао-порошку, 500 г вершкового масла, 450 г цукру, сіль, 2 пакетики ванілінового цукру, близько 850 г черешні, 2 кг сиру, 8 яєць, 2 пакетики заварного порошку 'ваніль' (для варіння), сало для випічки

підготовка

1. Для крихти помістіть борошно, какао, жир у невеликих пластівцях, 250 г цукру, 1 щіпку солі та 1 пакетик ванілінового цукру у велику миску. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім обробіть руками до бризок. Викладаємо 2/3 бризок на змащену маслом форму (32 х 39 см) і притискаємо руками.

2. Вишню помити, очистити і кісточку. Відкладіть 120 г вишні для соусу. Змішайте сир і 200 г цукру. Яйця розмішуйте одне за одним. Змішайте заварний порошок, 1 щіпку солі і 1 пакетик ванілінового цукру і перемішайте. Обережно складіть в 3/4 вишні. Рівномірно розподіліть сирну масу на шоколадній основі. Викладаємо залишилися вишні і посипаємо нею. У попередньо розігрітій духовці на нижній рейці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) випікайте протягом 50-60 хвилин.

3. Вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути. Наріжте торт на шматочки.

Кришимо вінок з вишнею та марципаном

Інгредієнти (18-20 штук)

525 г борошна, 1 кубик свіжих дріжджів, 100 мл молока, 150 г + 1 ст.л цукру, 225 г вершкового масла, 1 яйце, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпка солі, 750 г вишні, 150 г амареттіні, 200 г марципанової сировини, 50 г ядер мигдалю зі шкірою, 3-4 столові ложки вершків, борошно для робочої поверхні, жир та сухарі для форми, 1 великий мішок для морозильної камери

підготовка

1. Висипте 400 г борошна в миску, видавіть в центр миску і подрібніть дріжджі. Нагрійте 50 мл молока. До дріжджів додайте тепле молоко і 1 ст.л. цукру (15 г). Змішайте з крапкою трохи борошна. Накрийте в теплому місці близько 15 хвилин. Тим часом розтопіть 100 г вершкового масла і додайте 50 мл холодного молока. До попереднього тіста додайте теплу жиро-молочну суміш, 75 г цукру, 1 яйце, ванілін цукор і 1 щіпку солі. Замісити гачками для тіста ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте в теплому місці близько 45 хвилин.

2. Вишню помити, добре злити і галька. Помістіть 50 г Amarettini в морозильну сумку і дрібно подрібніть. Натріть марципан грубо. Змішайте вишневе амареттіні і марципан. Коротко замісити дріжджове тісто і розкачати на борошнованій робочій поверхні в довгий прямокутник (приблизно 22 х 70 см). Розкладіть вишневу начинку по тісту так, щоб на нижній довгій стороні було приблизно 3 см шириною краю і 3-4 см шириною краю на верхній поздовжній стороні. Спочатку вибийте нижню частину тіста над начинкою, потім згортайте лист тіста. Якщо потрібно, край шва злегка покрийте водою і міцно натисніть.

3. Помістіть рулон у змащену сковороду з пружинною формою із вставкою з сірчастого каміння (26 см Ø) і стисніть два кінці разом. Залиште вінок ще близько 30 хвилин.

4. Розтопіть 125 г вершкового масла. Помістіть 100 г Amarettini в пакет з морозильною каменем і грубо подрібніть. Мигдаль подрібнити грубо. Змішайте 125 г борошна, 75 г цукру, амареттіні та мигдалю. Додати гаряче масло і замісити гачками тіста ручного міксера для посипання. Дайте охолонути. Нагрійте крем і намастіть ним вінок. Розкладіть бризки на гірлянду і злегка натисніть. Випікайте в попередньо нагрітій духовці, 2-ій рейці знизу (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 50 хвилин. Дайте охолонути у формі на дротяній стійці близько 4 годин.

5. Змішайте цукор для глазурі та лимонний сік до гладкого заливання. Відклейте вінок від форми і прикрасьте його смужками. приблизно Дайте висохнути протягом 30 хвилин.

Яблуко валитися торт

Інгредієнти (12 штук)

340 г борошна, 115 г цукру, сіль, 2 столові ложки розпушувача, 1 яйце + 1 яєчний жовток, 225 г вершкового масла, 2 кг яблук, 3 столові ложки лимонного соку, 75 г кленового сиропу, 75 г султана, 1/2 ч. Ложки кориці, 1/4 Гвоздичного меленого гвоздики, 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха, 1 пакетик порошку ароматизованого ванілі (для варіння), 1 ст. Ложки (15 г), кукурудзяної муки, 75 г марципанової сировини, 2 ст. Мигдалю, жиру і борошна для страви, Хлібні крихти, чіпляється плівка, 1 великий мішок з морозильною камерою

підготовка

1. Помістіть в миску для змішування 250 г борошна, 75 г цукру, 1 щіпку солі, розпушувач, 1 яйце і 175 г вершкового масла. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками до гладкої випічки з пісочного тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 1 годину.

2. Тим часом яблука очистити від шкірки, четвертинку і вирізати серцевину. Наріжте яблучні чверті на шматочки і змішайте у великій каструлі з лимонним соком. Додати кленовий сироп, султани, корицю, гвоздику і мускатний горіх і перемішати. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, накрийте кришкою і тушкуйте 3-4 хвилини. Насипте компот у велике сито і наберіть сік. Вилити сік назад в горщик. Порошок пудингу, крохмаль і близько 6 столових ложок води. Розмішайте гарячий сік, поставте на гарячу плиту і тушкуйте при помішуванні (збийте) близько 1 хвилини. Додайте яблука і добре перемішайте ложкою для перемішування. Покладіть компот в миску і дайте йому охолонути близько 2 годин.

3. Тим часом марципан грубо натерти. Додайте 50 г вершкового масла в пластівці, марципан, 40 г цукру, 90 г борошна, мигдалю і 1 яєчний жовток в миску для перемішування. Спочатку замісити за допомогою гачок для тіста ручного міксера, потім руками до посипання.

4. Змастіть сковороду пружинної форми (26 см Ø) і посипте борошном. Поріжте мішок з морозильної камери, а також злегка запиліть борошном. Розкачуйте пісочне тісто на морозилці в круглу тарілку (34 см Ø). Викласти форму тістом. Притисніть тісто до краю пружинної форми. Тісто кілька разів проткніть виделкою і посипте панірувальними сухарями. Заливаємо яблучний компот, розгладжуємо. Розподіліть по ньому бризки. У попередньо розігрітій духовці на нижній рейці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) випікайте близько 40 хвилин.

5. Вийміть корж, покладіть на дротяну стійку і дайте охолонути 4-5 годин. Зніміть торт з форми. Це смак збитих вершків.

Шоколадна крихта з вишнею

Інгредієнти (12 штук)

500 г вишні, 250 г вишневого варення, 250 г борошна, 100 г мелених лісових горіхів, 2 ст. Ложки какао-порошку, 250 г вершкового масла, 125 г цукру, 1 щіпка солі, 1 пакетик ванілінового цукру, 3 нарізаних цукровою пудрою EL, 1 ст.л. лимонного соку, жир для форми

підготовка

1. Вишню помити, добре процідити, стебла, навпіл і кісточку. Змішайте вишню з варенням. Покладіть борошно, фундук, какао, жир у маленьких пластівцях, цукор, сіль, ванілін цукор у велику миску для змішування. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім обробіть руками до бризок.

2. Розкладіть 2/3 крихти на змащеній пружинною формою (26 см Ø), притиснувши руками до землі. Розкладіть вишні на крихті верху. Посипте рівномірно крихту.

3. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 50 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути. Збийте цукрову пудру і лимонний сік в гладку суміш. Прикрасьте ним торт і наріжте шматочками. На смак збитого коричного крему.

Сир покришити торт

Інгредієнти (16 штук)

250 г борошна, 1/2 чайної ложки розпушувача, 300 г цукру, 1 щіпка солі, 7 яєць, 150 г м’якого вершкового масла, 750 г кварки, 3 столові ложки лимонного соку, 50 г кукурудзяного крохмалю, 250 г збитих вершків, 1 пакет ванільного цукру, цукрової пудри для присипки., Борошно для робочої поверхні, жир для Springform, чіпляється плівка, алюмінієва фольга

підготовка

1. Покладіть в миску невеликими шматочками 150 г борошна, розпушувача, 75 г цукру, сіль, 1 яйце і 75 г вершкового масла. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім ненадовго руками до гладкої випічки з пісочного тіста. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник приблизно 45 хвилин.

2. Відокремте 6 яєць. У мисці з сиром змішайте 150 г цукру, лимонного соку та яєчних жовтків віночком міксера. Просійте і складіть крохмаль на масу кварків. Яєчний білок і вершки збийте окремо до жорсткості. Спочатку вершки, потім обережно збийте в яєчний білок.

3. Розкачайте тісто на посипаній борошном робочій поверхні (приблизно 34 см Ø), помістіть у змащену пружиною форму (28 см Ø) і натисніть на край. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 10 хвилин.

4. Замісити 100 г борошна, 75 г цукру, ваніліновий цукор і 75 г вершкового масла. Вийміть форму з духовки, наповніть кварковою сумішшю і посипте бризками. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 години, приблизно через 40 хвилин накрийте пиріг фольгою. Вийміть пиріг, дайте охолонути і запиліть цукром глазур'ю. Це смак збитих вершків.

Біплан для пудингу з марципаном

Інгредієнти (12 штук)

1 пакетик заварного порошку «ароматизований ваніллю» (для приготування їжі), 270 г цукру, 650 мл нежирного молока, 750 г борошна, сіль, 1 кубик дріжджів, 265 г вершкового масла, 75 г марципанової сировини, 25 г меленого мигдалю, 1 пакет ванілінового цукру, 1 Паличка кремової палички, 400 г збитих вершків, цукрова пудра для присипки, борошно для робочої поверхні, чіпляється плівка, папір для випічки

підготовка

1. Порошок пудингу, 45 г цукру і 100 мл молока до однорідності. 300 мл молока закип’ятити в каструлі, зняти з вогню і розмішати в порошку пудингу. Поставте назад на гарячу плиту і перемішайте. варити близько 1 хвилини. Висипте пудинг в миску, накрийте гарячу поверхню безпосередньо фольгою і дайте охолонути не менше 2 годин.

2. Покладіть в миску 625 г борошна, 150 г цукру і сіль. Натисніть на жолоб посередині. Нагрійте 250 мл молока теплого. Дріжджі розсипати в мисці. Перемішайте дріжджі та 100 мл молока до однорідності. Налийте дріжджове молоко в корито, перемішайте його з трохи борошна з краю і дайте йому відпочити в теплому місці близько 15 хвилин.

3. Розтопіть 165 г вершкового масла і зніміть з вогню. Додайте в дріжджове тісто вершкове масло і молоко, що залишилося, і використовуйте гачки для ручного міксера, щоб зробити гладке тісто. Накрийте в теплому місці близько 40 хвилин, поки обсяг тіста не подвоїться.

4. Знову замісити тісто і сформувати в рулет на добре посипану робочу поверхню. Розріжте рулет на 12 рівних частин і сформуйте до круглого плоского хліба. Покладіть плоский хліб на 2 листи для випічки, вистелену пергаментним папером, і дайте йому відпочити ще 15 хвилин.

5. Натертий марципан. 125 г борошна, 75 г цукру, мигдалю, марципану і 100 г масла розсипте до крихти. Плоский хліб накрийте водою, посипте крихтою і злегка натисніть. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 30 хвилин.

6. Вийняти і дати охолонути. Кожну маленьку кухню розкладіть по горизонталі. Змішайте ванілін цукор зі стабілізатором вершків. Збийте вершки віночком міксера, нехай він просочить стабілізатор крему. Розгладжуємо пудинг віночком ручного міксера. Додаємо вершки і викладаємо на нижні дно. Покладіть верхні частини запіканки назад і дайте їм охолонути приблизно 30 хвилин. Посипте цукровою глазур'ю і подавайте.

Сирний розсипчастий пиріг з жерсті з вишневим компотом

Інгредієнти (24 штуки)

750 г борошна, 600 г вершкового масла, 500 г цукру, 1 щіпка солі, 2 пакетики ванілінового цукру, 2 склянки вишні, 70 г кукурудзяного крохмалю, 1, 5 кг сиру, сік 1/2 лимона, 7 яєць, 2 пакетики заварного порошку "аромат ванілі" (для приготування їжі), цукрова пудра для запилення, жир для сковороди жиру

підготовка

1. Для борошна, що розсипається, покладіть 500 г вершкового масла в пластівці, 250 г цукру, сіль і 1 пакетик ванілінового цукру у велику миску. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім обробіть руками до бризок. Викладаємо 2/3 крихти на змащену жиром духовку (36 х 41 х 3, 5 см) і притискаємо руками.

2. Вилийте вишню в сито і вловіть сік. Натріть крохмаль з приблизно 100 мл вишневого соку. Доведіть до кипіння залишився вишневий сік і 50 г цукру. Зняти каструлю з вогню, розмішати крохмаль і ще раз тушкувати ще близько хвилини, помішуючи. Додати вишні, дати трохи охолонути і викласти на крихту зверху.

3. Розтопіть 100 г вершкового масла. Змішайте кварку, 200 г цукру, 1 пакет ванілінового цукру, лимонний сік, яйця і заварний порошок віночком ручного міксера до однорідності. Швидко вбийте вершкове масло. Викладаємо кваркову суміш на вишні і рівномірно посипаємо залишилися бризками.

4. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 години. Вийняти з духовки, дати охолонути і нарізати шматочками. Пил з цукровою пудрою. На смак вершки.

Вишневий розсипчастий пиріг з ванільною сметаною

Інгредієнти (24 штуки)

750 г + 1 ст. Ложка борошна, 250 г цукру, сіль, 300 г м’якого вершкового масла, 1 яйце, 250 мл молока, 1 кубик свіжих дріжджів, 100 г амареттини, 2 склянки вишні, 1 стручок ванілі, 500 г сметани, 1 саше ванільного порошку з соусом '(для приготування їжі), 1 пакетик заварного порошку' ваніль '(для варіння), 1 яєчний жовток, 50 г меленого мигдалю (без шкіри), какао-порошок для запилення, жир і борошно для цвілі

підготовка

1. У миску для змішування покладіть 500 г борошна, 50 г цукру, 1 щіпку солі, 75 г м’якого масла і яйце. Розігрійте молоко з молоком, розчиніть в ньому дріжджі і також перелийте в чашу для перемішування. Місити за допомогою гачків для тіста ручним міксером приблизно 2 хвилини до гладкого дріжджового тіста. Накрийте в теплому місці на 30-40 хвилин.

2. Розтопіть 225 г вершкового масла в каструлі. Крихти амареттіні. Змішайте в мисці 250 г борошна, 150 г цукру, амареттіні і 1 щіпку солі. Додайте гаряче масло відразу все і замісіть до крихти за допомогою гачків тіста ручного міксера, а потім ненадовго руками. Посипте поверх крихти 1 столову ложку (15 г) борошна і коротко струсіть в миску. Злийте вишню на сито.

3. Порізати стручок ванілі поздовжньо і вишкребти шкіру тильною стороною ножа. Змішайте м’якоть ванілі, сметану і 50 г цукру віночком міксера. Помішайте порошок соусу, заварний крем і яєчний жовток один за одним.

4. Змастіть жирну сковороду духовки (32 х 39 см) і запиліть борошном. Замісити дріжджове тісто на посипаній борошном поверхні і рівномірно розкачати на крапельниці. Змішайте вишню та мигдаль і розподіліть рівномірно на тісто. Додати сметану і розгладити. Посипте крихту і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркуляційне повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) близько 45 хвилин. Дайте крихті торта охолонути на сковороді на дротяній стійці. Пил з какао безпосередньо перед подачею і нарізати шматочками.

Абрикосовий торт з макадамією посипає

Інгредієнти (24 штуки)

750 г борошна, 130 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, сіль, 220 г м’якого вершкового масла, 1 яйце, 250 мл молока, 1 кубик свіжих дріжджів, 150 г ядер горіха макадамії, 2 банки абрикосів, 4 столові ложки абрикосового варення, жир і борошно для жирної сковороди, Борошно для робочої поверхні

підготовка

1. У миску для змішування покладіть 500 г борошна, 50 г цукру, ваніліновий цукор, 1 щіпку солі, 50 г м’якого вершкового масла і яйце. Розігрійте молоко з молоком, розчиніть в ньому дріжджі і також перелийте в чашу для перемішування. Місити за допомогою гачків для тіста ручним міксером приблизно 2 хвилини до гладкого дріжджового тіста. Накрийте в теплому місці на 30-40 хвилин.

2. Змастіть жирову сковороду духовки (приблизно 34 х 41 см) і натріть борошном. Помістіть дріжджове тісто на посипану борошном робочу поверхню, замісіть коротко і рівномірно розкачайте на сковороді для крапель. Накрийте в теплому місці близько 20 хвилин.

3. Тим часом наріжте насіння макадамії грубо. Помістіть 250 г борошна, 170 г вершкового масла в пластівці, 80 г цукру, 1 щіпку солі та горіх макадамії в миску для перемішування. Змішайте за допомогою гачок для тіста ручного міксера. Потім використовуйте руки, щоб розсипатися і остудити.

4. Покладіть абрикоси в сито і процідіть. Рівномірно викладаємо варення з варенням, покриваємо абрикосами і злегка притискаємо. Посипати макадамією. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 20-25 хвилин. Дайте масляному пирогу охолонути на сковороді.

Пиріг із листкового тіста з ревеню та фісташками посипається

Інгредієнти (12 штук)

500 г ревеню, 1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю, 50 г + 6 ст.л. цукру, 200 мл вишневого нектару, 1 пакет (450 г, 6 скибочок) листкового тіста глибокого заморожування, 30 г фісташкових горіхів, 75 г борошна, 50 г вершкового масла, 5 ст.л. + 250 мл молока, 1 пакет ванілінового цукру, 1 пакетик заварного порошку 'мигдальний аромат' (для приготування їжі), 200 г збитих вершків, 2 яйця + 1 яєчний жовток, чіпляється плівка, сало для дупла

підготовка

1. Очистіть і помийте 400 г ревеню і наріжте скибочками товщиною приблизно 0, 5 см. Порізаний ревінь наріжте невеликими кубиками. Натріть крохмаль 2 столовими ложками води. Карамелізуйте 50 г цукру в горщику. Деглаза з нектаром. Додайте шматочки ревеню і тушкуйте близько 1 хвилини. Перемішайте крохмальну суміш і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Компот покладіть в миску. приблизно Дайте охолонути протягом 1 години. Викладіть скибочки листкового тіста поруч і дайте відтанути приблизно 10 хвилин при кімнатній температурі.

2. Тим часом порізати фісташки. Використовуйте борошно, 3 столові ложки цукру, вершкове масло в пластівцях і фісташки спочатку з гачком тіста ручного міксера, потім розімніть руками для посипання. Домішайте 5 ст.л. молока, 3 ст. Ложки цукру, ваніліновий цукор і заварний крем до однорідності. Закип’ятити 250 мл молока і вершків. Перемішайте розмішаний порошок пудингу і тушкуйте близько 1 хвилини при перемішуванні. Наповнити миску, накрити поверхню фольгою і відкласти.

3. Половину навпіл розріжте скибочки листкового тіста. Змастіть листом булочки (12 лунок). Притисніть квадратне тісто до тіста у кожну корито, притискаючи шматочки тіста назовні. Відокремте 1 яйце. Відкладіть яєчний білок в сторону. Під вершками розмішайте кубики ревеню, яйце і жовтки. Розподіліть вершки по лунках. Рівномірно посипати посипками. Кисті виступаючих листкового тіста з яєчним білком. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 25 хвилин.

4. Дайте кексам охолонути на дротяній стійці близько 15 хвилин. Зніміть з форми і дайте охолонути. Подавайте з компотом з ревеню.

Обсипати торт з ожиною

Інгредієнти (12 штук)

375 г борошна, 1/4 чайної ложки кориці, 350 г цукру, 1 пакетик ванілінового цукру, 275 г м'якого вершкового масла, 1 щіпка солі, 325 г ожини, 75 г чорничного варення, жир і сухарі для форми, папір для випічки, сушений горох

підготовка

1. Викладаємо в миску борошно, корицю, цукор, ваніліновий цукор, масло і сіль і замішуємо гачками тіста міксером, потім руками до розсипчастого тіста.

2. Прибл. Помістіть 2/3 крихти в змащену терпкою жерсть з дном (10 х 34 см), намазаним сухарями. Щільно притискайте бризки як землю і край (приблизно 1, 5 см). Форма тарта та інші крихти холодні.

3. Помити ожину і добре процідити. Нагрійте варення в каструлі на повільному вогні. Зняти з вогню, дати охолонути приблизно 5 хвилин і перемішати в ожину.

4. Виріжте папір для випічки в прямокутник (приблизно 12 х 36 см), викладіть на дно тіста. Помістіть горох на попередньо розігріту духовку (плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) Випікайте сліпий протягом 10-15 хвилин. Зніміть дно, зніміть папір для випічки і сухий горошок. Розподіліть чорничну суміш і решту крихти на землі і запікайте при тій же температурі приблизно 35 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці близько 6 годин (краще протягом ночі). На смак збиті вершки.

Мірабель покришити торт

Інгредієнти (10 штук)

500 г мірабел, 1 шматочок імбиру, 50 г горіхів макадамії, 175 г борошна, 2 пакетики ванілінового цукру, сіль, 150 г цукру, 150 г вершкового масла, 1 яйце, 1 покритий розпушувачем порошок, 100 г білого кувертюру, жир і Борошно для форми, одноразовий кондитерський мішок

підготовка

1. Вимийте мірабел, злийте, навпіл і видаліть кісточки. Імбир очистіть і подрібніть дуже дрібно. Змішайте мірабел і імбир. Горішки крупно нарізати для крихти. Помістіть 75 г борошна, 1 пакетик ванілінового цукру, 1 щіпку солі, 75 г цукру, 75 г вершкового масла і 1-2 ст. Ложки води і змішайте руками.

2. Для тіста змішайте 75 г вершкового масла, 1 щіпку солі, 1 пакетик ванілінового цукру і 75 г цукру віночком ручного міксера до стану крему. Вбийте яйце. Змішайте 100 г борошна і розпушувача і перемішайте. Викладаємо тісто в змащену борошном форму (20 см Ø), присипану борошном і розгладжуємо.

3. Рівномірно розподіліть мірабел. Посипте його і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 35 хвилин на середній рейці. Вийміть з духовки, поставте на дротяну стійку і дайте охолонути близько 1 години.

4. Грубо нарізати конверт і розтопити на теплій водяній бані. Дайте трохи охолонути. Вийміть торт з форми, викладіть на тарілку для торта. Наповніть конверт у мішечок для обшивки, відріжте верх і прикрасьте торт смужками. Нехай куверт висохне і нехай торт повністю охолоне.

Білий шоколадний торт з грушевими глінтвейнами

Інгредієнти (16 штук)

750 г груш, 300-375 мл глінтвейну, 100 г білого кувертюру, 25 г подвійного вершкового сиру, 4 яйця, 250 г цукру, 3 пакетики ванілінового цукру, 35 г кукурудзяного крохмалю, 250 г вершкового масла, 400 г борошна, 75 г ядер макадамового горіха, жир і борошно для форма

підготовка

1. Груші очистити від шкірки, нарізати кубиками, серцевину і нарізати шматочками. Покладіть глінтвейн і кубики груші в каструлю і тушкуйте 6-8 хвилин. Вийміть і злийте.

2. Подрібніть ковпачок для наповнення і розтопіть на теплій водяній бані, остудіть. Плавлений сир, яйця, 50 г цукру, 1 ручний міксер розмішайте близько 3 хвилин. Розмішайте кувертюру.

3. Розтоплюємо масло в каструлі на повільному вогні. У міску для змішування покладіть борошно, 200 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру і розтоплене масло. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім ненадовго руками посипати. Добре змастіть квадратну сковороду з весняною формою (24 х 24 см), обсипте борошном і додайте до страви приблизно 2/3 крихти. Натисніть на рівну підлогу. Розподіліть груші на торті. Насипте свіжий сир поверх груш. Випікайте в попередньо розігрітій духовці на нижній рейці (плита: 175 ° / циркулююче повітря: 150 ° / газ: етап 2) приблизно 15 хвилин.

4. Наріжте насіння макадамії і змішайте з рештоюючим тістом, що залишилося. Викладаємо бризки на торт і запікаємо приблизно 45 хвилин на тій же температурі. Вийміть торт і дайте йому охолонути у формі.

Шоколадний сир розсипте торт з вишнею

Інгредієнти (16 штук)

400 г борошна, 325 г вершкового масла, 1 щіпка солі, 350 г + 5 ст.л цукру, 3 яйця, 1 ст. Ложка какао-порошку, 2 пакетики ванілінового цукру, 20 г кукурудзяного крохмалю, 500 г знежиреного сиру, 1 стакан білого сморла, 4 г желатину, 200 г збитих вершків, 400 г подвійного вершкового сиру, 225 г вишневого варення, жир і борошно для форми

підготовка

1. У миску покладіть борошно, 250 г вершкового масла в невеликій кількості пластівців, сіль, 250 г цукру, 1 яйце і какао. Спочатку замісити гачком тісто ручного міксера, потім руками до розсипчастого тіста. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно 30 хвилин.

2. 75 г вершкового масла, 100 г цукру та 1 пакетик ванілінового цукрового крему збийте віночком ручного міксера. Помішуйте 2 яйця одне за одним. Перемішати крохмаль і сир. Вишню злити і добре процідити.

3. 2/3 тіста розділіть на змащену борошном пружинисту форму (26 см Ø). Рівномірно натисніть на землю та край. Засипте сирну масу. Викладіть вишні зверху і випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 50 хвилин. Вийміть і дайте охолонути на дротяній стійці.

4. Викладаємо тісто, що залишилося, на деко, обсипане папером для випічки, застелене папером для випічки і випікаємо при тій же температурі близько 15 хвилин, виймаємо і даємо охолонути.

5. Замочити желатин в холодній воді. Збити вершки до жорсткості. Плавлений сир, 1 пакетик ванілінового цукру і 5 столових ложок цукру збийте до однорідності. Поступово складіть у вершки. Викласти желатин, розчинити і розмішати в 4 столових ложках суміші вершкового сиру, розмішати в решті суміші. Покладіть варення смужками. Обережно вийміть торт з каструлі з пружинною формою і поставте його на тарілку для торта. На макуху викладаємо куполообразний сир у формі купола і тримаємо в холоді не менше 1 1/2 години. Зверху розподіліть шоколадні бризки.

Кренделі зі сливами і карамеллю і горіхом кришиться

Інгредієнти (20 штук)

700 г борошна, 200 мл молока, 1 кубик дріжджів, 100 г цукру, 250 г кімнатного теплого масла, 2 яйця, 1 щіпка солі, 275 г карамельного спред, 50 г подрібнених лісових горіхів, 1, 3 кг слив

підготовка

1. Насипте 500 г борошна в миску і натисніть в миску. Нагрійте 100 мл молочного теплого. Подрібніть дріжджі в корито, додайте 40 г цукру і молоко і змішайте з трохи борошна від краю до густої каші. Накрийте в теплому місці близько 15 хвилин.

2. Розтопіть 150 г вершкового масла, додайте 100 мл молока і прогрійте теплим. Додайте в кляр 35 г цукру, молочну суміш, яйця і сіль і замісіть гачками для тіста ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте тісто і дайте йому відпочити ще 30 хвилин.

3. Замісити 100 г вершкового масла, 25 г цукру, 75 карамельних намазувань, 200 г борошна і подрібнені горіхи за допомогою гачків тіста ручним міксером, щоб посипати крихту.

4. Вимийте сливи, кісточку і четвертинку. Знову замісити тісто і розділити приблизно на 20 штук. Розкачайте половину шматочків тіста на злегка овальній поверхні з борошном (приблизно 5 х 10 см). Застеліть форму для запікання папером для випічки і покладіть на неї шматочки тіста. На шматочки тіста викладаємо 1 чайну ложку карамелі. Покладіть на нього Zwetschenviertel і розкладіть на ньому бризки. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) приблизно 25 хвилин, вийміть і дайте охолонути. Те ж саме зробіть з другою половиною тіста. Це смак збитих вершків.

Хрусткий грушево-оленино-крихтний пиріг

Інгредієнти (20 штук)

1, 5 кг груш, 150 мл сухого білого вина, 500 г цукру, 1/2 чайної ложки + 10 г кориці, 525 г борошна, 1/2 чайної ложки + 2 чайні ложки розпушувача, 75 г тертого кокосу, сіль, 500 г вершкового масла, 1 пакетик ванілінового цукру, 6 яєць, 20 г какао-порошку, 1 столова ложка цукрової пудри, жир для сковороди жиру

підготовка

1. Очистіть груші, розріжте навпіл, виріжте основу оболонки. У великій каструлі кип’ятіть вино, 250 мл води, 25 г цукру та 1/2 чайної ложки кориці. Додати груші і тушкувати 12-15 хвилин. Ретельно підніміть за допомогою скиммера, добре процідіть і дайте охолонути. Видаліть 5-6 столових ложок грушевої води і відкладіть.

2. Тим часом помістіть 250 г борошна, 1/2 чайної ложки розпушувача, 200 г цукру, тертий кокос, 10 г кориці, 1 щіпку солі та 225 г жиру в дуже велику миску для крихти. Використовуйте для посипання руками.

3. Добре перемішайте 275 г жиру, 275 г цукру, 1 щіпку солі та ваніліновий цукор віночком міксера. Помішати яйця по одному. Змішайте 275 г борошна і 2 чайні ложки розпушувача, додайте і перемішайте. Гладкого какао з 5-6 столових ложок грушевої води. Під какао розмішайте 4 столові ложки тіста.

4. Світле тісто викладіть на змащену маслом духовку (32 х 39 см), розгладьте. Обережно викладаємо на нього темне тісто, прокладаємо виделкою (маринуємо), знову розгладжуємо. Вставте груші кривизною вгору. Рівномірно розподіліть бризки. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) протягом 40-50 хвилин. Вийміть, поставте на дротяну стійку, дайте охолонути. Засипте цукровою пудрою і наріжте шматочками. Влаштуйте на тарілці торт. На смак збиті вершки.

Абрикосові дріжджі, фаршировані кокосовим горіхом

Інгредієнти (12 штук)

100 мл молока, 400 г борошна, 110 г цукру, 1 щіпка солі, 1/2 кубика дріжджів, 200 г м’якого вершкового масла, 25 г тертого кокоса, 1 пакетик ванільного цукру, 1 яйце, приблизно 600 г абрикосів, 75 г абрикосового варення, цукрової пудри Пил, папір для випічки

підготовка

1. Зігрійте молоко теплим. Покладіть в миску 250 г борошна, 35 г цукру і сіль. Натисніть на жолоб посередині. Перемішайте дріжджі та 5 ст.л. молока і викладіть у борошномельну каструлю. Змішайте з крапкою трохи борошна. Накрийте в теплому місці і дайте йому відпочити близько 15 хвилин.

2. Розтопіть 125 г вершкового масла і дайте трохи охолонути. Змішайте 150 г борошна, тертий кокос, ванілін цукор і 75 г цукру. Розмішайте рідке масло за допомогою місиків для ручного змішувача і замісіть до крихти. Остудіть крихту.

3. До дріжджового тіста додайте 40 г вершкового масла, яйце і молоко, що залишилося, і замісіть за допомогою гачків тісто ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте кришкою ще близько 30 хвилин.

4. Вимийте абрикоси, натріть насухо, навпіл і кісточки. Коротко замісіть тісто на посипаній борошном робочій поверхні, потім розкачайте до плоского хліба (тонким 3-4 мм). Покладіть плоский хліб на деко, вистелений папером для випічки. Накрийте 35 г маслом пластівців. Зверху викладіть абрикоси та варення, залишивши вільний обід шириною 1 см. Зверху розподіліть бризки. Випікайте 20-25 хвилин у попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3). Вийміть розсипчасті пиріжки з духовки і дайте охолонути на дротяній стійці. Подавати теплим або холодним. Пил з цукровою пудрою.

Сливні слимаки з корицею кришиться

Інгредієнти (18 штук)

800 г борошна, 275 г цукру, 2 пакетики ванілінового цукру, сіль, 200 мл молока, 1 кубик свіжих дріжджів, 2 яйця, 230 г м’якого вершкового масла, 1 мелена мелена EL кориця, 175 г мелених горіхів, 750 г груш, 3 1/2 -4 ст.л. лимонного соку, 1 бляшане сливове варення, 125 г цукрової пудри, борошно для замішування і прокатки, папір для випічки, 1 одноразовий мішечок для труб

підготовка

1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Накрийте в теплому місці близько 45 хвилин.

2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.

4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.

5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.

6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Дайте висохнути.

Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln

Інгредієнти (20 штук)

125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form

підготовка

1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.

2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Дайте трохи охолонути. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Дайте пирогу охолонути на дротяній стійці. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. На смак збиті вершки.

Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln

Інгредієнти (24 штуки)

80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne

підготовка

1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.

4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 40 хвилин. Дайте пирогу охолонути на дротяній стійці.

Florentiner Streuselkuchen

Zutaten (40 Stücke)

75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form

підготовка

1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Накрийте в теплому місці близько 15 хвилин.

2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Замісити гачками для тіста ручним міксером до гладкого тіста. Накрийте в теплому місці на 30-40 хвилин.

3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.

5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Відставте для охолодження.

6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) приблизно 20 хвилин. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.

Feigen-Tarte mit Honigstreuseln

Інгредієнти (12 штук)

425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier

підготовка

1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Розкачуйте тісто з пісочного піску на мучну робочу поверхню прямокутної форми (близько 24 х 32 см). Викладіть форму терпкої форми, притисніть, відріжте виступаючі краї. приблизно Холодити протягом 1 години.

2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Викладаємо на нього горох. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом приблизно 10 хвилин. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.

3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.

4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Посипати кедровими горіхами.

Top