Класика15 Рецепти лазаньї: шар за шаром частування

• 2014

1. Від класичного до неординарного
2. Лазанья зі шпинатним соусом
3. Вегетаріанська лазанья
4. Лазань Болоньєз з фаршем з індички
5. Наповнені рулети лазаньєю
6. Паризька лазанья
7. Hhnchen цукіні Лазанья
8. Лазань для гурманів з яловичим рагу
9. Лазанья з Касселером-Гем се-Со е
10. Weikohl лазіння
11. Savoy Кассель лазіння
12. Грибний Хліб Чіпси лазіння
13. Рулет з лазаньї з начинкою з шинки та рикотти
14. Цукіні Лазанья Шніцель
15. Savoy Лосось Лазанья

Від класичного до неординарного

Лазанья - королева макаронних виробів, блаженство в шарах і смачне частування сиру, поєднане з смачною начинкою з помідорів та м'яса.

Шар бешамелю, шар болоньєзу, шар локшини. Шар бешамелю, шар болоньєзу, шар макаронних виробів - ось так смакує італійський класичний смак: lasagne alla bolognese . У кожної мами є свій секретний рецепт, і кожен регіон має свої інгредієнти. У Мілані Горгонзола обмінюють на пармезан, а в Кампанії використовують моцарелу, рикотту та ковбасу.

Ми любимо макарони. То чому б не насолоджуватися італійською запіканкою цілий рік? Лазанья смакує не тільки класично, але і з овочами та рибою.

Строго кажучи, лазанья відноситься до окремих тарілок макаронних виробів, але не до італійської запіканки в цілому. Маленька порада: не кип'ятити макарони. Горіхи і болти - це гарний соус - багато хорошого соусу. У ній окремі тарілки готуються як би самі по собі.

Складіть його. І давайте переконаємо вас у наших рецептах лазаньї . Де ще є така насолода у формі? Можливо, з цим італійським делікатесом: Спагетті Карбонара - оригінальний рецепт.

Лазанья зі шпинатним соусом

Інгредієнти (6-8 осіб)

4 цибулини, 5 зубчиків часнику, 6 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки томатної пасти, 2 банки помідорів черрі, сіль, перець, 1 щіпка цукру, солодкої і солодкої паприки, 300 грам помідорів черрі, 800 грам змішаного фаршу, 250 мл овочевого запасу, 600 грам сиру фета, 9 тарілок лазаньї, 2 ложки сиру моцарелла, 100 г дитячого шпинату, 150 г сироватки

підготовка

1. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Почистити часник і дрібно нарізати. Нагрійте в каструлі 2 столові ложки олії, просоліть половину цибулі і 2/5 часнику в них. Додайте 2 столові ложки томатної пасти, соте і деглазуйте з помідорами. Приправити сіллю, перцем, цукром і паприкою.

2. Закип’ятіть і тушкуйте близько 5 хвилин. Помідори помити і процідити. Додати в соус помідори, знову довести до кипіння і знову приправити.

3. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії, обваляйте в омбре і енергійно обсмажте під час повороту. Додайте цибулю, що залишилася, 2/5 часнику і коротко пасеруйте. Приправити сіллю, перцем і паприкою. Натріть 2 столові ложки томатної пасти, коротко просмажте. Обезглаживайте відваром, тушкуйте 2-3 хвилини.

4. Даб фета висушіть і наріжте дуже тонкими скибочками. Покладіть трохи соусу в непромокальний посуд (26, 5 х 19 х 6, 5 см), розподіліть рівномірно. Помістіть 3 пластинки лазаньї поруч, по черзі шаруйте фарш, соус і фету. Шару залишилися інгредієнти також закінчіть томатним соусом.

5. Сир моцарелла добре злити і нарізати скибочками. Рівномірно нанесіть на нього лазанью. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) близько 1 години.

6. Для соусу помийте дитячий шпинат і добре процідіть. Викладаємо шпинат, часник, що залишився, і 2 столові ложки олії у чашу з високим змішуванням і пюре блендером. Додайте кремовий фріш. Приправити сіллю і перцем. Вийміть лазанью з духовки, прикрасьте соломкою шпинатного соусу і прикрасьте листям шпинату.

Вегетаріанська лазанья

Інгредієнти (8 штук)

75 г замороженого гороху, сіль, 15 г кедрових горіхів, 1/2 пучка базиліка, 1 зубчик часнику, 65 г сиру пармезан, 100 мл + 4 ст.л. оливкової олії, перець, 800 г жовтої моркви, 1 баклажан, 200 г червоних і жовтих помідорів чері, 1 Ель-баунер-цукор, 2-3 столові ложки бальзамічного оцту, 2 пачки моцарелла міні-кульки, 1 органічний лимон, 4 столові ложки вершкового масла, 4 столові ложки борошна, 300 мл овочевого бульйону, 300 мл молока, 200 г сиру подвійного вершкового, тертий мускатний горіх, 9 пластин лазаньї, 50 г сиру гауда, 2 столові ложки панірувальних сухарів, жир для цвілі

підготовка

1. Бланшіруйте горох у киплячій підсоленій воді приблизно 4 хвилини, злийте в сито, промийте холодною водою і процідіть. Обсмажте кедрові горіхи на сковороді до золотисто-коричневого кольору, вийміть. Базилік помийте, крім 2-3 стебел, струсіть, очистіть листя і дрібно наріжте. Почистіть часник і поріжте невеликими шматочками. Дрібно натерти на тертці 35 г пармезану. Пюре з кедрових горіхів, пармезану, гороху та базиліка у високій мисці. Додайте 100 мл оливкової олії повільно. Приправити сіллю і перцем. Холодити до використання.

2. Моркву очистити від шкірки і порізати по довжині на тонкі смужки. Моркву бланшуйте в киплячій підсоленій воді близько 2 хвилин і добре процідіть в друшляку.

3. Баклажани помити, очистити і нарізати тонкими скибочками. Нагрійте 3 столові ложки олії порційно у великій каструлі. Смажте баклажанові скибочки порційно, обертаючи їх 3-4 хвилини, вийміть, злийте на кухонний папір.

4. Помідори помити. Нагрійте 1 с. Ложку олії на сковороді. Тушкуйте помідори близько 2 хвилин, перевертаючи. Посипте коротко цукром, карамелізуйте і обезглажте оцтом. Приправити сіллю і перцем. Злийте моцарелу.

5. Лимон вимийте гарячим, витріть насухо і тонко збрийте шкіру. Половину лимона, одну половинку видавити. Розтопіть жир у каструлі. Всипте борошно і коротко потійте. Додайте бульйон, молоко, вершковий сир, лимонний сік і цедру при помішуванні. Закип’ятити, кип’ятити близько 5 хвилин, приправити сіллю і мускатним горіхом.

6. Змастіть форму для запікання (приблизно 17 х 26 х 5 см). На дно форми тонко розкладіть соус бешамель. Зверху розкладіть морквяні смужки. Зверху покладіть трохи соусу бешамель, накрийте 3 пластинками лазаньї. Розкладіть трохи соусу бешамель на тарілках з лазаньєю. Потім викладаємо помідори, моцарелу і 1/3 песто. Накрийте 3 пластинами лазаньї. Знову змастіть пластини лазанью трохи соусу бешамель і зверху викладіть шматочки баклажана. Розподіліть залишився соус бешамель по баклажанам і закінчіть 3 пластинками лазаньї. Натерти 30 г пармезану і Gouda, змішати з панірувальними сухарями. Розподіліть сирну суміш на лазанні. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом 40-45 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

7. Вимийте базилік, що залишився, обтрусіть, очистіть листя і дрібно наріжте. Вийміть лазанью з духовки, посипте базиліком і додайте гороховий песто за бажанням або подайте в миску.

Лазань Болоньєз з фаршем з індички

Інгредієнти (4-6 осіб)

750 г помідорів, 2 моркви, 1 цибуля-порей, 2 стебла селери, 400 г грудки індички, 2 ст.л. олії, сіль, перець, 1 щіпка цукру, 1 ст.л. сушеного орегано, 1 ст.л. томатної пасти, 100 мл овочевого бульйону, 12 тарілок лазаньї, 1 пакет сиру моцарелла, Жир для цвілі

підготовка

1. Помийте і почистіть помідори. Очистити моркву. Почистіть цибулю-порей і селеру і помийте. Наріжте овочі невеликими шматочками. М’ясо вимийте, обсушіть і наріжте дрібними шматочками (як варіант, ви також можете перевернути м'ясо через м'ясорубку).

2. Нагрійте олію в каструлі. Тушкуйте м’ясо індички близько 4 хвилин, перевертаючи. Приправити сіллю і перцем. Додайте овочі, крім помідорів, і обсмажте ще 2-3 хвилини. Приправити сіллю, цукром, орегано і перцем. Додайте томатну пасту, деглазуйте з помідорами і бульйон. Закип’ятіть і тушкуйте близько 10 хвилин. Знову приправити сіллю, цукром, орегано і перцем.

3. Змастіть форму для запікання (17 х 25 см). На дно форми розподіліть трохи індички болоньєз. Накрийте 3 пластинами лазаньї. Зверху викладіть 1/3 решти болоньєз індички. Накрийте ще 3 пластинами лазаньї. Повторіть процес ще 2 рази. У комплекті з залишився Болоньєз. Моцарелу злити, нарізати скибочками і викласти на запіканку. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: див. Виробник) протягом приблизно 25 хвилин. Вийміть і прикрасьте свіжим орегано.

Наповнені рулети лазаньєю

Інгредієнти (6 осіб)

1 пакетик макаронних виробів, 1 червоний перець, 2 цибулини, 5 столових ложок оливкової олії, 1 банка (850 мл) помідорів, сіль, перець, цукор, 500 г свіжого листя шпинату, 2 зубчики часнику, 600 г змішаного фаршу, 250 г кремової рикотти, 70 г сиру пекорино / Пармезан

підготовка

1. Вийміть макаронне тісто з холодильника і дайте йому настоятися близько 30 хвилин при кімнатній температурі. Перець очистити, помити і дрібно нарізати. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Нагрійте в каструлі 1 ст. Л. Оливкової олії. Соус паприка і половина цибулі. Додати помідори і сік і подрібнити. Приправити соус сіллю, перцем і дрібкою цукру. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.

2. Прочитайте шпинат, помийте, процідіть і подрібніть. Почистити часник, дрібно нарізати. Нагрійте в каструлі 2 столові ложки олії. Покладіть в нього цибулю і часник. Додати лук і обсмажити 5-8 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Видалення. Шпинат у смаженому жирі ненадовго руйнується. Приправити сіллю і перцем. До шпинату додайте шпинат і кулінарну рідину. Перемішати рикотту. Приправити сіллю і перцем.

3. Розігрійте духовку (електрична плита: 220 ° C / циркулююче повітря: 200 ° C / газ: див. Виробника). Поставте тарілку з макаронами вузькою стороною проти одного кінця тарілки. приблизно Помістіть 4 столові ложки подрібненої стружки на відстані приблизно 5 см від краю, як смужку поперек аркуша тіста. Спочатку викладіть кельми для макаронів поверх начинки (див. Інструкцію щодо складання. Крок 1) Далі знову розповсюджуйте кілька речей для гамбургерів. З листа тіста, що залишився, нехай «хвиля» перекриває начинку (див. Крок 2), знову накриваємо фарш (див. Крок 3) і знову накладаємо. Продовжуйте цей процес, поки інший кінець аркуша тіста не складеться над останньою смужкою начинки для омбре.

4. натерти пекоріно. Розподіліть перцевий соус по локшині. Посипте поверх нього пекорино. Змочіть решту олії. Випікайте в гарячій духовці близько 20 хвилин.

Паризька лазанья

Інгредієнти (4 людини)

600 г грибів, 2 шалота, 35 г вершкового масла, 2 ст.л. оливкової олії, сіль, перець, 35 г борошна, 300 мл молока, 250 г овочевого запасу, 150 г козячого вершкового сиру, тертий мускатний горіх, 200 г вареної шинки, 60 г сиру пармезан, 6 пластин лазанью, Жир для цвілі

підготовка

1. Гриби очистіть, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Почистіть шалот і дрібно наріжте кубиками. Нагрійте оливкову олію на сковороді. Печіть гриби близько 5 хвилин, після чого додайте шалот. приблизно Обсмажуємо 2 хвилини, приправляємо сіллю і перцем.

2. Розтопити масло в каструлі. Помістіть в ньому борошно. Додайте молоко і бульйон при помішуванні і тушкуйте 5-10 хвилин. Натріть козячим сиром і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3. Наріжте шинку невеликими кубиками. Натерти пармезан. Половину тарілок лазаньї. Змастіть 4 маленькі рамкіни (11 х 11 см, висота 4 см). Викладіть у форми 1 чайну ложку соусу. Покладіть 1/2 пластини лазаньї, зверху викладіть 1/3 грибів, шинку і бешамель. Продовжуйте, поки все не буде використано. Посипте пармезаном. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 30-40 хвилин

Курча і цукіні Лазанья

Інгредієнти (4 людини)

500 г курячого філе, 2 столові ложки олії, сіль, перець, 1 великий або 2 маленькі кабачки (приблизно 300 г), 35 г вершкового масла, 300 мл молока, 300 мл овочевого бульйону, блюдо з цедри і сік 1/2 лимона, 1 яйце, Цукор, 5 стебел базиліка, 6-9 листків лазаньї, 75 г сиру пекорино, жир для цвілі

підготовка

1. Куряче філе вимийте, обсушіть і розріжте навпіл горизонтально або навпіл. Нагрійте олію на сковороді. М’ясо пасеруйте по 2 порції з кожної сторони приблизно по 2 хвилини, приправте сіллю і перцем і вийміть. Очистіть кабачки, помийте, розріжте навпіл і поріжте по довжині на тонкі скибочки. Смажимо скибочки кабачків порційно в розпеченому жирі з кожної сторони 1-2 хвилини, приправте сіллю і перцем, вийміть.

2. Розтопіть жир у каструлі. Помістіть в ньому борошно. Збийте з молоком і бульйоном. Лимонну цедру, за винятком того, що потрібно посипати, і приблизно 2 столові ложки соку, довести до кипіння і тушкувати близько 5 хвилин. Яйце збиваємо з 2-3 столовими ложками соусу, розмішуємо в соусі. Приправити сіллю, перцем, цукром і лимонним соком, що залишився. Базилік вимийте, натріть насухо, гарніруйте до легкого, відірвіть листя від стебел, наріжте тонкими соломкою і розмішайте в соусі.

3. Змастіть форму для випічки. Додайте трохи соусу і покладіть 2-3 листя лазаньї поруч. приблизно бутерброд, половина кабачкового і курячого філе. Посипте соусом, знову накрийте 2-3 листками лазаньї і натисніть. Решту курки і кабачків обмажте, полийте соусом і накрийте 2-3 тарілками лазаньї. Натерти сир і посипати його. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) приблизно 40 хвилин, нарешті, при необхідності, накрийте кришкою. Вийміть лазань, дайте трохи охолонути. Прикрасьте листям базиліка і рештою лимонної цедри.

Лазань для гурманів з яловичим рагу

Інгредієнти (6 осіб)

200 г моркви, 150 г цибулі, 2 зубчики часнику, 800 г нежирної яловичини на шматок, 2-3 столові ложки олії, сіль, перець, 1 чайна ложка сушеного орегано, 1-2 столові ложки томатної пасти, 150 мл сухого червоного вина, 350 мл прозорого яловичого бульйону, 2 Кабачки, 40 г вершкового масла, 40 г + 1 ст. Ложка борошна, 200 мл прозорого овочевого запасу, 350 мл молока, 125 г тертого середньовічного сиру гауда, тертий мускатний горіх, приблизно 6 тарілок лазаньї (без попереднього приготування), 30 г кедрових горіхів, свіжий майоран для гарніру

підготовка

1. Очистіть моркву і цибулю, їх дрібно наріжте кубиками. Почистити і порізати часник. Наріжте м'ясо невеликими, досить 1 см великими кубиками. Нагрійте олію у високій каструлі. Смажте м’ясо в мисці під час повороту. Нарешті додайте цибулю, моркву і часник і коротко обсмажте. Приправити сіллю, перцем і орегано. Перемішайте томатну пасту, соте і деглазу з вином і яловичим бульйоном. Доведіть до кипіння і готуйте накриті близько 1 години. Перемішайте між ними.

2. Очистіть кабачки, помийте і обсушіть. Кабачки порізати по довжині на скибочки товщиною приблизно 1/2 см (наприклад, за допомогою шматочки). Для соусу бешамель розтопіть жир в каструлі і соліть в ньому 40 г борошна. Додайте овочевий запас і молоко при помішуванні, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 5 хвилин. Додайте в соус 50 г сиру, розтопіть в ньому і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Змішайте 1 ст.л борошна і приблизно 3 ст.л. холодної води. Борошно всипте в підготовлену рагу і тушкуйте 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

3. Покладіть тонкий шар соусу бешамель на дно посуду з запіканки і накрийте 3 пластинками лазаньї. Потім викладаємо половину рагу і накриваємо половиною скибочок кабачків. Потім додайте ще один шар соусу бешамель, пластини лазаньї, рагу та рештки шматочків кабачків і накрийте соусом, що залишився. Посипте 75 г сиру і кедровими горішками. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) приблизно 45 хвилин. Готову лазанью гарніруйте свіжим майораном за бажанням.

Лазанья зі соусом зі свинини та овочів

Інгредієнти (4 людини)

400 г подрібненої свинячої нарізки, 100 г моркви, 150 г селериї, 1/4 палички цибулі-порею, 1 цибуля, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка томатної пасти, 1 банка кускових помідорів з травами, 100 мл овочевого бульйону, сіль, перець, цукор, 75 г середньорічного Сир Гауда, 150 г кремового крему, 250 г сметани, 9 тарілок лазаньї, сало для цвілі, базилік для гарніру

підготовка

1. Наріжте Касселер невеликими кубиками. Очистіть моркву і селеру, помийте і наріжте невеликими кубиками. Очистіть і помийте цибулю-порей, поріжте їх четвертинками і наріжте невеликими шматочками. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Нагрійте олію на сковороді. Обсмажте в ньому запіканку і вийміть. Додайте нарізані кубиками овочі в сковороду і пасеруйте близько 1 хвилини. Перемішайте томатне пюре, коротко обсмажте, потім додайте кубики помідорів і бульйон. Приправити соус сіллю, перцем і трохи цукру і тушкувати близько 10 хвилин.

2. Натерти сир. Змішайте крихту фріш і сметану і приправте сіллю і перцем. Змастіть форму для випічки. Розсипте трохи жирного соусу на землю. Поставте 3 пластини лазаньї поруч. Покладіть шар томатним соусом, соусом і тарілками з лазаньєю, поки всі інгредієнти не будуть витрачені, закінчіть сметаною. Посипте лазанью сиром. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом приблизно 40 хвилин. Вийміть лазанью з духовки і прикрасьте базиліком.

Порада : Для ідеальних овочевих кубиків рекомендуємо приємніший солодкий або овочевий шматочок

капуста лазаньї

Інгредієнти (4 людини)

1 рулет напередодні, 1 головка білокачанної капусти (близько 1, 5 кг), сіль, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 500 г змішаного фаршу, 1 чайна ложка гірчиці, 1 яйце, перець, 1/2 пакетика пропущених помідорів, 10 скибочок бекону, 100 г збитих вершків, жир для цвілі, алюмінієва фольга

підготовка

1. Замочіть рулети.

2. Капусту очистіть, поріжте на чверті і видаліть приблизно 3/4 листя з плодоніжки. Інші капусту використовують інакше. Поріжте ребра листя плоскими. Розігрійте 3-5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Вийняти і ошпарити в холодній воді.

3. Цибулю і часник очистити від фаршу і нарізати дрібними кубиками. Збийте лук, вичавлений хліб, цибуля, часник, гірчиця і яйце добре. Приправити сіллю і перцем.

4. Чергуйте помідори, капусту і м'ясо в змащеній посудом запіканки. Закінчити капустою. Зверху покладіть скибочки бекону. Накрийте алюмінієвою фольгою і тушкуйте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 150 ° C / циркулююче повітря: 125 ° C / газ: стадія 1) приблизно 1 1/2 години. Приблизно через 1 годину вершки залийте і готуйте без алюмінієвої фольги до кінця. Останні 15 хвилин поверніть духовку (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) і запікайте до хрусткого стану.

Savoy Кассель лазіння

Інгредієнти (4 людини)

1/2 головки (близько 600 г) капусти, 1 середня цибулина, 600 г подрібненого свинячого подрібнення, 2 ст. Олії, 1 ч. Ложка сушеного орегано, сіль, чорний перець, 3 ст.л. вершкового масла, 3 ст.л борошна, 300 мл молока, 1 ч.л. - Овочевий бульйон, тертий мускатний горіх, 6-9 тарілок лазаньї, 100 г тертого сиру Едам, орегано для гарніру, сало для цвілі

підготовка

1. Капусту савойської очистіть, поріжте і вимийте, наріжте соломкою. Очистіть цибулю і кубики. Кістки Касселер. Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте запіканку. Додайте орегано, цибулю і савойську капусту, обсмажте недовго. Приправити сіллю і перцем. Додайте 5 столових ложок води і варіть під кришкою близько 5 хвилин.

2. Розтопіть жир, промийте борошно і піт при перемішуванні. Поступово додайте молоко і 300 мл води. Закип’ятити, розмішати в бульйоні, тушкувати близько 5 хвилин. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3. У змащеній посудом (близько 2 літрів) послідовно порційними шарами шарується соус бешамель, суміш савойської капусти та тарілки лазаньї. Повторіть 2-3 рази залежно від висоти форми. У комплекті з сумішшю Savoy і підливкою. Посипати сиром. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) протягом 35-45 хвилин. Гарнір з орегано.

Грибний Хліб Чіпси лазіння

Інгредієнти (4 людини)

250 г змішаних грибів (лисички, печериці, устриці), 1 цибуля-шалот, 1 чайна ложка вершкового масла, 1 ст.л. насіння соняшнику, 1 чайна ложка цукру, 1 ст. Ложка червоного винного оцту, 1-2 ст. Ложки овочевого бульйону, сіль, перець, 12 тонких шматочків цільної крупи Багет, 1/2 пучка цибулі, 1 маленька зубчик часнику, 100 г тонкої кварки, 1-2 столові ложки молока, папір для випічки

підготовка

1. Вимийте лисички. Очистіть гриби та устриці. Очистіть і наріжте гриби. Почистіть шалот і дрібно наріжте кубиками. На сковороді розігрійте масло. Паріть шалот у скляному соусі. Додайте насіння соняшнику та гриби та обсмажте, поки вся рідина не випарується. Посипте цукром і дайте грибам карамелізуватися. Деглазуйте оцтом і бульйоном, приправте сіллю і перцем і доведіть до кипіння.

2. Викладіть форму для запікання папером для випічки і покладіть скибочки поруч один з одним. Застеліть папером для випічки і зважте меншим аркушем чи плитою, захищеною від духовки, щоб хлібні шматочки не застібалися. У попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: стадія 2) обсмажують близько 8 хвилин хрустким.

3. Вимийте цибулю і струсіть насухо. Відкладіть кілька стебел в сторону, решту наріжте дрібними рулетами. Почистіть часник і натисніть через часниковий прес до кварки. Приправити сіллю і перцем і перемішати до однорідності з молоком. Перемішайте цибулю в кварку.

4. По черзі укладайте хлібні чіпси, цибулеву сирну суміш і грибну суміш, щоб зробити 4 порції лазаньї. У комплекті з хлібною стружкою. Намазати лазань трохи грибним маринадом і прикрасити цибулею. Подавати на тарілці.

Лазаньє булочки з шинкою і рикоттою

Інгредієнти (4 людини)

1 зубчик часнику, 1 середня цибулина, 500 г помідорів, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, чорний перець, 1 щіпка цукру, 9 пластинок лазаньї (приблизно 125 г), 1 жовтий перець, 1/2 пучка чебрецю і петрушки, 500 г рікоти Сир, 6 скибочок (приблизно 200 г) вареної шинки, 75 г тертого сиру гауда

підготовка

1. Почистити часник і цибулю і дрібно нарізати кубиками. Помідори помити, натерти на крупній тертці до тих пір, поки не залишиться тільки шкаралупа. Нагрійте олію, обсмажте в ньому цибулю і часник. Додайте терті помідори, приправте сіллю, перцем і цукром. Тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин.

2. Варіть пластини лазанью в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин. Вийміть щілинною ложкою і покладіть у холодну воду.

3. Очистіть і помийте перець і наріжте невеликими кубиками. Трави помити, обсушити і дрібно нарізати. Змішайте рикотту з зеленню і паприкою. Приправити перцем. Третини шинки.

4. Злийте пластини лазаньї, наполовину пополам. Пластинки лазанью накрийте шинкою, викладіть рикоттою, закатайте. Томатний соус знову за смаком. Половину соусу розподіліть в посуді з запіканки. Викладіть рулети у форму. Розподіліть залишки соусу в проміжках. Посипати Гуду. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: стадія 3) протягом 15-20 хвилин.

Цукіні Лазанья Шніцель

Інгредієнти (4 людини)

600 г дрібних кабачків, 500 г помідорів, 1/2 пучка орегано, 10 маленьких тонких свинячих шніцелів (приблизно 50 г кожна), 2 столові ложки оливкової олії, сіль, чорний перець, 30 г вершкового масла, 40 г борошна, 250 мл молока, 2 Растительний бульйон TL, 150 г тертого сиру ґуда, приблизно 150 г листя лазаньї, жир для цвілі

підготовка

1. Вимийте і очистіть кабачки і помідори. Кабачки по довжині нарізати соломкою, нарізані помідорами. Орегано вимийте, обсушіть, відкладіть на гарнір. Решту дрібно нарізати.

2. Вимийте шніцель, просушіть. Нагрійте олію на великій сковороді, обсмажте шніцель в кожну сторону по 1-2 хвилини. Приправити сіллю і перцем і вийняти.

3. Розтопіть жир на гарячій сковороді. Під час перемішування присипте борошно і соте. Поступово додайте 400 мл води і молока при помішуванні. Доведіть до кипіння, розмішайте в бульйоні. Поступово перемішуйте 75 г Gouda. Всипати орегано, приправити за смаком перцем і сіллю.

4. Змастіть блюдо з запіканки, додайте до страви трохи соусу, розподіліть. Покладіть зверху листя лазаньї. Шарувати кабачки, шніцель, помідори, соус і лазанью, формувати у форму, завжди приправляючи кабачки і помідори сіллю і перцем. Посипте 75 г сиру. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (плита: 200 ° C / циркулююче повітря: 175 ° C / газ: етап 3) протягом 35-40 хвилин. Подавайте гарнір з залишком орегано.

Savoy Лосось Лазанья

Інгредієнти (6-8 осіб)

750 г савойської капусти, сіль, 750 г філе лосося, 1 цибулина, 75 г вершкового масла, 75 г борошна, 1/2 л овочевого бульйону, 1/2 л молока, 200 г збитих вершків, перець, кілька крапель лимонного соку, 12 листя лазаньї, 30 г сиру, 30 г сиру Гауда, жир для цвілі

підготовка

1. Видаліть зовнішні листя савойської капусти. Капусту савойської наріжте скибочками, видаліть струшені. Капусту нарізати соломкою і ретельно помити. Бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 2 хвилин, добре процідіть.

2. Вимийте лосось, нарізаний шматочками, щоб лосось поруч створив шар. Товсті шматочки лосося, можливо, трохи плоскіші.

3. Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками. Розтопіть масло, обсмажте цибулю до склоподібності. Додайте при перемішуванні борошно і соус. Додайте при помішуванні запас, молоко і вершки, доведіть до кипіння і тушкуйте 2-3 хвилини. Приправити сіллю, перцем і лимонним соком.

4. Змастіть високу форму для випічки (приблизно 16 х 25 см). Викладаємо в неї 2 столові ложки соусу. Покладіть на неї 3 аркуші лазаньї. Помазати соусом, викласти половину савойської капусти, накрити 3 листами лазаньї, посипати соусом. Викладаємо лосось, приправляємо сіллю і перцем, викладаємо 3 тарілки лазаньї, залишки савойської капусти, соус і останню локшину. Доповніть соусом. Натерти сири і посипати ними. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) протягом приблизно 40 хвилин. Подавайте гарнір з гарвіром.