Фото: iStock
Здорові рецепти
Картопляні млинці мають смак, як дитинство. І зробити їх досить просто. Маленька порада для свідомої фігури: картопляні млинці з вафельного праска.
З каструлі на тарілку - картопляні млинці - це вірш! Ми любимо маленькі буфери з яблучним соусом і любимо їх з цукром і корицею. Принаймні, як смачно: картопляні млинці з лососем.
Млинці з картоплею або млинці з картоплі? Картопляне печиво чи рисові дачі? Домашні, золотисто-коричневі пиріжки найкраще смакують. Якщо ви робите картопляні млинці самостійно, варто вдаватися лише до борошняної картоплі. Карлена та Адретта містять більше сили.
Картопляні млинці не для фігури? До речі! Спробуйте рецепт млинців з картоплі з вафельного праска. Менше калорій на повний смак - захоплююча ідея.
Класика: картопляні млинці з яблучним соусом
Інгредієнти (4 людини)
500 г яблук, 2 ст.л. цукру, 5 ст.л. яблучного соку, 4 палички кориці, 1 кг борошняної вареної картоплі, 1 цибуля, 1 яйце, 4 ст.л. борошна, сіль, перець, 50 г освітленого масла
підготовка
1. Очистіть яблука, подрібніть і видаліть серцевини. Розріжте чвертки невеликими. Карамельний цукор в горщику. Замазати яблучним соком і додати яблука та палички кориці. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин (залежить від сорту яблука). Шматки яблука розчавіть виделкою.
2. Очистити картоплю, помити і натерти на тертці. Очистіть цибулю і дрібно натерти картоплю. Додати яйце і борошно. Приправити сіллю і перцем. Нагрійте сало порційно на сковороді. Випікайте приблизно по 16 буферів один за одним, додаючи на сковороду 2 столові ложки картопляної маси на буфер (всього 3-4 буфери на сковороду) і обсмажуйте кожну сторону протягом 3-4 хвилин. Теплі картопляні млинці. Розкладіть картопляні млинці та яблучне пюре по тарілках і прикрасьте паличками кориці.
Картопляний млинець піци
Інгредієнти (10 буферів)
10 картопляних млинців (див. Рецепт картопляних млинців), 1 помідор, 1/2 склянки гірчичного огірка, 1 маленька червона цибуля, 2 філе матьє (приблизно 80 г кожен), 1/4 пучка цибулі, 2 столові ложки винного оцту, сіль, перець, 1 щіпка цукру, 1 ст. Л. Соняшникової олії, 2 ст. Л. Сметани, 2 ст. П. Гранульованої гірчиці, 2 ст. Ложки вершкового салату, 2 ст. Ложки молока, 1 цибуля-порей, 100 г редьки, 150 г смаженого м'яса свинини
підготовка
Для салату з помідорів помийте, очистіть, поріжте четвертинками і поріжте помідори. Нарізати шматочки огірка. Очистіть цибулю, навпіл поріжте і наріжте соломкою. Наріжте маточки. Цибулю вимийте, обсушіть і наріжте невеликими булочками. Для соусу разом розмішайте 4 ст.л огіркової води та оцту. Приправити сіллю, перцем і цукром. Повільно збийте масло під ним. Змішайте інгредієнти салату і залиште. Для салату зі свинини змішайте вершки, гірчицю, салатний крем і молоко. Почистіть цибулину ялинку, помийте і наріжте тонкими кільцями. Редьку помити, очистити і нарізати тонкими скибочками. Нарізати нарізку на соломку. Додайте до салату інгредієнти і готовий соус і приправте сіллю і перцем. Дайте готовим буферам ненадовго охолонути і накрийте салатами.
Вафлі з млинців з картоплею з яблучним компотом
Інгредієнти (4 людини)
1 кг кислих яблук, 200 мл яблучного соку, 2 палички кориці, 4 столові ложки цукру, 1 кг картоплі, 1 цибуля, 2 яйця, 3 столові ложки борошна, 2 столові ложки солі, жир для вафельного заліза
підготовка
1. Для яблучного компоту очистіть яблука, четвертинку, серцевину і наріжте шматочками. Відваріть разом з яблучним соком, корицею і цукром у каструлі, помішуючи. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин, помішуючи кілька разів. Дайте охолонути.
2. Очистити картоплю, помити і дрібно натерти на тертці (не натерти на тертці!). Злити картопляне пюре в сито і набрати картопляну воду в миску. Очистити цибулю і дрібно натерти на тертці. Змішайте з тертою картоплею. Злийте картопляну воду, додайте до картоплі відстояну картопляну муку. Додайте яйця, борошно і сіль, добре розмішайте.
3. Змастіть вафельницею, випікайте близько 4 вафель одна за одною з тіста. Подавайте гарячим з яблучним компотом, поки ще гарячим. За смаком кленовий сироп.
Ситні італійські млинці з вафельного заліза
Інгредієнти (1 людина)
100 г картоплі (найкраще напередодні), 10 г сушених помідорів, 2 стебла орегано, 2 стебла чебрецю, 1 маленька цибулина, 1 столова ложка фруктового оцту, сіль, перець, 1/2 чайної ложки меду, 1 чайна ложка соняшникової олії, 100 г моркви, 50 г змішаних листя салату, 50 мл молока, 1 яйце, 1/2 чайної ложки розпушувача, 30 г борошна, 5 г сиру пармезан (струганий), жир для вафельного заліза
підготовка
1. Вимийте картоплю і варіть у великій кількості окропу близько 20 хвилин. Помідори наріжте кубиками. Орегано і чебрець промийте, обсушіть, очистіть листя від стебел і подрібніть. Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Картоплю загасити під холодною водою, злити і очистити від шкірки.
2. Для вінегрету збийте оцет, сіль, перець і мед. Капніть олію в краплях. Перемішайте половину кубика цибулі під вінегретом. Очистити моркву, помити їх і нарізати шкіркою тонкі скибочки. Вимийте салат, струсіть його насухо і розітріть на шматочки розміру з укусом. Моркву і салат розкладіть в миску, складіть у вінегрет.
3. Картоплю дрібно натерти. Натріть картоплю, помідори, зелень, кубики, що залишилися, молоко і яйце і приправте сіллю і перцем. Змішайте розпушувач і борошно і розмішайте в клярі. Розігрійте вафельну праску, добре змастіть і випікайте тісто хрустким. Влаштовуємо вафлі та салат і посипаємо пармезаном.
