Рекомендуємо, 2024

Вибір Редакції

Рецепти фаршированих яєць: Великдень класика

Російські яйця - класика серед фаршированих яєць.
Фото: RFF

Великодні рецепти

Фаршировані яйця - класика у великодні дні. Але також на фуршеті для сніданку або в кожній кошику для пікніка вони добре виглядають.

Найпопулярніший варіант фаршированих яєць - російські яйця. Варений яєчний жовток змішується з майонезом, а потім вводиться в висічені яйця. Обов’язковий для всіх цінителів, що усвідомлюють традиції! Чудова річ, що фаршировані яйця можна дуже добре приготувати. Свіжі яйця відваріть, очистіть від шкірки і навпіл. І перетворіть яєчний жовток у смачний крем.

Будьте натхненні нашим рецептом фаршированих яєць і створюйте свої власні делікатеси. Яйця заправте вершковим сиром або майонезом і очистіть вершки тунцем і оливками. Ось як смакує кругла пасхальна удача!

Фаршировані яйця з васабі та копченим лососем на салат з манжетою та перцем

Інгредієнти (4 людини)

6 яєць, 250 г стручків манго, 2 невеликих жовтих перцю, 5 ст.л. білого винного оцту, 1/2 ч. Ложки гірчиці, 1/2 чайної ложки меду, 4 ст. Олії, сіль, перець, 50 г салатного крему, 2-3 чайної ложки пасти васабі, 2 столові ложки очищеного насіння кунжуту, 35 грам паростки редьки, 200 грам нарізаного копченого лосося

підготовка

1. Варіть яйця в окропі близько 10 хвилин. Вимийте манджету і наріжте по діагоналі смужками. Поперчіть четвертинки перців, очистіть, помийте і наріжте їх на смужки під кутом. Змішайте оцет, гірчицю і мед. Збити в олії, приправити сіллю і перцем. Змішайте мангетку, перець і вінегрет.

2. Злити яйця, гасити і очистити від шкірки. Половину яєць вийміть, видаліть яєчний жовток. Збийте жовтки, салатний крем і васабі до однорідності і приправте сіллю. Наповніть яйце половину чайною ложкою вершків.

3. Обсмажте кунжут на сковороді без жиру, вийміть. Піднесіть під салат редьку паростки і насіння кунжуту. Розкладіть лососи, половинки салату та яйця на тарілці та подавайте.

Фаршировані яйця з креветками

Інгредієнти (4 людини)

4 яйця, 12 готових варених креветок, 1 пучок цибулі, 100 г салатного майонезу, сіль, перець

підготовка

1. Варіть яйця сильно близько 10 хвилин у окропі. Збийте в холодній воді і очистіть від шкірки. Креветки креветки нарізати невеликими кубиками. Цибулю вимийте, обсушіть і наріжте невеликими рулетами, крім гарніру.

2. Половину яєць розкладіть і вийміть жовтки. 2 Яєчні жовтки збийте виделкою і змішайте з майонезом, цибулею і креветками. Приправити сіллю і перцем. Наповнити сумішшю половинки яєць. 2 Дрібно натерти жовтки і посипати фаршированими яйцями. Гарнір з цибулею.

Половинки фаршированих яєць

Інгредієнти (8 осіб)

12 яєць, 50 г середньої гарячої гірчиці, 75 г майонезу, кілька крапель Ворчестер-сарасу, сіль, перець, 4 скибочки (приблизно 14 г кожна) шинка лосося, 1/2 ложка кресу, 100 г форелі ікри

підготовка

1. Відваріть яйця в окропі близько 9 хвилин. Злийте, остудіть і очистіть шкірку. Дайте яйцям охолонути. Потім навпіл розкладіть яйця. Жовтки акуратно вийміть. Покладіть в миску, подрібніть виделкою.

2. Перемішайте гірчицю, майонез та Вустерширський соус. Приправити сіллю і перцем. Рівномірно розподіліть вершки яєчного жовтка по жолобах з яєчним білком по чайній ложці.

3. Половину скибочок шинки. Виріжте крес з ліжка. Яловичі половинки розкладіть за бажанням з кресом, шинкою або ікрою форелі.

Фаршировані великодні яйця з кукурудзяним салатом, настурцією та садовою редькою

Інгредієнти (4 людини)

4 яйця, 1/4 жовтого і червоного перцю, 1 помідор, 1 невелика цибуля ріпчаста, 2 столові ложки білого винного оцту, 4 столові ложки оливкової олії, 5 столових ложок апельсинового соку, сіль, перець, 4 стебла петрушки, 3 листя часнику, 1/4 пучка цибулі, 150 г вершкового сиру з двома вершками, 1 столова ложка м'якого вершкового масла, 100 г салатного баранини, 4 редьки, настурції для гарніру, 1 одноразовий кондитерський мішок

підготовка

1. Варіть яйця в окропі близько 8 хвилин. Вийняти, загасити холодною водою, очистити від шкірки і дати охолонути.

2. Почистіть перці, помийте, потріть і потріть шкірку шкіркою. Нарізати м’ясо перцю дрібними кубиками. Коротко додайте помідор у киплячу воду, видаліть, загасіть холод і очистіть шкірку. Чверть томата, видаліть серце. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Почистіть і помийте весняну цибулю і наріжте дрібними кільцями. Змішайте оцет, олію, апельсиновий сік, паприку, нарізані кубиками помідори і кільця цибулі ріпчастої. Приправити сіллю і перцем, відкласти в сторону і залишити постояти.

3. Промийте трави, обсушіть і дрібно наріжте. Половину яєць поздовжньо розмийте, акуратно розведіть жовток і промийте половинку яєць холодною водою. Жовток, вершковий сир і вершкове масло змішайте віночком ручного міксера. Перемішати зелень, приправити сіллю і перцем. На короткий час залиште заварний крем холодним.

4. Очистіть салат, добре помийте і процідіть. Очистіть редиску, помийте і наріжте дрібними ручками. Яєчний заварний крем засипте в мішечок з трубочками і заповніть ним половинки яєць. Аранжуйте салат з редисом на тарілках. Помістіть одне наповнене яйце в середину і змастіть вінегретом. Гарнір крессом цвітіння.

Фаршировані яйця з крабовим м'ясом

Інгредієнти (4 людини)

4 яйця, 1/2 пучка кервіля, 50 г крабового м’яса (олово), 60 г козячого вершкового сиру, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець

підготовка

1. Залити яйця окропом і варити близько 10 хвилин. Вимийте червіль, обсушіть і грубо наріжте листя 3 стебла. Злити крабове м'ясо і нарізати невеликими шматочками.

2. Злити яйця, гасити під холодною водою і очистити від шкірки. Відріжте верхню третину яєць. Жовтки акуратно вийміть з яєчних білків. жовток виделкою. Додати вершковий сир, червіль, крабове м’ясо і олію і перемішати до отримання однорідної маси. Приправити сіллю і перцем.

3. Яйця помістіть в яєчну чашку і заправте сумішшю з краба. Зверху покладіть яєчні коржі, гарнір вишкрібайте і остудіть до подачі.

Фаршировані яйця з вершковим сиром

Інгредієнти (10 осіб)

10 яєць, 6 столових ложок сушених листя чорного чаю, 1 зірка анісу, 2 столові ложки соєвого соусу, 5-6 стебел петрушки, 2 столові ложки олії, 1 пучок цибулі, 400 грам подвійного сиру, 5 каперсів

підготовка

1. Варіть яйця в окропі близько 8 хвилин. Тим часом закип’ятити 2 літри води. Додайте чайні листя, соус з анісу та соєвий соус і тушкуйте 2-3 хвилини. Злийте яйця і відкладіть холодною водою. Яйця постукайте по робочій поверхні, помістіть у високу миску або горщик. Яйця залийте киплячим чайним заваром і настоюйте не менше 3 годин.

2. Петрушку помити, обсушити, очистити від шкірки листя і нарізати грубо. Натріть петрушку, олію і 2-3 столові ложки води в універсальному подрібнювачі. Цибулю вимийте, струсіть насухо, наріжте дрібними кільцями. Половину яєць, видаліть жовтки. Перемішати петрушкове пюре, вершковий сир і 3/4 зубчики, приправити сіллю і перцем.

3. Виріжте стебло коротше від каперсових яблук, чверті яблук. Помістіть вершковий сир в мішечок для піпсингу з зірковим громтом, натріть на половинки яєць, прикрасьте четвертинками каперсів, посипте цибулею і розкладіть по тарілках.

Два фаршированих яйця

Інгредієнти (4 людини)

6 яєць, 30 г смажених ядер арахісу, 50 г майонезу салату, 20 г м’якого масла, сіль, перець, порошок каррі, 100 г філе лосося, 75 г копченого лосося, 5 стебел цибулі-лука, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 ст. Ложка кремового крему, 2 ч. Ложки ікри форелі

підготовка

^. Варіть яйця в окропі 7-8 хвилин. Тим часом арахіс подрібнюємо. Злити яйця, гасити, очистити шкірку. Половину яєць поздовж. Обережно вийміть яєчний жовток.

2. Для яєць каррі пропустіть через сито в миску 9 половинних жовтків. Натріть майонезом і м’яким маслом. Приправити сіллю, перцем і каррі. Яєчний крем залийте в мішечок з трубочками зірковим громтом і шприцом в 6 яєць. Посипати арахісом.

3. Дрібно нарізати кубиками свіжий і копчений лосось для яєць з тартаром лосося. Цибулю вимийте, обсушіть і наріжте дрібними рулетами. Змішайте лосось і лимонний сік. Приправити сіллю і перцем. Насипте тартар на залишки яєць, що залишилися. Розріжте навпіл навпіл жовтки і покладіть зверху. Гарнір з кремовою крупою і ікрою і посипте цибулею.

Top