Рецепти ідей та порад
Зауер розважається - і смачно смакує. Дрібний аромат лимона облагороджує кілька страв і є більш універсальним, ніж ви думаєте, і чудовим постачальником вітаміну С.
Фото: Thinkstock
Навіть швидкий нюх по лимону одразу викликає почуття свіжості та здоров'я, вводить у вас святковий настрій і відкриває неймовірний аромат фруктів. Те, що обіцяє аромат лимона, зберігає його смак. Очищення страв соком або стиранням лимона настільки швидко переживає почуття.
Лимон всебічний - клацніть найкращі поради кухні з тропічними фруктами в нашій галереї (10 зображень):
Тропічний фрукт можна використовувати як основний ароматизатор у стравах, а також «дражнити» власний аромат риби, м’яса чи овочів. Для отримання додаткових порад щодо використання лимонів на кухні дивіться книгу Єви Грюндель та Барбару Луттербек з лимонною кулінарною книжкою та нашу галерею зображень.
Кінчик Література:
Книга дає корисні поради щодо використання лимонів та знайомить з багатьма невідомими рецептами від закусок до десертів.
«Лимони. Кулінарна книга "Єви Грюндель та Барбари Луттербек (видання" Штірія ", близько 25 євро) замовляйте тут на Amazon.de >>
Макарони з куркою лимона
Інгредієнти для чотирьох людей
4 курячі філе грудки4 великі гриби3 ст. Ложки солоного каперсу3 ст.л. оливкової олії1 цибуля, дрібно нарізані2 зубчики часнику, дрібно нарізані3 столові ложки соку лимона400г феттукцину40г листя базиліка, промиті, нарізані сухими і нарізані тонкими смужками
Ось як це працює:
Вимийте куряче м’ясо під проточною холодною водою, обсушіть кухонним папером і наріжте соломкою. Гриби вимийте, обсушіть і наріжте товстими оболонками. Вимийте каперси і процідіть. Нагрійте оливкову олію на сковороді і пасеруйте цибулю, часник і каперси протягом хвилини.
Додайте курку і гриби і соте. Додати лимонний сік і варити на повільному вогні чотири хвилини. Відваріть макарони в великій кількості підсоленої води, висипте в перфоратор і процідіть.
Покладіть в сковороду базилік і лимон, додайте макарони і ретельно перемішайте. Посипати пармезаном і приправити сіллю і перцем. Розкладіть макарони в попередньо розігріту миску і прикрасьте листям базиліка.
Тунець в соусі з лимонним марсалою
Інгредієнти для чотирьох людей
4 скибочки тунця à 180-200 г3 столові ложки оливкової олії2 столові ложки лимонного соку150 мл напівсолодкого марсала (сицилійське вино) 3 столові ложки холодного вершкового масла копчена шкірка з двох органічних лимонних солей і свіжомолотого чорного перцю
Ось як це працює:
Посоліть скибочки тунця злегка. Нагрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте рибні скибочки з двох сторін на середньому вогні. Вийміть з каструлі, покладіть в сковороду і дайте відпочити. Розігрійте духовку до 70 градусів.
Змішайте лимонний сік з марсалою на сковороді з олією і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Наріжте масло невеликими шматочками і збийте віночком під соусом. Нарешті, розмішати лимон і приправити сіллю і перцем.
Натріть скибочки тунця на сковороду з соусом, обережно запечіть форму алюмінієвою фольгою і готуйте рибу в гарячій духовці за десять хвилин. Подавати на попередньо розігрітій тарілці. Найкраще це подавати з білим хлібом.
лимонний мус
Інгредієнти для чотирьох людей
250 мл молочного соку і тертої шкірки шести органічних лимонів4 листів білого желатину3 яйця, розділені160 г цукрового борошна200 г вершків
Ось як це працює:
Доведіть молоко до кипіння в невеликій каструлі і тушкуйте чверть години на повільному вогні, поки кількість не зменшиться наполовину. Замочіть желатин в холодній воді. Сильно збити жовтки з цукром зверху до яскравого, гладкого, в’язкого крему. Налийте в каструлю і збийте гаряче молоко і щіпку борошна віночком.
Тільки тепер поставте горщик на плиту і продовжуйте енергійно спати на слабкому вогні без перешкод, поки крем не загусне. Зніміть каструлю з вогню і залиште охолоджуватися на холодній водяній бані. Продовжуйте бити кілька хвилин. Як тільки крем тільки теплий, видавіть желатин і перемішайте з лимонним соком і втирайте під крем. Дайте відпочити 15 хвилин у холодильнику.
Тим часом збити яєчні білки до снігу і збити вершки до жорсткості. Акуратно збийте разом збиті вершки, яєчні білки і охолоджений лимонний крем в мисці. Холодити кілька годин, краще протягом ночі. Для подачі виріжте ложкою кулачка і викладіть на десертні тарілки зі свіжим листям м’яти.
Оздоровчий: Поради щодо релаксації на сайті COSMOPOLITAN Online >>
Тіло: Тіла зірок на JOY Online >>
