Фото: (c) RFF
Кабріолет!
Вони маленькі, круглі, вершкові смачні і майже завжди красиві на вигляд. Ми говоримо про кекси . Вони спершу підкорили наше піднебіння та наші серця, зараз навіть сценічні кафе присвячені цьому маленькому пирогу . Особлива родзинка: вони випікаються у формі чашки та креативно розроблені з різноманітними начинками . І саме це робить їх такими особливими.
До речі, кекси відрізняються від кексів тим, що їх м’якше тісто і більш інтенсивна солодкість.
Незалежно від сезону чи нагоди - ми склали для вас різноманітні рецепти кексів .
Весело випікайте!
Два види кексів
Інгредієнти на 12 штук:
1 необроблений апельсин
500 г вершкового масла (кімнатної температури)
1 щіпка солі
150 г коричневого цукру
1 пакет ванілінового цукру
6 яєць (розмір M)
325 г борошна
1 пакет харчової соди
4 столові ложки молока
1 ч. Ложка лимонного соку
100 г цукру
15 г кокосової стружки
100 г малинового желе (кімнатної температури)
100 г цукрової пудри
24 паперових чашки для випічки
підготовка:
Апельсин ретельно вимийте, дрібно потріть шкіру. Вичавити сік. Відміряйте 50 мл, використовуйте залишився сік інакше. 250 г вершкового масла, солі, коричневого цукру та ванілінового цукру збити міксером до стану вершків. Відокремте 2 яйця. Помішайте потроху 4 яйця і жовтки. Натріть апельсинову цедру. Змішайте борошно і розпушувач і по черзі змішуйте з молоком і апельсиновим соком.
Помістіть по 2 паперових чашки для випічки у кожну з 12-ти кори для оладки для булочок. Рівномірно розподіліть тісто. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: етап 2) протягом приблизно 25 хвилин. Збийте яєчний білок, лимонний сік і цукор віночком міксера (повинен бути білим глянсовим).
приблизно За 8 хвилин до закінчення часу випічки вийміть тарілку з булочками з духовки. На 6 кексів столовою ложкою викладають крижаний сніг, як краплинку. Посипати кокосовою стружкою і запікати до кінця. Вийміть з духовки, поставте на дротяну стійку і дайте охолонути. Пропустіть желе через дрібне сито. Збити 250 г вершкового масла і цукрової пудри віночком міксера до стану кремового білого кольору (потрібно 15-20 хвилин). Розмішайте половину желе кількома маленькими порціями. (Важливо: вершкове масло і желе повинні бути однакової температури.) Залийте крем на 2-3 порції в мішечок для труб з листовим носиком (бляшанка, ширина 1, 2 см). Прикрасьте 6 незроблених кексів кремом, як хвиля від краю до середини (форма квітки). Засипте залишком желе.
Час приготування приблизно 1 1/4 години.
Час очікування 2 1/2 години.
На шматок близько 2520 кДж, 600 ккал. E 7 г, F 39 г, KH 55 г
