Рекомендуємо, 2024

Вибір Редакції

Випічка хліба: Тортано - італійська класика

Італійська класика - заправлена ​​сиром і шинкою.
Фото: Sina Herrmann
зміст
  1. Кожен може спекти хліб
  2. Наповнення до вмісту вашого серця
  3. Інгредієнти (для 1 батона)
  4. підготовка
  5. Варіації начинки

Кожен може спекти хліб

Хрустка скоринка, тонка крихта, смачна начинка - італійська дріжджова класика - мрія! Шинка і моцарелла або мед і козячий вершковий сир - за цим рецептом хліб буде спекти екстравагантну дитячу гру.

Запах домашнього хліба - навряд чи є щось смачніше. Хрустка скоринка, ситне серце: саме так воно має бути на смак. Насправді. Те, що ми вирізали вранці після ранку та ввечері та ввечері, набагато більше нагадує гумову підошву та папір для дегустації картону. Бабуся ще могла спекти хліб . А ми? Ми теж просто переосмислюємось.

Наповніть зміст серця

Шматочок свіжоспеченого хліба, густо намазаний вершковим маслом і посипаний скибочкою сиру. Так просто і неймовірно смачно. Але стає краще. Гаразд, може, не краще, але по-іншому. І принаймні так само. Заправлена, не використовується - сушеною на повітрі шинкою і моцарелою. Хрусткі. Серцевий. І соковиті. Тортано - італійський дріжджовий хліб, який запрошує на вечір з друзями, на вечірку або просто поїсти наодинці. Зрештою, можна його запікати . Принаймні так смачно: Цей рулет з барбекю, наповнений травами.

Інгредієнти (для 1 батона)

Для тіста: 15 г свіжих дріжджів, 300 мл води, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст. Л. Меду, 1, 5 ст. Л. Морської солі, 170 г манної крупи твердої пшениці, 300-350 г пшеничного борошна

Для начинки: 250 г моцарелли, 250 г сушеної на повітрі шинки, свіжий базилік

підготовка

1. Подрібніть дріжджі і змішайте з водою, оливковою олією, медом і морською сіллю. Потім порційно додайте манну крупу з твердої пшениці і борошно. Інтенсивно замісити.

2. Сформуйте тісто в кулю і дайте йому піднятися в теплому місці близько 40 хвилин.

3. Розкачуємо тісто в прямокутник і накриваємо моцарелою, шинкою і базиліком.

4. Змастіть тісто водою, закатайте з довгої сторони і сформуйте у вінок.

5. Помістіть кільце для тіста на форму для запікання, присипте борошном і знову накрийте приблизно 30 хвилин. Розігрійте духовку до 250 ° C.

6. Зменшіть температуру до 200 ° C і запікайте Тортано близько 35 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: любителям хліба рекомендуємо хлібопічку

Варіації начинки

250 г козячого сиру, 200 г волоських горіхів, 2 столові ложки рідкого меду
3 ойканду (козячий плавлений сир), 50 г кедрових горіхів (обсмажені), 7 сушених помідорів і консервовані в олії, трохи рідкого меду
60 г сушених помідорів, 250 г моцарелли, орегано

Також цікаво:

  • Фарширований хліб з сиром: рецепт швидкого хліба для вечірки
  • Kochschule: Як ти насправді печеш хліб?
  • Банановий хліб: рецепт солодкого бананового хліба
Top