Яблучний пиріг напоготові!
Навіть краще, ніж яблука в торті: смажені яблука в торті - рафіновані корицею і цукром. Як ми знаємо це з різдвяної пекарні. Наш запечений яблучний пиріг - вірш!
Тут не потрібно засніжених полів і холодно-холодної температури, щоб насолодитися нашим запеченим яблучним пирогом. Ми сьогодні насолоджуємось фруктовими кулінарними захопленнями і чекаємо смачного приготування торта.
Що вам найбільше подобається у вашому запеченому яблуку? Шипи з марципаном або карамелізовані? Ми не можемо визначитися і вбудувати свої яблука в трилогію карамелі, коричного цукру та марципану. Маленька порада: якщо ви не любите родзинки, замініть їх сушеною журавлиною або вишнею.
Наш яблучний компот - на легкому і легкому бісквітному дні і під вершковою сметаною - восени радує непереборний пиріг.
Принаймні як смачний: яблучний пиріг з флорентійською крихтою.
Bratapfeltorte
Інгредієнти (12-16 штук)
2 яйця, 195 г + 2EL цукру, 50 г борошна, 45 г кукурудзяного крохмалю, 1 злегка заварена чайна ложка розпушувача, 50 г меленого мигдалю без шкіри, 1, 5 кг яблук, 4 столові ложки лимонного соку, 375 мл яблучного соку, 100 г султана, 1 паличка кориці, шкірка шкірки з 1/2 необробленого лимона, 100 г марципанової сировини, 3 листа білого желатину, 250 г збитих вершків, 300 г сметани, 40-50 г мигдалю, приблизно 1/2 чайної ложки меленої кориці, жиру і борошна прес-форма
підготовка
1. Окремі яйця. Яєчний білок і 2 столові ложки теплої води збийте міксером до жорсткості і всипте 75 г цукру. Додайте один до одного яєчні жовтки і збийте. Змішати борошно, 20 г крохмалю і розпушувач, просіяти масу жовтка і скласти разом з мигдалем.
2. Змастіть дно пружинної форми (26 см Ø) і натріть борошном. Заливаємо бісквітну суміш, розгладжуємо її та запікаємо в попередньо розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркуляційне повітря: 150 ° C / газ: 2 етап) протягом приблизно 20 хвилин. Дайте бісквіту охолонути у формі на дротяній стійці.
3. Очистіть, потріть і потріть яблука. Нарізати кубиками яблука грубо і змішати з лимонним соком. Карамель: 120 г цукру у великій каструлі. Додати яблука і 250 мл яблучного соку і довести до кипіння. Потім додайте султани, паличку кориці та цедру лимона і варіть під кришкою близько 10 хвилин. Викладіть яблука на велике сито, злийте сік і зберіть. Вийміть паличку кориці і цедру лимона і покладіть зібраний сік назад в горщик. Перемішайте 25 г крохмалю і 125 мл холодного яблучного соку, додайте в каструлю гарячий сік і домішайте до кипіння, помішуючи. Тушкуйте близько 1 хвилини, потім складіть в яблука і дайте компоту охолонути.
4. Марципан дрібно наріжте кубиками і, приблизно через 30 хвилин, піднесіть його під компот. Покладіть гранатовий компот на бісквіт і залиште охолоджуватися приблизно на 1 годину.
5. Замочити желатин в холодній воді. Збити вершки до жорсткості. Сметана, 1 столова ложка цукру і ванілін цукор збийте ручним міксером близько 3 хвилин до стану крему. Експресуємо желатин, розчиняємо і змішуємо з приблизно 1 ст.л. сметани. Потім розмішайте залишки сметани. Додайте вершки і злегка намочіть крем на холодний компот. Готуйте торт близько 2 годин. Обсмажте мигдаль на сковороді без жиру, негайно вийміть і дайте охолонути. Змішайте 1 ст.л цукру і меленої кориці. Вийміть пиріг з жерсті, викладіть його на торт тарілку і посипте мигдалем і корицею.
