Бажаєте більше енергії та спокою в новому році? Тоді рекомендуємо: овочі! Позбавте свій організм основною дієтою.
Фото: iStock
Перші тижні нового року завжди особливо важкі. Темно, холодно, а весна здається такою ж далекою, як місяць. Недарма ми втомилися, змучені та в поганому настрої. Але, можливо, не тільки погода, а й пишна зимова кухня останніх тижнів винна в нашому енергетичному низькому рівні: якщо кислотно-лужне співвідношення більше не правильне, тому ми підкислені, наш організм часто реагує слабкістю, болями в суглобах, перепадами настрою та шкірними проблемами.
Всі рідини в організмі містять кислоти та основи. Вони викликані обмінними процесами та продуктами, якими ми харчуємось. Організм є найважливішим і найздоровішим, коли він знаходиться в нейтральному або слабо базовому діапазоні. Ви можете активно підтримувати баланс основної дієти : їжте багато основних або нейтральних і низькокислотних продуктів. Ідеальним було б співвідношення 80:20, але у повсякденному житті це часто виглядає навпаки.
За допомогою наших смачних рецептів основної дієти ви протидієте надмірному підкисленню і повертаєтесь до здорового балансу. Для основної дієти важливо, щоб кожен кислий прийом їжі містив і основні продукти. Це врівноважує чудово. І захищає від нападів тяги. Як і Basenfasten.
Основна їжа з першого погляду
- Сильно основні спеції і сухофрукти, як інжир і фініки
- Основні овочі Картопля фрукти салат нирки квасоля біла квасоля
- Нейтральні йогуртові молочні тофу-жири
- Кислий хліб з рибного м'ясного сиру
- Яєчний жовток креветки яєчного горіха Пармезан Laugengebäck
Основне харчування: 5 ідей рецепта
Баштанові вежі з картопляним пюре
Інгредієнти (4 людини)
- 2 баклажани,
- 100 г копченого тофу,
- 5 ст. Олії,
- 800 г картоплі переважно киплячої,
- сіль,
- 10 стебла чебрецю,
- 3 гілочки розмарину,
- 100 г + 3 ст.л. борошна,
- 250 мл вівсяного напою,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 60 г ракети,
- 50 г маргарину,
- тертого мускатного горіха,
- 1-2 столові ложки лимонного соку
підготовка
1. Баклажани помити, очистити і нарізати скибочками товщиною 1 см. Розріжте мішечок на шматочки баклажанів горизонтально. Тофу наріжте тонкими скибочками. Нагрійте 1 с. Ложку олії на сковороді. Смажте скибочки тофу до золотисто-коричневого кольору з обох сторін приблизно 2 хвилини, вийміть і процідіть на кухонному папері. Дайте трохи охолонути. Покладіть в кишені баклажанів 1 шматочок тофу.
2. Очистити картоплю, помити і нарізати шматочками. Накрийте картоплю і варіть у трохи підсоленій воді близько 20 хвилин.
3. Вимийте чебрець і розмарин для кляри, струсіть насухо. Листя і хвої очистіть і подрібніть. До гладкого тіста додайте 100 г борошна, 50 мл вівсяного напою, 75 мл холодної води, 1/2 ложки солі, розпушувач, чебрець і розмарин. Викладіть в тарілку 3 столові ложки борошна. Шматочки баклажана спочатку одна за одною розкачайте в борошні, потім витягніть їх через тісто для випічки. Порційно нагрійте 4 ложки олії на сковороді. Випікайте шматочки баклажана, перевертаючи 6-8 хвилин.
4. Вимийте ганчірку, злийте. Наріжте 50 г ракети на шматки. Нагрійте 200 мл вівсяного напою і маргарину. Картоплю злити, додати гарячу молочну суміш і ракету і все грубо протерти. Приправити сіллю, мускатним горіхом і лимонним соком.
Гарбузовий суп з песто петрушки
Інгредієнти (8-10 осіб)
- 1 кг гарбуза Хоккайдо,
- 500 г картоплі,
- 2 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 3 ст.л. + 100 мл соняшникової олії,
- 2-3 столові ложки порошку каррі,
- 500 мл яблучного соку,
- 2 столові ложки миттєвого овочевого запасу,
- 100 г мигдалю зі шкіркою,
- 2 пучка петрушки,
- 300 г яблук,
- 2 столові ложки лимонного соку,
- Сіль, перець,
- 150 г кремового фріше
підготовка
1. Наріжте гарбуз четвертиною, видаліть насіння і наріжте м’якоть на шматочки. Картоплю помити, очистити від шкірки і також нарізати дрібною. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. У великій каструлі нагрійте 3 столові ложки олії, пасеруйте цибулю та часник. Пил з каррі, коротко потіти. Додати гарбуз і картоплю, додати яблучний сік і 1 1/2 літра води. Приправити відваром. Закип’ятіть і варіть під кришкою близько 30 хвилин.
2. Для обсмаженого мигдалю песто на сковороді з постійним обертанням близько 5 хвилин. Петрушку вимийте, струсіть її насухо, вирвіть листя від стебел і дрібно наріжте. Вимийте яблука, наріжте м’якоть тонкими скибочками від основної оболонки і дрібно наріжте кубиками. Подрібніть мигдаль. Насипте петрушку, мигдаль, яблуко, 100 мл олії та лимонного соку, приправте сіллю і перцем.
3. Пюре суп, посолити, поперчити за смаком. Удосконалити за допомогою фрамеш і песто.
Солодкий картопляний ріст з буряком
Інгредієнти (4 людини)
- 500 г солодкої картоплі,
- 2 яйця,
- 30 г кукурудзяного крохмалю,
- Сіль, перець,
- мелений мускатний горіх,
- 1 щіпка цукру,
- 6 столових ложок олії,
- 12 червоних і жовтих перців для дітей (приблизно 40 г кожен),
- 4 стебла чебрецю,
- 3 гілочки розмарину,
- 1-2 ст.л. оливкової олії,
- 75 г козячого вершкового сиру
підготовка
1. Очистити солодку картоплю, натерти крупно натерти і помістити в миску. Яйця збити і змішати з солодкою картоплею. Додайте крохмаль швидко. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і цукром.
2. Нагрійте у великій каструлі 3 столові ложки олії. З ложкою 2 великих тонких рості (близько 14 см Ø) на сковороді. Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні 6-8 хвилин. Видаліть rösti і тримайте тепло. Зробіть те ж саме з рештою солодкої картопляної маси (або працюйте паралельно на другій сковороді!).
3. Тим часом помийте перчик, натріть насухо. Вимийте чебрець і розмарин, струсіть насухо. Покладіть перець поруч на деко, вистелене папером для випічки. Розподіліть на ній трави. Посипте оливковою олією 1-2 ст. Гриль приблизно 10 хвилин під попередньо розігрітою решіткою духовки на верхній полиці. Лист обережно зніміть через 3-4 хвилини. Посипте перець сиром, поставте його назад в духовку і на грилі.
4. По 1 шматочки rösti і 3 перцю по тарілках. Гарнір обсмаженою зеленню.
Соус з червоним соусом
Інгредієнти (4 людини)
- 175 г червоної капусти,
- 175 г білокачанної капусти,
- 250 г моркви,
- сіль,
- цукор,
- 1-2 липи,
- 1 шалот,
- 40 г маринованого смаженого буряка,
- 1 ч. Л. Гірчиці,
- 2-3 ст.л. волоського горіха,
- 5 стебел м’яти
підготовка
1. Капусту очистити і нарізати тонкими соломкою. Очистити моркву і натерти на тертці. Замісити капусту, моркву, щіпку солі та цукру. Залиште салат приблизно на 10 хвилин.
2. Половину липи вичавити сік. Почистіть шалот і наріжте кубиками грубо. Курячий буряк. Пюре з буряка, гірчиці, олії та шалоту. Приправте заправу сіллю, перцем і соком лайма.
3. Вимийте м'яту, обсушіть і наріжте листя 4 стебел тонкими смужками. Змішайте листя салату і м’яти, приправте соком лайма, сіллю і перцем. Змішайте салат із заправкою або додайте заправку окремо. Прикрасьте салат залишками м’яти, що залишилися.
кунжутне полентой
Інгредієнти (4 людини)
- 3 столові ложки насіння кунжуту,
- 3 апельсини,
- сіль,
- 150 г манної крупи,
- 6 столових ложок оливкової олії,
- 500 г зеленої квасолі,
- 4 зубчики часнику,
- 250 г помідорів черрі,
- 1/2 пучка ріпчастої цибулі,
- перець
підготовка
1. Обсмажте кунжут на сковороді без жиру, вийміть. Вимийте органічний апельсин і очистіть шкіру за допомогою цестер. Накрили і відклали. Половину апельсинів наполовину віджати, вилити водою до 500 мл. Доведіть до кипіння 1 чайну ложку солі. Перемішайте поленту, тушкуйте близько 10 хвилин на повільному вогні, часто помішуючи. Зніміть з вогню і залиште набухати приблизно 5 хвилин. Насипте 1 ст.л. олії та 2 ст.л. кунжуту і дайте суміші охолонути теплою.
2. Вимийте і очистіть квасолю. Варіть у киплячій підсоленій воді 7-8 хвилин. Почистити часник і дрібно нарізати. Помідори помити і почистити. Почистіть і помийте весняну цибулю і наріжте дрібними кільцями. Збийте квасолю і обсмажте холодно. Помийте шавлію, обсушіть і очистіть листя. Утворіть трикутники з поленти.
3. Нагрійте в каструлі 3 столові ложки олії. Обсмажуйте кульки поленти в гарячому маслі на середньому вогні, одночасно стаючи золотисто-коричневим. На іншій сковороді нагрійте 2 столові ложки олії. Обсмажте в ньому помідори і часник. Додати квасолю, приправити сіллю і перцем, нагріти коротко. Посипати цедрою апельсина. Подавати квасоля і поленту з посипаним кунжутом і ягідною цибулею.
