Рецепти яблучного пирога
Чи можете ви ще пам’ятати смачні маленькі флорентійські пекарі? Як ми завжди притискали ніс до стійки тортів, як діти ... - чудово! Сьогодні ми все ще насолоджуємося хрусткими дрібницями - не як талер, а як посипання нашого яблучного пирога.
Яблуко, горіх і мигдальне ядро - ми особливо любимо їсти. І тому ми вдосконалюємо наш яблучний пиріг флорентійською крихтою. Основа: маслянисте тісто з пісочного м'яса - облагороване мигдалем та журавлиною. Внизу - фруктові яблука та грядка з марципановим кремом.
Яблучний пиріг сам по собі - вірш - з начинками хрусткої крихти - непереборний. Нам особливо подобається наше фруктове частування з ложкою вершків, теплим з духовки - як і раніше, тільки краще!
Принаймні як смачний: яблучний сметановий пиріг.
Яблучний пиріг з флорентійськими бризками
Інгредієнти (16 штук)
350 г борошна, 60 г цукрової пудри, сіль, 170 г м'якого вершкового масла, 5 яєць, 100 г марципанової сировини, 1 л молока, 125 г м'якої пшеничної манної крупи, 1 ст.л. цукру, 1 пакет ванілінового цукру, 1 кг яблук, 3 ст.л. лимонного соку, 50 г сушеної журавлини, 50 г мигдалевої палички, 1 столова ложка меду, жир і борошно для цвілі
підготовка
1. Збиваємо борошно, цукрову пудру, сіль, вершкове масло і 2 яйця спочатку гачком тіста міксером, потім прохолодними руками до гладкої випічки з короткою скоринкою. Накрийте кришкою і дайте охолонути приблизно 30 хвилин.
2. Дрібно натерти марципан. Відокремте 3 яйця. Доведіть молоко до кипіння. Посипте манну крупу, доведіть до кипіння при перемішуванні і тушкуйте близько 1 хвилини, помішуючи. Вмішайте цукор і ванілін. Зніміть з вогню і тушкуйте 3-4 хвилини.
3. Збийте жовтки, розмішайте в манці. Додати тертий марципан. Збити яєчні білки жорсткими збивачем міксера. Порції манної крупи.
4. Яблука вимийте, натріть насухо, потріть, вийміть корпус серцевини. Нарізати чверть скибочками, збризнути лимонним соком. 2/3 тіста розкачайте на борошняній робочій поверхні до кола (приблизно 32 см Ø). Змастіть сковороду пружинної форми (26 см Ø) і запиліть борошном. Покладіть тісто, при цьому злегка натискаючи на край.
5. Подрібнюємо журавлину. Змішайте тісто, що залишилося з короткими скоринкою, журавлину, мигдаль і мед, щоб посипати крихту. Масу манної крупи розподіліть на сковороді з формою весни і покладіть зверху яблучні скибочки. Посипати яблуками. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (електрична плита: 175 ° C / циркулююче повітря: 150 ° C / газ: див. Виробник) протягом 55-65 хвилин. Вийміть торт з духовки, вийміть його з каструлі з пружинною формою і дайте йому охолонути. Це смак збитих вершків.
