... що вам слід знати про мед

2007

10 речей

Так смачно і так здорово. І зовсім немає відгодівлі.

зміст

Гарантовані!

кам'яний вік

Людина відома медово-солодкий «продукт працьовитості» бджіл ще з кам'яного віку. І вдвічі насолоджуйтесь цим, оскільки виробництво меду працює професійно: 1, 3 кілограма, німці на душу населення та рік. Оскільки вітчизняні пасічники виробляють лише близько 20 відсотків від необхідної кількості, більшість походить з Південної та Центральної Америки, Східної Європи, Індії та В'єтнаму.

Мед - це не той же мед

Цвітіння меду виробляють бджоли, додаючи ендогенні, ферментсодержащіе виділення з квіткового нектару. Мед лісовий, однак, від медової роси, виділеної з цукру виділеннями попелиці. Якщо мед переважно є одним видом рослин (апельсиновий цвіт, ялина, каштан, акація або ріпак), його називають сортом меду. Цвітіння меду має переважно м'який і солодкий, лісовий мед досить міцний і терпкий.

консистенція

Будь мед рідкий, вершковий або твердий, залежить від вмісту глюкози. Чим більше в ньому, тим швидше кристалізується мед. Кристалізований мед можна зріджувати на водяній бані. Не нагрівайте вище 40 градусів: інакше ви знищите цінні компоненти.

інгредієнти

Мед складається з 80 відсотків цукру і тому містить велику кількість калорій (325 ккал на 100 г). Половина його цукру - фруктоза, саме тому мед не дозволяє підвищувати рівень цукру в крові так само швидко, як столовий цукор. Застереження все-таки доречно: мед підсолоджує менше, ніж цукор. Якщо ви хочете тієї ж солодкості, вам потрібно більше меду, і врешті-решт, ви отримуєте стільки ж і більше калорій.

чеснота

Цілющу силу меду вже визнав Гіппократ, який призначав його при лихоманці та травмах. Стародавні олімпійці пили медову воду, щоб відновити сили. Нові дослідження показують, що мед має антибіотичну дію, гальмує запалення. Дослідники з університету Іллінойсу виявили, що мед захищає від раку, як фрукти, овочі або червоне вино. А при укусах комах мед допомагає так само, як і крихкі губи взимку. Крім того, темний мед сповільнює окислення поганого холестерину ЛПНЩ. Чим темніший мед, тим більший ефект.

екологічні токсини

Федеральне управління охорони здоров'я підкреслює, що в меді знаходиться лише невелика кількість забруднюючих речовин. Це відбувається тому, що рослини поглинають їх лише частково, а самі бджоли надзвичайно чутливі до токсинів навколишнього середовища. Якщо ви хочете бути впевнені, перейдіть на необроблений органічний мед.

брикатися

Переконайтесь, що мед "кинувся холодним". Цей процес виводить мед з соти без тепла, що захищає здорові компоненти, такі як вітаміни та ферменти. Особливо висока якість: мед, контрольований Німецькою асоціацією пасічників (зелена смуга).

Похмілля?

Ніч перед келихом вина зловила занадто багато? Мед може допомогти тут: фруктоза гальмує викид ферменту алкогольдегідрази, який виникає під час алкогольної дегідратації в організмі і відповідає за головний біль. Пийте чай і підсолоджуйте кожну чашку 1 чайною ложкою меду.

гігієна порожнини рота

Хто хоче захистити зуби, повинен вдатися до меду. За даними дослідників Нової Зеландії, його ферменти та перекис водню, що розпадаються в декстрозі, зупиняють наліт і кислоту на зубах. Однак чистити зуби не потрібно, оскільки цукор в меді сприяє карієсу!

зберігання

Особливо зручно: зберігання. Низький вміст води та високий вміст цукру робить мед майже нескінченно стійким - якщо він добре закритий. В іншому випадку вона витягує воду з повітря або приймає аромати навколишнього середовища (наприклад, мило, сир, картопля). Читайте більше: Їжа тижня - Мед Читайте більше: Мед - сила з вулика Читайте в Cosmpolitan Online: Гарний настрій ви можете їсти